轻度霉变大麦制麦实验

含水分１３．６％的大麦，麦粒含霉量大，制得的麦芽糖化不仅过滤时间长达４小时以上，且糖化得率仅４．３￣４．４，比正常５．８￣６．０低得多，采用调ｐＨ值至微碱性某值，经数小时浸麦后不仅可使麦粒含霉量大幅度下降，且制得麦芽糖化得率可上升至５．５，过滤时间在２小时。     

不同农药对野火病防效的研究

研究结果表明：每个处理区病害程度都比对照轻，病情指数增长量都比对照少，这６种杀菌剂的防治效果分别为ＤＴ杀菌剂４００倍平均防效７４．１％；ＴＬ灭菌液１００倍平均防效７３．３％；农用链霉素平均防效６４．８％；百菌清平均防效６０．５％；多菌灵平均防效４２．８％。经方差分析证实各处理对野火病的防治效果差异达极显著水平。     

六种农药对烟草赤星病防效的研究

１９９３～１９９４年６种农药对烟草赤星病防效的研究结果表明：菌核净４００倍平均防效８１．４％，居第一位；ＴＬ灭菌液１００倍平均防效７６．３％，居第二位；０．３％的科生霉素平均防效７１．３％，居第三位。这３种农药防治效果较好。经方差分析证实各处理对赤星病的防治效果差异达极显著水平。     

洛克沙生和阿散酸对肉用仔鸡前期饲喂效果

选用１日龄艾维因肉仔鸡３２０羽，随机分为两大组，每大组各设一个重复。每小组各饲喂８０羽。Ⅰ、Ⅱ组日粮添加２５ｍｇ／ｋｇ的洛克沙生；Ⅲ、Ⅳ组日粮中添加５０ｍｇ／ｋｇ阿散酸。试验结果表明：Ⅰ、Ⅱ两组差异不显著（Ｐ＞００５），Ⅲ、Ⅳ两组差异亦不显著（Ｐ＞０．０５），Ⅰ、Ⅱ两组比Ⅲ、Ⅳ两组平均增重提高６５％，差异极显著（Ｐ＜００１）。Ⅰ、Ⅱ组饲料转化率比Ⅲ、Ⅳ组平均提高８４％。单位增重成本Ⅰ、Ⅱ组平均为３０９元，Ⅲ、Ⅳ组平均为３３８元。试验表明：在肉用仔鸡全价颗粒饲料中添加洛克沙生比阿散酸能取得更好的饲喂效果和经济效益。     

酒曲害虫综合治理初探

曲虫有１０余种，主要有４种危害最大。贮藏６￣８个月的曲，虫害平均损失在７．５％￣１０．５％，全年经济损失达４０万元。贮存１年以上的，虫害损失达１５％左右。采取的防治措施：①计划生产。②封闭曲库，控制曲虫繁殖。③使用药剂处理环境。经综合治理，收效良好，１９９３年挽回虫害损失曲块１０３．５吨，计１８．６３万元。（丹妮）     

高效杀菌剂筛选及推广应用

通过室内试验结果表明：５％ＡＡ灵３００倍７２小时抑菌圈达２３．３ｍｍ，明显优于１．５％多抗霉素７５倍，５０％扑海因１０００倍，４０％菌核净５００倍。４种药剂抑制了孢子萌发率达６７．３３％～７４．２５％。大田小区试验及大区示范结果表明：５％ＡＡ灵防效达６７．３９％，其次为１．５％多抗霉素防效６３％，推迟发病期８～１０天，残效期２０天以内。５％ＡＡ灵、１．５％多抗霉素防治烟草赤星病具有推广应用价值。     

利用脱色废白土作肉鸡日粮加物的试验

将１日龄ＡＡＵ工肉鸡２０００只公母各半随机分成４组，第１组为对照组，不添加脱色废白土，第２、３，４组日粮中分别添加脱色废白土３％，５％，７％。试验表明：４２日龄２、３组体增重差异不显著（Ｐ〉０．０５），２，３组与１、４组体增重存在组间差异（Ｐ〈０．０５）；写３组料肉比差异不显著（Ｐ〉０．０５），２、３组与１、４组料肉比存在组间差异（Ｐ〈０．０５：）成活率、屠宰率各组差异不显著（Ｐ〉０．０５）。经济     

不同大豆品种与牛筋草竞争的研究

对４个大豆品种与牛筋草的竞争关系进行了研究。结果表明，不同大豆品种对杂草干扰的反应有显著差异，大豆种子产量损失率在２５％－３８％，牛筋草生物量和单株种了重量受大豆影响而显著降低，但大豆品种间没有显著差异。     

甜菜无融合生殖的化学诱导研究

以ＫＷＳ９１０３ＮＳ为试材，用赤霉素和烟酸等４种药剂以０．０１％的药剂浓度组成６种组合，在甜菜开花期进行处理，获得１．６０％的无融合生殖平均诱导频率。ＧＡ＋玉米素和ＮＡＡ＋烟酸的诱导效果最好，诱导频率分别为２．６９％，和２．４７％，ＧＡ和烟酸是比较有效的化学药剂，其诱导率分别为１．９６％和１．６４％，本文还对无融合生殖基因在野生种中的分布进行了推测，同时简要地说明了无融合生殖体的获得方法。     

低脂花生乳的研制

研究了水剂法部分脱脂花生乳的工艺及工艺条件，比较了三种提油效率（分别为２９．８％、４７．１％和６８．４％的花生乳的风味，结果显示，提油效率在４７．１％（提油率２０．４％）以下时，花生乳的风味变化不显著。     

粉末型双蛋白酸凝乳的研究

本文使用嗜热链球菌与保加利亚杆菌的混合发酵剂（１：１）对牛奶与豆浆的混合液进行发酵，在牛奶（无脂固形物）：豆浆（干基）为７：３时，加入０．２％ＳＥ－１１，１．５％葡萄糖，８．０％的蔗糖，控制原料浆固形物在１０．０％，经４２℃发酵约５小时，再经４～８℃、１８小时的后发酵和喷雾干燥可得到风味独特的酸乳粉。     

防治烟草赤星病的药剂筛选

１９９５～１９９６年分别在陕西泾阳、洛南和黄龙进行了防治烟草赤星病的农药筛选试验。结果表明，４０％菌核净５００倍液防治效果最好，平均防治效果为７４．５％，其次为速克灵，防治效果为６６．６％。２种药剂的防治效果差异达到极显著水平，明显高于其它供试农药品种，为生产中首选防治用药。     

新型猪肉脯的加工工艺研究

本文系统地研究了新型猪肉脯的加工工艺，通过原料投放初试，腌制色泽产品风味的正交试验，结果表明，在竿肉片中分别加入３０％食盐，１１％糖，４５０ｍｇ／ｋｇ硝酸盐和亚硝酸盐，４００ｍｇ／ｋｇ的民抗坏血酸钠，０．３５％焦磷酸盐，适量的调味料，香辛为，于６－８℃下腌制６小时，继而在６０－６５℃下烘干４小时，２２０℃的条件下烤制４分钟，可获得色、香、味俱佳的肉脯。     

超滤对几种果蔬汁品质的影响

探讨了２种孔径（５０ＫＤ、１５０ＫＤ）的聚丙烯腈超滤膜对４种果蔬汁（甘蓝汁、黄瓜汁、萝卜汁和锦橙汁）品质的影响。结果表明：小分子的糖、酸、矿物质及维生素Ｃ的平均透过率超过９０％，２种膜间无显著性差异；大分子的蛋白质、果胶及脂溶性维生素Ｅ的平均透过率较低，２种膜间有显著性差异。超滤后的果蔬汁基本保持了固有风味并改善了某些不良风味。     

面包专用粉标准和面筋质量的快速检测（续）

４４测试结果４４１８个奥地利面粉样品测试结果见表２，而单独的面筋数量对以溶胀值测定的面粉质量没有提供足够的资料，例如序号２面粉有３１８％湿面筋，面筋指数为９５，而序号８面粉湿面筋含量为３２６％，而面筋指数为８，在奥地利，一种高级小麦需要的最...     

不同晒红烟品种对烟蚜［Myzus persicae（Sulzer）］生殖和死亡的影响

在１２个晒红烟品种（泉烟等）和２个烤烟品种ＮＣ８９（对照品种）及红花大金元的盆栽试验中，用微笼研究了烟蚜的生命表以了解生殖力和死亡率．并对某些种群参数作出统计分析。饲养条件为２０．０℃—３１．１℃．相对湿度为７２％－９２％。获得了以下参数：净生殖率（Ｒ０），内禀增殖力（ｒｍ），平均世代历期（Ｔ）（ｄ）及周限增长率（λ）。表明烟蚜在４个品种上（ＮＣ８９、红花大金元、剑叶子、安８８）发生数量较少，而在３个品种上发生多（大花＞柳叶子＞小花青）。方差分析表明，生殖力及死亡率在品种间均有显著差异。     

日粮中添加酒糟粉喂肉用仔鸡试验

选择１日龄ＡＡ商品代向雏鸡１６００只，随机分为４个组，日粮中添加的酒精粉分别为０、５％、１０％和１５％。结果表明：４个组间的鸡体重、成活率、饲料效率无显著差异，添加组腿病发生率显著降低（Ｐ＜０．０５）。     

国外最新科研成果精氨酸脱羧产物可能是神经递质

国外最新科研成果精氨酸脱羧产物可能是神经递质本刊特约记者陈伯雄在几种主要粮食中，均含有一定量的精氨酸，如籼米含有７．４５％、粳米８．２０％、小麦粉４．２９％、小米３．７５％、玉米４．７０％、高粱米３．１９％、大豆８．３０％、蚕豆９．７２％、绿豆７．４...     

山西旱地烤烟地膜覆盖研究

通过盖膜、揭膜、露地三个处理对烤烟产量、效益及烟叶质量影响的试验研究，结果表明：揭膜处理的烟叶产量最高，盖膜次之，但均较露地处理的增产效果达权显著水准。三个处理产值之间差异均达极显著水准。盖膜处理的总植物碱含量最高（４．２５％），揭膜的最低。评吸结果盖膜与揭肢无差异，而露地的香气质、香气量、余味等指标均比其它处理低一级。通过不同处理１０ｃｍ地温测定：烟株旺长以前，盖膜较露地地温高１～２．８℃，且随气温变化的变幅小于露地；旺长以后，揭膜处理的地温逐渐接近露地处理，盖膜的地温最高。     

米糠油对小麦中玉米象(Sitophihus Zeamais)的防治效果研究

通过米糠油对玉米象生物效应的实验室测定表明米糠油在不拌粮条件下，对玉米象有明显的引诱作用，引诱虫量与米糠油用量成正相关，在拌小麦条件下，对玉米象有明显的驱避作用，驱避率随米糠油用量的增加而上升，用量达１１．８ｍｌ／ｋｇ时，驱避率为９４．４％；当用量≥４ｍｌ／ｋｇ的米糠油拌粮时，对玉米象成虫有致死作用，用１６ｍｌ／ｋｇ拌粮时３－１０天后成虫死亡率达到７１．８－８５％；米糠油能抑制玉米象的繁殖，降低Ｆ１数量，当米糠油用量为４－８ｍｇ／ｋｇ时，玉米象繁殖抑制率为８８．１－９８．６％；米糠油对玉米象成虫无熏杀作用。