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粮油食品是我国国民的主要食物,保障其安全和无污染具有重要意义。真菌毒素是常见的污染粮油食品的毒素物质,加强粮油中真菌毒素的检测十分重要,近年来,我国针对粮油真菌毒素检测的技术研究越来越多。基于此,本文从真菌毒素检测技术以及近年来我国粮油食品中真菌毒素检测技术的发展入手进行分析,探究我国现阶段粮油食品中真菌毒素检测技术的研究进展,以为相关行业从业人员提供指导和帮助。 相似文献
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随着社会发展,重金属污染问题越发突出。粮油作为生活必需品,多种重金属成分如果没有及早检测出来,可能会对人体健康造成重大影响。本文通过相关研究,分析了粮油食品中重金属来源,提出了重金属检测的预处理和检测方法,以期减少粮油中重金属对人类健康的潜在危害。 相似文献
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关于“十五”粮油食品加工业发展问题的探讨 总被引:2,自引:0,他引:2
主要介绍了我国粮油食品加工业发展现状和趋势,对“十五”粮油食品工业发展的指导思想、目标、任务和应采取的主要措施提出了预测和建议,对编制粮油食品加工业发展计划具有参考价值。 相似文献
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近年来有关粮油食品安全的事件时常见诸报端,引起消费者的极大关注。如加工大米时违禁使用矿物油;制作米粉、粉丝时非法使用甲醛次硫氢钠(俗称“吊白块”)和焦亚硫酸钠等漂白剂,添加色素;在面粉中超量使用增白剂,滥用色素和使用溴酸钾等违禁化学物质。震惊世界的二恶英污染饲料事件及台湾的米糠油污染事件则反映出环境污染物对食品安全的极大威胁,此外农药残留问题以及重金属、霉菌毒素尤其是黄曲霉毒素超标等现象也时有发生。“转基因大豆”、“转基因大米”、“炸薯条”、“洋快餐是垃圾”等等不一而足。本文主要谈谈与粮油食品加工相关的丙烯酰胺、反式脂肪酸的研究近况及粮油食品的环境污染问题。 相似文献
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关于“十五”粮油食品加工业发展问题的探讨 总被引:1,自引:0,他引:1
本文主要介绍了我国粮油食品加工业发展现状和趋势,对“十五”粮油食品工业发展的指导思想、目标、任务和应采取的主要措施提出了预测和建议,对编制粮油食品加工业发展计划具有参考价值。 相似文献
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黄曲霉毒素在粮食和食品中的危害及防治 总被引:6,自引:0,他引:6
粮油食品在贮存的过程中极易发霉,尤其是被黄曲霉污染而导致黄曲霉毒素超过国家标准。人食用含黄曲霉毒素超标的食品,会导致肝脏损伤甚至发生癌变。因此,采取有效措施防止粮油食品黄曲霉毒素的超标,是保证食品安全和减少经济损失的关键环节。 相似文献
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粮油食品中黄曲霉毒素的污染及预防措施 总被引:6,自引:0,他引:6
粮油食品在原料贮存的过程中极易发霉,常常因黄曲霉污染而导致黄曲霉毒素超过国家标准,人食用含黄曲霉毒素超标的食品,会导致肝脏损伤甚至发生癌变。因此,采取有效措施防止粮油食品黄曲霉毒素的超标,是保证食品安全和减少经济损失的关键环节。 相似文献
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粮油食品由于其特殊性会在存储过程中出现发霉问题,若被黄曲霉污染则会使其中的黄曲霉素超过国家标准,被人们食用后,会导致肝脏受损,甚至引发癌症。因此,分析黄曲霉毒素的性质和产生原理,制定有效的措施避免毒素的超标是确保粮油食品安全和降低经济损失的关键。 相似文献
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一、粮油食品取样在粮油食品检测工作中,首先需要对粮油食品进行取样,按照采样规定,从粮油食品中取出一定数量且具有代表性的样品,然后进行后续的粮油食品检测。1.采样器具。粮油食品在采样环节需使用专业的采样器具,根据粮油食品的特点,采样器具可分为包装采样器、散装采样器、电动吸式采样器。 相似文献
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黄曲霉毒素(简写AFT)是霉菌在粮油食品上生长繁殖所产生的一种致癌代谢产物,粮油食品由于贮存不当,或在霉雨季节中某些霉菌,特别是黄曲霉菌在表面生长繁殖时形成这种有害物质。凡被黄曲霉毒素污染的各种食品,均不得食用,否则便能引起急性或慢性黄曲霉毒素中毒,发生癌症而死亡。 相似文献