乙醇对小鼠免疫系统影响的研究

为给评价声称具有提高免疫的能力的含乙醇保健食品提供依据 ,观察不同剂量乙醇对小鼠免疫系统的影响。采用 17～ 2 0g的雄性BalB c小鼠 90只 ,随机分为 6组 ,每组 15只 ,分别以 0、0 6 7、1 33、3 33、6 0 8、8 0 0g kgBW 乙醇每天一次灌胃给予 ,灌胃量为 2 0mL kgBW,连续灌胃 30d后 ,分别测定细胞免疫、体液免疫、单核巨噬细胞及NK细胞活性等 7项指标。结果表明 :(1)乙醇可以导致小鼠的免疫系统损伤。 (2 ) 8 0 0g kgBW(5 0 % )剂量组在一次灌胃后 2 0min内全部进入昏睡状态 ,2 4h内全部死亡。 (3) 6 0 8g kgBW(38% )组小鼠死亡率为 82 2 %。存活小鼠碳粒廓清能力低下 ,至 30d时仍未恢复。 (4 ) 1 33g kgBW(8% )组腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞能力 (吞噬率 )降低 ,但对鸡红细胞吞噬指数无显著性影响。 (5 ) 0 6 7g kgBW(4 % )组NK细胞活性降低。 (6 ) 3 33g kgBW(2 0 % )组小鼠的 7项免疫指标均无显著性影响。 (7)以酒精为载体的保健食品在进行免疫调节作用评价实验时 ,小鼠灌胃液中酒精的浓度不宜超过 2 0 %。     

Alcalase蛋白酶降解大豆胰蛋白酶抑制剂的研究

研究了不同酶解条件下 (pH值、温度、时间、加酶量和添加巯基还原剂 ) ,碱性内切蛋白酶Alcalase对大豆蛋白和大豆胰蛋白酶抑制剂的降解作用。研究结果表明 ,Alcalase可同时降解大豆蛋白和胰蛋白酶抑制剂。该酶解反应的最适条件为 :pH 8 0、温度 6 0℃、最适加酶量 10 μL/g蛋白 (约 0 0 2 832AU/ g蛋白 ) ,添加Na2 SO3为ω(Na2 SO3) =0 3% ,水解时间 4h。在此条件下 ,残留胰蛋白酶抑制活性为对照的 2 0 % ,可溶性蛋白含量可达 2 7mg/mL ,游离氨基酸含量为 7 1mg/mL ,大豆蛋白的水解度为 8 9%。还讨论了Alcalase蛋白酶降解大豆蛋白生成小肽的最佳反应条件     

环状芽孢杆菌A1.383产酵母胞壁溶解酶发酵条件的研究

环状芽孢杆菌A 1 3 83产细胞壁溶解酶的适宜的碳源为酵母葡聚糖 ,氮源采用蛋白胨与(NH4 ) 2 SO4 混合氮源 ,接种量 6%～ 1 0 % ,2 5 0mL三角瓶装液量为 40mL ,发酵温度为 3 0～ 3 5℃ ,培养基初始pH 6 5～ 7 0。在此条件下发酵 5 4h后可达到最高酶活 74 6u/mL ,比条件优化前的酶活提高了 3 8 7%。将所得的发酵液用于红法夫酵母虾青素的酶法提取 ,总类胡萝卜素的提取率达到 96%以上。     

云南分心木总黄酮提取及抗氧化和对脂肪变性L02肝细胞的作用

采用单因素结合响应面试验优化云南分心木总黄酮提取工艺,研究分心木总黄酮提取物清除过氧化氢(H₂O₂)、超氧阴离子自由基(O ·)、羟基自由基(·OH)和DPPH自由基(DPPH·)的能力和降低脂肪变性L02肝细胞内总胆固醇(TC)和甘油三酯(TG)的作用。结果表明:云南分心木总黄酮最佳提取工艺为乙醇浓度55%、提取温度80 ℃、提取时间80 min,该条件下总黄酮提取得率为9.88%;25 μg/mL分心木总黄酮对DPPH· 的清除率为77.87%;1 000 μg/mL清除H₂O₂、O ·、·OH分别为89.39%,89.56%,88.04%;与模型组相比,300,400 μg/mL分心木总黄酮均显著降低脂变L02肝细胞TC和TG含量。云南分心木总黄酮具有较高的体外抗氧化活性及显著降低脂肪变性L02肝细胞TG和TC活性。     

乌鲁木齐铁路地区1974年～1996年食物中毒分析

为掌握乌鲁木齐铁路地区食物中毒的规律 ,对该地区 1974年～ 1996年的食物中毒情况进行了综合分析。 2 3年来 ,该地区共发生食物中毒 34起 ,中毒人数 115 6人 ,无死亡。食物中毒主要发生在集体食堂 ,13起 (38 3% ) ,70 4人 (6 0 9% )。高发季节为夏秋季 ,2 2起 (6 4 7% ) ,6 2 9人(5 4 4 % )。中毒食品以肉及肉制品为主 ,2 1起 (6 1 7% ) ,6 33人 (5 4 8% )。中毒原因主要为致病性微生物 ,2 9起 (85 3% ) ,987人 (85 4 % ) ,其中以沙门氏菌 (8起 ,175人 )和葡萄球菌属 (7起 ,119人 )引起的为多。分析结果提示 ,应加强铁路沿线的食品卫生管理 ,尤其注意职工集体食堂、肉及肉制品、微生物致病菌。     

响应面优化鲍鱼内脏抗氧化肽制备工艺及其活性

利用鲍鱼内脏结缔组织为原料,通过酶解法制备内脏多肽,研究鲍鱼内脏蛋白的抗氧化性。考察底物质量分数(1%～5%),酶添加量(3 000～15 000 U/g),酶解温度(40～60℃),酶解时间(1～5 h), pH (5.5～7.5)对鲍鱼内脏抗氧化性的影响;在单因素的基础上结合响应面法,以DPPH自由基清除率为指标,优化出抗氧化肽的最佳制备工艺,进一步研究其体外抗氧化活性。结果表明,风味蛋白酶为最适水解酶,在底物质量分数4.29%、酶添加量10 533.76 U/g、酶解时间3.87 h、酶解温度50℃、pH 6.5,抗氧化肽的酶解效果最佳;在该条件下DPPH自由基清除率达89.18%,其清除DPPH自由基、羟自由基、ABTS自由基的IC_(50)分别为4.61 mg/mL, 16.24 mg/mL和17.41 mg/mL。说明鲍鱼内脏结缔组织能够制备得到良好抗氧化性的蛋白肽。     

铁盐催化比色法测定葡萄籽提取物中的原花青素

建立了葡萄籽提取物中原花青素的测定方法———铁盐催化比色法 ,并探讨了影响催化比色的有关因素。经实验 ,最佳测定条件为 :体系含水量为 3%～ 4 % ,硫酸高铁铵浓度为0 6～ 0 8g/L ,加入 0 5mL浓盐酸使H+ 为 0 6mol/L ,在正丁醇介质中于沸水浴 (99± 1℃ )下反应 4 0min。本法最低检测限为 4 μg ,平均回收率 (n =3)随浓度增加而逐渐下降 ,加入浓度为 5 2 0 0～ 2 0 8 0 μg/mL的原花青素标准液时 ,回收率为 90 6%～ 10 9 5 % ,精密度 (RSD)为 2 13%～ 2 98% ,原花青素浓度在 2 6 0 0～ 4 16 0 μg/mL范围内与吸光值呈线性相关 (r =0 9993) ,符合测定要求。葡萄籽提取物样品经 6次分析 ,平均含量为 99 39% ,RSD为0 4 2 2 %。     

大豆异黄酮复合物缓解体力疲劳作用的实验研究

目的　研究大豆异黄酮复合物缓解体力疲劳的作用。方法　雄性ICR小鼠 16 0只 ,体重 18～ 2 2g ,按体重随机分成对照组和 0 13、0 2 7、0 4 0g kgBW3个剂量组 ,每组 4 0只。小鼠经口灌胃给予大豆异黄酮复合物 30d后 ,分别测定负重游泳时间、血清尿素氮、血乳酸及肝糖原含量。结果　大豆异黄酮复合物低、中、高剂量组小鼠负重游泳时间 (4 31、4 4 1、4 86min)与对照组 (2 98min)相比均明显延长 ,小鼠游泳前后血乳酸测定曲线下的面积 (2 1815 9、2 2 2 6 6 2、2 0 5 72 4 )明显低于对照组 (2 4 6 99 2 ) ,中剂量组血清尿素氮含量 (7 4 6mmol L)低于对照组 (8 76mmol L) ,中、高剂量组小鼠静息状态肝糖原水平 (30 0、30 7mg g)明显高于对照组 (2 3 3mg g)。结论　大豆异黄酮复合物具有缓解体力疲劳的作用。     

猪皮服装革生产工艺

1　原料盐湿鲜猪皮2　称重做以下用料依据3　水洗常温水洗 1 0～ 2 5ｍｉｎ4　浸水系数 2 ,温度 :2 5～ 3 0℃ ,液碱 :0 .5 % ,闷水洗 6 0ｍｉｎ ,流水洗 3 0ｍｉｎ ,控水5　脱脂系数 1 .5～ 1 ,温度 :3 4～ 3 8℃ ,纯碱 :1 % ,脱脂剂 :2 % ,时间 :2ｈ6　水洗温度 :3 4～ 3 8℃ ,温水闷水洗 2 0ｍｉｎ ,再常温流水洗 1 5～ 2 0ｍｉｎ。7　拔毛用拔毛机进行拔毛8　脱毛、浸碱系数 1 .5 ,温度 :2 0～ 2 8℃ ,总时间 :冬季转动 4ｈ停 3ｈ ,夏季转动 4ｈ停 2ｈ ,硫化碱 :2 .5 % ,石灰粉 :4% ,转动 6 0ｍｉｎ ,停6 0ｍｉｎ ,转动 1 5ｍｉｎ9　脱…     

2003年《山东食品科技》总目次

□专论与综述国外对蔬菜安全卫生要求与我国应对措施 (1) P1乳品的营养保健与国际市场发展趋势 (2 ) P1食品生产的 GMP管理 (一 ) (3) P1食品生产的 GMP管理 (二 ) (4) P1膳食营养与慢性疾病 (4) P5大豆中的生理活性成分及其在食品工业中的应用 (5 ) P1HACCP在餐饮业食品加工中的应用 (6 ) P1山东出口淡水产品风险及对策 (6 ) P3推广 HACCP管理体系　提高食品安全性 (7) P1坚果的营养及其对心血管疾病危险性的保护作用 (7) P5食品的安全——人类健康的保证 (8) P1褐藻保健活性成分的研究现状 (8) P5HACCP在食品卫生管理中的应…     

曲虫治理效果分析

通过对曲虫治理应用研究效果的分析 ,结果表明 :质量效果提高 7% ,糖化力效果提高 80 % ,综合效果提高 92 7%。     

女套装上衣尺寸自动生成系统的建立与实现

针对服装打版系统智能化程度低的现状,设计了服装尺寸自动生成系统.量取女套装上衣经典款式样板的细部尺寸参数,采用非线性主成分分析法对女套装上衣样板各特征指标的权重进行提取,利用多元回归分析建立服装结构设计数学模型.建立样板尺寸自动生成的理论模型,并通过编程加以实现.建立3层模糊综合评判模型对系统进行测试,实验结果表明,该...     

制革清洁化技术的进展

就皮化材料与清洁化制革的关系、目前传统制革工艺中存在的严重污染问题及针对这些问题近年来采取的新的方法进行了探讨,指出清洁化是我国制革行业的必由之路,清洁化制革工艺与皮化材料的关系非常密切,只有研发出相应新型的、高吸收的、功能型的、易降解型的各类化工材料,才合乎清洁化生产的要求。在制革工艺中采用生物酶制剂辅助浸水脱脂、无硫脱毛与无灰浸碱工艺、无铵脱灰/碱等改造传统工艺,减少污染;采取高吸收铬鞣、无铬或少铬鞣制,提高铬的吸收率或克服铬鞣的弊端;在染整中,合成并采用助剂辅助染料、复鞣剂和加脂剂等的吸收与结合。这几方面通过集成应用,方可减轻制革的污染,实现清洁化生产。同时,就皮革固废物的利用及水的循环使用问题提出些看法。     

有梭织机稀密路织疵成因分析

从有梭织机打纬过程中织机构件的位置和状况对纬纱之间距离的影响出发,推导出纬向密度计算公式,直观分析了影响纬向密度的各种因素,提出了为减少稀密路织疵在国产老织机上采取的几项改进措施：采用弹簧回综、机外送经、电子驱动、导布辊加压等装置。     

两种脂肪酸聚甘油酯(PGE)的性质比较

脂肪酸聚甘油酯(Polyglycerol esters of fattyacids,简写为PGE)在常温下有半固态和固态两种存在状态,本文通过对分别添加这两种PGE的软冰淇淋基料进行粘度、pH、粒径分析和垂直扫描分散稳定性分析(Turbiscan),发现半固态PGE的添加量为0.2%时,乳状液的粘度最低,粒径最小,稳定性最好;固态PGE的添加量为0.4%时,乳状液的粘度最低,粒径最小。通过比较发现,两种PGE对基料的影响有很大差别:半固态PGE能使乳状液的粒子更小,并能有效延长乳状液的稳定性;而固态PGE由于其熔点较高,可以促进脂肪结晶。      

关于对EV—301蒸发罐腐蚀的初步探讨

本文简述了江西盐矿ＥＶ－３０１蒸发罐腐蚀现状,分析了造成腐蚀的因素,介绍了江西盐矿为解决腐蚀采取的措施。     

葵花籽油中酸价测量结果的不确定度评价

目的 分析食用油中酸价测定的不确定度来源并建立不确定度评定方法, 为检验数据的可靠性和准确性提供参考。方法 依据GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》和JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》建立数学模型, 计算各变量的不确定度, 最终计算扩展不确定度。结果 结果显示, 样品中酸价的扩展不确定度为U=1.764×10?3 mg/g, 样品中酸价含量为(0.16±0.002) mg/g(置信水平95%, 包含因子k=2)。结论 在测定过程中, 测量重复性对总的不确定度影响最大, 其次是滴定管的体积。     

Mechanism of Prevention of Aggregation of Proteins: A Case Study of Aggregation of α-Globulin in Glycerol

The precipitation of proteins due to the changes in pH has been a major limiting factor in their utility especially when the precipitation is concurrent with irreversible aggregation. In the present study, an attempt is made to see the effect of glycerol on the pH-induced aggregation of α- globulin which is the major protein fraction (11S) from Sesame (Sesamum indicum L.) seeds. A second order polynomial relation existed between the cosolvent concentration and precipitation which was prevented in presence of the cosolvent. Similarly, there was a second order polynomial relation between 8-anilino 1-naphthalene sulfonic acid (ANS) binding of the protein (as indicated by fluorescence emission at 466 nm) and the cosolvent concentration. The relative precipitation in presence of glycerol is however linearly proportional to the changes in surface hydrophobicity as seen by behavior of ANS with the protein in presence of the cosolvent. A possible role of the cosolvents in prevention of aggregation due to hydrophobicity of the protein is envisaged and the relation between the different parameters is discussed.     

微胶囊化功能性番茄红素产品的高效液相色谱测定法改进

采用高效液相色谱法测定微胶囊化功能性番茄红素产品中的番茄红素(片剂、胶囊或软胶囊)。样品用二甲基亚砜溶解破膜,以1%BHT-二氯甲烷提取释放出的番茄红素,用HPLC检测番茄红素的含量。方法线性范围为0 70μg/mL,r=0.9996,最低检出浓度为0.30μg/mL,加标回收率为90%107%,相对标准偏差为小于10%。本方法简便,耗时短,试剂消耗少,且结果准确可靠,对功能性食品中微胶囊化番茄红素的测定提供了一种较好的解决方法。     

纺织品甲醛含量测定的影响因素

分析和讨论了甲醛标准溶液的配置时间、配置方法等因素对其吸光度的影响规律;另外还对织物中甲醛的萃取织物质量、试样浸泡的时间、取浸泡液的量等因素做了细致的研究与分析,总结了影响纺织品中甲醛检测的各种因素,对改进甲醛检测方法的研究有一定的参考价值和实用意义.