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正生活在黑龙江下游及乌苏里江流域的赫哲族,过去是个以渔猎为生的民族,有着独特的食鱼方式,如柳蒿芽嘎牙子汤、炒鱼毛、烤塔拉哈、削冻鱼片儿和杀生鱼等,其中最有代表性的是后三种。赫哲族这些独特的食鱼方式,不仅为生活在当地的汉族人所接受,有些食鱼方式还传到了内地,北方的一些大中城市饭店也开始经营这些有着独特赫哲族风味的菜肴,以招徕顾客。杀生鱼赫哲族杀生鱼,一般是用2.0~2.5 kg的野生鲤鱼。不用个头太小的鲤鱼杀生鱼的原因是,小鲤鱼不但鱼肉少,而且肉质纤维也比较少,结构松散,吃着懈口,没有嚼头;而那些太大的鲤色,生长的时间长,体内多有寄生虫。用鲤鱼作杀生鱼,不仅是因为鲤鱼个体较大,肉质结实,口感 相似文献
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苑敏 《皮革制作与环保科技》2020,1(1):4-8
赫哲族鱼皮服饰是我国少数民族服饰中最为典型的民族服饰之一,它是赫哲人在历史与与自然长期的互动中,形成独特的民族产物。本文通过总结赫哲族鱼皮服饰的保护现状,以赫哲族独特的生活方式、民族信仰以及特定的地域文化入手,结合鱼皮服饰的材料、色彩、纹样等元素,探索出赫哲族传统服饰与现代服饰的融合创新之路,并对赫哲族鱼皮元素如何在当今服饰中应用提出自己的见解,将赫哲民族文化传承与保护推进到新的高度。 相似文献
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赫哲族鱼皮技艺是我国优秀的非物质文化遗产,其整套鱼皮制作手段均为手工操作完成,分为:剥皮、去脂、平铺晾晒、鞣制四个步骤,制作出的鱼皮衣精致美观,实用性较高,进入现代社会,赫哲族人逐渐放弃穿着鱼皮衣,鱼皮衣转化为赫哲族文化标志放入博物馆之中。该研究使用蛋黄鞣制去腥法、植物甘油与外用酒精混合去腥法对鱼皮去腥,利用植物染方法、多功能染料浓缩液涂抹染制方法染制鱼皮,最终选取非遗技艺布料香云纱进行结合应用,期望以南北非遗结合的创新方式能够对鱼皮服饰进行创新设计,从而产生出迎合大众消费市场的鱼皮设计,让极具文化特色的非遗技艺在现代社会中以不同的方式继续传承下去。 相似文献
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中华民族有着五千年的璀璨文明,形成了独特的饮食文化。中国人是一种感性饮食观念,对食物讲究色、香、味、形的和谐统一,《论语·乡党》中记录了孔子的饮食观:"食不厌精,脍不厌细。食髓而洁,鱼馁而肉败不食。色恶不食, 相似文献
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随着小康社会的全面建成,人民对美好生活的需求也逐渐增强,在提倡民族自信与文化自信的当下,老年人对服装的审美需求有了较大的提升,更加重视民族服装上的文化继承性和创造性。赫哲族是生活在黑龙江省的渔猎民族,其鱼皮文化是黑龙江省的非物质文化遗产,具有鲜活的生命力和独特性。虽然传统的赫哲族鱼皮衣独具特点,但是整体较为粗糙,不利于民族文化的传承与发展。赫哲族鱼皮文化与老年服饰结合,创新设计出符合当代审美的服饰,将有助于传承与发展民族文化。文章简要分析了赫哲族传统鱼皮文化产业的发展现状,并提出了赫哲族传统的鱼皮文化融入老年服装设计的途径。 相似文献
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在杭州市广化寺东,有一家很具名气的楼外楼餐厅,依孤山,临西湖,环境优美。楼外楼的名菜有西湖醋鱼、东坡肉、叫化鸡、西湖莼菜汤、龙井虾仁等浙江名菜,而其中尤以西湖醋鱼最负盛名。因其风味独特,名不虚传,很多食客就是慕其名而来楼外楼用餐,可谓楼以食兴隆,食以楼传名也。 相似文献
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