羊肉粉皮

尽管湖南菜近年来在全国异军突起,不过很少有人知道,在湖南菜中,还有很多分支,在这些分支中,浏阳菜可谓独树一帜。浏阳菜中,又以浏阳蒸菜最为出名。据说在以前的浏阳,蒸菜都是普通老百姓用来下饭填饱肚子的,上不了台面。解放后,浏阳人大力发展豆豉事业,作为浏阳的三大特产（烟花、菊花石、豆豉）之一,     

遵义羊肉粉

提起贵州省的遵义,人们不禁会联想起其在中共党史上的重要地位。遵义除因著名的遵义会议而名扬天下外,他的地方风味小吃也闻名遐迩。羊肉粉、豆花面、鸡蛋糕是遵义独具特色的风味小吃,其中又以羊肉粉居首位。 漫步遵义的大街小巷,不断有羊肉粉馆的热气扑面而来,堂内几乎座无虚席。     

遵义羊肉粉

遵义位于贵州北部,是由黔入川的咽喉重镇,素有“黔北粮仓”之称,尤以生产世界三大名酒之一的茅台酒而驰名中外。     

遵义的羊肉粉

贵州省的遵义，不仅因著名的遵义会议而名扬天下，遵义的地方风味小吃也很有名。羊肉粉、豆花面、鸡蛋糕等都是遵义独具特色的风味小吃，而其中又以羊肉粉居首位。 漫步遵义的大街小巷，不断有羊肉粉馆飘出的香气扑面而来，羊肉粉馆内几乎坐无虚席。羊肉粉之所以味美，确实有它自身的特点。 首先是粉条的制作，手工的比机制的好。手工制成的粉条虽然粗一些，但入口吃起来爽快，不似机制的绵扎难咽。其次就是那一大锅汤了，在整个羊肉粉的制作过程中就数它最讲究。每天早上的原锅汤味道特别鲜美，所以吃羊肉粉以早上最好。及至中午、下午，锅…     

瑞典传统美食

瑞典肉圆（上图左）原料：300克（11盎司）剁碎的牛肉肉沫．1个鸡蛋．3茶匙面包屑和100毫升（半杯）水搅匀．牛奶或奶油．洋葱碎,盐和胡椒土豆泥．腌越橘。（4人份）     

传统美食 千禧新貌

汤圆是中国的传统美食,每年的春节元宵节,作为全家团圆的象征,全世界的中国人都要吃汤圆来欢度这个传统节日。 北方的汤圆是将各式的硬馅放在糯米粉中滚动襄上外皮,因而北方的汤圆口感较硬,又称为元宵。     

民族美食传统味

通辽市宾馆坐落于内蒙古科尔沁大草原,是一家集商务、旅游接待于一体的综合性三星级宾馆。2009年在通辽市首届科尔沁美食节上,由宾馆制作的“科尔沁盛宴”被评为“蒙餐名宴”。八旗鹿肉、金沙牛排、哈达饼等被评为“地方名菜”。     

约会韩国传统美食

到陌生的国家去旅游,大部分人都希望能够领略到别样的异国风情,更希望能够品尝到那里独特的传统美食.但是工业化的今天, "世界村"的概念使每个人寄予关心的对象有同化的趋势,很少能看到民俗的东西.以食品为例,饮食是每个人每天每顿都要吃的,因此不论是哪个阶层的人都感兴趣.汉堡、比萨、冰激凌等食品,现在几乎在世界上任何地方都能吃到,对于老餮们来说,早就厌烦了这一切.     

约会韩国传统美食

到陌生的国家去旅游，大部分人都希望能够领略到别样的异国风情，更希望能够品尝到那里独特的传统美食。但是工业化的今天，“世界村”的概念使每个人寄予关心的对象有同化的趋势，很少能看到民俗的东西。以食品为例，饮食是每个人每天每顿都要吃的，因此不论是哪个阶层的人都感兴趣。汉堡、比萨、冰激凌等食品，现在几乎在世界上任何地方都能吃到，对于老餮们来说，早就厌烦了这一切。     

试论贵州美食旅游发展策略

近年来,随着旅游业的发展,美食文化渐渐走入人们的生活中,而贵州,这一物产丰富,民族众多的地区,更为其美食旅游提供了便利条件。文章通过对贵州美食旅游资源的品种、优势和特色分析,根据贵州美食旅游的发展现状,提出了贵州美食旅游发展策略。     

四川传统美食东坡墨鱼

正在四川传统美食中,有一道叫东坡墨鱼的菜品。凡入川旅游观光的人,都品尝之而后快。东坡墨鱼又名糖醋东坡墨鱼,是以新鲜的东坡墨鱼为主料制作而成的。这道菜的特点在于色泽金黄,外酥里嫩,甜酸微辣,风味浓郁,有近千年的历史。墨鱼是一种稀有的深水鱼,嘴小,身长,肉多,头呈黑色,生长在乐山城东的凌云山到乌尤山一带的岷江深水中,当地人称墨头鱼。它是四川最     

锡林郭勒盟传统风味美食牛羊肉

<正>内蒙古锡林郭勒大草原是中国最美草原之一,广阔无边,在中国占第二位。每当盛夏来临,风光迷人的乌珠穆沁草甸草原是一片绿色的海洋,高贵的芍药花与美丽的山丹花争奇斗妍,朵朵白云在无尽的蓝天中飘游,牧人策马,牛羊游动,加上蒙古包缕缕的炊烟与缓缓行驶的勒勒车,定会使溶入大自然的游人顿感心旷神怡,美不胜收。锡林郭勒盟以畜牧业为主,纯朴的蒙古人民热情、豪放、好客。当你来到蒙古人家做客时,你立即会从他们那热烈奔放的歌舞中,从他们那色彩艳丽     

陕西传统美食乾州锅盔

正乾州锅盔是陕西的一种传统美食,其外观呈圆形,馍边压成带辐,突出特点是边薄心厚,表面鼓起,馍瓤干酥,色形美观。用手掰开,层层分明;用刀切开,状如猪肉的板油。闻着香,吃起来酥,回味无穷,并且耐饥饿,耐贮存,离家远行携带方便。乾州是今乾县的旧称。唐朝时,曾在这里设立州府而得名。在《易经》八卦里,西北方称之为乾,而乾县的位置恰恰在古城西安的西北方向,故得名为乾县。这里地域辽阔,土地肥沃,气候温和,民风淳朴,物产丰饶,是关中地区盛产小麦的县份。因此,这里的百姓多以小麦为主要粮食,并做出了各种花样的面食。     

西北传统美食浆水的研究进展

浆水是我国西北地区的传统自然发酵食品,其具有悠久的历史传承、丰富的营养保健功效、独特的地域风味。该文主要从浆水的发酵工艺、浆水发酵中微生物菌群多样性、产品理化指标研究结果等方面进行综述。旨为浆水的工业化生产和理论研究提供依据,为浆水产业链发展提供借鉴。     

传统美食腊八豆工业化生产的研究

为探讨腊八豆工业生产的可能性，利用从腐乳坯中分离筛选出来的毛霉菌株，人工接种于熟化的大豆，结果表明，人工接种0.5%的纯种毛霉，在卫生条件控制较为严格的情况下恒温发酵，只需2－3d便可获得理想的霉豆坯，经7－10d的后发酵后便可获得品质鲜美的腊八豆，比传统制作腊八豆的生产周期缩短近1个月，并可进入批量生产，经分析，大经毛霉菌发酵后其有效成分和营养价值均有提高。     

舌尖上的满族传统美食

正满族是一个历史悠久的民族。满族的先民长期生活在东北地区,这种得天独厚的自然环境,赋予他们丰富的食物来源,因而也形成了独特的饮食习惯。"黄米糕,黏又黏,红芸豆,撒上面。格格做的定情饭,双手捧在我跟前。吃下红豆定心丸,再吃米糕更觉黏。越黏越觉心不散,你心我心黏     

呼和浩特的传统美食——羊杂碎

正呼和浩特是内蒙古自治区的首府,政治、经济、文化、科教、金融中心。境内拥有辽阔的草原牧场,牛羊成群,肉类食材资源丰富。呼和浩特人的祖先大多数是回族牧民,他们在日常生活中发明了许多传统美食,其中的羊杂碎制做方法独特,香味浓郁,口感别具一格。在呼和浩特,民间流传着这样一个有趣的故事。很久以前,当地有个大财主,一天从外地办完事回来,发     

难以忘却的美食记忆--再现老北京的传统美食

作为六朝古都的历史文化名城--北京,不仅有丰厚的人文历史景观,北京的饮食文化更是融合各地精华形成特有的京味美食.虽然,在今天饮食品种不断翻新,南北东西的美味不断会聚京城,人们的生活极大丰富,但传统的京味美食总是令人难以忘却.近年,地道的老北京美食已芳踪难觅,最近北京诺林大酒店在中国国宝级烹饪大师刘俊卿的指导下制作了几款地道的老北京传统美食,以飨读者.