日餐美食无限量——北京名人国际大酒店日式餐厅经营新举措

对于那些喜欢吃日餐的人们,如果到日餐厅吃日餐能不限量,直到吃饱为止,一定是个非常好的消息。近日到北京名人国际大酒店采访餐饮部经理曲柏林时,他告诉记者,该店的日式餐厅就满足了客人日餐美食随便吃、直到吃饱为止的愿望,只需138元。走进别致的北京名人国际大酒店珍味馆日本餐厅,身着和服的服务小姐就会给您拿来两份菜单,其中一份就是每人138元的美食无限量。这份菜单中,有刺身：每天保证供应四种生鱼片;寿司：其中加州卷等所用的原料都是直接从国外进口的;铁板烧：有三文鱼、墨鱼、扇贝、铁板牛肉、培根芦笋、大阪风味煎饼（…     

超人气的大和寿司

有着50年历史的大和寿司在早上7点就迎来长长的排队队伍，它人气这么旺的秘诀是什么？ 早上7点过去到大和寿司的时候，发现餐厅门前已经排上了队，隔壁几个店倒是入店即有座位。于是转去经营了五代的名店艏文吃早饭，连队也不用排直接进了店。错文的主厨精选10个握寿司吃完出来再去大和，发现排位的队伍更显长了，及至我们转身跑去做完了另外三家预约好的店的采访，到中午12点过再去大和，等位的队伍已经排到了外面的马路上。后来打电话给事先联系采访的入野，没想到他很热情地说没关系，我给你们安排在餐厅后门采访、拍摄和试餐。     

美食大周游

中国人在吃上还是非常有潜力的,不论是什么菜肴,只要是好吃的就能在广大人民群众中间引起强烈的共鸣。所以在中国,不仅是国内各大美食,甚至于国外的各大美食都能找到。吃的东西多了,人们必然是希望鱼和熊掌能够兼得。自助变成为我们的首选。我们本期活动就是在名满京城的都太海鲜寿司自助餐厅举行的。而参加我们本期的创新菜俱乐部活动的三位厨师,分别是来自都太海鲜寿司自助餐厅的韩餐铁板烧厨师长王华林、阿凡     

被“舌尖经济”改变的生活

正从什么时候起,我们逛商场不再仅仅为了购物而是冲着美食而去?从什么时候起,我们闲暇时会追追网红餐厅,刷刷外卖App?随着互联网发展和消费升级,"吃",已从一日三餐演变为经济现象:新的商业模式兴起,新行当炙手可热,新职业让人趋之若鹜,与"吃"有关的创业创新层出不穷。我们的"胃口"有多大?国家统计     

美国饮食状况调查报告——美国人如何选择进餐时间、地点和食品

尽管有四分之三的美国人在家吃晚餐,但在家中做饭的人数仍然在继续下降,从2003年的64%降至2005年的58%(MSI,2005)。在过去的两年中,在家做饭的美国人又下降了7%,而目前估计只有32%的人在家做晚饭。有四分之一(26%)的晚餐是方便食品,17%的晚餐则是快餐店或超市的外卖食品,还有23%的美国人选择在餐厅吃晚餐。$在外面吃还是在家吃?根据NPI调查统计的数据,现今美国人更愿意选择从快餐店购买外卖食品。2005年美国人均在快餐店用餐80次,而1985年为93次;每年人均购买外卖食品,带回家吃57次,远高于20年前的33次;购买外卖食品,带到工作场所吃的有2…     

美味不设限

<正>今年春节,随着旅游大潮去了一次日本,当然不是为了买马桶盖和电饭煲,一半是为了观光,一半是为了美食。过去看日剧,蛋包饭给人的感觉总是家常、平凡的,无非是蛋皮包着米饭,再浇上一些番茄酱,既没有寿喜锅那样丰盛,也没有高级寿司那样有格调,演员们却吃得一脸满足。后来看《孤独的美食家》,其中《蛋包饭》一篇里,讲到一个女孩连着四天去一家餐厅吃蛋包饭,甚至引起了身边人的不满。当时就暗忖,     

寿司的食品安全问题探析

正寿司,是一种高风险的即食性食品,是日本菜肴中具有代表性的料理之一。日本人常说"有鱼的地方就有寿司",日本从古至今,一直吃生鱼片。日本料理进入中国以后,几乎所有的日本料理店都售卖寿司这一品种。外因其品种丰富,能够单独食用,便于携带,作为一种休闲食品在各大超市、商城等的专柜也有销售。寿司其颜色     

眼泪寿司

第一次吃寿司，被芥辣呛着，眼泪都流出来了。于是想，以后，遇着伤心的事情，便来吃寿司好了。因为，再伤心，哭得花容失色，也不会有人觉得你奇怪，以为你是第一次吃寿司，给芥辣呛着。     

2017首届中国餐饮外卖大会

正当外卖成为中国人日常的消费方式之一,外卖市场的规模也在不断的扩大,餐饮行业随之也在进行着一场变革。外卖的未未朝着什么方向发展?外卖的食品安全、配送效率应当怎么提高?中国烹饪协会联合外卖平台饿了么于2017年6月30日北京举办2017首届中国餐饮外卖大会也许能给我们带未解答。大会召集一众餐饮大咖、新锐餐饮创业者共同思考行     

自制寿司野餐去

日本寿司远看有点像五颜六色的糕团，尤其是橱窗里的仿真寿司，完全摸不准会是什么味道。我第一次吃寿司是抱着拼死吃河豚的心情。那家寿司店很高级，请客的人是长者，不吃太失面子。但是我想，这生鱼片覆盖在酸饭上面，肯定腥得要命。不料一尝之下，意外的好吃，生鱼一点不腥，带点酸味的米饭很开胃，就面带惭愧地一盆一盆吃。     

"餐厅速递"服务登陆香港

最近,香港推出了一种“餐厅速递服务”,雅皮士或单身贵族足不出户便可尝到曼哈顿式的晚餐,省却了不少预订、找车位的麻烦。“餐厅速递”可以说是全香港首创的企业化食品外卖,而且经营者是个饮食业的门外汉。他成立了这家餐厅速递公司,并组织了一支送外卖的摩托车队伍（其中包括二辆小型货车）,由多家有名气的餐厅提供食物,顾客只需拿着菜单,便可安坐家中用电话点菜。外卖的对象是居住在山顶及半山区的中上等收入家庭,也包括海外单身汉雇员及消费水平高的雅皮士等。这些人日常出入高档餐厅,如兰桂坊的欧美式餐厅,但因为居住地点较…     

吃遍法国三星餐厅的一家子

当某项活动演变为一门艺术后,它的拥趸者便蜂拥而至。它玩得越转,拥趸者就越疯狂。体育、音乐、电影莫不如此,美食也不例外。台商薛明敏一家就是法国美食的忠实拥趸者,在过去的十年中,他们吃遍了法国二十余家三星餐厅。这段富有传奇色彩的美食经历,不仅给他们带来了经得起反复咀嚼的味觉享受,也成为了一份人生骄傲。     

仕园餐厅让团膳有家的味道

天虽然越来越冷，但中软大夏仕园餐厅的外卖食品销售却越来越红火。干净、卫生，吃着放心的食品，让周围居民把仕园餐厅当成了自家的后厨房。     

切记!疫情当前点外卖时不要点这些食物

对于不会做饭又不想天天吃方便面等加工食品的人来说,外卖是个不错的选择。近期,广东省市场监督管理局发布的消费提醒指出,暂时不要点白切鸡和寿司等冷食以及鸡蛋类炒制菜品。这是为什么呢?白切鸡又叫白斩鸡,是粤菜系鸡肴中的一种,用三黄鸡经慢火煮浸后晾干切块而成。     

爱寿司 这里有张清单

爱吃寿司的人,常常会爱到“控”的级段。除了在外四处觅食,找出最好的吃的那一口寿司,在家也要随时随地就寿司一下。     

川人川味

四川有什么？有青山、有绿水,有丰富的农产品,有满面纯朴和沧桑的老乡,更有吃也吃不过来的川菜美味。本期我们邀请了6位四川人,每人都带来一道家乡的特色家常菜,地道的川味,家常的做法,少了餐厅的套路却多了一份浓浓的川情。     

外卖,且叫且珍惜

正"唉,今天中午吃什么?"几乎每个工作日的中午,接近饭点,同事们都会互相这样问。问归问,却也并不认真等着别人的回答,因为大家都心知肚明:不是下楼去吃各种茶餐厅、面店、米线、色拉,就是打开软件叫个外卖。曾经看过微信朋友圈里一篇《外卖,正在毁掉一代人》,总觉得有点危言耸听。固然,外卖时常有监管不到位     

将春节的仪式感延续到家

正当疫情下的生活成为一种常态,当出行和用餐开始伴着风险与隐忧,当对高端美食的体验感在外卖中打了折,追求用餐品质的食客与餐厅都不约而同地希望,在家中也能实现像中高端餐厅一样的饮食体验。有厨师现场烹饪,精致摆盘,有专业的人来摆台、服务,自己家成为餐厅的延伸。大董餐饮推出的上门料理,便有厨师和餐饮服务团队在客人家中做年夜饭。春节的仪式感、在餐厅用餐的仪式感也送上了门。     

基于药膳寿司的食材选择与口感研发

<正>随着日本料理越来越多的普及,如何保持日本寿司养生的特点,又能研发出适合中国人口味的寿司,还一项处于起步阶段的研究,接下来我们试着用中国的富有营养价值的传统食材结合寿司设计几款适合在中国市场推广的药膳寿司,相信一定会给寿司品种更加增添色彩。     

100元吃在北京

北京是我国的首都，同时也汇聚了国内外的各色风味美食。在北京，100元能选择的吃面非常广，可以是星级酒店的一份下午茶，可以是高档餐厅的一客牛排，可以是一顿中等的自助餐，也可以是美食街的“吃到肚歪”，总之是丰俭由人。