从专利看酱油酿造技术的动向

一、前言下面,想从专利来探讨日本人从古就已在生活习惯上不可缺少的豆酱及传统调味品的酱油酿造技术。关于酱油制造的技术专利,按照目前所用的分类法“国际专利分类”,是属于 A23LI/238。这次的调查是以 A23LI/238及 A23LI     

崂山奶山羊乳的热稳定性影响因素研究

本文以崂山奶山羊乳为研究对象,对山羊乳的一般理化性质进行分析,并重点探讨了山羊乳的热稳定性。采用热凝固时间法(HCT)测定不同泌乳期、温度、pH值及相关助剂对山羊乳热稳定性的影响。结果表明,山羊乳的pH接近中性、酸度为11~23°T,且与泌乳期呈正相关关系。羊乳的稳定性随泌乳期的延长而增强,随加热温度的升高而急剧减弱。pH对羊乳的热稳定性影响较大,pH越大,HCT值越大,当待测乳样的pH值超过6.5时,乳样不再发生沉淀。在pH=6.0、140℃加热条件下,加入适量浓度为0.01~0.20mol/L的柠檬酸盐、磷酸盐、EDTA均可改善羊乳的稳定性,且添加物浓度越大,改善效果越好。添加钙离子亦可改变羊乳的热稳定性,其稳定性随钙离子浓度的升高而降低。羊乳热稳定性随蔗糖浓度的增大呈现出先升高后降低的趋势,添加浓度为35%的蔗糖时,待测羊乳的HCT值最高,羊乳的热稳定性最好。     

羊乳营养成分及功能特性的研究进展

概述了羊乳的食用历史及开发现状,综述了羊乳营养成分、已经证实的"健康声称"以及生理功能特性的研究进展,为以羊乳为原料开发相关食品提供科学依据。     

酸羊乳发酵及其健康功效研究进展

羊乳中蛋白质、脂肪、维生素及矿物质含量与牛乳相比更接近人乳,且更易消化吸收,而羊乳的膻味限制了其消费。研究指出,生物发酵方法可改善羊乳的膻味特征,提高感官品质。此外,微生物发酵过程中代谢产生短链脂肪酸、胞外多糖等功能性活性物质,并且伴随着羊乳中蛋白质降解,发酵产品中产生富含具有抗氧化作用、抗菌活性、ACE抑制活性等多种具有健康功效的活性肽,强化了发酵羊乳的价值。因此,采用微生物发酵方法生产营养丰富、口感独特的发酵酸羊乳是羊乳加工发展的重要方向。本文对羊乳发酵菌株及发酵工艺进行了总结分析,阐述了其对发酵羊乳口感、风味及功能活性的影响,并进一步综述了风味羊乳发酵制品创制的国内外研究现状及发展趋势,为健康美味的酸羊乳产品研发及推广提供了指导。     

2020年度我国粮油加工业的基本情况

根据国家2015～2020年"粮食行业统计资料"以及"2020年度重点粮油企业专项调查结果",详细讲解了我国小麦粉加工、大米加工和食用植物油加工等粮油加工业的企业分类、企业数量、工业产值、销售收入、利润总额、专利数量及研发费用投入等,介绍了其它成品粮加工、粮油食品加工和粮油机械等企业的简况和全国粮油加工业的"50强"、...     

全球医药重点专利的技术领域分布与优化路径 ——兼评药品专利保护期限的界定

目的:了解全球医药及医疗器械领域重点专利的分布,并对专利保护期延长制度进行分析与探讨,为我国医药科技创新和知识产权强国建设提供客观的数据依据和科学的理论支撑。方法:检索全球化学药、中药、生物药、医疗器械四大技术领域专利数据,从行业影响力、市场影响力、侵权风险等维度识别出各领域重点专利。结果:医药及医疗器械领域已积累大量高影响力专利,诉讼频发。结论:医药及医疗器械领域重点专利绝大多数来自美国,我国仍需持续提升质量;分类跟踪管理;建立风险专利管理平台,完善药品专利保护期限相关制度。     

九牧的中国专利布局分析

九牧集团有限公司是目前国内大型的卫浴洁具产品制造商和供应商之一,其从一家小企业成长为行业国内产销量领先、品牌价值行业第一的大企业,自1990年成立以来在国内申请了大量专利,该公司的专利布局对我国卫浴洁具行业及其它行业的相关企业都具有重要的参考意义。通过对九牧在中国专利布局整体情况、专利申请趋势、重点技术领域以及专利诉讼情况进行分析,希望能够给相关企业提供借鉴和启发。     

牛羊乳蛋白组分比较研究

羊乳被国际营养学界誉为"奶中之王",逐渐被人们列为日常生活的营养保健佳品。该文对羊乳和牛乳的蛋白组分(主要是酪蛋白和乳清蛋白)含量、氨基酸组成及变异体等方面的差异进行了综述,并且对两者酪蛋白胶束的差异进行了比较,为羊乳检验和加工提供理论依据。     

金艺华:创新是缔造品牌价值的首要砝码

深圳市艺华珠宝首饰股份有限公司成立于1994年,是深圳市第一家成立的珠宝企业,也是目前深圳黄金珠宝行业的龙头企业.公司集黄金珠宝设计研发、生产、批发零售业务为一体,经营的产品有黄金、铂金、K金、钻石、翡翠、红蓝宝、祖母绿、镶嵌饰品及天然珍珠等.公司现拥有黄金厂、铂金厂、镶嵌厂、翡翠艺术工厂等生产单位,罗湖水贝2000多平方米的批发展厅,零售业务遍及全国各重点城市,共有60余家自营店. 公司2012年荣获中国黄金珠宝行业10强企业,同年公司自有品牌"金艺华"荣获中国黄金珠宝行业十大著名品牌,4月被国家工商行政管理总局商标局认定并公布为中国驰名商标.     

杀菌条件对羊乳品质特性及储藏稳定性的影响

本研究通过不同条件(65℃、30 min,75℃、20 min,85℃、15 min,90℃、10 min)对羊乳进行杀菌处理,主要利用色差仪、电子鼻分析、高效气相色谱检测及超高分辨显微镜分别对羊乳色度及外观状态、风味、中-短链游离脂肪酸含量等进行测定,并探究21 d贮藏期内羊乳的平均粒径与微观结构的变化。结果表明,不同杀菌条件对羊乳色度及外观状态无显著影响(P>0.05),电子鼻检测可明显区分不同杀菌条件下羊乳的风味变化,杀菌后乳中-短链游离脂肪酸含量均显著增加(P<0.05)。经21 d储藏后,羊乳粒径增大导致体系稳定性降低,90℃、10 min杀菌条件可有效抑制羊乳贮藏期内粒径的增加,有利于提高羊乳稳定性,为增强羊乳品质特性并改善其加工工艺提供理论依据。     

羊乳中高氯酸盐暴露途径及贡献率分析

对陕西省境内水、土壤、饲料、饲草、青贮和羊乳中高氯酸盐的污染水平进行测定,并就检测结果进行风险评估,确定暴露评估中羊乳中高氯酸盐暴露途径及各种环境因素对羊乳高氯酸盐的贡献率,为高氯酸盐的风险监管提供参考。利用暴露评估法、靶标危害系数法和层次分析法分析羊乳中高氯酸盐暴露途径和高危因素。共检测环境样本230份及乳样本105份,羊乳中高氯酸盐检出率为87.36%,羊乳中高氯酸盐含量显著高于牛乳中高氯酸盐。通过暴露评估法、THQ计算和层次分析法一致认为饲草是羊乳中高氯酸盐的主要暴露途径。饲草中高氯酸盐是造成羊乳含有高氯酸盐的主要途径。     

青年人肠道中双歧杆菌的分离及其在发酵羊乳中的应用

在对湖北省襄阳地区青年人肠道中双歧杆菌进行分离鉴定的基础上,采用电子舌和电子鼻技术对其在羊乳中的发酵特性进行了评价。结果表明:分离出的20株双歧杆菌菌株,共鉴定为Bifidobacterium longum(长双歧杆菌)、B. breve(短双歧杆菌)、B. bifidum(两歧双歧杆菌)、B.pseudocatenulatum(假链状双歧杆菌)、B. adolescentis(青春双歧杆菌)和B. faecale(粪便双歧杆菌)6个种,其中11株为B. longum(长双歧杆菌)。通过电子舌分析发现,不同双歧杆菌制备的发酵羊乳在后味A(涩味的回味)上的差异最大,极差值为24.52。通过高效液相色谱法分析发现,乳酸和乙酸为双歧杆菌制备发酵羊乳中的主要有机酸。通过电子鼻分析发现,传感器W6S、W1W和W5S对不同双歧杆菌菌株制备发酵羊乳响应值差异较大,其变异值分别为35.56%、23.32%和17.20%。通过主成分分析发现,B. longum HBUAS55095和B. longum HBUAS55100具有良好的羊乳发酵特性。由此可见,B. longum(长双歧杆菌)为襄阳地区青年人肠道中双歧杆菌类群的优势种,且不同双歧杆菌制备的发酵羊乳品质差异主要体现在滋味上。     

山羊乳酸乳饮料稳定性的研究

利用羊乳生产酸乳饮料,可以有效的降低羊乳膻味.研究了山羊酸乳饮料的最佳稳定剂配方.结果表明,发酵型山羊乳酸菌饮料的最佳稳定剂配方:耐酸型CMC为4.0‰.瓜尔豆胶为1.0‰,C-18A为0.5‰;调配型山羊酸乳饮料的最佳稳定剂配方:耐酸型CMC为3.0‰,瓜尔豆胶0.5‰,C-18A为0.25‰.     

羊乳中膻味形成机制及脱膻方法的研究进展

羊乳中含有丰富的脂肪酸及其他营养成分,是能引起人体过敏的乳制品的良好替代品.研究表明,羊乳中膻味的强弱与品种、饲料、环境和加工条件等因素有关,其中以挥发性支链脂肪酸的影响最为显著.本文主要论述了羊乳中膻味来源、形成机制,并评述了物理化学方法(热处理、紫外线照射、吸附剂、膻味掩蔽剂)、生物发酵方法和改善饲养条件对降低膻味...     

羊乳制品中牛乳源成分的鉴别检测技术

羊乳含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质,与其他乳相比营养组成最接近母乳。羊乳中的脂肪球小,乳糖含量低,并含有丰富的腺苷三磷酸促进乳糖的分解,更适于具有乳糖不耐受症的亚洲成年人和婴幼儿饮用。国内外对羊乳及羊乳粉的需求不断增长。然而由于羊乳产量过低,价格高,不法商家在羊乳及羊乳制品中容易掺入一些价格低廉、方便易得的牛乳及牛乳源成分不时有报道。为了保护消费者权益和健康,规范市场,避免进出口贸易损失,鉴定纯正的羊乳及制品,检测其中的掺假牛乳源成分十分迫切。从免疫学法、色谱法、电泳法、基因检测法等方面综述了目前羊乳及羊乳制品中牛乳源成分鉴别和检测技术。     

基于专利文献的食醋专利可视化分析

食醋是世界范围内广泛使用的酸味调味品之一。随着对食醋研究的深入,食醋行业的科技创新也在不断加强。该文章基于专利文献,以数据思维为导向,借助“智慧芽”分析平台对当前世界范围内食醋领域非失效专利进行了可视化分析。宏观上,对食醋领域专利类型、专利申请趋势和专利技术生命周期进行了分析,比较展示了专利申请人及区域分布;微观上,通过专利被引分析,分别识别了发明和实用新型专利中的重点专利。结合国际专利分类及专利关键词词云和3D专利地图分析,判别了食醋领域发明和实用新型专利的技术主题。研究首次从专利可视化角度对食醋领域专利进行剖析,以期反映食醋行业科技创新的现状和进展、热点和趋势,并为食醋领域相关研究提供参考。     

基于专利分析的管-板焊接发展趋势研究

管-板焊接技术近年来在我国飞速发展,使我国压力容器行业的发展有了极大的提升。基于佰腾和soopat专利检索数据库,以管-板焊接为研究对象,检索2018年之前境内关于管-板焊接的相关专利,并统计分析管-板焊接申请专利的技术领域、申请机构、总体趋势等。重点对管-板焊接的五个技术方向进行分析阐述,并给出发展趋势及一些建议。     

日本包馅机的发展

在这里所提出的有关馅点心、点心面包用的包馅机专利公报,在国际专利分类中(以下略称I.P.C)主要载于A23G3/20中。这个国际专利分类的标题是“糖果或糕点的包覆以及充填装置”,因此其中包括有奶油馅点心的奶油充填和糕点的糖衣等。又如带馅糖圈是分类在A21C9/06中,     

2015全国玻璃印刷及深加工行业年会特别报道

<正>由中国丝网印刷行业协会主办,银通玻璃有限公司协办的"第5届全国玻璃印刷与深加工行业发展论坛暨2015全国玻璃印刷及深加工行业年会"将于2015年9月21日-23日在广东东莞举办。本届年会将重点关注玻璃印刷行业的可持续发展,关注喷印技术的快速应用,此外还将结合玻璃切割、钢化、清洗、热弯、磨边等多种深加工增值解决方案,为广大玻璃印刷及深加工行业同仁搭建信息及技术交流的平台。本期,我刊特别编辑整理了部分玻璃印刷及深加工行业骨干企业信息,以飨读者。     

马来西亚在中国的专利布局现状与分析

文章对于"一带一路"重点沿线国家马来西亚在中国大陆的专利布局整体情况进行阐述,以及不同技术领域的专利申请量分布、主要申请人及申请人类型进行概括分析,发现"一带一路"倡议对于马来西亚在华专利布局起到积极推动作用。马来西亚在中国专利申请量一直较少,且马来西亚申请人在华专利布局的重点也在更迭。