食品营养保健计算机咨询系统的开发

食品营养保健计算机咨询系统，把计算机与营养保健有机结合起来，通过计算机建立模型，设计营养保健食品计算机自选系统，利用计算机模拟食品专家进行食品营养保健咨询。     

仙人掌的营养保健功效及开发途径

本文介绍经农业部优质农产品开发服务中心引种、示范、推广、应用和我国营养专家分析验证的一种适宜在我国种植推广的新型营养保健美容蔬菜良种.     

天然营养保健糙米食品的开发与生产

随着社会的发展以及现代文明病的出现，人们愈来愈重视天然保健食品的开发与应用。现代食品加工技术已经为天然营养保健糙米食品的开发与生产奠定了基础。因此从分析精白米的营养缺陷、糙米食品的营养保健功能入手，对新型天然营养保健糙米食品的开发与生产工艺、产品特点及发展前景进行了论述。     

推行营养保健餐示范的构想

食药同源是食疗保健历来遵循的原则，推行营养保健餐，有利于改变人们的饮食结构和生活习惯，达到“膳食革命、食物多样、营养均衡、吃有知识、吃讲科学、吃出健康”的目标。本文就探索营养保健餐示范工作机制、人才培训、科普教育、营养干预与指导等工作提出构想。     

黄酒的营养价值、保健功能及产品创新

详细分析了传统黄酒的营养、保健成分，提出以多粮组合酿造新品黄酒，减少酒精含量．采用现代科技来开拓创新，改变黄酒的传统结构，优化黄酒营养保健功能。     

排骨餐，不能盲目而吃

时下，无论是养生保健还是减肥美容，排毒餐都出尽风头。特别是一些明星、名人对外宣称尝试了排毒餐后效果好，更是引来无数“粉丝”跟风。营养专家指出，排毒餐的功效未经科学验证之前，不应盲目跟风。     

高级果植复合营养保健面粉

现在创新选用营养保健果肉、营养植物配制成高级果植复合营养保健面粉,做成食品,口味好,营养好,有人体必需的蛋白质等各种营养物质和保健功能,面粉食品中碳水化合物对人体润肺、健脑。铬元素,保护视力。微量元素硒、钼等具有对人体不同程度的防癌作用。居民在保健面粉做成食品中吸收入体营养,防治慢性、恶性疾病的发生。     

啤酒营养与保健

本文从啤酒的营养和保健功效方面进行了阐述，主要分析了啤酒的特殊保健功能。     

浅谈大豆磷脂的营养保健功效

本文以大豆磷脂在体内的构成作用，在食品中的营养作用和在新兴制品中的保健功能作用为核心内容，具体反映了食物产品特点，营养水平及生理生化结果，说明了大豆磷脂做为天然的，植物性的营养剂，溶化剂等广泛应用于食物之中，在人类食品组中的营养保健功效。     

读者园地

福建省福清市的梁一凌女士：由于单位领导关心同志们的身体健康，专程请来了营养学专家为我们上了一节饮食保健课。打那儿以后，我才开始注意家人的饮食，可是一堂保健课也起不到根本的作用，于是寻找一本有关饮食健康的杂志就成了最首要的事。几经寻觅，结果与贵刊一见钟情，连续买了几期，感觉相当不错，栏目编辑、版式设计都恰到好处，我非常庆幸能把这样一位“营养专家”请回家。     

食务串烧

不同食物之间具有营养互补性，搭配得好还能使其营养、保健功效成倍增加。     

桑葚营养保健饮料的研制

介绍了桑葚营养保健饮料的制作过程，通过正交试验确定了桑葚营养保健饮料的最佳配方，并对桑葚的营养成分进行了分析，桑葚营养保健饮料不仅酸甜可口，营养丰富，而且具有保健功效。     

生豆浆可以放在电高压锅里煮沸吗等12题

问：小米、黑米、红米、燕麦等粮食下锅前是否需要用水洗？ 专家解答：简单用水冲一下，去掉表面的浮尘就好。无需泡洗、揉搓，否则会损失表面的营养和保健成分。     

冬季保健微型暖米酒的研制生产

以营养丰富的米酒为主料，配入多种营养丰富的保健品，调配出风味独特的保健型米酒，适合消费者在冬季饮用的新型暖米酒，并对保健药材、保健功效、生产工艺、产品质量以及产品特征进行简要介绍。     

牛蒡的营养保健功能与加工利用

牛蒡具有很高的营养保健功能。本文主要介绍了牛蒡的各种营养成分、营养保健功能、保健食谱及其制品的加工工艺。     

糙米的营养保健功能

主要介绍了从古至今人们对糙米营养保健功能的逐渐认识，糙米与精米的营养成分和营养价值的比较，让糙米粗粮重新回到人们的餐桌上的原因，发芽糙米营养保健价值，糙米的科学饮食方法，食用糙米的注意事项等。     

牛奶保健新知

牛奶作为一种老少咸宜的营养滋补品这己为大家所熟知，然而有关它在降低血压、预防呼吸系统疾病等方面的保健功能则恐陷还鲜为人知，有鉴于此，我们现把牛奶的诸多营养保健功效分别介绍于下，以飧读者。     

山珍营养保健酒的研制

刺梨，松针含有多种人体所需的营养物质，其保健价值逐步被认识，本文报告了以刺梨，松针，黑糯米为原料，经发酵制得酒味醇厚，色泽美观，风味独特，具有较高营养和医疗保健价值的酒度饮料－山珍营养保健酒。     

朝鲜蓟的营养与保健功能

朝鲜蓟是药食两用的植物，食用部分为花蕾的总苞和花托，内含有多酚类化合物如菜蓟素、黄酮类化合物、菊粉以及天门冬酰胺等物质，是一种高营养的保健蔬菜。本文主要介绍了朝鲜蓟的营养成分、保健功能及开发前景。     

中国桑茧丝资源与食疗保健

结合中国食疗保健特点、保健文献和食养学说及中医阴阳平衡整体学说，经过现代科技手段加工制成，开发传统桑茧丝资源食疗保健应用途径，拓展桑茧丝资源在现代食疗营养产品的新领域。