健康饮食的15个重要因素

1.杂食:食物互补,日本提出每天至少吃30种食物,我们可以从吃10种、15种做起。2.慢食:一口饭嚼30次,一顿饭吃半小时,可以减肥、美容、防癌、健脑。3.素食:但不是一点荤也不吃,素食是防治文明病的核心措施。4.早食:即三餐皆要早,早餐早食还是一天的“智力开关”;晚餐早食可预防疾病。5.淡食:多盐、多油、多糖称“三害”。6.冷食:低温可延寿,冷食还可增强消化道功能。7.鲜食:绝大多数食物均以新鲜为上,许多“活营养素”可得以保持。8.洁食:包括无尘、无细菌病毒及无污染物。9.生食:适合的尽量生食。10.定食:定时定量进食,久之形成动力定型,最佳…     

健康吃饭方法知多少

杂食:杂食充分体现食物互补的原理,要获得全面营养素的保证。可先从每天吃两三种食物做起。慢食:一口饭嚼30次,一顿饭吃半个小时有多重效应:健脑、减肥、美容、防癌。素食:基本吃素,而不是一点荤也不吃。素食是防治文明病的核心措施。     

浅论素食养生在冷菜中的运用

《内经》说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”自古以来，祖图医学就主张食物买多样化和基本食素。据调查，我国长寿老人的食谱，其主食多为玉米、麦等谷物，副食多为豆制品、蔬菜、水果，辅以少量家禽野味。素食中含有人体所必需的糖、蛋白质、脂肪、矿物质和丰富的维生素，它们对推迟衰老，预防老年性疾病的发生。增进身体健康具有重要作用。蔬菜、水果为碱性食物，人们通常摄入酸性食物较多，所以易引起体内酸碱平衡失调，有损健康。素食对人体健康十分有益，但多吃素食并不等于不吃荤食，合理的饮食调理应该做到“素为基础，荤素并用“，方能延年益寿。     

春夏有“素”愿

春夏之季，吃些素食是个不错的主意。但“系食”也是相对的，因为单纯的植物性食物虽然也含有蛋白质，却是不完全蛋白，而且缺少脂肪等营养素，完全素食肯定会使身体的营养失衡。所以，最好的方法是，让素食相对清淡，既满足了“素”感，又增加了营养，可谓一举两得。[编者按]     

冬季吃素要注意合理搭配

素食不是蔬菜，食素也不是偏食。要想成为健康的“素食一族”还得讲究各类食物的合理搭配。     

素食者为何会出现动脉硬化

每次去电视台做健康类节目,在商讨选题时,对方总是对如何吃素食的题目感兴趣。这让我很是为难,素食题材可以谈,但如果没完没了地谈下去,是否会给观众一个错觉,以为我们在提倡吃素食。其实,真的没有必要刻意地吃素食。保障营养供应、维护身体健康的基本原则是"食物多样化",在动物性食物和植物性食物这两大类食物中,如果完全素食,那就放弃     

饮食的黄金分割

人类是杂食的,消化道长9米,其0.618为5.5米.是承包消化吸收任务的小肠的长度,最适合以素食为主的混合食物:植物性食物应占总量的0.618。一些发达国家的食物结构中,这一“黄金分割”被颠倒了,动物性食物占了大部分,造成心血管疾病、糖尿病、肥胖症的发病率大大上升。 食物供给人体以热能,热能由     

健康吃饭10大关键词

健康吃饭大有讲究,以下十大关键词可帮你吃得健康。杂食杂食充分体现食物互补的原理,是获得各种营养素的保证。可先从每天吃10种、15种食物做起。淡食包括少盐、少油、少糖等内容,一个淡字可解。     

完全素食不益健康

目前,有不少的人因健康、美容、减肥、宗教信仰或环保的原因,逐渐开始素食。素食指饮食中只有或主要是植物性食物。从概念上,素食分3种:一是“素素食”,即“严格素食”、“纯粹素食”,是指饮食中只有植物性食物,摈弃动物性食物,包括肉、家     

素食保健

古人对素食的态度有很大差别。清代袁枚写了《随园食单》，在“素食单”和“小菜单”中列有80余种蔬素菜品的制作方法，日：“菜有草素，犹衣有表里也，富贵之人嗜素甚于嗜荤”。袁枚是提倡荤素结合的人，但似乎还是主张多用素食。清末还有一位佛教徒叫薛宝辰，撰有《素食说略》一书，记述了当时流行的170余种素食的制作方法。他是一位绝对的素食主义者，反对杀生，反对食荤，他认为肉食者都是昏庸之徒，而品德高尚才能出众的人，无不都以淡泊明其心志。     

健康轻食风

近期，一种饮食风逐渐兴起，即少食多餐．在三餐之余选择性地少量进食．以调整肠胃，使身体健康 。这正符合了国际饮食“轻食”的潮流，所谓“轻食”的含义很广．食物是低热、低脂的；吃的分量要少；食物制作过程简单便捷，既可以在外面吃．也可以自己动手制作；吃的时候．要保持轻松的心情……     

健康吃饭十大关键词

杂食充分体现食物互补的原理。是获得各种营养素的保证。可先从每天吃10种、15种食物做起。     

追寻“有机食品”——人类健康的梦想

“今天吃什么？”任何动物都会面临这样的选择,人类学家称之为“杂食者的难题”。人类的顾虑更多,现代人已处于饮食紊乱状态,一方面是食物极大丰富,另一方面是吃什么都害怕。 吃得健康,一直是我们的目标,我们期待食物能够纯净,无杀虫剂、绿色天然,于是有机食品的概念应运而生。     

营养学知识问与答

问：如何正确理解“药食同源”？ 答：药食同源的含义是指某些食物也具有祛病的药用功效,可以理解为“食能药用”。下面举例说明。 例1．如果你感觉听力在下降,那就多吃菠菜与核桃,因为这两种食物分别含有叶酸与Ω—3脂肪酸。叶酸属于B族维生素,主要存在于叶类蔬菜、强化谷物食品以及菜豆中;Ω—3脂肪酸是一种有益于健康的油脂,主要存在于核桃、鱼类以及亚麻籽中。     

大上海:新婚开始兴素宴

结婚吃素？绝大多数中国人没听说过。但元旦 前夕，12 月15 日（农历十一月初一）晚上，12 月16 日（农历十一月初二），上海功德林办了29 桌净素菜婚宴。 当记者采访这两对年青的男女新人时，他们的回答是： 当前食素是世界潮流，素食有利健康，办素食婚宴我们不是 为贪价格便宜，老实说一千元一桌在别的饭店照样可以大鱼 大肉，但我们要的是吃得健康；第二，功德林名满天下， 素菜为中华一绝，到功德林吃的满嘴是“荤”，但都是地 地道道净素食品，老师傅的手艺使我们感受到一种美味和高 雅情趣的享受，加…     

京城素食的新伙伴

静思素食六百平米的西直门分店开业了，这的确是素食界的喜事。北京的素食馆一直处于自我维持阶段，很难像郭林家常菜、永和大王等形成大批分店和连锁店。在京城素食的“老四家”(功德林、绿色天食、净心莲、荷塘月色)中，没有一家开过分店。究其原因，笔者认为有以下几点：一是素食大环境的制约。2003年之前，北京的素食环境相对较差。     

健康饮食新概念

边吃边说有益健康我 国儒家传统和饮食习惯中有“食不言”的规矩，认为吃饭时说笑会影响对食物的消化吸收。但现在国内外营养专家却提出一个新观点，边吃边聊胜过“食不言”。吃一顿午餐用30分钟左右为宜，在此时间里边吃边聊，不仅可以使进餐者互相交流感情，解除烦恼，还能使肠胃正常消化食物。原因在于：愉快的心情不仅能增进食欲，还可兴奋中枢神经，从而促进消化液大量分泌，使肠胃处于最佳消化状态。     

回眸京城素食

笔者在京城跑了大半年．总算将京城的绝大部分素食馆尽收眼底。从“老四家”(功德林、绿色天食、荷塘月色、净心莲)到“中生代”(百合素食)十几家新贵．笔者每采访一家都会有新鲜感：一是每家开素食馆的因缘不同，有因为笃信佛教多年而开素食馆的，在京城素食馆中占大多数．如净心莲的冠林师傅、荷塘月色的夏泽红、静思素食的周伟、慈海素心的向颖、     

上海地区素食人群血清ω-3脂肪酸水平分析

目的：了解上海市素食人群血清ω-3脂肪酸的水平以及与杂食人群的差异。方法：于上海市区招募愿接受调查的成年健康素食者222名及同性别同年龄杂食者222名,通过超高效液相色谱串联质谱方法,测定血清ω-3脂肪酸的含量,包括α-亚麻酸（ALA）、二十二碳六烯酸（DHA）、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳五烯酸（DPA）。用非参数检验比较素食人群与杂食人群血清ω-3脂肪酸含量的差异。结果：虽然素食人群血清ω-3脂肪酸总量（μmol/L）与杂食人群无显著差异（21.26 vs 21.04,P=0.321）,但素食人群血清ALA含量（μmol/L）显著高于杂食人群（15.05 vs 11.25,P=0.000）,素食人群血清DHA、血清EPA （μmol/L）均显著低于杂食人群[（2.87 vs5.92,P=0.000）、（0.73 vs 0.98,P=0.000）]。素食人群中,全素人群血清DHA含量（μmol/L）显著低于奶蛋素人群（2.17 vs 3.10,P=0.000）。素食时长≥5年人群的血清DHA含量（μmol/L）显著低于素食时长<5年人群（2.59 vs 3.12,P=0.0...     

新素食主义，我行我“素”

时至今日，人们逐渐认识到，素食可以让人活得更健康。“将禽类、肉类，甚至乳类食品拒之门外”、“尽可能多地摄入以植物性食物为主的膳食”。当“素食风”袭来时，全球为之动容：在中国，北京大学成立了素食协会；在美国，人们更以“吃素”作为生活品质的象征，55％的美国人外出用餐时，会点全素菜肴；