日本食品行业膜技术利用现状

膜技术用于食品前处理、去除、浓缩、废水处理等众多工艺中。随着消费者食品安全意识的根高，阳杜术的开发也由高度分离向低成本、安全、环保方面发展，称得上是解决食品行业诸多方面存在问题的重要技术。目前日本食品行业实用化的膜，主要以UF，MF膜为主，已达十种。膜技术较快地渗透到食品行业，是由于它具有以下几方面的特点：比常用的硅藻土等助滤剂处理速度快，减少了作业的复杂性，减轻了劳动强度，在成本上也具有很大潜力。保证易热变性的维生素、糖、蛋白质等营养物质不失活、不损失、且品质均一，在高品质食品处理上有优势。解决…     

饮料制造中的膜技术

前言 用于食品产业中的膜技术有表1所示的四种:利用电解质选择透过性的电渗析法;分离0.1μm～数μm微粒子的微细孔膜过滤法;分离蛋白质和酶等高分子物质的超级过滤法;仅排除水而浓缩溶质的反渗透法;另外,在其它工业部门也广泛地应用了膜技术。     

膜分离技术及其在农产品加工中的应用分析

正膜分离技术有其显著的技术应用有效性,本文主要分析超滤(UF)膜技术、微滤(MF)膜技术、反渗透(RO)膜技术,重点介绍膜分离技术在牛初乳加工和果汁加工中的应用,以期提高其技术应用有效性。常见的膜分离技术超滤(UF)膜技术超滤分离技术目前是膜分离技术中应用最广泛的一种分离手段。在国外,超滤膜分离技术在农产品加工行业已成功地应用在植物蛋白的分离、果汁的澄清、蔬菜汁的浓缩、酶精制、发酵液和菌体的浓缩及乳制品等方面。微滤(MF)膜技术     

膜技术在乳品工业中的应用

膜技术在乳品工业中的应用朱迅涛（无锡轻工大学·无锡２１４０３６）１乳品工业中的膜技术膜技术在乳品工业中的应用已有多年。传统膜技术只用于乳清处理，现已逐步进入乳品工业的其它领域。膜技术在食品和乳品工业中有以下用途：废水处理；牛奶的组分分离；浓缩蛋白；...     

空心纤维膜超滤装置在食品工业中的应用

六十年代以来相继开发了各种机能性的分离膜。应用逆渗透(RO)膜和超滤(UF)膜的分离精制技术不用加热,与真空浓缩等加热蒸发的方法相比,物料不受热的影响,不改变其化学性质,能保持物料原有的新鲜风味和芳香。因此,在食品工业中,膜技术作为提高食品质量和节能的有效手段正在被研究利用,并逐步成为食品加工中不可缺少的单元操作。可     

国际食品机械科技发展的新趋势

高新技术在食品机械中的应用，对于提高其生产效率和经济效益、降低能耗和生产成本、增加得率和提高市场竞争力等方面具有重要作用。当前，在食品机械中广泛采用的高新技术主要有机电光液一体化技术、自动化控制技术、膜技术、挤压膨化技术、微波技术、辐照技术以及数字化智能化技术等，从而不断有技术含量高、更人性化的食品机械新产品投放市场。其中机电光液一体化技术、自动化控制技术、数字化智能化技术等已贯穿于食品加工各个环节的食品机械中，而其他方面的高新技术只是应用于食品加工过程的某一领域。如膜技术主要用于食品加工的分离环节、辐照技术主要用于杀菌环节、微波技术主要用于杀菌及干燥环节等。     

膜技术在液态奶、酸奶中的应用研究进展

膜技术近年来被广泛应用于乳制品的加工研究,尤其是在液态奶、酸奶领域,通过膜技术与低温杀菌的结合,可有效保留牛乳中的活性成分,降低牛乳微生物数量,延长产品保质期,同时可利用膜技术浓缩或分离牛乳中营养成分,生产高营养价值的乳制品。文章通过总结膜过滤技术的原理、分类及其在液态奶、酸奶生产领域的应用情况,并分析膜技术在乳制品应用中存在的问题,以期为膜技术的发展提供理论依据。     

纳滤膜技术及其在食品业的应用

综述了纳滤膜的分离机理及其在食品行业中的应用研究现状。介绍了纳滤膜在多糖分离和精制、果汁的高浓度浓缩、氨基酸的分离、牛奶及乳清蛋白的浓缩以及纳滤膜生化反应器的开发等方面的应用     

高功能膜技术在食品与发酵工业中的应用

1 概述近年来,高分子有机膜和低分子无机膜技术发展很快,其应用已推广到各个产业,特别是食品与发酵工业,广泛使用微孔膜(MF膜)分离酵母菌、醋酸菌和乳酸菌等,用超滤膜(UF)回收和浓缩果胶、蛋白质、天然色素、酶及各种生理活性物质。用     

果汁浓缩技术概述

介绍了果汁浓缩技术的发展现状,包括真空蒸发技术、冷冻浓缩技术、膜技术在果汁浓缩过程中的应用,以及各浓缩技术的研究的现状;膜技术中,重点介绍了渗透蒸馏、膜蒸馏及集成膜技术的发展现状;比较了各浓缩技术的优缺点。从果汁市场的扩大和产品质量要求的角度指出了膜技术在果汁行业中的应用前景。     

几种膜分离技术在果汁浓缩中的应用

果汁浓缩通常采用的是多级真空蒸发法或冷冻法，这些方法由于热导致果汁芳香成分的大量损失，色泽分解和“煮熟味”的产生，不仅消耗大量的能源，而且生产成本高。膜分离技术具有节约能源、降低损耗、可在常温下连续操作、过程简单、高效、没有相变、分离系数较大等优点，其特别实用于热敏性物质的处理，在食品加工、医药、生化技术领域有独特的实用性。本论述了超滤技术、纳滤技术、渗透蒸溜技术以及集成膜分离浓缩技术在果汁加工中的最近应用研究现状，阐明了各自的特点和现存的技术难题，揭示了膜技术的广阔应用前景。     

信息服务

众所周知,膜技术是近些年来迅速发展起来的一项新的分离技术。它具有节能、无相变、在常温下分离等特点,因而在食品、化工、医药、生物制品、水处理以及废水处理等方面得到广泛     

利用中空纤维更新液膜技术从稀溶液中提取柠檬酸

采用一种新型的液膜技术——中空纤维更新液膜技术(HFRLM),以30%N235(三辛/癸基叔胺)/20%正辛醇/煤油为液膜相,NaOH溶液为反萃剂,从稀溶液中提取柠檬酸。结果表明,中空纤维更新液膜技术可实现对柠檬酸的同步分离和浓缩,提取率达98%以上,浓缩倍数可达9倍以上,表明该技术在柠檬酸稀溶液提取方面具有广阔的应用前景。     

指纹技术在食品工业中应用

随着食品安全问题日益突出,各种针对食品品质检测新型技术应用而生。指纹技术作为一种新型集合生物技术与高新检测手段于一体技术已开始应用于食品品质监督和检测。该技术在我国仍处初期阶段;但指纹技术以其快速、准确、灵敏优点成为食品检测技术研究热点和发展趋势。该文主要从食品微生物分离和鉴定、产品溯源、食品货架期预测,食品品质检测等四个方面论述指纹技术在食品行业中应用。     

膜技术在乳品工业中的应用

针对新兴边缘学科－－膜技术在乳品工业中的应用，从膜技术的基本理论方面同传统工艺相比较，突出表现膜分离技术可简化生产工艺，减少废水污染，提高乳品综合利用率，能耗低和效率高，因而具有显著的经济效益和环保作用，故其发展相当迅速，应用也越来越广泛。同时从理论上阐述了膜技术在乳品除菌，乳的标准化，牛乳的浓缩，乳蛋白浓缩，回收产品，乳蛋白质分级分离，乳清脱盐等方面的应用。     

高分子膜在食品工业的应用

食品成分改善膜日本电气工业薄膜事业部正利用薄膜分离木制造或改进各种食品成分。比如，日本国产葡萄本身因为甜度不够，所以在酿葡萄酒时，必须有一段加糖以便发酵的过程。但是，利用薄膜分离木来浓缩原汁，便可除去加糖的过程，并且提高葡萄的味质。现在薄膜技术也被应用在制造低盐分酱油，食品着色料或者纯化果汁等食品工程上。大豆浓缩超滤膜美国科学家利用膜分离技术新研制成一种聚砚超滤膜，其阻留分子量为10万至3万。用它浓缩大豆液料分离蛋白，可除去腥昧及98％的胀气糖，能保留KOCH膜系统公司生产的管式系统，它由阻留分子量为1…     

膜与膜技术研究现状及应用

膜与膜技术研究现状及应用北京刘明一、发展膜与膜技术的重要性各种分离膜与相应的膜技术在国外是６０年代以后陆续发展起来的高新技术产业，它们主要包括透析、电渗析、微滤、超滤、反渗透、气体分离和渗透汽化等。膜分离过程的特点是：在常温下进行，无相态变化，有明显...     

供应链物流在食品行业中的运用

正供应链作为新兴管理模式是食品物流产业实现可持续性、开放性、共享性发展的战略选择,《食品物流学》一书基于当前我国食品物流环境实际情况,从食品需求、运输、储存、装卸、搬运、包装、流通、加工、配送等方面出发,介绍食品供应链在食品行业中的综合运用,对于推动物流产业的快速发展,充分发挥物流这一食品行业的中介桥梁作用,降低食品行业的物流成本,最大程度提高物流在食品行业的利用效率有着重要意义。     

乳矿物盐的研究动态及应用进展

乳矿物盐又名乳钙、乳清矿物质浓缩物、乳清钙,来源于牛乳,是将牛乳通过膜渗透、分离、浓缩和喷雾干燥等工艺处理后得到的乳白色粉末。其主要成分是磷酸钙,除此之外还包括蛋白质、乳糖及锌、磷、钠、钾、镁、等丰富的营养成分,含钙量约为23%～28%,其钙磷比为2:1,较利于人体的吸收利用,作为一种新的钙源被广泛用于各种食品。乳矿物盐的生产工艺及安全性乳矿物盐来源于牛乳,是将牛乳中天然存在的钙及矿物质盐通过膜技术分离浓缩得到的含钙量较高乳矿物质。具体     

膜技术在乳品工业中应用的最新进展

综述了膜技术的特点、分离机理、分类和在乳品工业中的应用,以及膜技术在乳品除菌、回收产品、乳清脱盐、牛乳的浓缩、乳蛋白浓缩、乳蛋白质分级分离、乳的标准化以及在酸乳和干酪制造等方面的应用。阐述了膜分离技术可简化生产工艺、提高效率、提高乳成分综合利用率,而且可以降低能耗、减少废水污染,因而具有显著的经济效益和环保作用,具有很好的发展和应用前景。同时也对存在的问题进行了分析。