《食品工业科技》1999年总目次

专　　栏中国食品、发酵工业的现状与发展方向（１—１）……“２１世纪食品与生物工程发展战略研讨会”的报导（１—４）……………………………………………国家食品标签通用标准的几点说明（２—１）………中国食品添加剂的新品种、新进展（３—１）…………我国农产品加工、贮藏、科技发展五十年（４—１）…“东方食品国际会议”特别报道（一）（５—１）………“东方食品国际会议”特别报道（二）（６—１）………新技术与东方食品（６—１）…………………………“东方食品国际会议”论文摘要（６—４）……………研究探讨超声波影响…     

世界食品业界顶级人物汇京城 东方食品国际会展谋略话前程

以“迈向二十一世纪的东方食品”为主题的东方食品国际会议引起了国内外食品业界的广泛关注。会议将于世纪之交的金秋十月在北京举行。这也是本世纪末中国食品界高层次大范围的国际食品交流盛会。 这次会议将集聚亚洲及其他国家食品界的专家、学者、企业界的知名代表于一堂,以“燕京之夜”、“高层论坛”、“专题讨论”、“精品展示”为四大框架,围绕“东方食品二十一世纪发展策略”的主题展开广泛的交流、研讨和商务洽谈。与此同时也将实现主办者的良好愿望:接纳百川、汇集成流,促进国际间食品界的交流、学习和相互借鉴。燕京之夜——浓郁的食文化庆典之夜     

迈向二十一世纪的东方食品——东方食品国际会议筹备工作有序进行

中国食品科学技术学会与国际食品科学技术联盟,定于1999年10月11日至14日,在中国北京共同主办的“东方食品国际会议”得到世界食品界的广泛关注与支持。 即将召开的“东方食品国际会议”,以“迈向二十一世纪的东方食品”为主题,以“促进东西方饮食文化的交流与融合,探讨东方传统食品工业化的途径与前景,预测东方食品全球化市场的潜力与发展,推动东方食品相关科工贸国际会议合作的协调     

在《东方食品国际会议》开幕式上的贺词

各位代表、专家和来宾： 由国际食品科学技术联盟、中国食品科学技术学会主办的东方食品国际会议于1999年10月11日到14日在北京召开,今晚的开幕式在北京人民大会堂宴会厅举行,出席会议的中外代表共800余名,从人数、场面和开会地点看,会议规格高很隆重。此次会议以“迈向二十一世纪的东方食品”为主题,引起国内外食品界的关注,是本世纪末中国食品界高层次大范围的国际食品交流盛会。     

肉类行业国际盛会开幕在即 盛情邀请各方贵宾参与 两会一节盛况空前 新老并貌展现品牌风采

由世界肉类组织（IMIC）中国肉类协会（CMA）共同主办，由爱尔兰食品局、澳洲肉类及畜牧业协会等诸多国际肉类行业组织协办的“2006’中国国际肉类大会暨肉类工业品牌发展战略研讨会、第四届中国国际肉类工业展览会”及“首届中国肉类食品文化节”（以下简称“两会一节）”将于2006年7月24～27日在北京举办。在为期4天的展期里，大会将全方位、多角度地展现全球现代化肉类工业的辉煌成就。     

畜禽屠宰和肉类制品加工企业良好操作规范(GMP)两个国家标准研究与制定课题通过验收

2005年10月15日，中国标准化研究院在北京二十一世纪饭店召开了“重要的食品安全标准的研究与制定”课题验收会议，该课题是2003年由科技部下达的“十五”国家重大科技专项“食品安全关键技术”中的子课题11-6，下设六个课题，即《食品企业通用良好操作规范（GMP）的研究与制定》、《水产品加工企业良好操作规范（GMP）的研究与制定》、《啤酒企业良好操作规范（GMP）的研究与制定》、《罐藏食品良好操作规范（GMP）的研究与制定》、《肉类制品企业良好操作规范（GMP）的研究与制定》，由全国食品工业标准化委员会、中国食品发酵工业研究院和中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会共同承担的。     

ICOF’99东方食品国际会议 中国·北京1999年10月11~15日

为了加强东西方食品科技界和企业界的交流和合作,借鉴发展现代食品工业的经验,促进东方食品结合新兴先进技术实现工业化的进程。中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟联合主办以“迈向21世纪的东方食品”为主题的“东方食品国际会议”。     

2006长沙国际食品博览会将于11月举行

2006年11月6～8日，2006中国（长沙）国际食品博览会将在湖南国际会展中心隆重举行。组委会有关负责人今天表示．今后每年长沙将举办一次类似的国际食博会，从而打造“中国食品第一展”，并将长沙打造为“中国食品名城”。     

2013铂金瀚北京国际葡萄酒技术高峰论坛隆重召开

由中国食品发酵工业研究院、澳大利亚阿德莱德大学主办,中国农业大学、澳大利亚葡萄酒管理局、《中国葡萄酒》杂志、中国葡萄酒信息网协办,澳大利亚铂金瀚（Birdin Hand）酒庄独家冠名的2013年铂金瀚北京国际葡萄酒技术高论坛于2013年11月15日在北京二十一世纪饭店降重纠开,     

中外传统发酵食品的比较

将食品原料发酵可以提高食品的保藏性,增加食品的营养价值,丰富食品的花色品种。我国传统发酵食品历史悠久,曾影响着日本、朝鲜等国家。东方传统发酵食品具有很多相似之处,但与西方国家相比,由于地理环境和生活方式不同,使得传统发酵食品的生产形式、风味和食用特点等存在一定的差异。 一、发酵食品生产中使用的微生物或酶 用于传统发酵食品的微生物有酵母菌、霉菌、细菌多种（如表１）。中国等东方国家多使用多种微生物进行发酵,而西方国家多采用细菌、酵母菌中的一种或几种。以酒类为例,中国等东方国家多使用“曲”进行糖化发酵,…     

第43届国际肉类科技大会将在新西兰举行

第４３届国际肉类科技大会将在新西兰举行刘静明（中国肉类食品综合研究中心，北京１０００７５）第４３届国际肉类科技大会（４３ｒｄＩ－ＣＯＭＳＴ）将于１９９７年７月２７日至８月１日在风光秀丽、被喻为“清洁碧绿的国家”的新西兰召开。大会的地点被选定在新西兰最...     

致读者

在世纪之交,迎来我们共和国50周年诞辰之后,“东方食品国际会议”——中国食品业界高层次的国际食品交流盛会于1999年10月11日-14日在北京隆重举行,本刊将今年第三期和提前出版的第四期《中外食品工业信息》作为奉献给大会的礼物,呈给各位读者,并祝大会圆满成功。     

八百各国代表欢聚北京 共谋东方食品发展之策 东方食品国际会议隆重举行

以“迈向21世纪的东方食品”为主题的东方食品国际会议,在北京人民大会堂隆重举行。来自中国、美国、加拿大、荷兰、日本、韩国等14个国家和地区的800余名代表济济一堂,为以中国为源头的东方传统食品的发展出谋献策。东方食品是以中国为源头的亚洲国家食品的统称,从80年代初开始,“东方食品”一词被越来越多地在世界范围提及。在中国食品市场上,具有强烈传统食品工业化特征的速冻食品业、方     

通告

《食品科学》加入“中国期刊网”和《中国学术期刊（光盘）》的声明为适应我国信息化建设需要，扩大作者学术交流的渠道，本刊已加入“中国期刊网”，同时加入《中国学术期刊（光盘版）》和《世纪光盘（合订本）》。作者著作权使用费与本刊稿酬一次性给付。如作者不同意将文章编入该数据库，请在来稿时声明，本刊将做适当处理。《食品科学》网址为：http：∥spkx．chinajournal．net．cn通过中国期刊网也可以进入本刊网页特此声明中国食品杂志社《食品科学》编辑部《食品科学》杂志建网通告《中国食品》中国食品杂志社所属的《中国食品》和…     

“食博会”闪耀“星城”2007值得期待

2007年“第二届中国（长沙）国际食品博览会”将于11月15日至18日在湖南国际会展中心举行。展会将以“湖南第一食品展”为起点，以“中部第一食品展”为短期目标、倾力打造“中国及国际食品业知名品牌展”。届时将有来自海内外的600家以上从事食品行业及相关领域的研发、生产、销售、服务和投资企业、公司等参展。据悉，首届“中国（长沙）国际食品博览会”的成功举办，引起了省、市政府的高度重视，2007年第二届中国（长沙）国际食品博览会将作为湖南省重点培育展会，由湖南省人民政府主办，举全省之力，突出展会的国际性、贸易性、专业性，使其成为湖南省最知名的展会品牌。     

第十四届世界食品科技大会成功召开 全球2000余名食品科技界精英聚会上海

由国际食品科技联盟（IUFoST）和中国食品科学技术学会（CIFST）主办的“第十四届世界食品科技大会”于2008年10月19～23日在中国上海召开。作为全球食品科技界最重要的综合性盛会，来自74个国家和地区的2120名业界代表齐聚上海。     

2006’IFCS国际谷物科学高层论坛暨国际小麦（面粉）食品技术、设备、配料和添加剂新产品展示会将于2006年1O月18日在江苏无锡召开

谷物食品是世界主流食品。为贯彻落实《刚家中长期科技发展规划纲要》和“十一五”科技规划的建议，以科学发展观为统领，推动我国传统食品以及方便、休闲、冷冻、烘焙、发酵、微波等谷物食品和配料、添加剂工业的发展，促进谷物科学技术及食品工业的跨国交流勺合作，让世界了解中国，中国粮油学会、江南大学、国际谷物科学技术协会（ICC）定于2006年10月18～21日在江苏无锡共同圭办2006’IFCS国际符物科学高层论坛（International Forum on Cereal Science）暨国际小麦（面粉）食品技术、设备、配料和添加剂新产品号题展示会。这将是ICC首次在中国举行的粮油及食品界最高层次、     

食品添加剂焦糖色技术交流暨标准讨论会在京召开

本刊北京讯:由中国食品添加剂和配料协会和中国食品发酵工业研究院共同主持召开的"食品添加剂焦糖色技术交流暨标准讨论会"于2012年7月10日在北京二十一世纪饭店召开。参加会议的有来自国家食品安全标准审评委员会秘书处、中国食品添加剂和配料协会、中国食品发酵工业研究院的相关专家和《食品安全国家标准食品     

2006中国（长沙）国际食品博览会三大特色创新登场

2006中国（长沙）国际食品博览会将于11月6日至8日在湖南国际会展中心隆重举行。食博会组委会向各大媒体透露：今后每年长沙将举办一次国际食博会，致力打造“中国食品第一展”，并将长沙打造成为“中国食品名城”     

调味品行业绝非配角——专访中国调味品协会副会长兼秘书长、经销商商会会长白燕

一年前，中国调味品经销商分会召开隆重的成立大会，中国调味品专业经销商终于有了属于自己的组织。这也标志着调味品行业走向成熟。今年11月14到16日以“与渠道共发展。与餐饮业共繁荣”为主题的2007中国国际调味品及食品配料博览会（简称CFE2007）将在北京召开。为了解中国调味品行业目前的发展现状和趋势，