生产企业食品添加剂使用行为的调查分析

在中国,企业滥用食品添加剂较为普遍,并引发了诸多的食品安全事件,成为公众最担心的食品安全问题之一。以河南省郑州市88家食品生产企业为例,对添加剂的使用行为进行了调查,深入研究企业食品添加剂的使用行为。结果显示,强化企业食品添加剂的使用管理已刻不容缓;企业食品添加剂使用行为与企业规模、产品类别及供应链一体化水平具有一定的相关性。     

政策·法规

卫生部组织专家就中国食品召回制度进行了专题研究,目前已形成基本框架。食品召回(FoodRecall)一般包含四层含义:食品生产企业或公司为预防或防止受污染的食品、劣质食品或贴错标签食品对消费者造成潜在的不利影响或危害所采取的矫正措施;食品召回是食品企业或公司的自愿行为;食品召回决定由食品企业或公司管理层做出;如果食品企业不自愿召回不安全的食品,政府管理部门可以要求食品企业或公司召回,如食品企业或公司拒绝执行,政府部门可依法采取强制措施。     

国务院食品安全办等九部门《食品、保健食品欺诈和虚假宣传整治方案》(节选)

<正>为全面贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》(以下简称食品安全法),进一步加强对食品、保健食品生产、经营(进口)行为的监管,强化企业守法诚信意识,严厉打击违法违规行为,切实保障消费者合法权益和消费安全,特制定本方案。一、治理内容(一)未经许可生产食品和保健食品、经营食品和保健食品、进口食品和保健食品行为;(二)食品和保健食品标签虚假标识声称行为;     

思想政治工作在食品企业中的开展路径研究——评《食品企业管理》

<正>近年来,我国经济形势持续稳定,民众的生活水平取得显著改善,并对多样化食品的需求日益旺盛。在此形势下,我国食品企业取得快速发展,食品市场竞争日益激烈。现阶段,虽然食品企业管理水平取得显著提升,但由于食品的特殊性,加之大众对食品安全的重视,食品企业还需要不断强化内部管理,尤其要做好企业员工思政工作,规范员工行为,     

食品企业经济利益驱动型掺假动机和原因分析

作为一种可能带来食品安全风险的行为,经济利益驱动型掺假（EMA）已经给消费者造成了巨大的健康和经济损失,本文通过成本-收益分析方法,对非法和合法食品企业选择EMA行为的动机和原因进行了分析,结果表明,非法和合法食品企业选择EMA行为的动机和原因存在明显差异。因此,EMA防控时对两类企业要采用不同的防控模式和机制。      

山东省食品药品监督管理局《山东省食品生产加工企业现场监督检查工作指南(试行)》(节选)

<正>第三章:现场监督检查的内容和方法第十三条:企业资质的一致性检查企业食品生产许可证载明的企业名称是否与工商营业执照一致,食品生产许可证是否在有效期内;检查企业实际生产场所、生产范围等是否与食品生产许可证书内容一致,是否存在生产场所搬迁未变更、超许可范围和超期未延续继续生产加工食品的行为;检查企业生产条件、检验手段、生产技术或者工艺是否发生变化,是否持续符合食品生产许可证发证要求,变化后是否按规定进行了报告。     

河北正定开展“过筛子”活动努力夯实全县食品安全工作基础

河北省正定县为夯实食品安全工作基础,进一步强化食品生产经营企业内部管理,落实食品生产经营者的主体责任,整体推进食品企业规范生产经营行为,对食品生产经营企业“过筛子”。     

关注农村食品安全

一、农村山区食品安全现状 农村山区贫困,农民消费水平低,购买食品只图便宜,不重视食品卫生和质量,致使农村食品安全还表现出以下薄弱环节和突出问题:使用有毒有害物质、超量使用食品添加剂生产加工食品的违法犯罪行为仍然存在;食品生产加工企业小、散、乱,自身管理水平偏低;经销假冒伪劣、三无劣质食品的行为还比较普遍;小作坊、小食品店、小餐馆环境卫生状况令人担忧;无证无照生产加工、销售食品行为没有得到有效遏制.此外,农村食品安全监管、协管人员缺乏,打假治劣工作专项经费不足等,这些都使得农村山区存在食品安全隐患.     

甘肃庆阳:制定食品生产经营“负面清单”

<正>日前,甘肃省庆阳市食药监局制定印发了《食品生产经营"负面清单"》,将在校园周边(距离学校100米以内)摆摊设点制售食品等14种行为列为食品生产经营禁止性行为(即"负面清单"),对其实行严格管理。据了解,首批《食品生产经营"负面清单"》列出的禁止性行为主要包括:在生产环节,禁止企业出厂销售散     

影响食品安全状态的企业主体行为要素分析

食品生产企业的主体行为是影响食品安全状态的重要因素。本文基于行为理论,结合专家经验与监管工作实际做法,建立了食品企业主体行为三维要素结构及表征指标体系。在此基础上,结合近年来调查数据,运用了逐步回归分析方法,确定了影响食品安全状态的关键主体行为表征指标,并提出了监管措施建议。