功能性减肥饮料的研制

将具有减肥作用的功能性因子L-肉碱和膳食纤维与其它营养成分经科学配制。制成了具有减肥瘦身功效的功能性减肥饮料，以满足更多消费者的需要。     

大豆膳食纤维饮料的研制

本文研究以大豆膳食纤维粉为原料，研制出新型饮品——大豆膳食纤维饮料。结果表明，添加7％。9％的膳食纤维粉，0．05％卡拉胶和0．05％的果胶复合稳定剂，所得饮品稳定性最佳。     

健康饮料的理想原料——药草

<正> 消费潮流向来是推动产品创新最有效的动力来源,“健康生活”是当今社会人们最为关心的课题,世界各地的消费者,愈来愈注重健康和体态,只需观察一下年过50岁的人便可知道。他们已积极改善自己的健康,让自己保持最佳的状态并且充满活力。 饮食健康新标准 近几十年来,人们更加认识到健康饮食的重要性,这种发展趋向主要是受到媒体和公共机构的大力影响。保健组织发起了广受欢迎的健康运动,他们提出的口号是:“每日5份果蔬”,液体或固体果蔬均可;这些推广同时也促进了各种功能食品和健康食品的生产与销售。     

百事在日本推出新型减肥饮料

百事公司正在日本推出一种抗脂肪型的饮料,这种新的饮料含有糊精。糊精是一种水溶性的膳食纤维,百事公司的日本合伙人三得利控股公司（Suntory Holdings Ltd）表示,这种物质能够抑制饮用者对脂肪的吸收并能够帮助稳定人体中甘油三酯的水平.     

美加开发出健康食品新原料

最近，加拿大帕海姆食品公司开发生产和在市场推出了三种食品加工用植物纤维新产品“centamⅢ”、“centamⅣ”和“Centara Ⅴ”。它是利用原产加拿大的黄色豌豆的豆荚做原料加工制成的系列产品，具有低血糖食品用的健康功能的天然植物源特征，在食品中可以起到强化膳食纤维的作用。     

百合膳食纤维对大鼠调节血脂和减肥功能的影响

以肥胖型大鼠为模型对照组,观察百合膳食纤维对大鼠血液中总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL-C)和低密度脂蛋白(LDL-C)的调节作用。实验证明:各实验组的质量、TC、LDL-C、动脉硬化指数有极显著的降低(P<0.01);中、高浓度的TG有极显著降低(P<0.01);HDL-C有极显著增加(P<0.01);低浓度的体脂百分率有极显著降低(P<0.01)。结果表明,百合膳食纤维具有较好的调节血脂和减肥的功能。     

日本食品原料综合利用发展新况之四

米糠成分的补充剂利用 米糠是糙米加工成精白米时产生的表皮和胚芽部分,约占糙米的10％。米糠富含多种功能性成分,这些成分是维持健康和预防疾病的重要成分。在米糠组成中最引人注目的是肌醇和IP6-肌醇六磷酸的简称。RICEO粉状新产品,其中含有肌醇和IP6,同时具有米糠中所含的膳食纤维、维生素B族和镁等多种矿物质,更为引人注目的是其含有具抗高血压效果的γ-氨基酪酸。     

功能食品原料——谷氨酰胺

1　概述美国学者朱迪·夏波特 (JudyShabert)和南希·厄利什 (NancyEhrdich)所著《基本营养素 谷氨酰胺 (TheUltimateNutrientGlutamine)》前言中指出 :“在 2 1世纪 ,科学家们发现了谷氨酰胺的价值 ,谷氨酰胺被认为是氨运载工具———它在体内运送氮源。谷氨酰胺是体内最丰富的氨基酸 ,包括在脑、骨骼肌和血液中 ,且被证明是最重要的氨基酸 ,可以肯定谷氨酰胺将是 2 1世纪最重要的营养物质 ,口服者无需医生的处方就可获得。与此同时 ,研究营养与药理的学者对谷氨酰胺越来越多的兴趣与研究意味着更多信息的产生 :由氨基酰胺组成的蛋白…     

功能饮料时代大幕正在拉开访中国食品发酵工业研究院饮料开发中心主任龚树立

春节后的北京接连下了两场雪,在北三环附近的中国发酵工业研究院的办公室里,龚树立教授接受了记者的采访.龚教授认为,中国饮料行业发展这么多年,也该成熟起来了.而成熟起来的一个重要标志,应该是自主开发新型饮料的能力.     

功能糖在植物蛋白饮料中的应用

随着经济的快速发展以及人们,生活水平的提高,“天然”、“营养”、“健康”已经成为一种殷切的需求。下面将对功能糖及我国植物蛋白饮料的发展趋势进行介绍,并系统讲述功能糖作为一种健康的食品配料在植物蛋白饮料中的应用优势。1、功能糖 从纯粹的生理学角度说,功能糖其实是指功能性低聚糖、功能性膳食纤维、功能性糖醇等几种具有特殊生理功效的物质的统称。     

海藻提取功能性食品配料应用系列——海藻酸钠在健康减肥食品中的应用

海藻素有“海洋蔬菜”的美誉,其低热量、低脂肪的特点备受营养学家关注。缺乏膳食纤维可以导致营养过剩、肥胖,而每日摄入膳食纤维可以防止热能摄入过多,减腰收腹,排毒养颜,预防肥胖。食用海藻中含有的多糖类膳食纤维在一定程度上可以预防高脂血症、高血压病、心脏病、糖尿病、肥胖病等,海藻酸钠就是从海带等褐藻中提取的最主要的膳食纤维。     

聚酯新品种PTT纤维是我国簇绒地毯工业重要的新原料

PTT作为聚酯家族的一颗新星，已经在全世界初露锋芒。特别是在化纤领域的发展潜力更是无可限量，尤其是在簇绒地毯行业。一个以PTT为特征的新型高分子材料的应用开发的时期即将到来。     

美味饮料的功能因子——福田L-阿拉伯糖简介

中国食品行业资深专家尤新曾经表示,一些以饮料为载体,添加具有防病抗病功能因子的功能饮料,已成为近年来世界食品工业新的增长点。如其所言,以L-阿拉伯糖为甜味剂或主要添加成分的各种饮料,目前正风靡市场。福田L-阿拉伯糖良好的流变特性福田L-阿拉伯糖是从玉米芯等富含木质素的植物中提取出来,经历一系列生产过程制作而成的一种健康价值极高、提取难度很大的绿色生物功能糖,也是自然界中天然产生的一种无热量单     

食品行业中的“新空气”——膳食纤维在饮料行业中的应用现状

20世纪70年代富含膳食纤维的食品饮料风靡西方国家。而亚洲国家的兴起相对晚一些,日本大众对膳食纤维的兴趣起源于20世纪90年代。我国食品行业则到20世纪90年代末才开始有强化膳食纤维食品饮料问世,食品行业中\     

骨质健康:全球性共通的健康课题——上海统园食品技术有限公司BonepepTM水解蛋黄粉新原料新闻发布会

在上海第十五届中国国际食品添加剂和配料展览会期间,上海统园食品技术有限公司召开了BonepepTM水解蛋黄粉新原料新闻发布会,来自日本的PFI社长金武祚博士对Bonepep这一新资源食品进行了讲解,旨在推进全球共同的健康课题——骨质健康。