泰国美食精选

青芒果鲜蟹肉色拉 原料：芒果1只，蟹肉35g，干葱5g，腰果8g，鱼露1／3茶匙，青柠汁1／2茶匙，糖1／4茶匙。     

苯磺酸氨氯地平口腔崩解片处方优化的研究

目的研究苯磺酸氨氯地平口腔崩解片处方的优化。方法结合矫味剂和β-环糊精包合技术改善口感，通过正交实验筛选最优处方。结果最优处方为：苯磺酸氨氯地平0．3g，β-环糊精1．0g，阿司帕坦0．05g，枸橼酸0．25g，微晶纤维素2．5g，α-乳糖1．35g，甘露醇0．5g，硬脂酸镁0．1g。产品崩解时限为（12．10±0．06）s。结论所得产品能较好地达到口腔崩解片的各项要求。     

中西经典菜谱

鱼香全茄 用料：长形茄子300g，猪油40g，酱油35g，精盐2．5g，红辣椒两个（泡辣椒更好），大蒜三瓣，葱、姜适量，味精、胡椒粉少许，白糖15g，醋5g，湿淀粉15g，料酒少许。     

上海新美食(三)

蒜辣煨兔头原料：兔头10只，蒜茸辣椒酱150g，精盐3g，牛肉精3g，鸡精3g，高汤500g，胡椒粉2g，生抽30g，白糖50g，日式烧汁35g，蚝油25g，香麻油50g，精制油150g，湿生粉15g，蒜茸15g，荷兰芹5g。制作：1.将兔头洗净，加入高汤、清水，放入高压锅中煮10分钟，凉后取出备用。2.     

长毛毯子革

1　原材料盐干澳洲羔羊皮。2　液比2 5升 /张 (浸水 ) ,8升 /张 (脱脂 ,鞣制 ,加脂 )。3　预浸水水 ,2 5℃间歇转动 :转 5′,停 5′,总时间 :90′,控水。4　主浸水水 ,2 5℃1 .5 g/ l脱脂剂 BORRON SE1 .0 g/ l浸水酶 FUROPOL APC6 0′间歇转动过夜 :转 1′,停 2 0′,控水 ,出皮 ,理毛 ,甩干 ,去肉。5　第一次脱脂水 ,35℃3.0 g/ l脱脂剂 BORRON SE间歇转动 :转 5′,停 5′,总时间 :90′,控水。6　第二次脱脂水 ,35℃2 .5 g/ l脱脂剂 BORRON SE间歇转动 :转 5′,停 5′,总时间 :6 0′,控水。7　水洗水 ,2 5～ 35℃　 1 5′控…     

染整助剂的测试和应用（12）

续上期）3．1．4．3纱线沉降法（参照AATCC17－1980）a．仪器及材料弯钩及铅锤：弯钩的重量一般用3．0g，低浓度时可用6．0g或9．0g，高浓度可用0.5～1.5g。量简：500mL，棉绞纱：14tex原纱b．试液取50．0g试样或标样，加入约250mL热蒸馏水使完全溶解，然后冷蒸馏水在1000ml。容量瓶稀释至刻度，作贮备液。测定前分别吸取贮备液5、7、10、25、35、50、75、100mL，用水稀释至1L，其浓度分别为0．25、0．35、0．50、0．75、1．25、1．75、2．50、3．75、5．00g／L。c.测试方法将500mL试液小心倒入量筒，静置，除去泡沫。将绞纱剪成18英寸…     

25％阿克泰水分散粒剂防治甘蔗绵蚜试验

本文报道了阿克泰防治甘蔗绵蚜的效果。根据试验，25％阿克泰使用剂量为42．1g／hm^2（ai10．5g／hm^2）、56．3g／hm^2（ai14．1g／hm^2）、67．5g／hm^2（ai16．9g／hm^2）和84．5g／hm^2（ai21．1g／hm^2）其总防效分别达到94．04％、98．14％、99．35％和99．99％。本文还就该药剂的特性及在甘蔗作物上推广的意义进行的阐述。     

毛革两用服装革草上霜染色及涂饰

1　原材料前期加工按毛革两用服装革加工工艺进行 ,以下工艺为经鞣制、干洗、烫剪后的坯皮 ,液比按坯皮重 1∶ 2 0计算。2　回湿水 45℃2 g/l氨水 ( 2 5 % )1 g/l Remolgan RO- I高效脱脂回湿剂转动 6 0～ 90分钟排液、水洗。3　复鞣水 35℃4g/l L edersoft1 0 0　 Liq.活性磷酸盐的混合加脂剂转动 6 0分钟1 g/l甲酸 ( 85 % )转动 45分钟检查 p H=4.0 ,5 g/l铬粉 (按 Cr2 O3用量计 )转动 90分钟2 .5 g/l甲酸钠　转动 6 0分钟排液、水洗。4　中和水 35℃2 .2 g/l甲酸钠　转动 1 5分钟2 .2 g/l小苏打　转动 90分钟检查 p H=6 .5 ,水洗。5…     

疆岳驴乳成分测定

连续3d采集12头疆岳驴共72头份驴乳和4份混合乳进行乳成分测定。结果表明。驴乳蛋白质、脂肪、乳糖和灰分的含量分习1为1．35，1．16，6.52和0．35g／100g；8种人体必需氨基酸（未含色氨酸Trp）的含量占氨基酸总量的44％；人体必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸的含量分别占脂肪酸总量的26．83％和3．6％；含多种矿物元素和维生素，其中Se含量迭80μg／kg，Vc含量达5．16mg／100g。驴乳的营养成分和人乳相近．可作为婴幼儿代乳品或代乳品基料，也适合于心脑血管病、“三高症”及肥胖症等患者饮用。     

混种固定化细胞发酵海藻豆乳醋酸饮料的研究

以海藻汁液和大豆浆混合液为原料，固定化清酒酵母或产香酵母A-2于25℃或30℃发酵12h，再接种固定化醋酸杆菌于35℃发酵18h，发酵液经过滤后，制成海藻豆乳醋酸饮料，经测定该饮料总酸含量为4．2g／L-4．5g／L，总酯含量为1．6g／L-1．8g／L，乙醇含量为0．83%-0．86％（v／v），碘含量为15mg／L-16mg／L。     

天南地北风味鸭

香酥鸭（四川名鸭肴） 原料：肥公鸭1只（重约1500g，川盐，姜各7g，葱结40g，料酒35g，花椒粒、香油各15g，五香粉3g，熟菜油2000g）。     

上海新美食

原料：兔头10只，蒜茸辣椒酱150g，精盐3g,牛肉精3g，鸡精3g，高汤500g、胡椒粉2g，生抽30g，白糖50g，日式烧汁35g，蚝油25g，香麻油50g，精制油150g，湿生粉15g，蒜茸15g，荷兰芹5g。     

沪郊新特色菜（一）

一、冷菜 （一）贝松拌双笋 原料：干贝5g，莴笋100g，竹笋嫩尖100g，盐5g，味精2g，葱段5g，姜片5g，黄酒15g，胡椒粉0．1g，麻油5g。制法：1．干贝剥去老筋洗净，放碗中，加葱姜、黄酒蒸1h取出，撕成细丝。     

纤维素酶水解玉米芯的研究

研究了影响纤维素酶水解玉米芯的各个因素(pH、温度、酶添加量、底物浓度)，得到纤维素酶水解玉米芯的最佳条件——pH4．5，温度35℃，酶添加量10U／g玉米芯，底物浓度100g／L。在最佳条件下纤维素酶水解玉米芯的葡萄糖产率为27．1％。     

氨肽酶高产菌M80-10-7固态发酵工艺的研究

以米曲霉为出发菌株诱变获得的氨肽酶高产菌M80-10-7，经固态发酵条件初步试验，其培养基最佳配方为：麸皮100g，蔗糖1．5％，玉米浆1．5％，硫酸铵0．5％（以麸皮计），加水比为1：1.4。曲盘发酵结果表明：在起始pH6．8，35℃发酵78h，最高产酶活力达5241．9μ／mL。     

新上海菜

原料：河鳗1条（约750g），鸡蛋2只，紫甘蓝、球形生莱、胡萝卜、青椒、洋葱各35g，沙律酱75g，盐3g，鸡精3g，胡椒粉1g，玫瑰露酒15g，烧烤汁100g，叉烧酱50g，白糖10g，葱姜汁15g，大蒜粉lg，蜂蜜50g，红醋15g，自芝麻少许。     

菜肴有新意

芙蓉鸡海爹 原料：水发海参750g，生鸡脯肉150g，蛋黄糕1块，净白鱼肉150g，熟鸡皮100g，青菜心适量，熟猪油75g，姜1块，精盐7g，虾籽0．5g，味精1．5g，绍酒25g，清鸡汤750g，鸡蛋清3只，胡椒粉0．5g，葱结1个，葱姜汁适量。     

健脑益智核桃菜

正一、香辣琥珀桃仁原料:核桃仁250 g,熟白芝麻3 g。调料:盐10 g,鸡精5 g,大茴香5粒,桔皮1块,尖红干辣椒10只,郫县豆瓣辣酱15 g,花椒粉1 g,精炼花生油500 g(约耗35 g),白糖15 g。制法:1.锅中放清水烧滚,加盐、白糖、茴香、桔皮、干辣椒、豆瓣酱煮15 min。2.将卤汁中香料滤去,放入核桃仁,加鸡精再烧滚,煮5 min,捞去     

万病之药 妙用无穷——巧用茶叶防治畜禽病验方偏方集锦（二）

7中毒病茶药方 方1茶叶30g，菊花35g，煎汁适量，候温。猪1次内服，1日2次，连服数日。治食盐中毒、心脏衰弱。     

生物吸附剂去除水中六价铬的实验研究

从活性污泥等中筛选、分离得到的菌株B—5和C—7作为生物吸附剂，研究了它们对水中六价铬的吸附。实验结果表明：B—5和C—7对六价铬吸附的最佳pH分别为6．5和5．0，温度为30℃，用量为1ml／L；B—5在[Cr^5 ]=40g／L的吸附率达到最大值，为80．5％，C—7在[Cr^5 ]=35g／L达到78．6％；当HCl浓度大于0．5M时，两种菌株的解析率可达90％以上，基本上可以完全解析。