食用盐国际标准

食用盐国际标准（ＣＯＤＥＸＳＴＡＮ１５０—１９８５）［编者按］：“食用盐标准”是经１９８３年在荷兰海牙召开的第１６次食品添加物委员会会议修订后，由食品标准委员会于１９８５年审定会公布的，其代号为ＣＯＤＥＸＳＴＡＮ１５０－且９８５。本刊曾于１９８８年第...     

绿色食用盐的推广应用

主要介绍了绿色食品食用盐推广应用的重要性,并对普通食用盐与绿色食品食用盐的共同点与区别,绿色食品食用盐对人体健康的作用,我国绿色食品食用盐的使用现状,绿色食品食用盐的发展,作了一一的阐述。随着人们健康理念的加深,对绿色食品的需求越来越大,相信绿色食品食用盐也将成为我国高端盐品新风尚。     

新形势下食用盐安全与检测

随着社会的进步和经济的发展,人们的生活水平与生活质量也在不断提高,对生活食用盐等必需品的需求从使用需求的满足到需要多品种营养盐方向发展。作为生活中的必需品,食用盐的安全极其重要,关系着每个家庭和消费者的健康和生活,因此保证食用盐质量变得尤为重要。本文通过了解我国食用盐产品的安全,分析了我国食用盐目前的安全检测现状,并且针对食用盐安全与检测中存在的问题提出了建议,从而进一步对其提出对策和建议,确保百姓食用安全的食用盐。     

食用盐碘含量调整

记者从食用盐国家标准宣传贯彻会议上获悉,中华人民共和国食用盐国家标准GB5461-2000将于2000年10月1日起实施。新的食用盐国家标准由国家轻工业局提出,全国海湖盐、井矿盐标准化中心起草,国家质量技术监督局发布。新标准较旧标准更加完善,针对我国食用盐生产原料、生产工艺及产品质量状况规定了卫生指标的限度。新标准还删除了普通盐及粉碎洗涤盐和日晒盐的三级品,调整了碘酸钾含量、粒度、白度和部分化学成分指标。新标准中最令人关注的是食用盐碘含量的修订。调整后的食盐碘含量将从现行的40mg/kg,降为35±15mg/kg。之所以做出这样的调…     

加碘食用盐产品质量合格率提高

[本刊讯] 根据2001年第1季度国家监督抽查结果报告，2001年第1季度国家质量监督检验检疫总局组织对北京、天津、河北（唐山）三个省市市场零售加碘食用盐进行了国家监督抽查。抽查对象是三个城市的城区、近郊食盐零售部门，包括国营、集体、个体、股份性质的商场、商店、便民店，本次抽查30种样品，合格29种，抽样合格率为96．7％，其中精制盐26种，合格25种；粉碎洗涤盐4种，合格4种。1．执行国标，质量稳定食用盐是国民经济中一项重要产品，1995年以来，国家和各级政府重视加碘食用盐质量，严格规范加碘食用盐的生产、销售、运输和经营。…     

食用盐的变色研究及检测方法

针对食用盐变色的现象，阐述了食用盐变色的机理及解决的方法，详细讨论了涉及盐变色的离子检测方法。     

食用盐新国标的技术要点

1 前言 食用盐是量大面广的产品,是从不可缺少的食品,食用盐标准是确保质量的依据,1985年食用盐首次列入国家标准发布实施,标准对改善和提高食用盐质量起到积极作用,使食用盐管理得到强化.1992年食用盐国标第一次修订,增加了日晒盐品种,质量指标作了相应调整,并从技术上进一步规范.随着中国消除碘缺乏病的需要,国家颁布食盐专营法,修订,完善食用盐标准,统一技术指标,成为紧迫的任务,三年来在国家轻工业局、中国盐业总公司的支持下,完成了食用盐国标的调研、协调、修订审定和报批工作,经国家质量技术监督局发布2000年10月1日实施,现就新标准的技术要点作一介绍,供实施中参考.     

浅析食用盐产品存在的质量安全隐患

随着人们消费水平的不断提高和需求的多样化,食用盐由原来单一的原盐,迅速向多品种营养盐方向发展.食用盐是人们生活的必须品,食用盐产品的质量安全关系着每一个家庭和消费者的健康,因此保证食用盐质量安全尤为重要.本文从食用盐生产、销售、储存和流通环节着手,分析了各个环节可能存在的质量隐患,以及保障食用盐安全应解决的一些问题,为保障食用盐质量安全管理工作提供新思路.     

食用盐的固结及防治途径探讨

我国制盐企业防止食用盐固结的措施,主要是向食用盐中添加亚铁氰化钾。这种方法对防止食用盐的固结确实起到了较好的作用。我们也发现,尽管在食用盐的生产过程中添加了抗固结剂,但在销售、流通领域特别是在盐业批发部门的仓库里和食用盐零售商店里,食用盐固结的现象仍然存在。有的生产企业甚至要花费较大的人力物力去处理食用盐固结的事故,这无疑极大地影响了生产企业和经销部门的声誉,也给消费者带来了麻烦和苦恼。这些现象说明防止食用盐固结,除了要添加抗固结剂外,还存在着其它一些影响     

食用盐国际标准现状

食用盐国际标准(草案)在《日本海水学会志》33卷第3期上发表过(1979年——译者注),1983年在荷兰海牙召开的第16次食品添加物委员会会议对其草案作了新的修订。食用盐国际标准将待1984年食品标准委员会作出最后定案后作为国际标准公布。食用盐国际标准概要1.适用范围:适用于作食品使用的盐及作食用添加物载体使用的盐。此外,也不妨碍特种用盐和渔     

关于《食用盐》标准(GB5461-92)的探讨

本文根据对食用盐中氯化钠、钙和镁、白度等的功能分析,阐明白度是判断食用盐质量的主要指标,《食用盐》标准(GB5461一92)中氯化钠含量不必规定过高,钙和镁是人体必需的营养元素,并提出对《食用盐》标准(GB5461—92)的修订意见。     

新标准食用盐碘添加技术改造初探

主要针对食用盐碘含量新标准规定,简要介绍制盐生产企业为提高食用盐碘含量添加精度,满足食用盐碘含量新标准要求,而对生产设备、工艺及添加方式进行的技术攻关与改造,以及新、老工艺设备添加结果对比分析,以期能给同行在今后改造过程中借鉴参考。     

《食用盐》新国标实施的质量分析

文章对 2 0 0 0年和 2 0 0 1年食用盐行业抽查和国家监督抽查结果进行了综合分析 ,文章列举了 16 0 0个抽查样的数据分类对比 ,反映食用盐新国标实施后的状况 ,同时说明执行中的相关问题。     

电极法测定食盐中的氟含量方法的探讨

新的食用盐国家标准中虽然已经取消了氟的测定,但是在多品种盐和氟营养强化盐中依然要对氟进行测定。在测定氟的过程中,经过研究和比对,提出了电极法测定食盐中的氟含量方法的探讨。     

浅析抗结剂添加量对食用盐白度和抗结效果的影响

添加剂的添加量会影响食用盐的白度。笔者在此基础上进行了更进一层的分析,通过多次试验检测得出了在成品盐粒度均匀的情况下不同抗结剂的添加量的有效控制范围,使之既满足国家标准添加要求,又能满足食盐抗结和白度要求。     

食用盐中硫酸根含量品质波动与氯化钠含量品质波动的关系研究

目的探讨食用盐中硫酸根含量品质波动和氯化钠含量品质波动之间的变化关系,从多方面考察食用盐的均匀性。方法选取市场上比较普遍的、具有代表性的不同种类食用盐产品,采用国家标准检验方法,对批量盐产品的硫酸根含量和氯化钠含量进行检测,通过统计方法计算出硫酸根含量的品质波动和氯化钠含量的品质波动。结果发现硫酸根含量的品质波动和氯化钠含量的品质波动这2个参数在表示不同盐产品的均匀性时呈现一致性。结论硫酸根含量的品质波动也可以作为考察盐产品的均匀性的指标,这对抽样检验的代表性和生产过程中品质波动的考察有指导意义。     

国家标准《食品中总汞和有机汞的测定》在食用盐中的应用

针对GB/T 5009.17《食品中总汞和有机汞的测定》在绿色食品食用盐的测定中所遇到的异常现象进行探索,成功的解决了该标准在实际应用中的问题,通过改进后的方法,能快速、准确的测定出食用盐中汞含量。     

食盐中氯化钠测定的研究

食盐是人们日常生活中必备的调味品,氯化钠是食用盐的主要成分,是食盐咸味的主要来源。作为食盐生产企业必须控制的指标,氯化钠项目的检测尤为重要,但是不同产品标准规定的氯化钠的检测方法存在着或多或少的差别,常用的氯化钠测定方法为计算法,一个项目涉及到5个项目的检测,且计算过程繁琐。本研究根据食盐中杂质化合物的不同将食用盐分成几个类型,将复杂的计算过程列表表示,使计算过程变得清晰明了。同时汇总了现行食用盐标准中氯化钠含量的测定方法幵迚行了比较分析,以期给管理部门、生产企业及检验人员提供更多的参考和思考。     

构建食盐配送体系确保碘盐有效供给

介绍了食盐配送的相关概念，阐明了实施食盐配送的重大意义，并提出了县、市级盐业公司在实际操作中需要注意的一些问题。