HACCP课题取得阶段性成果并进行试点

国家认监委办公室2005年1月11日发布《关于印发食品安全管理体系认证有关文件的通知》，同时印发《食品安全管理体系认证实施规则(试行)》和食品安全管理体系的认证依据——《HACCP体系通用评价准则——食品安全管理体系要求)(HAC-CP-EC-01)，并要求中国合格评定国家认可中心(CNAS)在具备条件的认证机构中试行。     

我国对ISO 22000标准的研究取得重要成果

目前，国际上关于食品安全的研究成果很多，不同组织研究的侧重点不同。其中，受到重点关注的是国际标准化组织(ISO)正在制定的ISO 22000《食品安全管理体系——对整个食品链中组织的要求》。ISO／TC34(食品技术委员会)于2004年6月发布了ISO22000草案稿(ISO／DIS22000)。标准认为，影响食品安全的因素很多，涉及食品链的各类组织。针对在食品链各阶段可能引入的食品安全危害，标准认为有必要对全食品链进行充分控制，     

ISO22000：200X标准框架和应用建议

随着消费者对安全食品需求的不断增加，一些食品生产和加工企业着手开发和建立基于HACCP的食品安全管理体系。2001年．国际标准化组织(ISO)计划开发一个适合审核食品安全管理体系的标准，即ISO22000：200X标准。这个标准进一步确定了HACCP在     

ISO 22000（DIS）标准的特点

为满足组织开展HACCP体系认证的需要，国际标准化组织农产食品技术委员会(ISO／TC34)成立WG8工作组，参照质量／环境管理体系国际标准(ISO9001／ISO14001)的框架起草了食品安全管理体系国际标准(ISO22000)。2004年6月，ISO发布ISO22000国际标准草案(DIS稿)，进入各成员国为期5     

国务院食品安委会组织督查全国食品安全整顿工作

为进一步加大食品安全整顿工作力度,督促各地全面落实食品安全整顿各项任务,确保整顿质量和成效,国务院食品安全委员会在已部署各省(区、市)自查的基础上,近日对地方食品安全整顿工作开展督导检查。     

蕃茄种植实施HACCP体系六个关键控制点分析

2003年底，在珠海优地农场生产基地，食品安全课题组应用HACCP原理对番茄种植的过程进行危害分析，确定了种植场所的选择(CCP1)、苗床的准备(CCP2)、品种的选择与消毒处理(CCP3)、培养壮苗(CCP4)、栽培管理(CCP5)、果实采收(CCP6)、分装运输与销售(CCP7)七个关键控制点(本文仅对前六个关键控制点作出陈述)，并建立了监视系统、跟踪系统，有效地预防了可能发生的危害。现将有关做法与读者共享。     

食品安全标识对消费者购买影响力的调查研究

本文以问卷调查、观察(调研)法和实验法获取的数据为基础,分析了食品安全标识对消费者购买行为的影响。研究表明食品安全标识对食品消费者的消费行为产生了影响,但是不同背景的消费者对不同食品安全标识的认知度不同,有些认识还存在着一定的偏差。建议相关部门能通过恰当的告知途径向消费者普及有关食品安全标识方面的知识,食品安全监管部门通过严格的监督管理使食品安全标识能准确地向消费者传递食品信息。     

举报食品违法最高奖一万

今后市民举报食品违法将获最高1万元的奖励。2004年11月11日,冬季食品安全会议召开,北京市食品安全领导小组在会上发布了《食品安全违法案件线索举报奖励办法(试行)》(下称《办法》)。 《办法》明确规定,获得食品安全举报奖励应具备的条件是:违法案件发生于本市行政区域内;有明确、具体的被举报方;举报人提供的线索事先未被行政主管部门掌握:举报的情况经查证属实等。     

非传统安全视角下的食品安全问题探讨非传统安全视角下的食品安全问题探讨

食品安全问题不仅是一个经济问题，同时也是一个政治问题和社会问题；食品安全关系到国计民生、经济发展、国家安全、政治稳定、社会和谐等一系列的重大战略问题。基于非传统安全的概念与内涵，对食品安全问题引起的影响和危害进行分析，以此为基础，提出解决我国食品安全问题的对策与建议。     

国家认监委举办第三届HACCP应用与认证研讨会：国家认监委副主任程方与GFSI主席等举行会谈

2004年11月5日，国家认监委在北京举办“第三届HACCP应用与认证研讨会”。受国家认监委副主任程方的委托，国家认监委国际合作部主任谢军在会上讲话。会议特邀全球食品安全行动计划(GFSI)主席克瑞思·安提思先生(Mr．Chris Anstey)，欧洲化学协会前任     

绿色市场认证：为百姓创建安全和谐的消费场所

民以食为天。食品安全关系到百姓的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。党中央、国务院历来高度重视食品安全，采取了一系列重大举措加强食品安全工作。《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》（国发[2004]23号）明确指出，要狠抓薄弱环节，进一步加强食品流通、消费领域的监管，深入实施“三绿工程”，倡导现代流通组织方式和经营方式，大力发展连锁经营和物流配送。     

SERS技术在食品安全检测中的应用

表面增强拉曼光谱(surface enhanced Raman spectroscopy,SERS)技术是一种新兴的快速分析检测方法,具有样品检出限低、操作简单、无损检测等优点,广泛用于食品安全检测中。在讨论拉曼增强基底的分类及增强机理基础上,介绍了SERS技术在农药残留、食源性致病菌、食品添加剂等食品安全检测方面的应用,提出了需要解决的问题,展望了SERS技术在食品安全检测领域的未来发展趋势。     

中国副食流通协会会长何继红：为食品、消费者把好最后一道关口的责任心

当前，我国面临的食品安全问题关系到全国人民生命安全和身体健康，对食品安全所涉及到的各个方面进行深入探讨和烟酒，是食品生产、流通、监管各个行业的共同职责。我们能够为各位同仁在此共同探讨烟酒食品安全问题感到由衷的高兴。中国副食流通协会担负着引导和推动食品流通行业规范化发展的各项工作，我们站在食品安全流通的角度，以保障消费者的生命安全和身体健康为目的，     

对ISO 22000标准的几点认识

ISO 22000标准是适用于整个食品链工业的食品安全管理体系框架。它将食品安全管理体系从侧重对HACCP七项原理、GMP、SSOP等技术方面的要求，扩展到整个食品链并作为一个体系对食品安全进行管理，增加了运用的灵活性。     

餐饮业食品安全管理体系的内部沟通

企业内部沟通是指各个职能部门之间为实施食品安全管理体系进行的信息交流和互相协作的过程。根据ISO／DIS 22000《食品安全管理体系——对整个食品链中组织的要求》，餐饮企业进行内部沟通包括以下要求：沟通在企业的食品安全方针中予以体现，建立、实施和保持有效的机制，以便餐饮管理、后厨加工、服务、采购等人员相互之间就影响食品安全的事项进行内部沟通。     

管理体系认证方兴未艾

管理体系认证是指由认证机构按照管理体系标准的要求对组织(如企业，事业单位，政府机关，社会团体等)所建立和实施的管理体系进行审核，对符合标准要求的发给相应管理体系认证证书的合格评定活动。目前，管理体系认证按照对应的管理领域，已经形成了质量管理体系、环境管理体系、职业健康安全管理体系、食品安全管理体系等多种认证制度。     

南昌工程学院科研项目介绍

<正>国家社会科学基金资助项目当代中国食品安全的道德治理研究(项目编号:14CZX051)开展道德领域突出问题专项教育和治理活动,是党的十七届六中全会提出的一项重要任务,党的十八大报告强调要深入开展这项活动,食品安全是此次治理活动的三个重点领域之一。食品安全关系国计民生,在当代中国,一些恶性食品安全事件已经触碰到道德"底线警报器"。作为食品安全治理的重大辅助力量,运用道德治理来化解食品安全危机已然成为当务之急。本课题采用基础理论与前沿问题     

月坛工商所让食品安全课堂走进社区

11月12日下午，西城区月坛工商所干部来到白云社区，组织了由60名楼门长参加的食品安全知识课堂。在现场，工商干部重点讲解了同居民生活相关的食品安全知识，现场解答了居民的提问。同时，从认知食品商标、标注内容，到投诉、举报途径，向居民做了详细介绍，并发放《食品安全与健康》、《消费知识手册》。     

国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见

各省、自治区、直辖市人民政府,国务院各部委、各直属机构:按照国务院的统一部署,各地区、各有关部门正在深入开展食品安全整顿工作,并取得阶段性成效。但食品安全领域仍存在一些突出问题。一些地方出现用餐厨废弃物提炼的所谓地沟油,经非法渠道回流到餐桌,带来严重食品安全隐患,群众对此反映强烈,引起社会广泛关注。为有效解决地沟油回流餐桌问题,切实保障食品安全和人民群众身体健康,经国务院同意,现就加强地沟油整治和餐厨废弃物管理提出以下意见:一、开展地沟油专项整治(一)严厉打击非法生产销售地沟油行为。各地区、各有关部门要将     

中小型食品加工企业实验室的作用

食品安全隐患主要产生于食品生产、加工、贮藏、销售和消费过程，影响食品安全的主要因素除了物理污染外，还包括化学、生物污染。企业应采用物理、化学、生物的方法对可能产生的污染进行针对性的检测分析，同时对各项控制措施的有效性进行评估。为此，建立与之相适应的实验室成为食品加工企业食品安全控制体系的重要因素之一。