爱人的沙拉

沙拉作为一种洋味很重的调味类小点，随着制作原料的日益扩大和制作方法的家庭化，品种越来越繁多。新鲜的生菜、水煮的蔬菜、鱼类、肉类，当然更多的是水果，都可以成为沙拉的主料。即使是同一种主料及几种配料，稍加变化，比如切法及配料程序的改变，也会变成另一种沙拉。这里所推荐的沙拉的四种做法，方法是简单的，视觉效果是奇特的，味道是不错的。     

漫说沙拉

沙拉（Salad）．从字面上的解释就是生食的菜叶，不少常用生菜种类的英文名字也都以Salad为名。作为西餐其中最重要的一部允沙拉总是作为前菜用做打开胃口。     

拌沙拉

夏天的时候，清凉的沙拉必然是餐桌上最受欢迎的菜肴，拌起来轻松，吃起来也清爽。漂亮而实用的。沙拉制作厨星墓，让拌沙扳这件事变得霹加简单愉悦.     

快手沙拉专家

自从超市货架上有了预凋沙拉汁这种商品，做沙拉就成了厨房菜鸟的西餐敲门砖。切好，至多加上两粒白煮蛋，一罐泉水金枪鱼罐头，然后捧出预调沙拉一汁，开罐、淋汁，一道沙拉即告完成。     

盛夏食沙拉美味又瘦身

沙拉菜，绝对属于讲情调的美食，而且沙拉菜的情调是明快的、清新的。     

吃沙拉也要讲究礼仪

沙拉的吃法：将大片的生菜叶用叉子切成小块．如果不好切可以刀叉并用。一次只切一块．不要一下子将整盘的沙拉都切成小块。[第一段]     

中亚地区秋季沙拉加工及生产工艺探讨

秋季沙拉主要以自然成熟的卷心菜、洋葱、红萝卜、甜椒、番茄等蔬菜为原料,切丝后添加色拉油、食盐、黑胡椒、醋酸等调味料,放在搅拌锅内均匀搅拌,腌制30-60min,然后进行灌装、真空旋盖,同时通过高压锅进行杀菌,杀菌温度为100℃,杀菌时间28min,最后冷却、包装,即成品。在此条件下秋季沙拉产品的p H≤4.2,品质、色泽及口感最佳。     

沙拉制作ABC

编辑老师:我有一个问题向你们请教。我们这里许多宾馆饭店都推出了沙拉系列菜,但不知是怎样制作的。我自己曾试着做了几次,但效果都不理想。望你们能在《烹饪课堂》里作一解答。重庆市荣昌县祥和大酒店梁东     

食用土豆沙拉对人体免疫系统非常有利

长久以来人们就知道土豆对肠道健康有好处，但一项最新研究证实，土豆或许还对整个免疫系统有利，特别是食用土豆沙拉。结果发表在（（Chemistry＆Industry））上。     

纤纤美少女沙拉吃出来

去年,我去北京一家西餐馆的沙拉部做勤杂工。在那里我得知很多沙拉菜类是按减肥配方调制而成的,很多"重量级"人士在沙拉的造就下渐渐变得窈窕起来。于是我开始刻意留心减肥沙拉的配菜要领,把各种配方牢记于心,回家后学着试用。一年下来,我也吃出了一副完美身     

沙拉钻套的断裂原因及产品质量改进措施

沙拉钻套是木材加工领域新近引进使用较普遍的刀具,但国内生产的沙拉钻套在使用过程中容易断掉。本文从热处理工艺的角度浅析了沙拉钻套断裂原因分析,并提出相应的解决方法。     

沙拉沙星分子印迹聚合物的制备及其性能研究

以沙拉沙星为模板分子,甲基丙烯酸为功能单体,乙二醇二甲基丙烯酸酯为交联剂,采用本体聚合制备沙拉沙星的分子印迹聚合物。通过振荡吸附实验对模板分子和功能单体的比例进行优化。印迹聚合物和空白聚合物的等温吸附线表明,印迹聚合物形成的孔穴对沙拉沙星的吸附量高于空白聚合物。在吸附过程中模板分子沙拉沙星与印迹聚合物形成两种结合位点,两种结合位点的解离常数分别为0.321μg/mL和1.577μg/mL,对沙拉沙星最大表观吸附量分别为1.249mg/g和3.222mg/g。吸附动力学实验结果显示聚合物对沙拉沙星的吸附在7h达到平衡,选择性试验表明印迹聚合物对沙拉沙星具有较好的吸附特性。     

黄桃鲜虾木耳沙拉

沙拉是国人最早接触并接受的西餐之一，我国北方习惯译作“沙拉”，上海人大都称作“色拉”，广东、香港一带则习惯叫“沙律”。直白地说，沙拉就是淋上调味汁的凉拌菜．     

川味沙拉冷菜

沙拉，是英语Salad的译音，意思即冷菜。在西菜中，沙拉的种类很多，无论家禽、家畜、海产品、蛋类以及各种生熟蔬菜和水果，都可用作沙拉的原料。制作沙拉时要求刀法整齐，成菜色泽鲜艳，口味突出酸、甜、香、辣。在菜肴品种变化翻新越来越快、某个单一的菜系或某种单一的口味已越来越难满足顾客要求的情况下，川菜如何既保持自己的特色，又融合外菜系的某些原料、制法和味型，从而创制出新菜，便成了川菜厨师面临的现实问题。为了解决这一问题，笔者作了大胆的尝试，将川味冷菜调料与西菜沙拉调料相结合，并兼用川菜和西菜的调味方法，创…     

沙拉沙星ELISA快速检测试剂盒的研制及性能鉴定

利用已制备的高亲和力的抗沙拉沙星的单克隆抗体,研制沙拉沙星快速检测试剂盒,并对其性能进行鉴定。结果显示:研制的沙拉沙星试剂盒的标准曲线呈S型,符合4参数logit曲线拟合,相关线性方程为y=-0.384 8x+0.736 3,R2=0.990 1,IC50为4.11 ng/m L,LOD为2.06 ng/m L。与其他药物的交叉反应率(CR%)均低于1%;鸡肝和鸡肉中添加平均回收率分别为85.3%和88.7%,且变异系数均小于15%;试剂盒在4℃条件下保存6个月后检测能力无显著变化。     

超大的黎巴嫩沙拉

日前，在黎巴嫩，约300名厨师利用约1600公斤西芹、1500公斤番茄和420公斤洋葱，制作出一道超大黎巴嫩特色沙拉。数以千计的围观者在场见证了他们缔造纪录的过程，一些人还挥舞着黎巴嫩国旗。     

现代欧美流行西式菜点系列谈（二）：西菜原料

西菜原料分为两大类:动物性原料和植物性原料.动物性原料包括奶制品、畜肉、家禽、水产品、蛋类及野味.植物性原料包括蔬菜、粮食、水果与调味品.在西菜原料中,奶制品和调味品的品种特别多.     

香草春天沙拉

特色：这款沙拉融合多种香草的味道,清新自然,特别适合在春天食用,春天人们的胃口摆脱了冬日的厚重。而且很多女性害怕夏天变胖,也会在这时选择一些瘦身的食品。金枪鱼蛋白质丰富而脂肪含量很低,结合花椰菜、小番茄等维生素丰富的食物,加上浓郁的意式沙拉油醋汁,让你在春天在享受美食的同时得到健康和美丽！     

沙拉人生

正沙拉是一种以多种原味生食为主,再用调料加以调制的西食。沙拉好吃,不仅源自原料跨界,同样也在于作为灵魂角色的沙拉酱不按常理的混搭……     

俄式沙拉和布丁的制作

一、少拉1.蘑菇沙拉:①蘑菇300克入开水中煮一下(勿煮烂),取出,沥水,切块.②取3～4汤匙植物油(烧开后晾凉),2汤匙醋或柠檬汁,1茶匙白糖,1汤匙熬好的琼脂,适量的盐和胡椒粉,调匀成沙司.