厨房巧用高压锅

做烙饼:高压锅用中火烧热,在锅底抹一层油。将做好的生饼放入锅内,随即盖上锅盖和压力阀,火减至微火,过两分钟后,去阀开盖,把饼铲起,再往锅底抹一层油,接着烙另一面。用高压锅烙出的饼,色黄、味香、皮脆、好吃。     

厨房巧用葱

巧去饭煳：饭煮煳的时候，不用着急，马上取一根较粗的大葱，洗净切成散段，趁饭还热着将鲜葱插入饭中，立即盖上锅盖。过10min后揭锅再闻，你会惊喜地发现煳焦味没了。     

巧用高压锅煮面条

过去人们都是沿用普通锅来煮面条，操作虽不复杂，但一不注意则易粘底、恋汤．断条，软硬不易掌握。如改用高压锅来煮，则可避免出现上述问题，而且快捷、省事。     

厨房巧用面粉

让鱼肉酥烂 用油煎鱼前，将鱼放在面粉中“滚”一下再下锅，油（油食品）就不外溅，且鱼皮不破，鱼肉酥烂。     

厨房巧用白糖

1做鱼加白糖在炒鱼片或做鱼丸时,加些白糖,鱼片和鱼丸就不易溶烂。2消除菜酸味用酱油烧菜时,酱油中的糖分有些被分解,菜往往带有酸味,如在炒菜时加点糖,菜就没有酸味了。     

厨房巧用葱

巧去饭煳:饭煮煳的时候,不用着急,马上取一根较粗的大葱,洗净切成散段,趁饭还热着将鲜葱插入饭中,立即盖上锅盖。过10 min后揭锅再闻,你会惊喜地发现煳焦味没了。巧伴肉食:将鲜肉切成薄片,浸     

巧用高压锅烹制鲫鱼肴

笔者将家常鲫鱼的传统烹调方法与高压锅烹食相结合，大大缩短了烹调的时间，使烹出的鲫鱼肉质格外鲜嫩，深受顾客好评。现将此法介绍如下：一、汽锅家秦鲫鱼原料：活鲫鱼10尾（重750克）泡辣椒末ZO克泡姜末10克泡菜末25克郸县豆瓣（剁茸）SO克姜、蒜米各10克小葱节3O克酱油15克     

厨房巧用酒 菜肴更鲜美

◇酱油中加点白酒可以防霉。 ◇用啤酒将鱼浸10min,然后再烹制,可减少腥味。 ◇剁肉馅时,在刀的两面涂些料酒,刀面不易粘肉末。 ◇整只火腿一次食用不完时,可在火腿切口处涂上葡萄酒,包好后放入冰箱，色香味不受影响。     

高压锅巧做美味佳肴

你会用高压锅吗？如果你不会用的话，这里介绍几种巧妙方法，闲暇时你不妨试试。     

高压锅酱牛肉

谁说酱牛肉做起来费时费火？要对付牛肉这种不易烹饪的食材，高压锅就是最好的杀手锏。     

高压锅盐焗鸡

盐煽鸡是一道很有名的客家菜,皮软肉嫩，香味十足，但是它传统的做法却颇为麻烦。用高压锅自己在家做这道菜，简简单单，味道也十分不错哦。     

高压锅香酥鱼

香酥鱼要做到肉烂骨酥的确要夫费一番功夫,如粟改用高压锅来制作就省时多了,不用、太长的时间就能做出香酥鱼完姜的口感 1.鲫鱼处理干净,在鱼身上切花刀;五花肉切片。2.深锅中注入油,用中火加热至7成热,放入鱼煎炸至金棕色。     

好厨具,好惬意

厨房是主妇们展现自己心灵手巧、蕙质兰心的舞台,聪明的主妇更是会巧用各种便利工具,让她们的厨房生活更加精彩惬意。     

高压锅蒸煮米饭食用特性影响因素分析

本文针对消费者反映的高压锅煮饭发生米饭发暗现象进行了试验和分析。大米的蒸煮食用特性与原料米的成分和加工特性有关,尤其与其中淀粉的种类、含量及其在加工过程中的变化有关。高压锅蒸煮米饭不影响食用安全。     

厨房巧用酒 菜肴更鲜美

◇酱油中加点白酒可以防霉。◇用啤酒将鱼浸10min,然后再烹制,可减少腥味。◇剁肉馅时,在刀的两面涂些料酒,刀面不易粘肉末。◇整只火腿一次食用不完时,可在火腿切口处涂上葡萄酒,包好后放入     

便利厨房小家电 现代厨房好帮手

慢生活,是一种生活态度,是一种健康心态,是一种对自己、对朋友、对人生的自信与从容。俗话说“慢工出细活”,一道营养精致的可口菜肴,     

孔娘子厨房：茄酱盖饭·维也纳香肠

茄子多紫色的也有绿色的，多弯勾般长长的，也有圆如大拳头的。在上海，茄子叫落苏，颜色漂亮，吃口柔软。茄子做法很多，最平常是蒸来吃，撕成条，酱麻油一拌，方便美味。然后就是红焖，姜片先下油里煎一下，然后把用手掰成一段段的茄子倒入锅内翻炒，开小火盖上锅盖焖，待到茄子皮变色，茄子肉变软后，放入老抽酱油和白糖翻炒。     

厨房十日谈

还记得达人秀舞台上那个唱着“重头再来”的高逸峰吗？他曾在舞台上描述过自己创办包子连锁店的梦想，介绍过他对自创品牌“食在高”的独特见解。他的实在、他的勤奋、他的感恩与执著曾深深地打动了每个人。     

打造配套好厨房

整体厨房标准化与个性化的矛盾是促进整体厨房走向成熟．走向专业化的必经之路，事物总是一分为二的，矛盾运动自始至终都存在于事物发展过程中，当矛盾双方发展到一定阶段，就必然产生新的割据．促进事物的发展。