传统文化视角下的中国传统节日饮食文化特征——书评《食品文化简论》

正《礼记·礼运》有云:夫礼之初,始诸饮食。中国传统节日饮食文化凝结了中国人的食养艺术、文化习俗和民族情感等,形成端午要吃粽子、中秋要吃月饼、腊八要喝腊八粥、除夕要吃团圆饭等传统。福建农业大学庞杰教授主编的《食品文化简论》从历代经典著述中引经据典,引导人们从饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等方面领略中国食品文化的博大精深。全书共分为九章:第一章绪论、第二章食品文化的功能性、第三章食品文化的安全性、第四章食品文化的阶级性、第五章食品文化的民族性、第六章食品文化的地域性、第七章食品文化的传承性、第八章食品文化的艺术性和第九章食品文     

文化差异视角下的食品英语翻译研究—书评《食品专业英语文选》

随着食品工业新工艺、新技术的推陈出新和我国对外经济的不断发展,特别是"一带一路"倡议的不断推进,我国食品行业的国际交流合作日益密切,在食品贸易和技术翻译方面的需求也在不断增加,英语作为国际贸易主流媒介语言的重要性愈加突出。然而,中西方在人文习俗、饮食文化、社会状况和发展历史方面具有差异性,编著一本专业的食品英语读物以适应新时代英语教学需求、提高翻译准确性迫在眉睫。     

当代民族文化视角下的设计语境——以包装设计为例

传统的民族文化是每个国家千百年来民风民俗和人文精神的集中表现,各个民族的文化发展表现出不同的形式.在当代的设计语境中,表达民族文化的视觉语言已经融入到现代到设计美学中.包装设计是与文化生活接触频率最高的,现通过对当代具有前沿性的包装设计的分析,挖掘出当代民族文化视角下设计表达的不同语境.     

食品分析技术为食品安全保驾护航——农业部“十二五”规划教材《食品分析》书评

正食品分析是食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业的必修内容,是学生学习专业知识、提高科研能力的"必经之路",中国农业出版社出版的《食品分析》一书由南京财经大学、南昌大学、南京农业大学、江苏大学、河南科技大学、山西农业大学、山东农业大学七所高校联合编写而成,结合来自不同学校的一线教师的教学经验,汲取以往教材的优点,参考国内外专家、学者的研究成果,兼顾科学性、实用性和先进性,全面、系统地介绍了食品分析方法的主要内容、     

食品分析技术为食品安全保驾护航——农业部“十二五”规划教材《食品分析》书评

正食品分析是食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业的必修内容,是学生学习专业知识、提高科研能力的必经之路,中国农业出版社出版的《食品分析》一书由南京财经大学、南昌大学、南京农业大学、江苏大学、河南科技大学、山西农业大学、山东农业大学七所高校联合编写而成,结合来自不同学校的一线教师的教学经验,汲取以往教材的优点,参考国内外专家、学者的研究成果,兼顾科学性、实用性和先进性,全面、系统地介绍了食品分析方法的主要内容、     

全民健身视野下的肉食饮食文化普及——书评《食品文化概论》

<正>我国正处于社会主义现代化建设的关键时期,为提升广大社会群众参与体育健身的积极性,建立、健全适应社会主义市场经济体系的体育健身新体系,国家相继颁布了《全民健身计划纲要(1995-2010年)》、《全民健身条例》和《全民健身计划(2011-2015年)》等政策文件,以增强全民健身意识。食品作为社会最基本的关注点,     

基于深度学习理念下的课程思政教学设计——以“食品微生物学”为例

课程思政是一种育人与育德相结合的教育,需要学生在掌握专业知识的同时,能够深刻领悟专业精神,形成促进自我发展的内驱力,并最终成长为合格的社会主义建设者和接班人。相比知识的学习,德育更需要学生通过思辩吸收内化,进而融入言行。本文基于深度学习理念,对“食品微生物学”课程进行系统的课程思政教学设计并举例阐述课程思政教学过程,旨在为高职院校食品类专业课程思政改革提供一定借鉴。     

地域文化视野下城市工业废弃地景观规划与设计——以马鞍山文化创意产业园景观规划设计为例

通过对安徽省马鞍山市的工业废弃地景观保护的现状分析,以地域性视角为切入点,总结出具有参考价值的景观再生设计模式,从不同层次提出挖掘场地丰富的地域文化资源、建立地域文化的归属感,从而探寻废弃工厂与景观设计两者之间的共生关系,为新型城市绿地建设提供可靠的实践依据和理论基础。     

新会计准则视角下的食品企业信息质量研究——书评《会计信息化应用教程》

<正>随着全球经济一体化发展加快,我国经济正朝着国际化、市场化方向健康发展,会计准则也在与时俱进、不断更新以适应市场环境改变。2006年2月15日财政部发布了包括一项基本准则和38项具体准则在内的企业会计准则体系(即新会计准则),并于2007年1月1日起开始执行,新会计准则的发布与实施,标志着我国会计准则已经完成了由计划经济会计模式向市场经济会计模式的转变,进入新的历史发展时期。对于食品企业而言,新会计准则颁布后,无论是会计盈余的持续性还是价值的相关性都有所降低,     

上海文化创意产业园品牌塑造研究——以张江高科技园区为例

本文主要阐述了文化创意产业园品牌研究现状,随后对上海文化创意产业园品牌发展现状进行总结概述,最后以上海张江高科技园品牌塑造为具体案例,分析探究文化创意产业园品牌塑造之路,并提出一些建议。     

食品文化与思想政治教育的共融性分析——书评《食品文化概论》

<正>中华民族有着悠久的历史和文化传统,其中食品文化是中国传统文化的重要组成部分,也以其独特的文化内涵和精神品味锻造了华夏子孙的健康体魄和高尚情怀。在当前文化理念、社会价值观多元化的背景下,食品文化成为思想政治教育的重要文化资源,也是提升思想政治教育活力和趣味性的重要途径,特别是近年来随着《舌尖上的中国》、《深夜食堂》、《味道》等饮食文化类节目的热播,掀起国内饮食文化的热浪,如能将这些食品文化资源融入道思想政治教育之中,则更容易提升学习者对于思想政治教育的兴趣,从而以饮食文化为契机,推动思想政治教育     

基于OBE理念下的大学课堂教学设计——以《室内设计营销及管理》课程为例

OBE教学模式已经进入中国大部分高校,作为一种全新的教学模式,更加贴切时代的需求,可以优化高等人才的培养和提高教学质量。以成果为导向的教学设计满足了高校一般性的预设目标,可以让学生直接了解到毕业后的技术技能,这样可以很大程度上刺激学生学习的主观能动性,为服务地方经济起到一个很好的带动作用。     

动物性食品加工领域的专业讲述——农业部“十二五”规划教材《动物性食品加工学》(第二版)书评

正随着我国人民的生活越来越富足,肉、蛋、奶成为了餐桌上的常客,动物性食品的市场需求量越来越大,带动了动物性食品加工业的规模化发展。动物性蛋白质的摄入与国民身体素质水平挂钩,所以提高我国动物性食品的加工技术和水平显得尤为重要,不仅能够促进畜牧业等相关行业的发展,提高经济效益,也能够保障国民营养与健康。动物性食品加工学是食品科学板块中不可忽视的一部分,由于其研究范围广、包含的内容多,学生在     

以肉食企业文化推广活动创新退休工人养老模式——国家级“十一五”规划教材《食品文化概论》书评

<正>随着我国经济的飞速发展以及人口老龄化趋势不断加剧,养老服务的社会需求和质量提升成为这一发展形势下亟待解决的问题。近年来,在《国务院关于加快发展养老服务产业若十意见》、《中国老龄事业发展十五计划纲要》和《中华人民共和国老年人权益保障法》等相关政策文件的指导下,各地区、各行业陆续涌现出多种养     

基于在线课程平台的专业课翻转课堂教学设计改革与实践——以《食品加工技术》课程为例

随着信息化技术和时代的发展,利用在线课程实施信息化教学成为教育实施的重要手段之一,分析目前在线课程在教学应用中存在的问题,通过在线课程建设思路、线上线下教学设计重构、教学评价方式重组等方面对课程进行改革以提高教学效果。通过对解决方案进行分析和总结,以期为信息化教学有效实施提供有价值的思路。     

人文关怀理念下城市公共设施设计研究——以候车亭设计为例

公交候车亭作为城市公共设施的重要组成部分,在城市生活中扮演者不可或缺的重要角色。但目前,候车亭设计总体单一化、大众化,缺少人性化、人文关怀理念,也没有与当地的地域文化相结合,随着城市生活的不断发展,市民对公共设施的要求也在不断提升,把人文关怀理念融入候车亭设计中,能够使候车亭设计更加的以人为本,能够提升城市的形象。     

多维视角下食品专业英语语言学研究——评《食品专业英语》

正随着全球一体化进程的加速,国际间知识、信息、科技的交换日益频繁,一定的专业英语水平已成为众多高校工科专业类学生的基本技能。食品专业英语作为满足食品专业类学生专门用途的一门语言越来越得以重视,熟练掌握专业英语有助于学生阅读和撰写英语食品科技论文,获取相关领域的最新研究成果,从而实现专业学习与国际科     

食品加工企业园林绿地设计研究——书评《园林景观施工图设计实例图解:土建及水景工程》

<正>园林景观行业蓬勃发展、社会需求日益增加以及对品质要求的日益严苛正是社会物质文明发展转向精神文明发展的一面镜子,折射出的是城市发展的重要进程,是城市进步的重要特征。在这一背景下人们愈加重视企业园林绿地设计,并力图将企业园林绿地景观塑造成企业和城市的第二张名片。食品加工企业是国民经济发展的重要组成部分,其园林绿地设计目的不仅在于创造卫生、整洁、美观的环境,更能为企业员工营造健康、舒适、安全、优美的生态环境,《园林景观施工图设计实例图解:土建及水景工程》为食品加工企业园