华西美食节花絮

2003年中国民间&;#183;民族菜肴华西美食节圆满结束了，笔者有幸参加了这次盛会，所见所闻，感受良多，挂一漏万，谨以为记。     

增进民族友谊 弘扬饮食文化：中国民间、民族菜肴在“天下第一村”——华西争艳

由中国烹饪协会、江苏省经济贸易委员会、江苏省民族事务委员会、无锡市人民政府共同举办的2003年中国民间、民族菜肴华西美食节，经过3年的酝酿、筹备，于2003年11月17至20日在江阴市华西村隆重举行。来自内蒙古、上海、浙江、安徽、江西、广东、广西、海南、四川、贵州、云南及台湾地区的22个民族代表队、92个民间菜代表队近700名选手云集华西．分     

甲申猴年

民间菜肴和民族菜肴是中国烹饪的基础，也是中国烹饪发展的根源。中国烹饪是民族烹饪多样性的共同体，几千年来，随着华夏民族化与烹饪化的发展而不断丰富与繁荣。民间菜肴和民族菜肴都是产生于民间、流传于民间，具     

新时期清真餐饮业如何与时俱进

清真餐饮业是经营信仰伊斯兰教各民族菜肴、食品的饮食行业。“清净无染，真乃独一”谓之清真，其菜肴称清真菜。随着公元7世纪中叶伊斯兰教传入中国和信奉伊斯兰教民族的形成，清真菜便逐渐产生、发展起来。伊斯兰教各民族具有自己的饮食禁忌和风味特色。     

造福百姓的民族食品

民族食品，即习惯上所说的少数民族食品。以我国餐饮市场上的菜肴为例，民族菜占10％，宾馆菜点20％，大众菜占70％。与民族菜肴一样，虽然民族食品所占比例较小，但它却是我国食品大家族的重要一员，面对着一个庞大的消费群体。民族食品原料特殊、制作方法独特．口味各异，无不具有本民族的风味特色。它多以粗犷、奇异、自然、乡土气息浓郁、营养丰富、     

云南民族风味食趣

在云南这块神奇富饶的土地上，居住着众多的少数民族，有着各式各样的民族美馔佳肴。其中傈僳族的漆油炖鸡，基诺族的酸烩蚂蚁蛋，傣族的香竹糯米饭、火烤猪和油炸青苔都别具特色，几百年来一直深受人们的喜爱。 滋补佳品漆油炖鸡 这是一款生活在怒江峡谷里的傈僳族人用来待客的滋补佳品，具有很高的营养价值，颇受人们的称赞。 怒江峡谷是西南漆树的主要产地之一。每到秋收季节，十多米高的漆树上结满了金黄闪亮的扁球形漆籽。傈僳人将漆籽采回家晒干，去核蒸熟，然后趁热放进油槽里榨油。榨出的漆油需要入锅加热溶化烧沸，撤去杂质炼干水…     

民族风格 赢在创新

12月6日晚，叠石桥杯第二届中国民族家纺设计大赛颁奖典礼在南通文峰饭店隆重举行．大赛的举办，旨在促进民族产业和民族品牌的发展，全面提升中国家用放置品行业的自主创新能力，弘扬中国家用纺织品设计的民族风格，繁荣家纺市场．     

独龙族的“石板”肴馔

独龙族是云南省少数民族中人口最少的一个民族。主要聚居贡山独龙族自治县的独龙河谷一带,约10％左右的人口散居在贡山县北部的怒江两岸。 到过独龙族山乡的人,都说这里山川旖旎,风味佳肴颇盛。然而令食客难以忘怀的当推“石板”系列美食。这种特殊的石板,方圆数百里只有贡山县丙中洛乡青拉箐附近才出产,不仅非常平滑细腻,而且其薄如纸,火烧不坏,温度可高达150℃以上,烧红用水浇亦不会脆裂。将它制作     

浓浓民族情 款款上口香

新疆地处祖国西北边疆,在这块宝地上养育着13个民族同胞。一望无际的绿色草原为这些民族同胞提供了丰富的饮食资源,羊肥马壮,牛奶飘香,纯正的风味菜肴吸引了不少的中外游客,品尝之后,回味无穷,叫人留恋忘返。 现向读者介绍六款。 一、哈萨克族焖羊胸 主料:净羊胸肉2,000g。 辅料:酸黄瓜50g,西红柿20g,洋葱30g。 调味料:咸盐12g,胡椒粉5g,大蒜6g,奶油10g,青葱5g,生菜叶30g,羊油100g。 制作方法:a.把净羊胸肉摊平,剔掉肋骨。 b.在槽沟内涂上大蒜泥,撒     

菜肴创新的两个方面

“创新是一个民族的灵魂。”不断地东出新、紧跟时代前进的步伐正是中国菜肴得以生生不息、持续发展的法宝。面对着竞争日趋白热化的餐饮市场，通过创新从而形成新的竞争优势，可以说是一条发展的有效途径。     

2007第二届“‘多彩中华’民族文化节”蓄势启动

由国家民委准批．中国民族博物馆等主办的第二届“‘多彩中华’民族文化节”将于2007年6月上旬在北京拉开帷幕。本届文化节将延续优良传统，通过展览、表演和一些创新活动等多种形式．展现我国民族文化的绚丽多彩．把优秀的民族文化遗产呈现给世人．这也是中国民族博物馆贴近大众、服务社会的重要举措。     

民族文化在园林景观设计中的展现

中华民族文化博大精深，历史悠久，长久以来遗留下来的文化充斥着中华民族的发展历史。对于整个人类发展史来说，它的意义深远，民族文化渗入了各个方面。然而，园林景观的设计原理也来源于中国文化，它蕴含着深厚的文化底蕴。将中国文化特色体现于园林设计中更有利于展现中国以人为本的理念，这更展现了什么是真正的艺术人生。文章通过分析民族文化在园林景观设计中展现形式，提出一些看法，就当前的形式来看，园林景观设计中加入民族文化的因素会让景观整体更有震慑力也更具美感。     

无锡市第一棉纺织厂

无锡市第一棉纺织厂是由中国著名民族实业家荣德生、荣宗敬先生于1919年创建的，曾经是中国民族纺织业的典范，现在是中国棉纺织行业的排头兵企业。     

无锡市第一棉纺织厂

无锡市第一棉纺织厂是由中国著名民族实业家荣德生、荣宗做先生于1919年创建的，曾经是中国民族纺织业的典范，现在足中国棉纺织行业的排头兵企业。[第一段]     

彝味坨坨鸡

特色：这是一道光听名字就会让人产生浓厚兴趣的民族菜肴，仔鸡经过油炸，带有特别的焦香，豆瓣酱的香气让人停不了口。（菜谱提供：阿火）     

从桂菜看广西饮食文化的发展

提起广西的饮食文化,自然要提起桂菜。由于广西是多民族地区,区位的不同、民族的各异造就了广西饮食鲜明的地区性、民族性、文化性,构成了桂菜＂城乡有别,风味不同,清甜、微辣、鲜香、脆嫩＂的地方饮食文化特色。因此,壮民族文化的民族肴馔,历史文化的传统菜肴,土司文化的土司饮食,     

浅谈服装设计的民族化与国际化

中国的地域广阔富饶,56个民族具有不同的民族文化,在中国政治经济的管理下,中国的民族文化发生着改变。随着改革开放,中国加入WTO世界贸易组织,中国与外界文化的交融更加频繁和密切,国际化的服装设计思想影响者中国的设计师,中国的服装设计受本土民族文化与国际文化的交融,形成具有中国特色的民族文化服装特点,设计师根据设计文化思想内容进行分析,逐步融入现代化的社会元素,对现有的中国服装设计内容进行分析。充分利用可以关心的内容,提升中国民族文化的发展水平。本文将针对服装设计中民族的和世界的文化思想进行分析,研究服装设计中民族与国际的不同和相同。     

广西龙胜首届民族美食文化节获奖菜点

荷香蕨粑肉丝原料蕨粑粉750克，火熏腊肉丝、甜笋丝、野香菇丝、葱丝少许，盐、味精适量，荷叶5张。制法蕨粑粉加少许冷清水拌匀，摊入平底锅，边按边煎，使之成长薄片，腊肉丝、菇丝、笋丝、葱丝放盐、味精炒半生熟，分别卷入蕨粑片内，成圆扁状，用生荷叶卷好，入笼蒸熟即可。特点荷香袭人，蕨粑软韧有筋力，馅料腊、鲜、香、脆。香煎蕨粑原料蕨粑粉1000克，黑芝麻少许，艾叶汁、茶油适量，糖水少许，棕叶10块。制法蕨粑粉放盒中，加艾叶汁和糖水拌匀，将炒香的黑芝麻撒入其中捞拌，控入抹过油的茶盘按平，入笼蒸熟。凉冷后切四方长块稍煎…     

新滇菜激活市场众媒体全面介入

2003年是中国烹饪旅游年，虽然开年就受到“非典”的捣乱，全国餐饮业受到短期的打击，云南餐饮业却抓住时机上了一批大型滇味餐厅。这些餐厅大都打起民族牌，融乡土、生态、创新为一体．开发出许多新派滇菜。众多媒体也纷纷开设了专版讨论滇莱的发展，除有关滇菜馆的消息报道增多外，云南的餐饮市场红红火火热闹非凡。     

茶肴漫话

茶，是当代最佳康乐饮料，也是倍受人们欢迎的一种低热量、高营养、具有保健功效的天然食品。茶叶这一古老的饮料正在发生新的变革，各种新型的茶茗饮料、茶茗食品，诸如美国的冰茶、日本的茶水罐头，中国的药茶、茶酒、茶糖果以及一大批各具特色的茶叶菜肴相继问世，应运而生。以茶叶作为调料或主料烹制的菜肴，既保持了各大菜系的特色，又融入了茶叶的芳香，风味独特，别具韵味。以茶为餐菜，在我国有着悠久的历史。早在春秋时代，就有记载。《晏子春秋》云：“婴相齐景公时，食脱粟之饭，炙三弋五卵，茗菜而已。”《晋书》说“吴人采茶煮…