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尼泊金丁酯的制备和应用 总被引:3,自引:0,他引:3
1.前言尼泊金酯学名是对羟基苯甲酸酯,其中乙、丙、丁酯是国际上采用的安全有效的防腐剂,可被广泛用于食品、化妆品、日用化学品及药物等行业中。我国目前使用的防腐剂仍以苯甲酸钠为主,而有些国家已禁用苯甲酸钠作食品防腐剂,同国际标准接轨.尼泊金酷将成为我国重点发展的食品防腐剂之一,在国内的需求量必将增加。在尼泊金酯类防腐剂中,丁酿的防腐效果最好。2.尼泊全T目的拉合及分析目前国内已有厂家生产,但采用的工艺较落后,多以硫酸作催化剂,用对羟基苯甲酸和正丁醇直接酯(匕合成,由于浓硫酸的脱水、酪fbo氧化作用,易产… 相似文献
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加在食品中能防止或延缓食品腐败的化学物质称为化学防腐剂。本文将简要介绍国内外常用的食品防腐剂及其作用原理。苯甲酸和苯甲酸钠苯甲酸(C6H5COOH)和苯甲酸钠(C7-H5NaO2)是最早使用的化学防腐剂之一,至 相似文献
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烟用醋纤丝束纺丝生产过程中要使用醋纤丝束油剂,以利于其生产过程中的润滑、集束和防静电。应用末端限制性片段长度多态性(T-RFLP)技术分析了常用的醋纤丝束油剂ST-90中的菌群,并考察了一系列食品防腐剂对该油剂微生物生长的影响。菌群分析表明,ST-90乳化油剂中的细菌超过170种,主要由Dysgonomonast属和Dehalococcoides属的细菌组成。抑菌实验的结果显示,在固体培养和液体培养条件下,2.5g/L苯甲酸钠和0.05g/L富马酸二甲酯可明显抑制菌体生长。苯甲酸钠与富马酸二甲酯同时添加且其含量分别为1与0.03g/L、1.25与0.025g/L或1.5与0.01g/L,ST-90乳化油剂中微生物在30d内未见明显生长。上述结果表明,采用食品防腐来抑制醋纤丝束油剂中微生物的生长具有一定的应用前景。 相似文献
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脱氢醋酸钠防腐剂在酱油生产中的应用研究 总被引:3,自引:0,他引:3
脱氢醋酸钠(sodium dehydroacetate)是继苯甲酸钠、尼泊金、山犁酸钾之后,新一代替代型食品防腐保鲜剂。因酱油pH值小于5,而脱氢醋酸钠在pH小于5的条件下,对酵母菌的抑制效果比苯甲酸钠大2倍,对灰绿青霉素菌的抑制效果,比苯甲酸钠大25倍。将其作为酱油酿造中的防腐剂,效果较好,一般用量为0.04%—0.08%。 相似文献
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主次双波长紫外分光光度法测定酱油中的苯甲酸钠含量 总被引:1,自引:0,他引:1
主次双波长紫外分光光度法测定酱油中的苯甲酸钠含量马卫兴,徐茂军,刘新河(淮海工学院食品化工系连云港222005)苯甲酸钠作为食品添加剂,常用作酱油、果汁等食品中的防腐剂。食品中苯甲酸钠的测定方法有滴定法[1]、紫外光度法[2]等。本文利用苯甲酸钠在紫... 相似文献
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采用HPLC同时快速测定酱油中的苯甲酸钠,山梨酸 总被引:1,自引:0,他引:1
食品防腐剂苯甲酸钠,山梨酸广泛应用于各种食品中,限量使用在0.5~2g/Kg,本文介绍了测定酱油中食品防腐剂苯甲酸钠,山梨酸含量的高效液相色谱法,本分析方法灵敏度高,操作简便,分析快速,整个过程的28分钟,该法苯甲酸钠,山梨酸的最低检测限分别为2.4×10^-7mg/ml,6.1×10^-6mg/ml变异系数分别为0.05%,0.07%。 相似文献
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壳聚糖及其金属锌配位络合物的抑菌性能研究 总被引:3,自引:1,他引:3
本研究在合成一种壳聚糖锌配合物后,测试了合成的壳聚糖锌、合成原材料壳聚糖的抑菌效果,以及不同pH条件对抑菌效果的影响,并比较了壳聚糖锌和常见的食品防腐剂苯甲酸钠、山梨酸钾对大肠杆菌ATCC8099、金黄色葡萄球菌ATCC6538、枯草杆菌黑色变种ATCC9372、白色念珠菌ATCC10231和黑曲霉ATCC16404的最低抑菌浓度。结果表明:合成的壳聚糖锌与合成前的壳聚糖相比抑菌性能大大提高;合成后的壳聚糖锌对细菌的抑菌效果与常见的食品防腐剂苯甲酸钠、山梨酸钾相当,但对真菌的抑制时效没有苯甲酸钠、山梨酸钾好。同时系统的pH对壳聚糖锌和壳聚糖都有较大的影响,酸性条件下抑菌效果较好。 相似文献
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谈谈在软饮料生产中如何正确地使用防腐剂沈冠清,杜世德西北农业大学奏巴山区开发研究中心食品加工组防腐剂的概念有广义和狭义之分,广义上的防腐剂是指具有杀死微生物或抑制其增殖作用的物质;狭义上则把具有抑制微生物作用的物质均称为防腐剂。在酸性条件下,细菌不易... 相似文献
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肉制品加工中使用的辅料——防腐剂 总被引:1,自引:1,他引:1
食品防腐剂是一类具有抑制微生物增殖或杀死微生物的化合物。防腐剂抑制与杀死微生物的机理十分复杂,在食品的生产过程中,要正确选用防腐剂,注意其种类、性质、使用范围、价格、毒性、防腐剂的并用及其他因素。目前我国常用的化学防腐剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、丙酸盐、对羟基苯甲酸酯类、脱氢醋酸及其盐类等;常用的天然防腐剂有植物来源的食品防腐剂、动物来源的食品防腐剂、微生物来源的食品防腐剂及一些新型海洋生物型食品防腐剂等。 相似文献
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红薯茎叶汁具有一定抗菌、抗氧化作用,可以用作食品防腐剂.以酱油为试材,以不添加任何防腐剂的酱油为对照,对苯甲酸钠、山梨酸钾及红薯茎叶汁的保鲜作用进行了研究.结果表明,红薯茎叶汁的添加量在3%~5%之间对酱油感官指标无影响,并能抑制细菌、酵母菌、大肠杆菌的生长,起到保鲜作用;0.05%山梨酸钾+3%红薯茎叶汁处理的酱油无论在处理第10d、20d、40d,其酵母菌数量均极显著低于0.1%苯甲酸钠和0.05%苯甲酸钠+3%红薯茎叶汁.通过比较得出,0.05%山梨酸钾+3%红薯茎叶汁处理具有最佳保鲜效果. 相似文献
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本文比较乳酸链球菌与苯甲酸钠、山梨酸钾对细菌、酵母菌的抑制作用,证明乳酸链球菌对于G细菌的抑制明显强于化学防腐剂;进一步测定了乳酸锭球菌对几种细菌的最低抑菌评价。 相似文献