京城汤元、元宵谁家香

二月初,北京市饮食服务总公司组织了市饮食行业每年一次的“优质元宵、汤元评比活动”.全市9个区县,69家餐馆生产制做的211种(次)元宵和汤圆获得了“96优质元宵、汤圆”证书,其中有56种(次)连续二年或二年以上获饮食业市优质证书.这56种(次)优质汤圆、元宵如下:     

黑龙江省哈尔滨市从源头守护元宵佳节期间食品安全

(简讯 朱大治)元宵佳节临近,为确保市场上销售的元宵、汤圆食品的质量,黑龙江省哈尔滨市市场监督管理局对元宵、汤圆食品生产企业开展了监督抽检,并对问题企业下达责令改正通知书,限期改正.     

元宵节·元宵·汤圆

正农历正月十五是元宵节,这是新年的第一个月圆之夜,所以又称"元夕"。如果说春节是一场全民参与的大戏,那么元宵无疑是压轴节目。春节的气氛在这一天被推向最高潮,之后告结。元宵和汤圆不一样有人觉得,元宵就是汤圆,汤圆就是元宵,也有人认为,汤圆这种东西到了元宵节这一天,就叫元宵。元宵和汤圆,它们之间尽管在原料、外形上差别不大,但实际上是两种东西。从地域来看,"元宵"的叫法主要在北方,"汤圆"的叫法多在长江流域以南;从做法来看,要做元宵,首先需将和好、凝固的馅切成小块,过一遍     

色美味佳的各种汤圆

每当元宵佳节吃汤圆的时候,人们会发现市面上常见的只有花生汤圆、芝麻汤圆等少量几个品种,让人觉得元宵节吃汤圆就像完成一项任务一样,非常单调乏味。这里,我给大家介绍一些色美味佳的汤圆。     

元宵大观

元宵佳节吃元宵,是中国人农历正月十五的传统食俗。元宵俗称汤圆、汤团、圆子,取月圆人团圆之意。汤圆是我国历史悠久的特别食品,其品种繁多,风味各异,全国各地有很多驰名的汤圆,现简述如下,供大家选食。     

汤圆趣话

农历正月十五吃汤圆,是我国民间传统节日——元宵节的重要习俗。汤圆,又名元宵,历史悠久。人们在元宵佳节品味汤圆时,若了解一点有关汤圆的趣闻,则更添韵味: 春秋末期,楚昭王复国归途中经过长江,见有物浮     

元宵的演变

中华民族传统节庆的应景美食丰富多样,但唯有“元宵”是以节日的名称命名的。《辞海》中的注解称：“元宵,汤圆的别名,旧俗元宵节要吃汤圆,所以称汤圆为元宵。”元宵刚出现时,既不叫元宵,也不叫汤圆,而且还不是圆形的。南朝梁宗懔在记述古代荆楚地区节令风俗的专著《荆楚岁时记》中日：“正月十五日,作豆糜,加油膏其上,以祠门户。”这是元宵的雏形,是在豆粥上加油脂,作为元宵节祭神用的供物。     

另类汤圆味也美

汤圆又名元宵,古名汤团、汤丸、圆子。因与“袁消”同音,1913年袁世凯将元宵改为汤圆。此点心的前身是南北朝时的“豆糜油膏”,后演化成唐代的“油”,大量上市在两宋。后来的汤圆制作分吊浆和摇汤圆南北两大流派,以成都赖汤圆、潮州四式汤圆、上海鲜肉汤圆、宁波汤圆为最佳。笔     

汤圆水饺新花样

汤 圆 吃汤圆是我国人民欢度传统节日元宵佳节的一种传统方式,通常是将白糖、芝麻、花生等作为汤圆馅心,以下介绍一些馅心新花样可增加汤圆的风味。 一、叉烧肉汤圆馅心 原料:广东叉烧肉300克,白糖500克,熟面250克,花生油50克,白酒20克。     

汤圆和元宵有啥不同？

一到正月十五,北方吃元宵,南方吃汤圆,都是象征团圆和美,也标志着年已经过完了。这元宵和汤圆,不仅名字有别,做法和吃法也都是各有特色,在此就给大家一一细说。     

闻名遐迩的宁波汤圆

宁波汤圆又称“宁波猪油汤圆”,形似北方元宵,但在外皮、内馅、配料及制做工艺上均有不同,因色、香、味、形俱美而成为传统名优食品.宁波     

每月精华帖子推荐

本月推荐美食：网友“小小米桶”包的“琉璃汤圆” 推荐理由：看惯了、吃惯了传统的白色汤圆或元宵，我们特别呈上一款流光溢彩的汤圆。包汤圆看似简单，其实还是有技术、诀窍的，就请“小小米桶”向大家介绍如何做出口感QQ、弹牙，而且包馅不龟裂的汤圆密技喔.     

自制汤圆馅

农历正月十五,是中国传统节日元宵佳节。这里介绍一些自制汤圆馅的方法,您只需再准备一些汤圆粉,就可尝到适合自家口味的汤圆了。 玫瑰白糖馅 原料:玫瑰酱200克,绵白糖500克,熟面粉250克,熟猪油50克。 作法:先将玫瑰酱倒在案板上用刀剁碎,然后将其它配料与     

传统美食 千禧新貌

汤圆是中国的传统美食,每年的春节元宵节,作为全家团圆的象征,全世界的中国人都要吃汤圆来欢度这个传统节日。 北方的汤圆是将各式的硬馅放在糯米粉中滚动襄上外皮,因而北方的汤圆口感较硬,又称为元宵。     

话说汤圆

在古代,汤圆有不少叫法 ,其中之一便是浮圆子,这当然是因其 能在汤中浮起而得名。宋代周必大有《元宵煮浮圆 子》诗 ;卓 德元 《百 物 源·元宵 》记有:“元宵形如月,……宋人因 其煮熟浮在水上。” 某 日 ,我 在 一 苏 (州 )帮 饭 店吃 早饭,见一食客 急于去上班而不 停地催促服务员端汤圆给他。这位食客以为,买碗 汤圆 是 “手 到 擒 来 ”,不 料饭 店 却是来一客煮一碗,结果食客脾气发作:“汤圆总是在锅里浮着的,哪像你们临时下锅才煮!这得等到何时才吃到?”当时我想,专营汤圆的饭店汤 圆肯定是浮着的,不 过这家饭店早上 供应多种小吃,万…     

汤圆新传

“卖汤圆,卖汤圆,小二哥的汤圆是圆又圆。”这首儿歌几乎人人都会传唱,正月闹元宵,家家户户吃汤圆。元宵节的到来,汤圆又将成为餐桌上的主题。在一年的头一个月的月圆之夜吃元宵,始于东晋,盛于唐宋,寓意阖家团圆和睦,康乐幸福。2009年二月江城的汤圆大宴上演了,敬请您的品尝。     

元宵粉生产简介

元宵,又名汤圆。它以粉质细腻、香糯可口而著称,具有独特的传统风味,深受我国人民喜爱。笔者结合自己的实践,谈谈元宵粉的生产工艺,以供参考。     

巧煮元宵

农历正月十五，是我国民间传统的元宵节，又称上元节、灯节。元宵之夜，大街小巷张灯结彩，人们赏灯、猜灯谜、煮汤圆、吃元宵，成为世代相沿的习俗。     

赖汤圆：百年传承，小汤圆大发展

<正>2023年2月5日是我国的传统节日元宵节，按照习俗，北方人在这天要吃元宵，南方人则吃汤圆。“圆”意味着“团圆”“圆满”，节庆时候吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥。全国各地都有不少驰名的风味汤圆元宵，成都赖汤圆就颇负盛名，迄今已有百年历史。创始人赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不口，滋润香甜、爽滑软糯，成为成都有名的小吃。20世纪50年代，赖汤圆经改造成为国有饮食门店，     

咖啡浓香汤圆

特色： 元宵节，家家户户都要煮一锅热腾腾的汤圆，预意着全家团圆安康。这个元宵不防自己动手，做汤圆。可以加入些咖啡不但颜色有变化，味道更是香浓。