重新审视乳品质量

虽然国家关于乳品质量的各项法规与制度早已有之，但是2003年乳品市场有关质量的话题仍然层出不穷。“无抗奶”、“鲜奶标识”、“结核奶“等事件，既引发了乳品企业之间的互相“攻击”，也引发了一场业内关于“概念”的“口水战”。     

猜想三:巴氏奶能否占尽"鲜"机

巴氏奶恢复“鲜奶”身份，这让很多以巴氏奶为主力产品线的中小乳品企业兴奋不已，在他们看来，标鲜新政将掀开巴氏奶发展的春天。     

雀巢的"三重门"

二十年前，当雀巢放弃产品出口方式而选择本土化策略的时候，就注定雀巢将介入到中国乳品行业的竞争当中，不能抽身事外。期间，经过2005年的“碘超标”事件之后，雀巢品牌在消费心目中的形象出现了破损，这也让雀巢开始重新审视其在中国的本土化发展策略。     

新疆伊犁地区乳品工业现状与分析

一、基本情况伊犁地区乳品工业从1965年开始建设,当时只有巩留县一座乳品厂,班处理鲜奶5T,年生产能力300T。到1984年,又先后在尼勒克县幸福牧场,特克斯县城筹建了班处理鲜奶10T的乳品厂两座;在昭苏种马场、察布查尔奶牛场筹建了班处理鲜奶5T的乳品厂两座;在霍城县前进牧场筹建了班处理鲜奶2.5T的乳品厂一座。1985年是地区乳品工业发展较快的一年,在新源、昭苏、     

武汉乳品“禁促令”：好样的！

“终端价格战”是乳品市场竞争中最为常见，也最让业内痛心的典型，在激烈的竞争下，乳企们又不得不硬起心肠“赔本赚吆喝”。然而，就在今年乳品旺季到来之际，武汉突现“禁促令”，这一纸命令对武汉乳品界有怎样的影响？是否会成为业界效法的对象，导致新的竞争模式产生？[编者按]     

竞争亦合作！乳业直面国际化风潮——恒天然高层访谈

纷纷扰扰的中国乳品行业，又走过了一个年头。之前外资乳品巨头纷纷进人中国引发的震动，绝不亚于“禁鲜令”导致的已让人感官“疲劳”的无休争论。2006年，我国乳品原料进口大幅增长，与此同时中国乳业仍然没有摆脱奶源争夺战和价格战的困扰，依旧在微利地带无奈地徘徊。“乳品原料进口的不断增长，会危害到奶农的利益，阻碍民族行业的发展。”类似的报道屡见不鲜，加上外资乳品企业的“跑马圈地“，让我们不禁为我国乳业产生了一丝忧虑。但是我们应该看到：中国乳业从无到有，从小到大，逐渐成为全球瞩目的“伊甸园”，国外同行功不可没，他们带来的技术、装备和市场经验是不折不扣的行业“助推器”。在全球经济一体化的大趋势下，乳品原料的进口和外资涌人带来了什么？     

上市乳品无"生"但有"鲜"

在国家标准制定部门对《预包装食品标签通则》的解释中，将“鲜奶’’限定为原料奶。“鲜奶”和“生奶”到底有无区别，这引发了一些不同的看法。     

争论是一种社会进步

8月19～21日,中国乳制品工业协会第十七次年会将于四川成都召开。乳品行业,一个多起纷争的行业,一个吸引公众眼球的行业。最近关于乳品新国标的争论被炒得沸沸扬扬,我以为,争论是一种社会进步,孰是孰非？理越辩越清。     

"雅士利风波"始末

在国内乳品行业,“雅士利”一直被公认为是个“好孩子”。而现在这个好孩子闯祸了。在已经过去的2006年整个夏天当中,国内食品市场上的安全问题就一直没有消停过,而“雅士利”却在这个时候误打误撞地掺和了一把,况且,“雅士利”还触碰了国内食品安全问题中最紧绷的一根弦——奶粉。     

“禁鲜令”屡次延期 “鲜”与“不鲜”区别在哪？

从2007年元旦“禁鲜令”正式实行到今天，关于液态奶外包装上是否可以印“鲜”字的争论就一直没停过：有人认为，“凡经加工的牛奶就不得称鲜”；有人则认为，“按照国际通用的说法，巴氏杀菌乳就可以说是鲜奶”。种种争论不禁让人纳闷，“鲜”与“不鲜”究竟区别在哪儿？     

益生菌：相关标准应与国际接轨

经历了纯果汁与果汁饮料的混淆视听，揭开了还原奶对纯鲜奶的搅局，近年来，消费者对名号五花八门的饮料不断提出严峻的拷问。近来，热爱乳品饮料的消费者突然发现．一些以乳酸菌、双歧杆菌等益生菌命名的乳品饮料悄然占据了超市的乳品货架。国内乳业巨头们看到了诱人的前景，为了能够抢占先机，开始通过联手有着丰富乳制品行业经验的相关企业，不失时机地打出“益生菌”这张健康牌。与此同时，国外的益生菌企业不甘落后，纷纷摩拳擦掌，争相介入国内市场。     

“奶比水贱”，垄断思维结的果

记者近日在黑龙江省双鸭山市采访发现,由于大型乳品企业垄断区域鲜奶收购,这一地区生鲜奶收购价持续在低位徘徊,导致很多奶户入不敷出,被迫“砍牛”（杀牛或卖牛）。     

河北省乳品工业的现状和发展战略

我省乳品工业是一个新兴的、发展较快的食品行业。作为一个行业，它始于改革开放之初的７０年代末，并在８０年代得到稳步发展。“八五”时期是河北乳品工业发展最快时期，现有乳品厂４０余家，１９９５年全省鲜奶产量３８．９万吨，奶牛存栏数６４．３万头，乳制品产量３...     

前进中的中国乳品工业

中国饲养奶畜、制做奶制品历史悠久。早在五千年前，中国北部、西部少数民族牧民就有利用黄牛、牦牛挤奶和食用奶制品的习惯。古代史书有不少关于饮用鲜奶和奶酪作为美食和滋补品的记述。早在公元前１７０年，西汉文帝时就有加工奶子酒的记载。在公元６世纪的北魏对酸奶、干酪的制做季节与温度等技术都有详细记述。在公元１３世纪的元朝，军队中已有以干奶制品充作军粮的记载。近１００多年来，随着黑白花、红白花等品种奶牛和良种奶山羊的引入，在沿海城市办起了奶牛场和小型乳品加工厂，生产鲜奶和奶制品供应外国侨民和少数婴儿、病人及一…     

干吃鲜奶片的营销之道

谈到鲜奶片这个时下最流行的牛奶产品，心中不免五味陈杂，从年初二开始，受一家乳品企业委托，我们和项目组同仁奔赴十几个城市，对干吃鲜奶片产品展开系统地市场走访与调研。这个仿佛是一夜之间流行起来的产品，可能是牛奶系列产品中导人市场时间最快的了，其内在蕴含着巨大的商机，作为从事近十年食品和乳品营销工作的我们，也不免被这个产品震撼。     

打破乳品行业的营销误区

<正> 打破乳品行业的营销误区随之而来的是乳品企业在乳制品生产工艺方面的争论:从去年的“无抗奶”到今年的“还原奶”,引起了乳品企业大战。这种对加工技艺、生产方式的争论,某种程度上对行业的进一步发展会起到良性的作用,但“水能载舟,亦能覆舟”,过多的争论也会困扰消费者,从而使消费者采取一种暂时放弃或者选择一些洋品牌的态度。尤其是一些企业出于竞争的目的,使用了一些不科学的概念,将消费者的乳品知识引入了歧途。     

国办"通知"拷问中国乳业走向

九月份按道理还是乳品市场的淡季，从历年的经验看，在这个时候，除了乳品的降价，乳业圈别的热闹话题是不太多的，尤其在乳品行业内两个协会的年会刚刚开过，原本忙着赶会的企业都开始静下来，将眼光盯向市场和生产。但是谁也没想到，这种表面的平静在没有任何先兆的情况下突然之间就终止了。     

Arla乳品公司将推出减量化聚乙烯牛奶瓶

Arla乳品公司近日宣布将对其原有减量化聚乙烯牛奶瓶进行改进，以进一步实现减量化，并计划建立行业首个“零碳”鲜奶加工厂。     

光明——能否生产光明？

刚闹出让消费者尸检“苍蝇”的笑话,光明又开始“娱乐”消费者了,光明鲜牛奶的玻璃奶瓶中竟然有活蛆游泳。这真是从另一个侧面的免费广告一活蛆能存活在我们的牛奶里．起码说明我们的牛奶没有超标的添加剂。当然,这种自嘲的笑话多少是消费者的无奈。从人心惶惶到无声默认,这是对中国乳品市场的冷漠与心寒。光明,作为中国乳品行业知名品牌之一．他的一次次频发食品安全问题不禁让我们深思——究竟是什么缠上了中国乳品业,让其不能正确的发展？究竟是什么绊住了中国乳品业,让他成为一个被人提及就会心寒的行业？     

为山东乳业营销把脉

经历了2008年的“三聚氰胺”事件后，中国乳品行业一度下滑，消费者对乳制品失去了消费信心、如今，已经过去了一年多的时间，我国乳品行业开始出现回升，随着国家政策的强烈支持和行业的政策出台，乳品行业将会慢慢得到健康发展。