现代人饮食观念的N种转变

从吃“多”到吃“少” 过去的观念是多吃为好，认为多吃可以增加营养摄入。现在大多数人早已经解决了温饱问题，更注重健康饮食。因此，许多人习惯每餐吃八成饱，尤其是晚餐，更不愿多吃。     

饮食中的时尚潮流

从吃“多”到吃“少” 过去的观念是吃得多表示胃口好，身体棒，又可增加营养摄入。现在大多数人注重健康健美，转而认为吃少为宜，一般每餐吃八成饱，尤其是要限制晚餐食量。     

新世纪吃什么、怎么吃？

21世纪在人们的翘首仰望中姗姗到来。新的世纪,人们更加讲求生活质量。而被小民们一直以为是“天”的“食”,也一如既往地占据着不可动摇的地位。在讲求“色、香、味”的同时,越来越多的人开始注重营养。“这个有营养,多吃点。那个没营养,不要吃了!”常听到有年轻的爸爸妈妈对孩子这般关照。     

吃猪蹄能补充胶原蛋白是误导

许多人认为：“女孩子多吃点猪蹄,可补充胶原蛋白,能护肤养颜!”对此,营养专家指出,这是误导。他们的丰张是,“猪蹄应尽量少吃,凶为多吃容易使身体发胖。女士可通过多吃鱼、乳制品、豆类来补充胶原蛋白”。     

我家多“彩”多“滋”的营养生活

经常有人好奇地问我：“你们营养师每天都吃什么？你们吃肉吗？你们是不是吃得很清淡？你家人忍受得了你吗？”我都会哈哈一笑,对他们说：“我们啥都吃,而且吃得多‘彩’多‘滋’!”营养师经常说这样一句话：“没有不好的食物,只有不好的搭配。”那我就跟您说说,我们家怎么搭配多“彩”多“滋”的营养生活。     

点"食"成金,餐饮业呼唤营养师

我国有800万厨师，营养师却只有3千多人，更不用说集两者之所长的“营养厨师”了。随着营养立法步伐的加快，餐饮业急需大批营养师指导人们“吃什么、怎么吃、吃多少”。而受过系统专业培训，持有“营养师国家职业资格证书”的厨师，必将成为炙手可热的复合型人才!     

儿童饮食的个性差异

随着社会物质产品的极大丰富，人民生活水平的提高，温饱已不成问题，现代人更关注的是营养保健问题。人们热衷于吃什么有营养吃什么有助于健康，尤其是孕妇，直接关系到下一代的问题。所以，她们整天为吃什么对胎儿最有营养而忙碌，家人们非常关爱腹内的小宝宝，劝其尽可能地多吃些，以满足“他”的“需要”。腹内的小宝宝当然不客气了，“给啥吃啥”。待宝宝出生周岁后，能吃东西了，     

蔬果的皮籽该怎么吃

“吃葡萄不吐葡萄皮”,成为新的养生之道。不仅“吃葡萄不吐葡萄皮”,而且最好连葡萄籽也一并吃下。这样做的理由是,蔬果中的植物生化物质具有抗氧化和防病作用,但这些物质多半存在于果核、果皮处,所以只有食用完整的蔬果,才能获取这些营养。对此,营养专家认为,部分植物生化物质的确具有抗氧化和防病作用,但刻意“连皮带籽”吃其实完全没有必要,只要直接把蔬果榨汁饮用,其中的营养更易被吸收。     

应提倡“威利特健康膳食金字塔”——兼与“USDA金字塔”商榷

最重视研究膳食与健康的国家要算是美国了。早在1992年,美国农业部就制定了指导大众健康膳食的“USDA会字塔”,以金字塔底座大,顶尖小的比喻,根据食物营养与健康的关系,把日常食物分成“应该多吃”(金字塔底坐),“适量多吃”(第2层),“适量少吃”(第3层)和“少吃或不吃”(金字塔顶尖)4大类。“应该多吃的食物”包括大米、面包、谷物和面条;“适量多吃”的食物包括蔬菜和水果;“适量少吃”的食物包括鱼、家禽、蛋、干果、牛奶、奶酪     

走出吃的误区

随着经济的快速发展，人们“吃”的消费也越来越高，舍得投入，吃的花样也越来越多。但值得深思的是，现代人健康水平并未与“吃”的消费增长成正比从而得到提高，从营养均衡的营养学观点来看，一些人吃的方面确实存在着不少误区。     

年轻妈妈要避开的九个营养误区

营养学者指出：儿童时期的营养至关重要，但是吃得“好”不一定吃得“对”，很多家长存在的营养误区会严重影响孩子的健康成长。父母了解的营养知识越多，孩子的营养才越有保证!     

好记性吃出来

好记性可以吃出来：要叫脑子学习出色，一要加足“油”，二是添满“水”。给艏子充足的能量和营养：其实只要多吃几样极其平常但容易忽视的东西．完全可能有效提高记忆力。     

饼干饼干 选你好难

充斥荧屏的各种饼干广告不知从何时起也开始宜称自己“健康”“天然”，似乎多吃几片饼干就完全可以满足人体的营养需求。     

少饭多肉不健康

“少吃饭,多吃肉”已逐步成为中国人的饮食习惯。如今城市人的饭量越来越小,许多男性一天摄入的粮食为250～300克．女性为150～200克,甚至只有100～150克。营养专家提出：多吃肉少吃饭不符合营养标准,更不利于身体健康。     

泡面虽营养单一，但并非“毒食”

在大多数人心中，泡面是不健康食品，吃多了对身体无益。有说法称“吃一碗泡面需要肝脏解毒32天”，这让不少市民对泡面敬而远之。究竟泡面有没有这么“毒”？营养专家认为，这个说法不靠谱。     

话说小酒馆

普天之下，芸芸众生，所以繁衍生存，首先依赖于“吃”。故国人之先哲，以一言而概括之：“民以食为天”。 以常理推之，吃者，居家生活的头等大事也，当属各家“门内”之事。然天下不合情理之事多矣，虽人人都有家庭，在家中吃也就罢了，何故人们又偏喜欢到外面去吃？ 君不见，一出家门便可见大小饭店、餐馆、酒楼、小吃摊点比比皆是，星罗棋布，令人目不暇接，且古今中外概莫能外也！ 动物之吃，乃纯粹为了生存；洋人之吃，多半是为营养；而国人之吃，却少为生存营养计，而常以自鸣得意的“美食”为求，甚至处心积虑地将“美食”弄出许多…     

你对营养知识懂多少？

最近,美国芝加哥大学“营养摄取与保健中心”对4万名各种年龄结构的人发出了一张“营养知识测验”试卷,提出了12个极为普通的有关营养知识的问题,但是没想到在收到的3万多张答卷中,平均分数仅为51.6分,也就是说平均有将近一半的试题答错了,这说明一般人的营养知识是很不够的,下面是12个问题及其正确答案: 1、只要吃多种不同的食物,便能得到适当的营养。 这种说法是错误的,吃多种不同的食物并不能保证营养良好。对     

食用野菜有学问

随着人们饮食观念的不断更新,吃的东西也随之变化,不仅要吃得营养,还要吃得科学、吃得健康、吃出时尚。具有“素”、“野”、”粗”、“杂”、“生“等特点的野菜也就成为人们餐桌上的最爱了。     

月子里吃有学问

在我国民间,关于“坐月子”的说法很多,比如“坐月子”的媳妇不能随便下地,更不能干重活,手不能碰冷水,不要被风吹等等,其中流传颇广也很有意思的是“坐月子”应多吃鸡蛋,而且是越多越好。在“月子”里少则二天七、八个,多则一日三餐以鸡蛋为主食的产妇至今大有人在。尽管初为人母的媳妇吃得生厌,老人却总是说鸡蛋最有营养,吃了补身子。可是,尽管吃了不少的鸡蛋,但是到医院检查却依旧缺铁、缺钙……这下可急坏了一家人,不知道该给乳母吃啥．迫于无奈,有的则进食钙剂、铁剂等营养药,有的则大进补品吃起人参、蜂王浆、珍珠纷来…     

儿童不易多吃的食物

为了儿童的健康成长,医学专家提醒各位家长,有些食物儿童不宜常吃、多吃,否则,有害无益。 桔子 桔子虽然营养丰富,但含有叶红素,吃得过多,容易产生“叶红素皮肤病”,腹痛腹泻,甚至引起骨病,故儿童吃桔子一天不宜多于4个。