合理偏食与平衡膳食

偏食与平衡膳食在现代营养学中往往是一对矛盾，但笔者认为合理的偏食是一种更益于人体健康的饮食理论和方法，如就平衡而言，合理偏食则是别具特点的平衡膳食。     

合理偏食与平衡膳食

偏食与平衡膳食在现代营养学中往往是一对矛盾，合婵的偏食有时是一种更益于人体健康的饮食方法。可以这样定义，合理偏食是别具特点的平衡膳食。     

中国居民平衡膳食宝塔解析

中国居民平衡膳食宝塔是中国营养学会依据“中国居民膳食指南”,并结合中国居民的食物构成特点,在中国居民膳食指南金字塔的基础上设计绘制出来的。中国居民平衡膳食宝塔与中国居民膳食指南金字塔相比而言,具有民族色彩更浓厚、分类量化更科学、营养宣教更直观、膳食搭配更合理等突出特点。     

浅谈食物营养与膳食平衡

食物营养是人类生存的基本条件，更是反映一个国家经济水平和人民生活质量的重要指标。当今时下，随着人们饮食结构的不断调整以及生活质量的提高，绿色食品已成为现代人追求的饮食时尚，而健康餐饮又是目前饮食业的主流，也是目前摆在营养学专家面前探讨的一个新课题。在人们日常的饮食生活当中，食物中的营养与膳食的平衡对人体健康是至关重要的。     

偏食准妈妈的补救良方

有些准妈妈在孕前就有偏食的习惯，多年的生活习惯使得她们形成了自己的饮食偏好，等到怀孕后就更加肆无忌I单了。她们往往只吃自己喜欢吃的食物，并认为只要多吃就足够了，至于膳食是否均衡、饮食是否多样，似乎不是太重要。而实际上，孕期偏食严重时，会导致某些营养素缺乏，影响胎儿健康。     

人类的第七大营养素—膳食纤维

我国居民饮食结构的变化,使人拉所患疾病的形式也在悄悄地发生变化,一些在西方发达国家常见的肥胖症、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病和结肠癌等疾病,在我国有逐年上升的趋势,据国内外病理学和营养学专家的大量科学调查和研究结果表明,上述病症产生的原因均与人们的饮食密切相关,其中一个重要的原因就是食品中缺乏膳食纤维。     

如何科学安排现代家庭膳食

民以食为天。自古以来，我们的祖先便已注重对平衡膳食的研究：在《内经&;#183;素问》中便有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”之说。这种以粮食为主，肉菜为辅，饭后吃水果以助消化的观点是完全符合现代营养学的，值得我们现代家庭消费借鉴：现代家庭膳食具有小型、实惠、简单、灵活、快速等五个方面的特点。我们应当从这五个特点出发，从以下几方面着手：     

平衡膳食与人体健康

民以食为天,人体需要的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素等,本文重点论述了各种营养素平衡与人体健康的关系。     

浅谈合理营养与膳食平衡

随着经济的发展和生活水平的不断提高,人们对营养的要求越来越高,如何吃得科学备受关注,只有合理营养,人体才能健康。食物营养是一日三餐中用以维持人们生命活动所要消化、吸收和利用的各类营养素,而合理营养就是食品在符合卫生要求的前提下,经过合     

膳食营养与脑血管病

脑血管病（ＣＶＤ）是中年以后人群的常见病、多发病,具有发病率高、死亡率及致残率高的“三高”特征。ＣＶＤ与心血管病、肿瘤构成当今人类的三大杀手！ＣＶＤ年发病率约为 ２００／１０万,现我国患者达７００万人左右,其中伴有运动、语言及智能障碍者占病人总数７５％,无论对个人的生活质量、家庭以至社会的精神及经济均构成了巨大负担。 急性ＣＶＤ俗称中风或脑卒中。按其性质分为出血性（常见为脑出血及蛛网膜下腔出血）及缺血症（常见有脑梗死、脑腔隙性梗死、一过性脑缺血发作及脑栓塞）两大类。临床表现按其罹患血管不同,致供血…     

偏食与性格

日常生活中,我们时常可见一些人在饮食上存在着个体偏好现象:喜好某类自己偏爱的食品,讨厌甚至从不吃另类食品。这种情况显然是因国家地区、民族、风俗习惯、生活经历和个人爱好等不一而长期形成的。值得注意的是,长期偏食常常会影响人的性格。     

科学配菜平衡膳食

一般来说，烹调原料中多数都有主料、辅料之分，特别是荤素混合的菜肴，主、辅料的划分更是明确，其搭配不仅关系到口感（味觉效果），而且与菜的质量、营养素的种类、数量等，均有密切的关系。例如冬笋、鱿鱼丝、豆腐干、韭菜炒肉丝，肉丝是主料，而辅料则包括鱿鱼丝、豆腐干、韭菜乃至姜丝等。因而选择好菜肴中的辅料，除提高味觉效果外，还至少应该有以下讲究。     

集体伙食与平衡膳食

集体食堂服务于一个较大的社会群众，且该群体均有着相对固定的较长的集体伙食就餐史，集体伙食的膳食营养状况对就餐者的健康具有较大的影响。因此在集体食堂广泛开展营养宣传指导工作有着重要意义。     

食品营养标签与膳食平衡

从食物中获得种类齐全,比例适当、数量充足的营养素,构成平衡的膳食．是人类保证身体健康的重要措施之一。由于营养素摄入不足或摄入过多而引起的营养性疾病比比皆是。那么如何识别食品的营养素的种类和数量,以便于选择适合自己的食物呢？食品营养标签正是满足我们需要最简单，最直接获取营养知识的工具．     

平衡膳食的内涵、要求及配膳方法

在日常生活及餐饮实践中,人们对平衡膳食的认识常常表现为粗放的概念化和表面化,对平衡膳食的理解常常局限于静态的程式化和机械化。在我国餐饮业持续快速增长和中西饮食文化大交流的环境中,对平衡膳食的认识和理解需要更加深入和拓展。一、平衡膳食的内涵平衡膳食的内涵随着时代的发展而不断地充实和完善着,对平衡膳食内涵的认识,应在传统理解的基础上,融入可持续发展理念,从狭义和广义两个层面上加以综合理解。(一)狭义的平衡膳食狭义层面的平衡膳食以膳食营养状况与人体营养需求关系为中心,可以概括性地表述为:平衡膳食是指能全面均衡地…     

膳食结构演变及分析

人类的膳食结构在自己漫长的食生活历史上不断演变,当世界的主要膳食结构可分为：以动物性食物为主,以动植物食品并重,以植物性食品为主的三种类型,我国目前的膳食结构存在着两类不同的现状,一方面少数地区需要提高膳食质量,另一方面,大,中城市要防止营养过剩,这就要求我们建立有中国特色的合理的膳食结构。