美式快餐的成功诀窍

在20世纪后期,美国主要的风味食品是传统的火鸡宴、苹果馅饼,诸如在感恩节等重大节日中,它们是少不了的,然而如果民族食品意味着大众经常食用什么,今日真正的美式风味只能是非快餐莫属。世界上最大的麦当劳联号餐馆,现今已拥有l万多家商店(包括在美国境外的2000多     

从“美式快餐”中引出的思考

“美式快餐”以“麦当劳”、“肯德鸡”为代表,近年来,我国政府给予了很多优惠政策,使其在我国的发展如鱼得水,大显身手。从本世纪40年代美国的麦克唐纳兄弟开创汉堡包以来,在世界上已拥有1万多家连锁店,年营业收入在2亿美元以上,经济效益可谓“大获全胜”,使得国人看后不免有一丝苦涩。本文试从“美式快餐”的发展过程中,谈一点粗略的看法,敬请同仁指教。     

中式快餐崛起的八大难题(三)

最近看到一个巧妙运用镜头语言的广告：可爱的胖男孩上体育课时老走神，跳远让他改成原地跳高；乒乓扣球变成乒乓漏球；跳绳专往绳上踩，引起了同学阵阵哄笑。这让体育老师纳闷不已。挠头沉思片刻之后，茅塞顿开的老师冲进麦当劳，买了一个熠熠发光的汉堡，并将它高高地托起来。霎那间，那位可爱的胖男孩如姚明扣篮般兴奋地跳起来，抢下了汉堡……     

漫谈美国快餐文化

美国快餐麦当劳的汉堡包、肯德基的家乡鸡、必胜客的比萨干酪饼尽管在世界上到处风行,但是在美国却被叫做"垃圾食品",一般美国家庭不赞成孩子们把它们当作正经餐用食品。 麦当劳是分布网最广泛的一家汉堡包餐馆,其他著名的还有"汉堡包大王"、"温     

中式汉堡包的制作工艺

根据中国人的饮食习惯，结合西式快餐的优点，经过精细加工，制作出营养全、味道好，方便快捷适合中国人口诉中式汉堡包。     

春都集团快餐食品生产线建成投产

春都集团积极围绕市场供求及膳食结构变化,根据国内外快餐食品发展走势,开发快餐食品业,日前,投资800万元引进荷兰哥本士(Koppens)快餐生产线建成并运行投产。 目前,春都集团开发的快餐食品有三大系列100多个品种,具西式、中式、各大菜系和洛阳风味。试销的     

谷类,薯类制成的多种多样快餐食品

近年来，由于人们工作、生活节奏的加快，在饮食方面发生了巨大变化。特别是在一些经济发达的国家快餐食品迅速发展，形形色色的谷类、薯类制成的快餐食品粉墨登场，以满足人们的需求。其中日本最有代表性，在日本国内快餐食品不仅消费量大，而且品种繁多，可说是快餐食品...     

风味快餐竹笋制备技术的研究

本文根据复合调味品的制作原理和方法,按照竹笋类菜肴的风味特点,将常用香辛调味料等,加工、配制成风味竹笋的复合调味料,用于鲜竹笋的加工利用过程,研究开发风味快餐竹笋的加工类型及应用技术.     

形形色色的谷类,薯类快餐食品

近年来，快餐食品发展迅速，形形色色的谷类、薯类快餐食品大量上市，满足了人们的需求。其中日本最有代表性，快餐食品不仅消费量大，而且品种繁多，可说是快餐食品的消费大国，年人均消费约200份，且还在上升，同时他们还将快餐食品远销国外，获取大量外汇。现简介日本以谷类     

薇菜快餐制品的研制

以薇菜干为原料,采用碳酸氢钠脱涩去苦和氯化钙保脆工艺,生产的″复原清水薇菜″较好地保持了薇菜的原有风味。同时增加各种香辛料和增鲜剂,采用不同配方试制出几种风味各异的薇菜即食快餐食品。为综合开发薇菜产品,提高薇菜的经济价值寻找了一条良好的途径。     

软包装快餐全羊的生产工艺

羊的全身都是宝，传统的食用方法不仅繁琐而且季节性强。本文综述了软包装快餐全羊的技术原理及工艺流程，由于采用了新工艺使羊肉及其副产品的保健滋补效果明显提高，食用起来同方便面一样方便快捷。