欧洲美食 体验贵族风范

法国美食精致浪漫 在世界美食中，法国美食占有异常重要的地位。法国美食精致而不失浪漫气息，就如同整个法国民族的浪漫天性一般。法式菜的主要特点是选料广泛、加工精细、比较重视用酒调味，还要加入各种香料。把饮食视为艺术的法国人，用面包这一传统食品把法国美食的色香味体现得淋漓尽致。法国的芝士也非常有名。     

与法国奶制品的首次亲密接触

许多中国人对西方奶制品的关注得益于《谁动了我的奶酪？》，尽管这本书与美食并无关系，但人们在品味“拥有奶酯，就等于拥有幸福”的哲理的同时，开始品味风靡世界的西方美食文化。说到奶制品，就不得不提法国。在法国，美食被视为一门绝高的艺术，制造美食的厨师是名副其实的艺术家，而奶制品则是艺术家不可或缺的伴侣。     

缤纷杯中物鹅肝与苏玳

鹅肝是极具知名度的法式菜肴，苏玳是不可多得的法国美酒，二者的搭配是无上的美食享受，法国餐饮界有这样的说法：不会做鹅肝，就不配称为法餐大厨。可见鹅肝在法国美食界的重要地位，那如巧克力般香滑的口感和鲜美的味道，是老饕们的心中最爱。     

令人回味的法国乡村美食

对于世界上许多人来说，法国就是浪漫的代名词。当然，法国美食也和中国菜一样，享誉世界。     

法兰西美食香飘东方广场——首次法国食品节圣诞前倾倒京城时尚一族

12月5日－15日，首次法国食品节在北京东方广场东方新天地举行。在金碧辉煌的缤纷新天地大厅，喷香的法国葡萄酒，清澈甜爽的矿泉水，各式各样的法国奶酪，柔软润口的巧克力，口味奇特的各式的果泥，香浓开胃的热咖啡，再加上刚刚烤得的面包和花样繁多的小甜点，在人们面前展示了当今法兰西美食的美妙和浪漫。有人统计，仅12月5日开幕式当天，从中午12点到下午4点4个小时内，就有8000多人光临东方新天地品尝和感受法国美食和法兰西美食文化的魅力。据记者观察，到此领略法兰西美食文化真谛的人，大多数是京城各界白领，其中又以年轻人占压倒…     

法国美食 近在咫尺

法国,艺术的殿堂;法国,美食的国度;当艺术与美食相结合,融汇出的是让人无法抗拒的美食力量。不用漂洋过海,不用寻归梦里,如今,法     

与法国奶制品首次亲密接触

许多中国人对西方奶制品的关注得益于《谁动了我的奶酪)》．尽管这本书与美食并无关系，但人们在品味拥有奶醅．就等于拥有幸福”的哲理的同时．开始品味风靡世界的西方美食文化。说到奶制品．就不能不提法国。在法国．美食被视为一门绝高的艺术制造美食的厨师是名副其实的艺术家．而奶制品则是艺术家不可或缺的伴侣。     

法国的独特美食文化

法国美食丰富,菜肴种类多,美味可口,其烹调方法有很多独到之处,欧洲许多一流的饭店厨师几乎都是法国人。去年六月,我和谭明应在法国工作的大学同学李磊之邀去巴黎,品尝了法国的美食。法国菜的特点是选料广泛。法国     

誉满全球的土耳其美食

有人把中国、法国和土耳其三个国家称为“世界三大美食国”。作为一名中国人，对自己国家的美食多少有点了解，而吃过法国太餐的，恐怕也不在少数，但要了解土耳其构饮食，就有点难度了。世博会开幕后，笔者专程去了一次土耳其馆，对那里的饮食作了一次较为祥尽的了解。     

法国美食说鹅肝

法国的经典美食代表作究竟是什么？毫无疑问,鹅肝是排名第一的佳肴,被公认是法国美食的精致表现之一。难怪有人称,吃法国菜不品尝鹅肝,无异于入宝山却空手而归。＂鹅肝＂的饲养在法国是一门专业技术,     

克罗地亚美食：浓郁乡野风情

克罗地亚人爱称自己的美食为乡村美食，它准备起来既省时又省力，而且还非常美味，而受历史和地域影响，克罗地亚的美食又包含匈牙利、奥地利、土耳其、法国、希腊和意大利等国的风味，真可谓丰富多彩又包罗万象。[编者按]     

我的“美食总动员”

在法国电影《美食家》中，主人公杜士曼为了能够客观真实地写出餐饮年鉴，不惜化装成各种角色的人物，甚至是老妇人，到各个餐厅品尝美食。可以说，他的评价决定此餐厅的兴败…在现实生活中，热爱美食，热爱生活的我，虽然不是专业美食评论家，却甘愿踏遍千山只为一饱口福。     

法国美食说鹅肝

法国的经典美食代表作究竟是什么?毫无疑问,鹅肝是排名第一的佳肴,被公认是法国美食的精致表现之一。难怪有人称,吃法国菜不品尝鹅肝,无异于入宝山却空手而归。鹅肝的饲养在法国是一门专业技术,要将一副通常只有30 g的     

焦明耀,厨艺界的"发明家"

焦明耀，高级烹饪技师，中国药膳大师，中国烹饪各师，餐饮业国家级评委，首都营养美食学会烹饪养生专业委员会主任，国际餐饮协会副会长，北京工商大学兼职教授，东方美食学院客座教授，《食全食美》厨艺顾问。“滋补官府菜”专利注册人，他曾荣获法国国际厨皇美食学会授予的“厨皇”称号，     

西班牙美食：简单并健康着

多元文化影响着西班牙的美食，但西班牙人在烹饪上有着一定之规。那就是坚持简单和健康的原则，在西方有一句话叫住在法国，行在美国，吃在西班牙。西班牙的美食果然是名不虚传。[编者按]     

2019法国LA LISTE世界杰出1000家餐厅榜单巴黎揭晓,中餐厅143家上榜获亚军

当地时间2018年12月3日,由世界中餐业联合会监事会主席武力带领的2019法国LA LISTE国际美食榜单盛典游学之旅代表团,参加了分别在法国总统府和外交部举办的欢迎会与LA LISTE美食榜单颁奖仪式。在法国总统府,法国第一夫人布丽吉特·马克龙女士接见中国代表团。     

“美食美酒”两巨头日前在穗携手

据悉，2月27日广州迎来了全球厨神，他们共聚广州花园酒店，出席法国国际厨皇美食会举办的第三届颁奖典礼。本届颁奖典礼晚会上，国际四大厨皇同时现身，使这次盛典成为历史性的记录。同时，中粮集团长城葡萄酒总酿酒师严升杰与法国国际厨皇美食会中国区主席袁伟明隆重签订了合作倡议书，开创了民族顶级葡萄酒品牌与世界顶级餐饮组织深度交往的先河。     

“法国南部”带来地中海式的生活艺术

5月31日至6月20日的世博会期间，法国南部朗格多克-鲁西荣大区政府特协手所有经销“法国南部”葡萄酒以及美食的零售商联合促销，申城市民以及世界各国的游客将有机会体验来自地中海”法国南部”的生活艺术。     

北京建国饭店将举行法国普罗旺斯蓝色海岸文化美食节

10月16日至31日，北京建国饭店杰斯汀法餐厅将特别邀请来自法国穆然市米其林星级餐厅主厨塞尔日（Serge Gouloumes）先生及曾获得法国优秀烘焙大师称号的克利斯朵夫·布特（Christophe Boutes）先生，为宾客共同呈现法国南部普罗旺斯蓝色海岸地区的美食精粹。     

美食无国界 品味法兰西

“美食无国界。”当这句话萦绕在我耳边的时候,飞机已经在夜幕中缓缓降落在法国首都巴黎机场。我随辽宁厨师代表团应法国奥弗涅大区议会邀请,来法国参加2008第四届欧洲文化美食节．开始了这次真正意义上的美食之旅。对于这次法兰西之行,我从开始便充满了期待。这次我有幸到这个与中国齐名的美食国度．了解这里的饮食文化,体验这里的风土人情．想必能够探究到法国菜诸多美味奥秘的一二吧。