孔子：一个影响中国人饮食的人

“四书五经”之一的《论语》是一部以记录春秋时代伟大的思想家、教育家孔子言行为主的儒家经典代表著作。此书对后世的影响极大,因此曾国藩曾有“一部论语治天下”之说。全书共20篇,512章,内容涉及政治、教育、文学、哲学以及处世做人等诸多方面。其中论及饮食的有23章。笔者不揣冒昧,将其归为三个方面,与读者诸君共同探讨。     

孔子的饮食观与孔府菜

孔子的饮食观曾对后代产生过深远影响。孔府菜亦曾承载悠久的历史传统和特殊的圣人光环。孔府菜不但具有相当高潮的烹饪技艺。而且还释放着美的内涵。本文就孔府菜的历史寓意以及菜品价值进行了论述。并探讨了孔府宴的基本情况。     

孔子的“食经”

《烹调知识》（2008年11月）拜读了由孔凡真撰写的“孔子的饮食观”。无独有偶，又拜读了《东方食疗与保健》（2008年6月）由姚海扬撰写的“孔子的饮食养生观”。在这里，权不议论其文笔相同之处，一句话，对孔子的“食经”做了系统阐述，值得借鉴。     

毛泽东的饮食观

饮食是人维系生命的第一要素，但不同的人对饮食有不同的爱好和追求。这与人的生活条件、习性、文化素养和道德观念有直接关系。     

孔子的饮食经

说起被赞誉为“天纵之圣”、“天之木铎”的孔子，我们首先想到的必然是他对中国和世界都有深远影响的儒家思想了。     

孔子与饮食

春秋战国时期,不仅食品品种很丰富,而且对饮食也已经很讲究了,孔子的饮食观很具有代表性。明代张岱《圭饕集序》中写道：“中古之世,知味唯孔子,食不厌精,脍不厌细,精细二字,已得饮食之征。至熟食,则概之失饪不食;蔬食,则概之不时不食。四言者,食经也,亦即养生论也。”     

知味者 孔子也

关于孔子饮食之道，说过许多话，比较集中的收录在《论语·乡党篇第十》，古人古奥难懂。     

诗词歌赋须性灵 饮食切忌落俗套

易中天品《三国》，于丹说《论语》，咱厨师中能不能有这等人物？今天就请出北京南北一家酒楼的白师傅，给大家说一说中国烹饪史上的精华《随园食单》。当然，咱厨师说书自有厨师的特点，那就是特别在意原料和烹调方法。     

瑜伽饮食观——科学生食（一）

对所有的生物而言,所谓进食就是指将其他生命体与自身生命体相融合起来。融合得越顺利,则食物越能转化为增强人的生命活力。瑜伽饮食观认为,这种融洽方法必须是最自然、最     

陆游的饮食诗和饮食观

就像爱情是文艺题材永恒的主题一样,饮食也是现实生存的一种永恒的主题。爱情是人们精神生活的某种支柱,而吃喝则是人类物质生活的实实在在的支撑。这是硬件,是比爱情更为坚实的硬件,是生存垫底的东西。 五千年的文明古国,岁月悠悠,老祖宗给我们留下的关于饮食的古训,仿佛像流水,滔滔不绝,稍加浏览,跳入眼帘的就有:“民以食为天。” “饮食男女,人之大欲存焉。”     

孔子的饮食保健思想

孔子在《论语》中提出的饮食主张,讲究饮食以养生保健。 食不厌精 脍不厌细 孔子晚年时常言:“食不厌精,脍不厌细。”这里,“食”指粮食,“脍”指切细的肉。用今天的话来说,就是要多吃精心加工的优质粮食,吃的肉要切得越细越好。此话有理。老年人牙齿不好,肠胃的消化功能也大大减弱。常吃粗粮就会引起消化不良症;把肉切得细细的,受热均匀,杀菌率高,且易于消化吸收,是合乎营养卫生要求的。这种针对老年人     

健康饮食的专家观点

什么都吃才可能吃到各种食物的优点，避免累积固定食物的缺点，但烹调不当的食物最好不吃或尽量少吃。     

孔子的酒食观及其文化探析

《论语》记录了孔子有关酒食的一些言论与行为,其中涉及酒食与民生、人际关系、职守、养生等方面,这些方面所反映出的孔子的酒食观念,受前代文化传统的影响。不仅如此,孔子还认为,人所涉及及关乎酒食的言语行为标示着道德,体现着礼仪,检验着君子素养,这些观念又是孔子对中国文化创造性开拓的重要体现。     

孙中山先生的饮食养生观

大家可能不会想到，孙中山先生在他为未来中国绘制的蓝图《建国方略》中第一章谈的竟然是养生问题。在题为《以饮食为证》的第一章里，孙中山先生极其自豪地用热情洋溢的语言赞美了中国饮食的科学与文明.     

论黄庭坚的饮食诗与饮食观

统揽黄庭坚的诗歌不难看出,其中关于饮食的诗歌百首有余,不仅展现了鲜活多样的饮食形态,也具有厚重的饮食文化意蕴。文章对黄庭坚的饮食诗进行细致的整合、挖掘与研究,借此一观黄庭坚诗歌风格的立体多元和写实之风,一瞻宋时士大夫的饮食结构及饮食心理,一窥北宋文人的审美趣味和艺术追求,一探宋代饮食文化的蔚为大观和思想意涵。     

“唯美”饮食法

随着医学与营养学研究的进展，传统的饮食习惯悄然发生变化，饮食正朝着营养和保健的方向发展。下面要介绍的一些饮食习惯的变革，乍看来似乎有哗众取宠之嫌，实则“食”之有理。     

论科学饮食的食疗作用

根据中医以腑为核心的整体观学说，利用不同的食物来影响机体的功能，培补虚损，恢复元气，以抵卸病邪的侵袭，维护健康，是科学饮食的食疗依据所在。     

因人而异科学饮食

喜欢抽烟的人 吸烟是多种病患的祸根，最好戒除，一时难以戒除者可借助食物之力，尽量减少烟害。