薏苡仁抗氧化活性研究进展

人体内过量的自由基加速人体衰老,并引发多种疾病,需要外来的抗氧化剂清除多余的自由基,从而达到体内的平衡。但是由于化学类抗氧化剂存在潜在的危险,天然的抗氧化剂成为研究的重点工作。薏苡仁可以治疗多种疾病,具有抗氧化作用。薏苡仁营养丰富,主要活性成分有薏苡仁油、薏苡仁多糖、薏苡仁油多肽等等。对薏苡仁的抗氧化活性研究表明,薏苡仁的活性成分可以清除自由基,修复细胞损伤。本文综述了目前研究中的薏苡仁油、薏苡仁多糖、薏苡仁油多肽的提取方法和应用,并指出目前研究的不足之处,为开发薏苡仁抗氧化产品提供指导。     

线粒体氧化应激与天然抗氧化剂研究进展

活性氧主要来源于线粒体呼吸,是一柄“双刃剑”,其在生理浓度时广泛参与细胞的信号转导和生命过程,过量时又能引起线粒体氧化应激,从而导致衰老及相关疾病的发生。如何保持细胞内的氧化与抗氧化平衡（氧化还原平衡）,既不过度氧化损伤,也不过度抗氧化而影响正常的信号转导,这对健康极为重要。因此,细胞氧化还原调控与衰老机制不再是简单的“衰老的自由基学说”,也不再是简单的抗氧化延缓衰老。抗氧化剂是身体健康所必需的,富含抗氧化剂的膳食有助于心血管疾病、神经退行性疾病、癌症等重大疾病发病率的降低。本文从线粒体氧化应激、抗氧化剂的必要性和来源、抗氧化防御系统、氧化还原平衡与抗氧化悖论、天然抗氧化剂等方面阐述氧化与抗氧化平衡对健康的重要性,为促进健康并延缓衰老提供新的思路。     

大豆抗氧化活性肽研究进展

自由基能够引起机体衰老、肿瘤等一系列疾病的发生,大豆抗氧化活性肽具有清除羟自由基、清除超氧阴离子自由基、抑制脂肪氧合酶活力和抑制脂质过氧化链式反应等功效。本文综述了自由基的形成、大豆抗氧化活性肽的抗氧化防御机理、制备方法和发展前景等方面近年来的研究概况。     

自由基清除专家——核力源素茶参胶囊

安邦牌核力源素茶参胶囊的主要成分有两种，一是茶多酚中的EGCG，二是人参中的人参皂甙。 EGCG，指表没食子儿茶素没食子酸指，从维持细胞平衡、维护细胞健康入手，及时追击人体内多余自由基并与之发生还原反应，清除自由基对细胞的损伤作用，延缓衰老。     

食品中常见抗氧化物质的研究

细胞中正常的生理生化功能以及信号转导和基因调控都需要自由基的调节,但过量的自由基却是许多疾病的基础。抗氧化物质可以帮助人们抵御氧化应激对身体造成的损害,而许多较强的抗氧化物质人类无法通过自身合成,大都由食物中摄取获得,本文就食品中常见的抗氧化物质及其主要抗氧化机理进行了阐述。     

大米抗氧化活性肽的研究进展

自由基能够引起机体衰老、肿瘤等一系列疾病的发生,大米抗氧化活性肽具有清除羟自由基、清除超氧阴离子自由基、抑制脂肪氧合酶活力和抑制脂质过氧化链式反应等功效。综述了大米抗氧化活性肽的原料选择、制备方法和发展前景等近年来的研究概况。     

葡萄籽“弹”起熟龄肤

皮肤老化永远是美丽最大的敌人,而抗氧化就成了延缓肌肤衰老的最有力武器。然而,自由基无时不在打击、破坏着我们的肌肤细胞,怎样才能挫败“氧化杀手”的“催老行动”,让我们美丽的肌肤放心地行驶在老化的慢行道上？     

葡萄籽“弹”起熟龄肤

皮肤老化永远是美丽最大的敌人,而抗氧化就成了延缓肌肤衰老的最有力武器。然而,自由基无时不在打击、破坏着我们的肌肤细胞,怎样才能挫败“氧化杀手”的“催老行动”,让我们美丽的肌肤放心地行驶在老化的慢行道上？     

黑酱油具有抗氧化的效果

新加坡研究人员指出，东南亚国家普遍食用的黑酱油抗细胞氧化的作用可能比红酒和维生素C大。 新加坡国立大学的研究人员发现．黑酱油的抗氧化作用比红酒高出10倍，比维生素C高出150倍。红酒、水果和蔬菜都含有抗氧化成分，这种成分可以使侵害人体细胞和组织的自由基的破坏能力下降。人们认为自由基与人体老化有关，而且可导致包括帕金森病、癌症、心脏病在内的多种疾病。     

不同颜色果蔬的保健功能

一般来说,颜色越深、越艳丽的天然食物,越寓含花青素和多酶类抗氧化成分,能帮助人体对抗自由基,延缓衰老。所以,我们在选择健康饮食时,不妨“好色”一点,将“以色取物”作为选择食物最简单的判断标准。比如同样是菜花,西兰花比白菜花更富含维生素C胡萝卜素和叶酸等：鲜红的西红柿比淡红的西红柿更富含番茄红紊：紫茄子比绿茄子、     

一种复合抗氧化果蔬酵素的开发及活性研究

以富含多种天然抗氧化活性成分的果蔬为主要原料,利用具有高效脱除胆固醇能力的鼠李糖乳杆菌217-1、217-3和217-8菌株发酵制备酵素,并对酵素中总糖、多酚、黄酮等生物活性成分含量及抑制自由基氧化反应的能力进行检测。结果显示,所得酵素与未经发酵的原溶液相比,其抗氧化活性成分多酚含量提高了29.3%,黄酮含量提高了38.9%,核黄素含量提高了7.3%,原花青素含量提高了8.8%,清除自由基的抗氧化能力提高了100%。研究结果表明,复合果蔬经过发酵所得的酵素营养成分和综合抗氧化能力显著提高,在防止脂质过氧化反应,促进细胞增殖,清除体内自由基,预防皮肤早衰、延缓衰老等方面具有重要潜能。     

美国野生蓝莓,不同凡响的超级水果!

每日摄入野生蓝莓量富含抗氧化成份的野生蓝莓野生蓝莓虽然体型较小,却蕴含丰富的抗氧化成份!富含蓝色抗氧化和预防炎症的天然成份。野生蓝莓足以帮助我们的身体抵抗因细胞损伤所引起的癌症、心脏病、阿尔茨海默病以及衰老问题。这成为我们每日摄取野生蓝莓的一大原因。     

食用菌活性成分抗氧化机制的研究进展

细胞氧化会带来衰老与疾病,作为天然抗氧化剂来源的食用菌因富含多糖、三萜及酚类等活性成分,具有极大的开发潜力与药用价值。但食用菌中发挥抗氧化活性成分的构效关系尚不明确,其抗氧化成分是否围绕Kelch样环氧氯丙烷相关蛋白-1(Kelch like epichlorohydrin associated protein 1, Keap1)-核因子E2相关因子2(nuclear factor erythroid-2-related factor 2, Nrf2)-抗氧化反应元件(antioxidant response element, ARE)和磷脂酰肌醇-3激酶(phosphatidylinositol-3-kinase, PI3K)-蛋白激酶B(protein kinase B, Akt)-Nrf2途径发挥活性尚不清晰,阻碍了食用菌的开发与利用。因此,本文围绕自由基清除、Fe²⁺氧化还原反应及酶活防御能力等抗氧化评价指标,综述近年来食用菌活性成分抗氧化机制,分类分析食用菌活性成分的组成与结构对抗氧化活性的影响,提出食用菌抗氧化成分挖掘领域亟待解决的科学问题,旨在为食用...     

抗氧化食品——21世纪的“新概念健康食品”

人体在正常生理代谢过程中（如细胞呼吸、线粒体氧化过程等等）均会产生一种名为“自由基”的高度活性物质。中老年人由于其体内“超氧化岐化酶”（SOD）分泌量急剧下降．故难以及时清除掉机体内产生的自由基，导致自由基在体内的堆积．最终损害细胞．引起组织衰老并有可能诱发基因突变和癌症的发生。故保健学家认为：如能及时清除掉人体内的“自由基”等有害物质即可延缓衰老及预防肿瘤疾病的发生。     

家有考生话饮食

〉OPC—葡萄籽与心脑血管〈 葡萄籽提取物的精华之精华是具有强大的抗氧化、清除自由基的功能，其抗自由基效果是维生素E的50倍，维生素C的20倍，其强大的抗自由基、抗氧化功效，结合纯天然植物精华的优势，对包括冠心病、脑中风、高血压在内的心脑血管疾病具有极强的防治效果，还能增强血管壁细胞的代谢功能，并形成保护屏障。     

植物抗氧化成分的研究进展

天然的抗氧化剂可有效的减少与衰老相关的疾病,利用天然抗氧化剂防病治病便成为新的研究热点。本文综述了天然植物中起抗氧化作用的活性成分及其抗氧化的作用机理。     

蛹药菌质抗氧化活性与活性成分的量效关系分析

研究蛹药菌质抗氧化活性与活性成分含量的量效关系。利用偏最小二乘回归法建立菌质中虫草素、总酚、总黄酮、总皂苷和总多糖含量与自由基清除率的回归方程，分析蛹药菌质中抗氧化活性成分对抗氧化活性的影响。结果表明:模型中主成分个数取2时，对各个因变量的累计贡献率基本达到了85%，模型的拟合效果良好。模型中虫草素对各种自由基清除率的影响均不显著（P>0.05）；总酚含量对各个自由基清除率指标产生显著正向影响（P<0.05）；总黄酮对超氧自由基清除率产生极显著的负向影响（P<0.01），对其他自由基清除率影响不显著（P>0.05）；总皂苷对各种自由基清除率均产生正向影响，对·OH自由基清除率的影响极显著（P<0.01）；总多糖对各种自由基清除率均产生极显著的负向影响（P<0.01）。说明抗氧化活性成分含量与菌质的抗氧化活性存在量效关系，活性成分对抗氧化活性的贡献非简单加和作用且对抗氧化活性作用各不相同。     

植物提取物抗氧化成分及机理研究进展

自由基对机体的氧化损伤可导致许多疾病的发生,自然界中很多物质具有抗自由基氧化作用。植物是人体外源性抗氧化物质的最重要来源,本文简述了植物提取物多酚、维生素、生物碱、皂苷、多糖、活性肽等抗氧化成分及其抗氧化机理的研究进展,为植物提取物的抗氧化研究开发提供参考。     

果蔬贮藏过程中内源总抗氧化活性的变化

本文以葡萄、草莓、菠菜、芹菜和萝卜等果蔬为试材,通过利用DPPH光度分析法测定了果蔬在贮藏过程中体内总抗氧化能力的变化情况来反映果蔬体内防御能力的变化趋势。结果表明,果蔬在贮藏初期受到的环境胁迫较轻微,所产生的自由基被机体内较完善的防御系统清除,并且当自由基的产生超过体内防御系统的清除能力时,可诱导体内新的抗氧化防御系统的产生;但随着衰老的不断进行,自由基不断累积,果蔬体内新的抗氧化物质的合成能力下降,抗氧化能力也因不断耗竭而下降,当自由基的累积超过某一“阈值”后,就会加速果蔬的衰老与死亡。     

天然彩色茧丝资源及其开发利用(2)

2.5 彩色蚕丝的抗氧化功能 生物在生命活动中，特别是在不良环境中，会不断产生多种活性氧自由基，如超氧阴离子自由基(O2·)、单线态氧(1O2)、过氧化氢(H2O2)、羟自由基(HO·)等，这些生物自由基氧化能力强，能破坏生物的许多功能分子，对机体产生毒害。维持生物自由基清除系统的高效工作，帮助清除机体内过量自由基，可以使机体免受自由基毒害，如使用SOD制剂可以延缓皮肤衰老。蚕丝具有分解自由基的活性，彩色蚕丝分解自由基的能力远高于白色蚕丝，其中绿色蚕丝的效果最好，能够分解90％左右的活性自由基，黄色蚕丝也有50％左右…