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目的探究复配生物涂膜保鲜液对冷藏南美白对虾的保鲜效果。方法以新鲜南美白对虾为原料,通过单因素实验考察壳聚糖、海藻酸钠、明胶及乳酸链球菌素(Nisin)对冷藏南美白对虾货架期的作用。在此基础上优化壳聚糖、海藻酸钠及Nisin所组成的复配涂膜保鲜液的最适配比。结果壳聚糖6 g/L、海藻酸钠8 g/L、Nisin 0.4 g/L组成的最佳配比复合保鲜液涂膜南美白对虾后冷藏保存,冷藏期限可以达到12 d,测得pH值为7.52,感官评分为3分,比对照组延长了6 d。结论南美白对虾涂膜复合保鲜液后,更能隔绝外界接触,抑制细菌繁殖,从而延缓虾肉的腐败变质,具有更好的保鲜效果,为进一步研究南美白对虾货架期与特定腐败微生物关系奠定理论基础。 相似文献
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将经过山梨酸处理后的青虾浸渍于不同的壳聚糖涂膜溶液后冰藏保鲜,其中壳聚糖复合膜液是将山梨酸加入壳聚糖溶液中制得。在保鲜过程中测定青虾细菌总数、TVB-N值、pH等鲜度指标并进行感官评分,探索采用山梨酸和涂膜联合作用延长青虾货架期的效果。实验结果表明:仅经过山梨酸处理的青虾保鲜效果不佳,而在山梨酸处理后再进行涂膜保鲜可以抑制虾体细菌总数的增长,维持较低的TVB-N值,改善青虾的感官质量,延长青虾货架期约3d。壳聚糖空白膜液处理的青虾感官品质优于经过复合膜液处理的青虾。 相似文献
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复合生物保鲜剂对南美白对虾保鲜效果的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
目的研究复合保鲜剂对南美白对虾的保鲜作用,避免其腐败变质,从而延长其货架期。方法利用不同配比的纳米TiO2/壳聚糖保鲜剂、溶菌酶、蜂胶醇提液复配保鲜剂进行L9(3)4正交试验,通过pH值、感官评分、挥发性盐基氮(TVB-N)、菌落总数指标的测定,对L9(3)4正交试验结果进行方差分析,筛选保鲜剂最佳组合。结果采用0.05%纳米TiO2/1.5%壳聚糖、0.065%溶菌酶、0.7%蜂胶进行复配,南美白对虾的保鲜效果较好。结论复合生物保鲜剂对南美白对虾具有一定的保鲜效果,能使南美白对虾(4±1)℃冷藏条件下的货架期达到8~9 d。 相似文献
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以鱼皮明胶、壳聚糖为复合膜基质材料,通过添加迷迭香提取物制备明胶-壳聚糖-迷迭香提取物复合膜(G-C-RE),并研究G-C-RE复合膜对冷藏南美白对虾的保鲜效果。结果表明,经G-C-RE复合膜涂膜处理的南美白对虾菌落总数、挥发性盐基氮(TVB-N)、硫代巴比妥酸值(TBARS)均显著低于对照(P<0.05)。相对于明胶-壳聚糖复合膜(G-C),添加迷迭香提取物能够减缓蛋白氧化,显著降低蛋白质羰基含量(P<0.05)。G-C-RE复合膜可改善南美白对虾的黑变程度,维持较高的感官评分,保持虾的良好品质。明胶-壳聚糖-迷迭香提取物复合膜可作为新型保鲜包装材料用于水产品的品质。 相似文献
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淡水龙虾虾仁可食性涂膜技术的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
本实验选用壳聚糖、海藻酸钠为主要原料作为涂膜原料,对龙虾虾仁进行涂膜处理。分别对虾仁进行干耗率、解冻的汁液流失率、煮汁率、细菌总数测定。结果表明:可食性涂膜保鲜能显著减少解冻汁液流失、降低煮汁损失、干耗率和细菌总数。壳聚糖复合涂膜的保鲜效果优于海藻酸钠的保鲜效果。 相似文献
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为延长南美白对虾的货架期,选取ε-聚赖氨酸、壳聚糖及植酸对南美白对虾进行处理,并对各组虾体感官、pH值、挥发性盐基氮、菌落总数和三甲胺指标的测定。结果表明:在(4±1)℃的贮藏环境下,与不添加保鲜剂组相比,ε-聚赖氨酸、壳聚糖及植酸平均能明显延长南美白对虾货架期2~4d。质量分数0.08%的植酸溶液能够较好地保持虾体的感官品质,而ε-聚赖氨酸在减缓虾体菌落总数和三甲胺含量方面具有较好的效果。 相似文献
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海藻酸钠提取新工艺研究 总被引:2,自引:0,他引:2
对海藻酸钠的提取新工艺进行探索研究,通过实验结果的分析,得出了比较理想的海藻酸钠的提取新工艺。本文介绍了膜分离技术在海藻酸钠提取工艺中的应用。将膜处理技术合理应用到海藻酸钠提取工艺中,可以降低生产过程中的能耗,降低对海藻酸钠纯度和粘度没有贡献的杂质含量,提高海藻酸钠产品质量。 相似文献
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采用NASICON(Na离子导体)与BaCO_3-Li_2CO_3电极相结合的方式,使新型CO_2传感器得到发展,据观察,其响应时间以及抗水湿性能都有了提高。对CO_2浓度在100~5×10 ̄5ppm这样宽的范围内,500℃时测得的电动势与能斯特方程符合得很好。该元件几乎不受共存的H_2S100ppm,NO_2100ppm,CO100ppm,SO_2100ppm,C_2H_5OH100ppm,CH_45000ppm以及NH_32000ppm的影响。电极材料在20℃高湿状态下保持800h以上,其状态仍然没有大的变化. 相似文献
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保险粉是一种重要的化工产品,大量用于印染行业,其含量的高低可反映质量的优劣。采用碘法滴定测量其含量,并探讨了醋酸酸化和盐酸酸化对测定的影响。结果表明用盐酸酸比用醋酸酸化测含量受时间和温度变化的影响小,测定结果更接近真实值。 相似文献
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化学镀镍时,用次磷酸钠作还原剂。采用经典方法完成1次测定需10h以上,不适于实际需要。根据酸度和温度对碘与2种磷酸盐的反应速率影响不同,提出一种新的碘量法快速测定化学镀镍液中的次磷酸钠,即于一定温度下在碱性溶液中先测亚磷酸盐的含量,再在酸性溶液中测定次磷酸钠的含量。为消除亚磷酸钠的干扰,引入校正系数B,并测出了不同温庆下的B值,改进后的新方法完成1次测定所费时间不足1.5h测定的值与经共方法测定值相同。该法在镍盐为15~35g/L的范围内,以及酸性或碱性镀镍液中均可适用,具有一定的实用价值。 相似文献