食品冷链新技术研究进展

食品冷链是以保证易腐食品品质为目的,以保持低温环境为核心要求的供应链系统,冷链基本流程包括低温加工、低温储存、低温运输与配送、低温销售四个方面。本文对冷链的各环节出现的新技术进行了研究,包括空气循环制冷技术、超冰温技术、冷藏运输吸收式制冷技术、超市用CO2制冷技术等。希望通过本文的研究可以对冷链的发展起到促进的作用。     

花卉冷链技术现状及在富贵竹产业的应用前景

冷链技术的发展，不仅推动了我国花卉等农产品的市场流通，还促进了农业的发展，给农民带来了经济收入。本文介绍了冷链现状以及冷链各环节技术情况，并叙述了当前花卉冷链应用情况。富贵竹作为一种观赏花卉，在加工和运输过程中容易出现腐烂和黄化。通过保鲜储藏等措施可以在一定程度上减少富贵竹损失。因此，将冷链技术应用于富贵竹产业具有一定的意义。     

食品冷链系统节能技术探析

通过对食品冷链系统所涉及的主要设备、标准规范以及运行管理等方面存在的问题进行分析,提出了食品冷冻加工、冷冻贮藏、冷冻运输、冷冻销售等食品冷链系统各个环节的节能措施,并从冷链技术标准规范的制定、冷链运行管理信息化手段的应用等方面提出了关于冷链系统节能的若干建议。     

日本蔬菜冷链产业现状及发展——国家“九五”攻关项目赴日考察报告

应日本株式会社组合贸易的邀请,国家内贸局、中日食品流通开发委员会于1998年6月组织“冷链项目”。(注:“九五”国家重点攻关计划——生鲜食品物流冷链系统关键技术及综合示范工程)参加单位的有关人员赴日考察了日本蔬菜冷链流通及采后处理技     

疫情背景下日用豆腐的防腐保鲜技术的探讨

目的 新冠肺炎疫情肆虐全球,时间长,范围广,疫情扩散中多地出现冷链食品源疫情,为食品卫生工程提出新的挑战.传统的冷链食品杀毒杀菌可能难以满足疫情的卫生需求,本文以盒装豆腐为代表探讨疫情背景下食品防腐保鲜新技术,旨在杜绝食源性疫情发生.方法 随机抽取盒装豆腐样品,采用高温水浴消毒法进行杀毒杀菌,再对腐败菌经菌落培养依据伯...     

生鲜农产品冷链储运技术装备发展研究

冷链储运技术装备是维持生鲜农产品品质并提高流通效率的重要途径,对于保障食品安全、提高农业收入具有重要意义。本文在分析我国冷链储运技术装备需求的基础上,梳理了我国冷链储运技术装备的发展现状,总结了我国生鲜农产品冷链储运技术装备相比于发达国家存在的差距与问题;基于德尔菲法与实地调研,研判了我国生鲜农产品冷链储运技术装备发展的关键技术、重点任务、重大工程。针对我国生鲜农产品冷链储运技术装备存在的产地专业化预冷设施匮乏、冷藏运输装备匮乏、速冻技术装备落后、关键技术研发滞后、冷冻冷藏设施建设不规范、冷链基础设施建设不足等问题,提出了发展规划"三步走"技术路线,以期我国生鲜农产品冷链储运技术装备到2025年能够初步实现高效化与标准化,到2035年能够实现信息化与智能化,到2050年能够实现智慧化与无人化。     

大型自动化冷库工程实例分析

本文结合冰山集团多年的冷冻冷藏工程实践,总结了美国标准的大型自动化冷库（冷链物流配送中心）在中国建造的经验,介绍PFS（美国普菲斯公司）冷链物流中心的基本情况、技术特点。     

国内贸易工程设计研究院承包的广东太古冷链物流公司新冷库竣工投产

近日，国内贸易工程设计研究院承担设计承包的广东太古冷链物流公司新冷库竣工投产，该项目是由广东省食品进出口集团公司于澳大利亚的SWIRE COLD CHAIN LOGISTICS（太古冷链物流有限公司）合资新建的大型室外装配冷库，该项目由我院设计一所承担全部工程设计及工程总承包，项目管理为新西兰BECA工程咨询公司。     

浅析“医疗物联网冷链管理系统”的功能及技术优势

上海市安装工程集团有限公司与某科技公司合作开发了"医疗物联网冷链管理系统"。该管理系统实现了对医疗行业药品、血液等存储环境温湿度全程物联网管理监控,具有良好的推广价值。本文对该医疗物联网冷链管理系统的架构、配置、功能以及所具有的技术优势分别进行了介绍。     

2013-2014年中国冷链物流行业发展概述

2014年5月9日,中国冷链物流与采购联合会冷链专业委员会与中国物流技术协会、国家农产品现代物流工程技术研究中心联合出版发布了2014年《中国冷链物流发展报告》,该报告分别从冷链物流行业发展的环境、现状、影响因素以及各个环节及各区域的情况进行了分析,在此选登部分内容,以飨读者。     

冷藏链现状及进展

冷藏链系统是保证易腐产品质量最重要的保障技术措施.通过分析国内蔬菜、水果、肉产品、水产品、冷饮等易腐产品的市场发展趋势,指出发展冷藏链技术是保证我国易腐产品可持续发展的重要保障.在这基础上,从冷藏链流程上分析了国内冷藏链关键技术的现状和不足,包括预冷技术、冷藏运输技术、冷藏库技术及冷藏链末端技术.最后对国内发展冷藏链技术的方向进行了阐述,包括冰温技术、无线信息管理技术.这些工作将为发展和健全我国冷藏链系统起指导作用.     

上下冲击式速冻机流场和换热特性研究现状

目的 为了提高食品冻结的品质,需要对冲击式速冻机的结构尺寸和内部流场进行优化,改善冲击式速冻机的冻结效率.方法 综述影响该类速冻机换热特性的4个因素,即喷嘴的形状和尺寸,射流阵列的排布,喷嘴到输送带距离和喷嘴间距的改变,速冻机进出口压差等.结果 通过回顾计算流体力学技术和实验研究在这4个方面优化速冻机换热特性的案例,总结了上下冲击式速冻机流场变化的规律.结论 该研究为新型速冻机的优化设计提供了理论支撑.     

我国渔业仓储保鲜和冷链物流发展现状

目的 研究我国渔业仓储保鲜和冷链物流的发展现状,分析其在未来发展中的主要方向.方法 总结我国渔业仓储保鲜和冷链物流的发展现状,包括渔业产量规模,冷冻冷藏设施和冷链物流中心建设,冷链物流信息化和标准化建设等,并对仓储保鲜和冷链物流发展面临的设施设备不足、水产品损耗高等主要问题进行阐述.对渔业仓储保鲜和冷链物流未来的发展方向进行展望,以期为完善渔业仓储保鲜和冷链物流发展提供参考意见.结论 虽然我国渔业产量逐年增加,但我国渔业仓储保鲜和冷链物流设施的建设却跟不上需求,我国渔业仓储保鲜和冷链物流还有很大的发展空间.     

冷链运输包装纸板的研究现状及发展趋势

目的 基于冷链物流需求日趋旺盛,对冷链运输包装纸板的研究现状进行系统分析.方法 分析冷链运输包装纸板国内外研究及应用现状,对冷链运输常用的瓦楞纸板及其结构进行阐述,同时对冷链运输包装纸板防水层和隔热层的加工工艺进行总结.结果 由植物纤维组成的包装纸和纸板,具有可再生、无毒性、成本低等显著优势,但存在使用寿命短、保温性能不佳、使用范围受限等问题亟待解决.结论 通过开发更高强度纸板原纸、赋予纸板特殊理化性能、应用多层结构纸板等方法,预期将成为纸和纸板在冷链包装中的主要发展方向.     

食品冷链追溯体系建设及冷库应用的新技术

本文详细的给出了一种建立食品冷链追溯体系的方法,并针对蔬菜与肉类在运输过程中环节的差异,分别给出了蔬菜与肉类在冷链追溯中相应的追溯系统模型。同时还对冷链追溯过程中应用到的关键技术进行了阐述。本文给出的冷链追溯系统模型十分清晰,便于应用到食品冷链的实际操作过程中,对未来构建城市食品冷链追溯系统有着借鉴和参考价值。     

我国水产品冷藏链的现状与发展方向

本文简要介绍了水产品冷藏链的现状。进一步对我国今后水产品冷藏链发展方向作了探索，并提出了明确的意见。     

食品冷链的技术发展

目的综述食品冷链的技术发展现状,为促进食品冷链发展提供参考依据。方法对近年来国内外食品冷链技术的应用和研究现状进行分析,介绍食品冷链中各个环节(预冷、速冻、冷库、冷藏运输及冷藏销售等)的技术进展。结果我国食品冷链各个环节的技术及应用还存在一些问题,还有较大的发展空间。结论食品冷链技术的发展,不仅需要完善冷藏链的相关法律、法规及标准体系,更需要研究和开发能耗低、可靠性高且具有智能化的冷链设施和装置。对于果蔬冷链,发展智能化产地冷链装置是完善果蔬冷链的必要条件。冷链设施正常运行还需要专业的长期售后服务或巡回维护。     

食品冷链中常见断链问题的技术对策探讨

自始至终的“低温状态”是食品冷链的本质特点,但在我国食品冷链的各个环节中经常出现断链现象。本文通过对食品冷链的生产、运输、装卸、仓储、零售和消费等环节常见断链问题的讨论和分析,给出了防止这些断链问题发生的技术对策。     

食品冷藏链的国内外发展状况比较及我国的改进措施探讨

与世界发达国家相比,我国的食品冷藏链技术、整体设备拥有量和系统管理水平等均有一定的差距。本文分析了我国食品冷藏链的发展现状,并通过对国内外发展状况的比较,指出了我国食品冷藏链存在的问题,并提出了相关的改进措施和建议。     

蓄冷技术在食品冷链物流中的研究进展

目的 研究蓄冷技术在食品冷链物流中的应用进展, 提出仍需解决的问题。方法 综述了蓄冷技术应用于蓄冷板冷藏车、 蓄冷型保温运输箱、 控温包装、 低温仓储冷库等领域的研究进展, 同时对食品冷链用蓄冷剂的相变温度、 相变潜热、 用量等相关参数及其与微胶囊等技术的复合研究进行了论述。结果 蓄冷技术在食品冷链的各环节中都具有广泛的应用背景和节能潜力。结论 蓄冷材料本身、 蓄冷板冷藏车、 蓄冷式多温共配技术等是今后蓄冷技术在食品冷链物流中应用的研究方向。