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粮食加工的精细化造成了谷物中大量维生素、矿物质及化学元素的损失,长期食用精米白面带来的慢性病迅速上升,已成为世界范围内影响医疗与健康的社会问题。选择食用全谷物食品是全民膳食结构的健康回归。概述了全谷物食品在我国的发展、研究、推广情况,对我国全谷物食品的发展前景及面临的主要技术问题进行了探讨。 相似文献
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全谷物食品的国内外发展现状与趋势 总被引:15,自引:0,他引:15
从20世纪80年代以来,发达国家对全谷食品的营养与健康进行了大量深入的研究。近年来的研究表明,全谷物食品中的各种营养素构成的“营养素包”可能产生协同增效作用,从而比单个分离的营养素更加有利于人体健康,增加全谷食品的消费可以降低心血管疾病、糖尿病及某些癌症等慢性疾病的危险。本文系统综述了全谷食品的定义、全球研究态势、市场开发与消费现状及发展面临的挑战等,以期引起我国科技界、政府、工业界、消费者对全谷物食品的关注,及对我国全谷食品发展潜力的思考。 相似文献
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研究表明,摄入更多的全谷物可降低慢性代谢性疾病的患病风险。近20余年以来,全谷物产业在主要发达国家及地区发展迅速。近年来,全谷物在我国也引发了广泛关注,我国全谷物标准研制力度不断加强。本文介绍了全谷物及全谷物食品全球定义共识的进展,概述了国际标准化组织(International Organization for Standardization,ISO)国际标准全谷物工作组、美国、加拿大、荷兰、国际食品法典委员会等国家和机构全谷物原料及全谷物食品相关标准的发展现状;介绍了我国全谷物及全谷物食品定义的制订现状,概述了我国包括国家标准、行业标准、地方标准和团体标准在内的20余个全谷物原料、全谷物食品、全谷物生产技术规程及其他全谷物标准的发布情况,还有一些正在制定中的全谷物相关标准。最后提出了我国全谷物标准体系建设的发展方向和建议,包括充分与我国全谷物食品实际生产情况相结合、与国际接轨、标准检测与认证相结合三个方面。逐步完善构建全谷物食品产业的标准体系,将有助于引导和规范我国全谷物产业的高质量健康发展,推动打造多样化健康谷物食品新生态,为全谷物产业的发展提供技术依据。 相似文献
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介绍了全谷物食品的概念和糙米全谷物食品的营养价值,阐述了我国糙米全谷物食品的开发现状,并展望其发展前景,以期引起我国各界对糙米全谷物食品发展的更多关注。 相似文献
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全谷物健康食品发展趋势 总被引:3,自引:0,他引:3
概述了全谷物食品成为全球关注热点的原由,简要介绍了美国、欧盟发达国家对全谷物的定义及发展概况。提出了应从全谷物健康因子的现代营养科学研究的角度解析全谷物食品对人类健康作用机理的理念,并就我国发展全谷物食品提出建议。 相似文献
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我国发展全谷物产业,既能够提高粮食资源的可食化利用率,有效节约粮食;又可以减少食物中B族维生素等微量营养素、生物活性成分及膳食纤维等天然营养物质的损失,改善我国居民“隐性饥饿”问题,降低慢病患病风险;是贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》与“健康中国”战略,践行大食物观,推动乡村振兴战略实施的重要举措。当前,我国全谷物产业已初步形成了学界、产业界、政府、媒体和消费者等多方共同关注与联动的势头,但全谷物消费占比仍然极低。未来拟通过全产业链条设计与多维度布局,从科普与消费倡导、科技协同创新、标准标识认证体系、产业示范及典型场景推广等全方位推动,多举措合力,加快支持推动国家全谷物行动计划的落地实施,引导全民更合理的膳食及科学健康生活方式,保障国家粮食安全。 相似文献
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全谷物食品及其健康因子的现代营养学研究现状与展望 总被引:1,自引:0,他引:1
全谷物食品由于其对人体多种慢性疾病的改善作用,目前已成为全球关注的热点。本文从现代分子营养学的角度全面综述了全谷物食品及其生理功能,并针对其在我国的发展现状和存在问题提出了推进全谷物食品发展的建议与展望。 相似文献
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军用食品是保障部队官兵战斗力的基础后勤物资,科学摄入主食产品是我军健康膳食的重要基础。首先对我国军粮主食产业发展现状进行概述,分析了我国军用主食产业存在成品粮加工精度高,官兵主食摄入量不足,健康谷物摄入比例不足和缺乏必要科普宣传等问题,并就我军军用主食品发展提出一些思考与建议:加强健康谷物科学膳食理念宣传,改善官兵膳食结构,提倡军粮适度加工,提高主食品中全谷物占比,借此达到增强官兵体质和战斗力及降低慢性疾病发病率的目的;加大军民协同科技攻关创新力度,推动粮食产业军民融合发展,以期为解决部队后勤保障问题,促进驻地粮企良性发展和助力粮食产业转型升级提供参考。 相似文献
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本文结合恩乐镇的自然与人文特征,介绍了藕种植产业在当地的发展现状,并从藕种植本身的技术特征入手,分析了恩乐镇藕种植的发展潜力,从多方面提出了有针对性的发展策略,希望能对当地的藕种植推广有所帮助。 相似文献
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