国粮院油脂化学与加工技术研究的回顾及展望

值此《粮油食品科技》创刊30周年之际,回顾了国家粮食和物资储备局科学研究院（以下简称“国粮院”）近30年来在油脂化学与加工技术领域走过的历程,系统总结了近30年来国粮院在油脂化学与加工技术领域开展的科学研究及推动该领域产业发展的突出贡献;面对国家新形势下的发展战略,对当前国粮院在油脂化学与加工技术领域开展的重点工作进行概述,对在该领域面临的新机遇和挑战进行展望。     

我国全谷物产业发展背景、现状与未来

我国发展全谷物产业，既能够提高粮食资源的可食化利用率，有效节约粮食；又可以减少食物中B族维生素等微量营养素、生物活性成分及膳食纤维等天然营养物质的损失，改善我国居民“隐性饥饿”问题，降低慢病患病风险；是贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》与“健康中国”战略，践行大食物观，推动乡村振兴战略实施的重要举措。当前，我国全谷物产业已初步形成了学界、产业界、政府、媒体和消费者等多方共同关注与联动的势头，但全谷物消费占比仍然极低。未来拟通过全产业链条设计与多维度布局，从科普与消费倡导、科技协同创新、标准标识认证体系、产业示范及典型场景推广等全方位推动，多举措合力，加快支持推动国家全谷物行动计划的落地实施，引导全民更合理的膳食及科学健康生活方式，保障国家粮食安全。     

1997年我国啤酒行业发展回顾与展望

1997年,我国啤酒行业的发展稳中有升。全年共生产啤酒1866.53万吨,比上年增长12.8％,高于白酒增长幅度10.3个百分点。发展速度比上年提高7.2个百分点。受啤酒市场季节性的影响,啤酒行业在以销定产、以市场走向指导生产的经营方针下,生产呈现出如下走势:一季度完成17.1％;二季度完成33.4％,比上季增长95.7％;三季度完成34.8％,比上季增长3.9％;四季度完成14.7％,比上季降低53.6％。消费旺季的二、三季度,产量占全年的近七成。     

2014年中国粮食加工产业升级,企业家和专家学者峰会暨粮食机械与粮食深加工新产品展示会在郑州召开

<正>由中国粮油学会食品分会、河南亿德制粉工程技术有限公司主办,郑州金成制粉工程技术有限公司、《粮食加工》杂志社承办的"2014年中国粮食加工产业升级,企业家和专家学者峰会暨粮食机械与粮食深加工新产品展示会"于2014年7月26~27日在郑州黄河宾馆召开。中国粮油学会首席专家王瑞元,中国粮油学会食品分会会长、江南大学食品学院教授姚惠源出席了会议并作了大会专题报告。会议就有关产业规划和产品定位、产业升级、资本运营和粮食加工相关技术问题进行了学术交流。会议期间还进行了粮机产品展示。     

2015年中央一号文创新,粮食加工企业产业扩容带来战略发展机遇

2月1日新华社发布了中共中央、国务院近日印发了《关于加大改革创新力度加快农业现代化建设的若干意见》。2015年的中央一号文件继续聚焦中国农业、农村和农民问题,显示中央充分意识中国当前经济社会的发展问题最亟待解决的是三农问题。历史上,中国革命问题所解决的是农民问题,今天我们建设所要解决的问题也是农民问题。只有农村、农业和农民问题得到最终有效解决,中国的社会问题才算是得到有效解决,中国     

兴爱粮节约风尚 谱科学发展乐章——2008世界粮食日暨全国爱粮节粮宣传周活动落下帷幕

由国家粮食局主办的“2008世界粮食日暨全国爱粮节粮宣传周活动”于10月16日及所在周在南京主会场和全国各地开展。此次活动由国家粮食局发展交流中心和中国粮食行业协会承办。国家发展与改革委员会副主任张晓强、农业部副部长牛盾、国家粮食局副局长郄建伟、江苏省副省长黄莉新、联合国粮农组织代表格德先生为世界粮食日纪念活动揭幕,并参与了2008年全国爱粮节粮宣传周南京主会场的宣传活动。     

造纸工业技术与装备六十年发展与未来展望

今天,在新中国庆祝成立60周年的时候,我们欢聚一堂,回顾造纸工业在过去60年的发展历程,总结所取得的成就,展望未来远景.作为造纸行业战线的一名工作者,我为过去60年取得的辉煌而自豪和骄傲,为造纸行业取得的巨大进步而欢欣和鼓舞.     

2013年世界与我国大麦产业发展形势及2014年展望

本文在分析2013年全球和我国大麦产业发展情况的基础上,对2014年世界及我国大麦产业发展形势进行了预测,并提出了2014年我国大麦产业发展的政策建议。     

中国餐饮业60年发展回顾与展望

中华人民共和国成立60年来,作为与广大人民群众根本利益密切相关的一个基础性、渗透性强的行业,餐饮业经历了一个由保守走向开放、由传统走向现代的发展过程,在行业规模、经济贡献、社会地位、国际影响等方面发生了翻天覆地的变化不仅见证着中国的强大．也在创造着属于自己的辉煌。     

中国食品加工和食品添加剂工业的发展现状及前景

中国食品工业近20年来获得高速发展,相应的食品添加剂也得到了快速的增长,已成为食品工业中新的增长点。但是食品工业产值只及农产品产值的50％,其加工量只有农产品总量的10％。食品工业总产值中初加工食品(大米、白面、肉类,油脂、糖、盐、饲料等)占了50％,深加工食品只占20％。随着农业产业化的发展和进入一日三餐的加工食品的发展,食品添加剂将会有更大的发展。特别在面食加工、肉食加工、食品保鲜等领域,食品添加剂将有广阔的发展前景。     

深圳市食品卫生事业30年发展回顾

利用档案资料及文献检索、数据汇总分析等方式,研究分析深圳市食品卫生从政府投入、监督队伍建设、食品企业的壮大、监督力度的加强、检验检测体系及食物中毒的调查处理等方面的发展趋势和主要成就,对深圳市30年来食品卫生事业发展历程进行回顾。30年来,深圳市食品卫生监督检测机构由原来的1家发展到37家;市及区级机构固定资产由10万元发展到3.68亿元;工作人员由28人发展到1297人;业务用房面积由300m2发展到52185m2;专职的食品卫生专业人员由2人发展到138人;食品生产经营企业由232家发展到84515家;食品的检测项目由5项发展到384项;食物中毒的原因查明率由88.24%上升至97.1%。建议政府继续加大对食品卫生事业的投入,同时食品卫生监督监测机构应不断加强能力及基础设施建设,以满足社会的需要、确保大众的食品卫生安全。     

食品电物性在食品加工中的应用

本文总结了食品电加工的种类，并对其在食品加工中的应用与进展作了详细的介绍。     

果蔬加工的新趋势

对国内外果蔬加工的新趋势,果蔬的营养价值和保健功能作一综述。     

初探我国粮油加工装备存在的问题与发展趋势

粮油加工装备的快速发展有效地保证了粮油加工安全和产品质量,为满足城乡居民的消费需求提供了重要保障。对国内外粮油加工装备的发展现状进行分析,当前我国粮油加工装备存在的问题是产品性能、可靠性和使用寿命有待提高;产品结构单一;企业组织结构存在不足;科研投入和自主创新不足,缺乏关键核心技术。指出我国粮油加工装备的发展趋势是加快高新技术的应用;装备更加高效、节能和绿色环保;向大型化和成套化方向发展。     

微电热新技术及其在食品加工领域中的应用前景

ＤＺＲ是新型微电热材料的简称，其发明人是孔德凯先生，该材料已先后获美国、澳大利亚、英国、法国、意大利、瑞典、日本等国专利。发明人的杰出贡献在于不仅找到了ＤＺＲ材料的制造方法，而且实现了元件和部件的系列化和标准化，并提出了微球理论，创立了孔氏面电阻定律、面热材料功率计算定律、寿命计算定律，引起了各国的极大关注。本文阐述了国内外电热材料研究概况及国际发明专利ＤＺＲ技术特点及其在食品加工领域中应用前景。     

2011年度食品科学学科国家自然科学基金项目申请和资助情况分析

本文分析了2011年度食品科学学科国家自然科学基金项目申请、评审和资助情况,从申请数量、申请单位情况、申请人年龄分布等方面比较了2010-2011年食品学科面上项目、青年基金和地区基金的变化情况,并对项目的创新性等评议情况进行了统计,同时简要的讨论了基金申请中存在的问题。这将有助于食品科学领域的管理人员和研究人员了解国内本学科的研究现状,把握食品科学的发展方向和趋势,旨在为2012年度食品学科基金项目的申请和评审提供参考。     

《中国好粮油小麦》标准实施对山东省优质小麦发展影响分析（网络首发、推荐阅读）

自从国家粮食行业标准LS/T 3109—2017《中国好粮油小麦》发布实施以来,优质小麦又多了一个新的评价标准,该标准主要特点是增加了“品种一致性”和“食品评分值”检测指标作为优质小麦的定等指标。按照《中国好粮油小麦》标准要求,分别对山东省2018年度81份和2019年度83份新收获小麦样品进行品质指标检验,通过对检验数据的比对分析,结果表明,两年内新收获小麦品种一致性达标率增长了近6倍,优质品率增长了近8倍。随着标准实施时间的延长,其在优质小麦种植方面的引领作用日益突出。