澳大利亚的饮食变迁

澳大利亚是个移民国家,餐饮风味也是五花八门。总结起来,澳大利亚吃的特点还是让人吃过不忘,特色菜真是满口留香。叫得响又与众不同的有:澳大利亚肥牛排、小羊羔排、袋鼠肉、鳄鱼肉、雪梨生牡蛎、昆士兰醉蟹与鲱鱼、南澳龙     

澳大利亚的饮食变迁

澳大利亚是个移民国家,餐饮风味也是五花八门。总结起来,澳大利亚吃的特点还是让人吃过不忘,特色菜真是满口留香。叫得响又与众不同的有:澳大利亚肥牛排、小羊羔排、袋鼠肉、鳄鱼肉、雪梨生牡蛎、昆士兰醉蟹与鲱鱼、南澳龙     

邂逅泥蟹

到澳大利亚旅游，不经意间，竟然邂逅了大名鼎鼎的当地特产——泥蟹。 澳大利亚被大海包围，盛产鱼、虾、蟹。澳洲人爱吃海产品，对虾、蟹并不偏爱。自从华人兴起吃龙虾，价格炒了起来，飙升了好几倍。蟹也跟着搭上了车。     

为蟹痴狂——好蟹不问出处

桂花飘香的季节,把酒临风、持螯赏菊从来都是人生一大幸事,年年如是。昔日江南的才子佳人,泛舟、煮酒、吟诗、赏菊、品蟹,一个都不能少。可以将一蟹做一餐,吃足整整一个下午,吃完之后还能将蟹壳拼回一个完整的蟹形。中国人讲究吃东西要看时令,达到吃得好这个境界,其中一个标准就是要顺应时令,什么季节吃什么。每年中秋之后都会掀起一     

金秋十月螃蟹“霸道”

秋风起,蟹儿肥。都说十月是吃蟹的最好时节,食客们喝着黄酒,享用着金黄肥美的蟹膏,与知己好友谈天说地,可谓是万分惬意。在国庆小长假即将来临之际,我们不妨一起了解一下食蟹的有关文化,这样我们在品尝螃蟹时可以既吃得美味,又品得雅兴。     

为蟹痴狂

桂花飘香的季节,把酒临风、持螯赏菊从来都是人生一大幸事,年年如是。昔日江南的才子佳人,泛舟、煮酒、吟诗、赏菊、品蟹,一个都不能少。可以将一蟹做一餐,吃足整整一个下午,吃完之后还能将蟹壳拼回一个完整的蟹形。中国人讲究吃东西要看时令,达到吃得好这个境界,其中一个标准就是要顺应时令,什么季节吃什么。每年中秋之后都会掀起一     

金秋食鲜味

凉爽的秋天是收获的季节，又可队享用新鲜的海产和丰富的蔬果了!鲜甜的三文鱼，配上多种蔬菜，真是营养又好吃；加入甜嫩玉米粒的蟹饼，吃起来鲜美又有趣；     

郑板桥巧判蟹官司

郑板桥是个有名的美食家。相传他在山东潍县当知县时，当地发生“蟹灾”，蟹群糟踏农田，横行无忌。当时当地群众还无吃蟹习惯，你抓到螃蟹往我田里放；我捉下螃蟹往你田里扔，真是以邻为壑，百姓常闹纠纷打官司，郑板桥接到诉讼后，让原告和被告各捉一篓螃蟹来，放到大堂上，提笔宣判：     

鲤鱼，想说爱你不容易

到澳大利亚,逛海鲜市场,品海鲜佳肴是必不可少的。澳大利亚的海鲜都是深海鱼类,这里的帝王蟹、龙虾、大钳龙虾、西部石龙虾、生蚝、鲜虾、鲍鱼、带子、吞拿鱼、三文鱼、沙丁鱼、鲑鱼、太阳鱼、鲈鱼、鳕鱼.     

金菊飘香食美蟹

“一盘蟹，顶桌菜”，金秋时节，菊黄蟹肥，正是吃螃蟹的最佳季节。 吃蟹有“文吃”和“武吃”之说。“蟹八件”的文吃有乐趣．“右手持酒杯，左手持蟹螯”的武吃很狂放。“文吃”一只蟹要花一个小时，而“武吃”则只需20分钟。“蟹八件”是针对吃蟹而专门推出的一种工具，有长柄叉、长柄斧、圆头剪、腰圆锤、镊子、钎子、小匙、小方桌共八件，它们分别有叉、夹、剔、剪、劈、敲、盛、垫等多种功能。     

吃一嘴地道的“浓油赤酱”

如今下馆子，还有人吃上海本帮菜吗？估计做个调查，十个人里头，有一增亍时髦吃辣去了，还有几个假模假样，拿起刀叉品西餐，又或者打着“追求健康” 的牌子陪美眉尝日本，韩国料理，惟独剩下那一半想起来吃上海菜，那半个还是吃得大兴的。     

九月菊黄蟹正肥

民谚曰:“秋风起凉,螃蟹肥香。”中秋过后,正是螃蟹上市的好季节,吃蟹、品菊、饮酒,都成了都市人追求的生活品位。蟹无论怎么吃,都是为了突出一个“鲜”字,所谓“一蟹上席百味淡。”南方喜欢炒、蒸,北方喜欢煮、炖。要知道“九月团脐十月尖,持蟹饮酒菊花天。”讲的就是农历九月     

摇摇摇，摇到好婆家——苏州“吴门人家”侧记

我的先生是上海本地人，但我的婆婆即先生的母亲，则是道道地地的苏州人，故而我们一家从口味到生活习俗，十分“苏州”，如吃得精细，小菜一般只浅浅一碟，一顿吃光，不熟的人见到我们这样肯定要笑我们小气。苏州人不大用“吃”这个词，多用“尝尝”：“阿要尝尝伲（我们）屋里厢自己做的熏鱼？”“尝”比“吃”高几个层次：尝有品，评点、研究众多含义在内；而“吃”，似只是单一的牙齿和舌头的动作。因为以“尝”为主，故而苏州人家反而认为菜盆堆得太溢太满，有粗俗之嫌。上海本地菜馆则刚好相反，讲究实惠划算，莱盆堆头要笃实，大碗肉大碗鱼，方是热情待客之道。可见同是江浙人，民俗也大不相同。     

当季当食

一年只吃一季的大闸蟹不得不惹人爱。蒸蟹时蟹肚朝上，这样蒸的大闸蟹蟹黄正好被蟹盖接住、蟹黄和蟹肉保留了本身的水分，口感更加鲜嫩。至于先吃蟹脚还是选吃蟹身，可凭个人喜好。当然，若要吃第二只的话建议还是先吃蟹身，因为解黄或是蟹膏放凉了就不那么美味了。     

上海情结

中伏酷暑,Christy约我到仙霞路近遵义路的上海尚嘉中心里的"南小馆"品菜。Christy和她的闺蜜Sandy已将菜点好,一声招呼,冷菜、热菜陆续上桌。冷菜:四小拼有烤麸、木耳、花雕白鸡和糖醋排骨,每样量不大,不过作为开胃菜已足够,而且还能多尝几种味道。熏鱼真是老派,每块个头不大,免去了一大块吃不掉的尴尬。酱萝卜脆爽酱味浓,果然不同凡响。热菜:     

“小金条”

中国素有“美食王国”之称．拿手好菜理应数不胜数，尝不胜尝。然而有的原料难觅。无法推及千家万户；有的烹调技艺要求太高，又难惠及芸芸众生；有的仅限一时，无法随时随地烹制。[第一段]     

尝海鲜,到宁波

并非“王婆卖瓜，自卖自夸”，我敢说，尝海洋，到宁波是最佳选择。大凡游山玩水，总要一饱口福，而能一饱口福之美食，不外乎山珍海味。尤其是海味，不仅种类多多，而且鲜美无边。品尝海鲜有许多地方，凡沿海城市都能吃到活鱼、活虾、活蟹、活蛤……由于“得海独厚”，素有“东海明珠”之称的宁波，那海鲜才叫“鲜”哩！宁波，原本就取“海宁波定”之意，像一颗闪闪发光的明珠嵌在碧波无亘的东海边上。每天潮涨潮落，给宁波送来了吃不尽的生猛海鲜。其中有鲜不可言的弹涂鱼；有壳中珍品海瓜子（一种形似葵花子的贝壳）；有蟹中之王青蟹（生…     

绍兴花雕酒

是从古到今许多人有品酒吃蟹的闲情逸致，追求惬意的生活乐趣。蟹味美但性寒凉，所以吃蟹时宜搭配暖胃黄酒，而黄酒以绍兴的花雕酒最是为人津津乐道。     

吃在澳大利亚：给胃留点空

去澳大利亚，从曼谷转机，空中10个小时，餐点甜食实在是不开胃口。到墨尔本又过了吃中午饭时间，马不停蹄地跟当地导游东走西逛观光。到当地时间晚7点就餐前，肠胃早就打起小报告了。还好，澳大利亚第一顿晚餐，导游说不惜血本．叫我们吃好喝好，去了自助餐厅。但见一排排雪白台布铺成的餐桌整齐有序，餐台早就摆好各种美味佳肴，未进餐厅，香味早就扑鼻而来，加之真是饿了，食欲大开。     

仲秋吃蟹拾趣

能随时吃到母亲炒秋带来的美味,这也是一种幸福。七月流火,八月授衣,待慵懒的秋风扑灭了夏日的点点火星子,终于苦尽甘来,等到了"八月十五,菊黄蟹肥",正是吃蟹好辰光。虽说冬日亦能吃蟹,然而寒风瑟瑟,必定要吃得两手哆哆嗦嗦,不得细品食蟹之趣。加之九雌十雄,螃蟹最为丰盛肥美,故而中秋时节实乃品蟹之最佳辰光。早年,田间地头一不留神便能与蟹君狭路相逢,谁若近身,它便直挺挺地立起身子,张飞一般拉开阵势,咧开螯足,誓与你决一死战,一派舍我其谁的生猛之气。不似如今日之蟹,动辄便挥舞着大