三维图像处理技术及其在食品检测中的应用

介绍了三维图像处理技术及其发展现状。对利用CT扫描仪、激光扫描共焦显微镜、微切片图像处理系统、电子显微镜以及原子间力显微镜等构筑原始图像三维图像信息的特点及其在食品组织学、食品定量形态学等领域的应用进行了探讨。     

食品基质中微纳米塑料分离提取及质谱表征的研究进展

微纳米塑料是广泛存在的污染物。微小的粒径使其极易通过食物链富集于人体, 对人类健康造成潜在威胁。针对食品中微纳米塑料的高效、高灵敏度分离及表征方法是目前食品安全、分析化学等领域的研究热点。本文分析总结了从食品基质中分离提取微纳米塑料方法(密度浮选、膜分离、化学消解), 并对不同质谱技术(热分析耦合质谱法、单颗粒电感耦合等离子质谱、飞行时间二次离子质谱、基质辅助激光解吸离子化质谱、电喷雾质谱)表征微纳米塑料的优势及局限性展开了系统的综述, 旨在为食品基质中微纳米塑料高效表征的深入研究和食品质量与安全控制提供技术参考。     

激光扫描共焦显微镜及在食品与生物医药上的应用

介绍了激光扫描共焦显微镜的原理及特点,并就激光扫描共焦显微镜在食品与生物医药上的应用做了展望,认为该仪器对研究形态学、分子细胞生物学、神经学、药理学、遗传学、食品组织形态等的研究具有重要意义.     

激光共聚焦扫描显微镜技术在不同食品体系中的应用研究

激光共聚焦显微镜(confocal laser scanning microscope,CLSM)是现代食品科学研究中最通用的荧光显微成像工具之一,该技术以其优越的光学切片和3维(3D)重建功能,可快速获得较厚食品样本的清晰的光学切片,还可以在虚拟空间中任意角度观测食品内部微观结构。本文介绍了激光共聚焦显微镜的基本原理和功能,综述了该技术在食品原料和成分、乳状液体系、脂质、凝胶、食品加工过程中微观结构变化等研究中的应用进展,并简要分析了激光共聚焦显微成像技术在实际使用中的局限性和发展趋势,以期对我国相关研究人员的研究工作提供参考。     

激光扫描共焦显微镜及在食品与生物医药上的应用

介绍了激光扫描共焦显微镜的原理及特点，并就激光扫描共焦显微镜在食品与生物医药上的应用做了展望，认为该仪器对研究形态学、分子细胞生物学、神经学、药理学、遗传学、食品组织形态等的研究具有重要意义．     

扫描离子电导显微镜微探针的性能评价

扫描离子电导显微镜技术是纳米生物医学领域新近发展起来的一种扫描探针显微镜技术,可被用来在生理条件下、高分辨率及非接触地研究活细胞的表面形貌。扫描用玻璃微探针的性能直接影响扫描探针显微镜的分辨率和拓扑成像质量,因此玻璃微探针的制备在实现纳米生物样品的高分辨率探测中具有重要的意义。文章运用扫描电子显微镜直接观测玻璃微探针的几何形状进而推算电阻值,借助膜片钳技术测量微探针实际电阻,并通过应用该种玻璃探针对标准样品进行扫描成像来判断该微探针是否满足实验需要,最终综合上述数据对纳米尺度玻璃微探针的性能进行评价。     

纸基微流控新型传感材料及其在食品分析中应用的研究进展

相较于其他食品分析检测技术成本高和制作方法复杂等缺点,纸基微流控技术具有制作成本低,制造工艺简单和无毒环保等优点,已在众多领域广泛应用。本文简要介绍了纸基微流控技术,重点讲述了有机分子或化合物材料、纳米材料和聚合物材料在内的探针的传感性能及其检测极限,有望帮助读者更好地理解μPADs中使用的各种化学和生物探针的传感机制,并促进其在该领域的进步。纸基微流控新型传感材料和纸基微流控技术在农药残留、致病菌、重金属和添加剂等食品分析中的检测机理以及其在整个检测体系中发挥简便快捷等优势的同时得到理想的实验结果,为其在快检领域的发展提供基础,并对该技术的未来发展方向和应用前景进行了展望。     

扫描探针显微镜下微纳结构深度测量的校准方法研究

扫描探针显微镜在现代医疗、物理、化学等领域应用广泛,其微纳结构深度测量也因此得到普遍关注。文章尝试分析扫描探针显微镜下微纳结构深度测量的校准方法,首先以机械探针、光学探针建立模拟实验,再结合结果分析影响测量精度的因素,最后据此分析校准方法,给出运用自动化技术、容错技术等内容。     

激光共聚焦显微镜分析技术在食品体系微观结构领域应用研究进展

本文介绍了激光共聚焦扫描显微镜原理,并对其在食品体系结构研究中的应用概况进行综述。此技术可对食品体系微观结构进行三维重建,弥补了传统光学扫描电镜只能二维成像的缺陷。     

纸浆纤维表面特性与表面化学成分的研究方法和研究进展

该文以表面分析技术为出发点,阐述了纸浆纤维表面性能的重要性,并通过介绍主要的表面分析技术,如原子力显微镜(AFM)、激光共聚焦扫描显微镜(CLSM)、二次离子质谱(SIMS)等现代表面分析技术及其在制浆造纸领域中的应用,综合论述了纸浆纤维的表面特性和表面化学成分的研究方法和研究进展。