猕猴桃多糖提取工艺的研究

研究稀酸浸提法,稀碱浸提法,乙醇溶液浸提法和热水浸提法及温度、时间、料液比对猕猴桃多糖提取效果的影响,结果表明采用热水浸提法提取效果最好,温度80℃、提取时间4 h、提取料液比为1:30时,得到结果最佳.正交试验L9(34)结果表明,温度为主要影响因素.得到最佳提取工艺为:料液比1:25、温度85℃和时间4 h.     

山楂汁不同提取工艺的优化研究

对山楂汁热浸提法、酶法浸提的提取工艺进行了优化研究,与冷冻浸提法进行了比较分析。结果表明：热浸提法最佳技术参数为加热温度80℃、加热时间30min,浸提时间12h;酶法浸提最佳技术参数为酶用量0.15%、酶解时间90min、温度50℃。酶法浸提的出汁率高于热浸提法与冷冻浸提法,在保持营养成分方面冷冻浸提法优于酶法浸提与热浸提法。     

鹿角盘水溶性成分提取方法的研究和提取工艺的优化

鹿角盘水溶性成分营养丰富,具有特殊的生物活性和保健功能。以鹿角盘为试验原料,以鹿角盘水溶性成分总氮含量为考察对象,通过热回流浸提法、超声波提取法、高压脉冲电场提取法提取鹿角盘水溶性成分。结果得出,热回流浸提法为最佳提取方法,并通过正交试验优化其提取的最佳工艺条件为温度90℃、料液比1∶30、提取次数2次、提取时间60min;高压脉冲电场提取法最佳工艺条件为电场强度50kV/cm、脉冲数30、温度20℃、料液比为1∶20。     

马蹄低聚糖提取工艺研究

以马蹄为试验材料,采用热浸提法和超声波法提取马蹄中的低聚糖,通过正交试验设计研究2种方法提取马蹄低聚糖的最佳工艺。结果表明:热浸提法提取马蹄低聚糖的最佳工艺组合为:料液比为1:45,乙醇溶度为25%,提取温度为35℃,提取时间为35 min,在此条件下低聚糖提取率为15.64%;超声波法的最佳工艺组合为:超声功率350 W,超声时间32 min,料液比为1:45,此组合下低聚糖提取率为18.68%。由此可知,超声波法提取马蹄低聚糖的提取效率优于传统热浸提法。     

手掌参多糖的提取工艺研究

以手掌参多糖的得率为指标,比较两种不同的提取方法对手掌参多糖得率的影响;并通过单因素和正交试验研究手掌参多糖的最佳提取条件.结果表明:1)热回流浸提法的提取条件为:温度80℃,料液比1:30,时间3 h,提取2次;2)采用超声波法提取的条件为:功率280 W,时间30 min,温度60℃,提取1次;3)通过两种方法的对比,超声法提取手掌参多糖优于热回流浸提法.     

芦笋老茎中皂苷两种提取工艺的比较

研究比较浸提法和超声法中温度、料液比、乙醇浓度、提取时间对芦笋老茎中皂苷提取量的影响,并进一步采用正交实验获得两种方法的最佳提取条件。结果表明,超声法最佳提取条件为温度50℃,料液比1∶35,乙醇浓度60%,提取时间50min,其最高提取量为5.01%,比浸提法最高提取量提高了29.3%,同时超声法提取时间显著低于浸提法的提取时间。因此,超声法适用于芦笋老茎中皂苷的提取。     

蜜环菌多糖提取工艺的优选

探讨采用热水浸提法和超声波提取法提取蜜环菌多糖的工艺条件。研究结果表明:水提法的最佳工艺参数为:料液比1:50,温度40℃,提取时间6h。此条件下,得率为5.96%;超声波提取法的最佳工艺参数为:料液比为1:30,功率为360W,超声35min,超声提取的得率为5.38%。由此可知,热水浸提法优于超声波提取法。     

紫甘蓝花青素三种提取工艺对比研究

以紫甘蓝为研究对象,采用水浴浸提法、超声波辅助提取法和微波辅助提取法,对比优化紫甘蓝花青素提取的工艺条件。试验结果表明:水浴浸提法最佳工艺条件为:液料比为10∶1(m L/g),提取温度40℃,提取4 h;超声波辅助提取法最佳工艺条件为:液料比5∶1(m L/g),提取温度65℃,超声40 min,超声波功率200 W;微波辅助提取法最佳工艺条件为:液料比3∶1(m L/g),微波功率700 W,辐射5 min。因此微波辅助提取法是最快捷经济的提取方法,值得大力推广。     

优化灵武长枣枣汁的浸提工艺

灵武长枣的果肉组织致密,果皮厚重,不便于直接打浆取汁,多采用浸提法。为提高枣汁的提取率,对其提取工艺进行优化。探究了热水浸提法和酶解浸提法的最佳工艺条件,其中热水浸提最佳条件:蒸煮温度100℃,时间为12.5 min;酶解浸提最佳条件为:果胶酶添加量为0.4%,时间为4 h,温度为50℃,p H值为3.5,二者均是8倍的加水量。并分别用单一热水、单一酶解、先热水后酶解、先酶解后热水4种工艺提取枣汁,结果表明,先热水后酶解的工艺的浸提率达到52.03%,较热水浸提法和酶解浸提法分别提高了16.55%和18.11%,黄酮和总酚含量均高于其他工艺,且枣汁香气浓郁,营养丰富。     

山竹壳色素的不同提取方法比较

以山竹壳为原料,采用正交试验比较溶剂浸提法、超声波辅助法、微波辅助法和复合酶法对其色素的提取效果。结果表明溶剂浸提法的最佳提取工艺为:提取温度70℃,提取时间70 min,料液比1︰35 (g/m L)。超声波辅助法的最佳提取工艺为:提取温度60℃,提取时间50 min,料液比1︰40 (g/m L)。微波辅助法的最佳提取工艺为:提取功率900 W,提取时间40 s,料液比1︰40 (g/m L)。复合酶法的最佳提取工艺为:提取温度30℃,提取时间100 min,料液比1︰40 (g/m L)。对4种提取方法在最佳提取工艺条件下进行验证,进一步得出超声波辅助提取法的提取效果最好的结论。     

油脂酸价和过氧化值检测方法的研究进展

食用油脂是人类膳食的重要组成部分,是人类机体所必需三大宏量营养素之一。油脂在运输和储存过程中,受热、光、空气中的氧气及油脂中水分和酶的作用,会发生各类化学变化而引起油脂品质的改变,即酸败。油脂的储存品质、质量指标和卫生指标对酸价和过氧化值的限值有明确的规定,酸价和过氧化值过高会对人体健康带来危害。因此油脂的酸价和过氧化值已成为该类产品品质监督和质量安全监管的重要技术参数。测定食品体系中油脂氧化程度时,需要对样品进行提取油脂的预处理以方便进行下一步检测。由于油脂在提取的过程中仍在发生持续的氧化反应,因此温度和时间、提取试剂种类和用量、浸提方式及溶剂挥发的方式等都会对检测结果有一定影响。本文主要对油脂酸价和过氧化值检测的检测方法进行了概述。     

不同加工方式对浙江红花油茶茶油品质的影响

首先分析了山茶属中普通油茶、小果油茶、越南油茶和浙江红花油茶果实主要经济性状。结果表明,4种油茶中,浙江红花油茶的种仁含油率(60.7%)和干籽含油率(37.2%)最高,鲜果含油率仅次于小果油茶。从经济角度考虑,浙江红花油茶最具发展前景。然后以浙江红花油茶为材料,研究了CO2超临界萃取、低温冷榨、溶剂萃取3种不同的加工方式对其油脂提取率、酸价、过氧化值、碘价、色泽、皂化值、透明度、维生素E、油脂氧化稳定性、脂肪酸组成及含量的影响。结果表明,在3种制油方法中,CO2超临界萃取的油脂提取率(92.09%)最高,低温冷榨法(74.1%)显著低于其他2种方法。低温冷榨和溶剂萃取的酸价、过氧化值显著低于CO2超临界萃取法,二者油脂氧化稳定性也显著好于后者。维生素E含量:CO2超临界萃取法>溶剂萃取法>低温冷榨法。     

牛至精油抑菌及抗氧化性能研究

利用超临界CO2萃取法从牛至中提取精油,研究测定了牛至精油对各种供试菌种的抑菌圈直径,加热处理及pH值对牛至精油抑菌效果的影响,同时研究了牛至精油的抗氧化效果。结果表明,牛至精油对各供试菌种的抑菌圈直径在14.7~25.3 mm之间,表明牛至精油对G+和G-细菌、霉菌和酵母菌均有很强的抑制作用;牛至精油的抑菌效果随pH值的降低而增强;121℃,15min加热处理对牛至精油的抑菌效果无明显影响;牛至精油还具有一定的抗氧化性能。     

不同提取方法的红树莓籽油品质及体外抗氧化活性对比

以红树莓籽为原料,采用索氏提取、超声提取、高剪切-超声提取法提取红树莓籽油,比较三种提取方法对红树莓籽油理化性质、脂肪酸组成成分、籽油中β-谷甾醇和α-生育酚含量以及体外抗氧化能力的影响,探究提取的最佳方法。结果表明,高剪切-超声提取法提取的红树莓籽油酸值、皂化值、过氧化值低,碘值高,在红树莓籽油中检测出19种脂肪酸,占红树莓籽油总成分的98.22%,其中亚麻酸和亚油酸分别为29.98%和48.07%;索氏提取法提取的红树莓籽油中β-谷甾醇和α-生育酚含量高,分别为97.37 mg/100 g和18.88 mg/100 g,对ABTS自由基的清除作用最强,与超声提取和高剪切-超声提取法有极显著性差异;超声提取法提取的红树莓籽油对DPPH自由基清除作用最强,只与高剪切-超声提取法有显著性差异。综合考虑,采用高剪切-超声提取法提取红树莓籽油,籽油品质好,活性成分丰富,且具有一定抗氧化活性。     

不同提取方法对新疆薄皮核桃油酸价和过氧化值的影响

探讨不同提取方法对新疆薄皮核桃油酸价和过氧化值的影响。分别采用索氏抽提有机溶剂(石油醚)法、超临界CO_2萃取法、冷榨法提取薄皮核桃油,用容量分析法测定油脂中的酸价和过氧化值,并比较三种方法提取的油脂的氧化稳定性。结果表明,提取方法对核桃油脂的色泽、气味、氧化稳定性影响较大。索氏抽提法操作简便、成本低,但得到的核桃油脂有溶剂残留,需脱溶,且提取时间较长。超临界CO_2萃取精密度可靠,得到的油脂品质和纯度高,但生产成本高。结合实际生产,冷榨法更适合用于核桃油的提取。     

乙醇对油茶籽油水相提取的影响

油茶籽油水相提取时往往会产生一定量的乳状液,对乳状液进行有效破乳是提高油茶籽水代法、水酶法清油得率的关键.研究了在提取过程中采用乙醇进行破乳的方法,考察了乙醇对水代法和水酶法清油得率、过氧化值、酸值、茶皂素提取的影响.结果表明:乙醇有很强的破乳能力,在其他提取条件相同的情况下,能大大减少乳状液的生成量;采用15％的乙醇溶液辅助提取,可使水代法、水酶法清油得率从84.23％和86.11％提高到90.33％和92.47％;乙醇不会对油茶籽油的过氧化值、酸值造成显著影响;乙醇辅助水相提取方法可行,操作安全,具备工业化应用潜力.     

蚕蛹中油脂最佳提取工艺技术研究

蚕蛹油富含大量不饱和脂肪酸,具有极高的营养价值和经济价值,用途广泛,拥有广阔的应用前景。论述了采用有机溶剂浸提法从蚕蛹中提取蚕蛹油的最佳工艺技术。以固液比(溶剂用量)、浸提时间、浸提温度为因素,蚕蛹油出油率为考察指标,采用单因素试验和正交试验法优化蚕蛹油的石油醚浸提工艺,试验结果表明:蚕蛹中油脂最佳提取工艺参数为固液比1∶20,浸提时间6 h,浸提温度40℃。在此条件下,蚕蛹油得率为31.70%,蚕蛹油呈透明的淡黄色,测得酸价6.73 mg/g,过氧化值4.96 meq/kg,均符合国家食用油标准。     

四种不同提取方法对猕猴桃籽油得率的比较研究

研究了猕猴桃籽油索氏提取、热回流提取、超声波提取及超临界二氧化碳四种提取方法。从提取效率、油的得率及绿色环保几个因素综合考虑,超声波提取法和超临界二氧化碳萃取法是比较理想的两种提取方法。     

不同提取方法对牡丹籽油品质和微量活性成分的影响

以3种提取方法(低温压榨法、浸出法和超声波辅助提取法)提取牡丹籽油,在比较出油率的基础上,对不同提取方法提取牡丹籽油的理化指标、脂肪酸组成及微量活性成分含量进行测定。结果表明:浸出法和超声波辅助提取法的出油率远高于低温压榨法; 3种提取方法对牡丹籽油脂肪酸组成及含量的影响较小,牡丹籽油中不饱和脂肪酸含量为92.98%～93.33%,亚麻酸含量为42.58%～44.17%; 3种提取方法对牡丹籽油理化指标和微量活性成分含量的影响较大,低温压榨法得到的牡丹籽油酸值和过氧化值较低,VE、甾醇、角鲨烯含量较高,分别为51.8、322、4.9 mg/100 g,具有较高的营养价值。     

不同方法提取油莎豆油性质分析及光谱表征

采用改良索氏提取法、微波辅助提取法和超临界CO2萃取法制备油莎豆油,对比分析所得油莎豆油的理化指标、体外抗氧化能力、紫外光谱和红外光谱。结果表明:超临界CO2萃取法油脂得率最高可达24.9%,所得油脂品质最好,油脂酸价、过氧化值最低,碘值最大。比较3种方法所得油莎豆油对羟自由基、DPPH自由基、超氧阴离子自由基清除能力,其中超临界CO2萃取法所得油脂清除自由基能力最强。紫外光谱分析表明,超临界CO2萃取法所得油脂中共轭三烯酸(亚麻酸)含量最高。3种方法所得油脂的红外光谱谱图无明显差别,可见提取方法对油脂分子结构无明显影响。