我国婴儿配方奶粉脂溶性维生素的科学设计范围研究

为确定我国婴儿配方奶粉脂溶性维生素A、D、E、K的科学设计范围,给配方研发人员提供参考。首先分析11家实验室对同批次产品的检测数值,确定维生素A、D、E、K用于配方设计的检测偏差分别为15%,15%,25%和20%;然后通过分析母乳数据、适宜摄入量和婴儿配方奶粉标准限量,确定维生素A、D、E、K设计的目标值分别为60 μg RE/100 kcal,2 μg/100 kcal,0.6 mg α-TE/100 kcal,4.2 μg/100 kcal。根据已确定的营养素设计目标值,结合货架期衰减率、实验室间检测偏差推算出合理的设计范围,并与可耐受最高摄入量、市售产品的营养素含量分布作比较,同时兼顾现阶段0~6月龄婴儿的营养状况,确定我国婴儿配方奶粉脂溶性维生素A、D、E、K的科学设计范围分别为100~120 μg RE/100 kcal,3.3~4 μg/100 kcal,1.2~2.5 mg α-TE/100 kcal和9.3~12 μg/100 kcal。     

我国婴儿配方奶粉维生素B1、B2科学设计范围研究

为确定我国婴儿配方奶粉水溶性维生素B1、B2的科学设计范围,首先分析11家试验室对同批次产品的检测数值,确定维生素B1、B2用于配方设计的检测偏差均为15％,然后通过比较分析母乳数据、适宜摄入量和婴儿配方奶粉标准限量,确定维生素B1、B2设计的目标值分别为60、80 μg/100 kcal,最后根据已确定的营养素设计目...     

婴儿配方食品中叶酸测定

采用微生物法测定婴儿配方食品中的叶酸。本文法采用干酪乳酸杆菌（ATCC7469），婴儿配方食品中的叶酸含量取决于干酪乳酸杆菌的反应程度。首先制备基础培养基包括酸解酪蛋白溶液等6种溶液。其次配制其他（包括盐溶液等）10种溶液，最后制备培养基和维持液。对干酪乳酸杆菌菌株进行了转接激活；测定开始制备出叶酸标准溶液；样品经过系列处理与叶酸标准溶液加入干酪乳酸杆菌培养；通过划分滴定数值绘制标准曲线，从标准曲线中通过插补鉴定每一个样品的NaOH毫升数。通过公式计算出样品叶酸的含量。     

婴儿配方化奶粉研究进展及设计原则

本文系统地介绍了近年来婴儿配方化奶粉在营养成分方面的变化进程,并提出了设计的基本原则。     

婴儿配方奶粉强化碘的探讨

从婴儿配方奶粉分析看，碘的含量是痕量的，满足不了婴幼儿正常生长发育的需要。本文探讨在生产婴儿配方奶粉时强化碘，生产出适于婴幼儿生长发育所需要碘量的强化婴儿配方奶粉。     

婴儿配方乳粉的配方设计与制作

婴儿配方乳粉又称母乳化奶粉,是专供六个月以内婴儿食用的母乳代用品。其配方有四种类型:①以牛乳为主要原料;②以牛乳和乳清为主要原料;③以大豆蛋白为主要原料;④以蛋白质水解物为主要原料。目前我国大多数生产单位都采用以牛乳为主,添     

国产与进口婴儿配方奶粉的营养成分比较分析

为了解进口与国产的婴儿配方奶粉在配方设计理念上的差别,对目前市场上的进口、国产各5个品牌的婴儿配方奶粉的营养成分表做了研究。对维生素、矿物质、产能营养素及其它微量成分的含量用t检验法做了数据分析,结果显示无显著性差异。这说明国产的与进口的婴儿配方奶粉在配方设计理念上是基本一致的。     

婴儿配方奶粉生产中的工艺控制

通过对中国婴儿配方奶粉生产中存在的质量问题及现状进行分析，从原料奶质量控制和生产过程控制，以及产品流通控制等方面进行了论述．提出了保证产品质量和安全的一系列措施，对婴儿奶粉的生产具有一定的指导作用。     

婴儿配方奶粉中脂肪母乳化的调配研究

利用MATLAB优化工具箱中的线性约束优化函数求解脂肪酸配比合理且植物油总价最小时的配比.得到了10组配方中所用五种原料油(椰子油、棕榈油、葵花仁油、大豆油、紫苏籽油)的配比和最优价格.经气相色谱分析,10组配方的脂肪酸含量均符合婴儿配方食品标准,其中配方10的脂肪酸含量较其余九组更接近人乳脂(HMF).配方十中5种原料油(椰子油、棕榈油、葵花仁油、大豆油、紫苏籽油)在婴儿配方奶粉中的配比分别为13.6%,50%,14%,21%,1.4%,最优价格为9.53元/kg.     

母乳和婴儿配方奶粉营养研究进展

母乳几乎是所有婴儿最佳的食物营养来源。除了提供婴儿身体生长,母乳作为一种具有生物活性的营养体,有许多其他的益处,包括调节婴儿肠道功能、免疫功能和大脑发育。虽然新生儿都强烈建议母乳喂养,但母乳喂养并不总是都能实现的。婴儿配方奶粉是工业生产的婴儿食品的替代品。婴儿配方奶粉是尽可能地模拟母乳营养成分而开发的。该文回顾了母乳和婴儿配方奶粉的营养信息,以便更好地理解母乳喂养和婴儿配方奶粉喂养对婴儿营养补充的重要性。     

婴儿配方奶粉中脂肪酸的研究

研究了婴儿配方奶粉的脂肪酸组成,以及不同脂肪来源对脂肪酸质量分数的影响。结果表明,21个市售婴儿配方奶粉饱和脂肪酸质量分数为38.55%±6.15%,单不饱和脂肪酸质量分数为40.28%±5.59%,多不饱和脂肪酸质量分数为21.16%±2.55%。脂肪来源对饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的质量分数没有统计学差异（P>0.05）,对多不饱和脂肪酸的质量分数有统计学差异（P<0.05）。饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的质量分数与母乳的平均质量分数较接近,但油酸质量分数明显高于母乳的平均质量分数。本研究旨在为婴儿配方奶粉的脂肪酸设计提供一定的理论基础。     

AA和DHA在婴儿配方奶粉中的应用研究

阐述了配方奶粉中强化AA和DHA对非母乳喂养婴儿营养的重要性,介绍了AA和DHA在婴儿配方奶粉中的应用,评价了AA和DHA添加到婴儿配方奶粉中的稳定性和安全性。     

离母乳近些再近些——婴儿配方奶粉自述

我是谁 WHO IS ME 对于婴幼儿来说,没有一种食品比母乳更优越,但是如果母亲缺乏乳汁或是由于某种原因不能给婴儿哺乳时,那就只能采用母乳代用品了。这时候就轮到我们婴儿配方奶粉一显身手了。 在我们婴儿配方奶粉的这个大家族里,虽然“兄弟姐妹”众多,不过它们的“出身”可都是差不多的。下面就由我来介绍一下: 我们婴儿配方奶粉是将牛奶的成分改变,使其接近人乳成分,再加入各种维生素和微量元素,这样我们这些婴儿配方奶粉就诞生了。你可别小看了添加的维生素和微量元素,它们可是我们的重要特征,没有了它们的参     

AA和DHA在婴儿配方奶粉中的应用研究

阐述了配方奶粉中强化AA和DHA对非母乳喂养婴儿营养的重要性,介绍了AA和DHA在婴儿配方奶粉中的应用,评价了AA和DHA添加到婴儿配方奶粉中的稳定性和安全性。      

国内外婴儿配方奶粉中营养成分的比较与分析

通过收集国内外婴幼儿配方奶粉营养标签数据,并对其进行t检验分析、主成分分析(PCA)和马氏距离评分(MD)等分析后,从而获得国内外婴儿配方奶粉营养标签的异同,以及婴儿配方奶粉与中美0～6个月婴儿每日营养推荐量的相似程度.其结果发现,国内外婴幼儿配方奶粉的在能量上无显著差异,国内配方奶粉营养标签上蛋白质含量均高于国外配方...     

婴儿配方乳粉的线性程序设计

本文利用计算机了３－６个月婴儿与配方奶粉的配方，配方中，奶粘占４６．５％，小米占２０．４％，大米中１８．０％，黄豆粉占１３．０％，乳糖占２．０％，黄油占０．１％。依此配方可满足婴儿的生长需要。     

UPLC-MS/MS快速测定婴幼儿配方奶粉中叶酸质量分数

建立了一种快速检测婴幼儿配方奶粉中叶酸(FA)质量分数的方法。用体积分数为50%甲酸溶液对试样调节pH值到4.6,通过高速离心使蛋白质沉淀,上清液过0.2μm尼龙过滤膜,进行UPLC-MS/MS分析。采用ACQUITY UPLC HSS T3 1.8μm 2.1 mm×100 mm色谱柱分离,MRM多反应监测定量。最小检出限0.005 mg/L(对应乳粉0.025 mg/kg),最小定量限0.02 mg/L(对应乳粉0.1 mg/kg)。线性范围0.1～1.0 mg/L(对应乳粉0.5~5.0 mg/kg),相关系数R2=0.9996,回收率93.4%～98.7%,相对标准偏差3.80%。实验表明此方法便于操作,具有良好的精密度与准确度,且选择性强。适合用于检测婴幼儿配方奶粉中叶酸(FA)质量分数。     

模拟母乳及婴儿配方奶粉的研究

介绍了人乳中的主要功能因子及其对婴儿的生长发育所具有的生理意义。比较、分析了现阶段婴儿配方奶粉与人乳成分中存在的差别及不足，并针对婴儿的生长特点及现阶段生产技术，对婴儿配方奶粉的生产及发展进行了叙述。     

婴儿配方奶粉中饱和脂肪酸的分析北大核心CSCD

分析了国内外多个品牌婴儿配方奶粉（一段,0-6月）中的饱和脂肪酸,以及这些饱和脂肪酸在甘油三酯sn-2位的分布情况。这些配方奶粉主要的饱和脂肪酸为月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸和硬脂酸,这些饱和脂肪酸在不同品牌间的质量分数差别很大,质量分数最高的饱和脂肪酸棕榈酸,介于6．54％-29．09％。同时,结合母乳脂肪酸研究的最新成果和婴儿配方奶粉的法规,对婴儿配方奶粉中饱和脂肪酸做了进一步剖析,旨在为婴儿配方奶粉配方的改进提供理论和实践基础。     

我国急需修改和完善婴儿配方奶粉国家标准

国际食品法典委员会（CAC）第30届会议重点提出了修改婴儿配方食品安全与质量标准的必要性和紧迫性。此次会议重新审议了1981年制定的婴儿配方食品标准,并提出婴儿配方食品和特殊医用婴儿配方食品标准将以母乳成分的最新科学认识为基础,以儿童“营养标准”为指导思想,彻底改变了以往我国以企业制定的“生产标准”为指导原则的一贯作法。