萝卜情结

我的家乡如皋称得上是萝卜王国，一年四季市场上铺天盖地，都用河水（农民说井水、自来水都不理想）洗得雪白光洁，街头巷尾更有声声吆喝抑扬顿挫此起彼伏：“哪吃萝卜粉嫩的，空心麻人是我的：不甜不要钱，先吃后把钱……”     

萝卜

萝卜作为一种四季皆可购得的普通蔬菜，在过去的年代中，一直在餐桌上扮演着明星级的角色。即便是物产极大丰富的今日，它那平实的价格与丰富的营养，依然在寻常百姓中享有着物美价廉的好口碑。     

油用萝卜的研究现状及展望

为带动我国油用萝卜产业的快速发展,促进以食用油为主,多产业(中药、芽苗、绿肥)协同发展局面的形成,系统概述了有关油用萝卜育种、栽培及管理,萝卜籽组成成分及功能,萝卜籽油加工技术方面的研究进展,论述了我国油用萝卜发展面临的问题,提出了相关建议,并展望未来油用萝卜产业的发展趋势及方向。油用萝卜品种类型丰富,适应性广,是一种具有推广应用潜力的新型油料作物品种。     

一支玉体横陈的萝卜

进入春天以后,有点口干舌燥,问了老中医,得知这是肝阳上亢的一种表征。再请教有何办法缓解？回答是＂不妨吃点萝卜。＂     

排骨萝卜软罐头的研制

以萝卜、排骨为原料,研制出软罐头。该产品营养丰富、口味鲜美、食用和携带方便。其生产工艺简单,适合于食品企业生产。     

让萝卜温暖一个冬日

正萝卜是一个比较容易摄取味道的营养库,没有太多的味道,东西南北都可以接受。先说西北地区的手抓羊排一定不能离开萝卜,他们将萝卜切成段,段上插出很多窟窿,使萝卜更能吸走羊的膻味,汤也就变得更加鲜美。往南到广州有萝卜牛腩包,当地接地气的菜品。再到东北地区萝卜从生到熟全部囊括,包括萝卜干等,经过晾晒更能将营养成分保存其中。西部地区还有酸萝卜炖老鸭,是全国都小有名气的汤品。如此多的大小萝卜让人眼花缭乱,下面     

虾泥萝卜

推荐理由： 妈妈说冬天的萝卜赛人参，非常有营养，要多吃，所以我就创造了这道菜。白白的萝卜变了一个造型，更可爱了，特别是还顶着一个虾球，看了就忍不住想咬一口。     

排骨萝卜软罐头的研制

以萝卜、排骨为原料,研制出软罐头。该产品营养丰富、口味鲜美、食用和携带方便。其生产工艺简单,原料来源可靠,适合于食品企业生产。     

老人秋补食萝卜

金秋十月，萝卜开始大量上市，萝卜不仅营养丰富还是上好的益寿蔬菜。在北方，人们更有秋冬时节储存萝卜的习惯。如果你为了表达孝心正准备用大把钞票买保健品、功能性营养食品，不妨遵循古人“适时而食”的养生之道，到菜市场买些脆生生水灵灵的萝卜给你的父母，再送上几道简便易做的萝卜菜谱，让老人吃上自然、健康的益寿菜。[编者按]     

萝卜佳肴四款

萝卜适合于各种烹饪方法成菜。中医认为萝卜味甘辛,性微凉,可健胃消食,止咳化痰,顺气利尿,清热解毒。笔者最近以萝卜为原料,创制出了四款佳肴。萝卜狮子头原料:萝卜500克羊肉150克面粉30克生粉30克鸡蛋1个油菜心4棵姜片5克葱节20克姜末10克葱末20克精盐、料酒、味精、香油、色拉油各适量制法:1.羊肉洗净,切成细粒,再用刀剁几遍,直至有粘性为止;萝卜去皮切丝,用精盐稍加腌渍后,挤去水分,再用刀剁成茸。然后将羊肉粒、萝卜茸共纳盆中,加入姜末、葱末、面粉、生粉、精盐、料酒、味精、香油,磕入鸡蛋,顺一个方向搅打上劲,即成萝卜羊肉馅。2.净锅…     

萝卜美味14种

萝卜系根菜类蔬菜,最早产于我国,南北各地均有栽培,为我国主要蔬菜之一。萝卜品种繁多,形状各异,脆甜多汁,营养丰富,既能生吃,也可熟食,无论是腌、酱、泡,还是炒、炖、烩,都别具风格。萝卜含有丰富的粗纤维和木质素化合物及淀粉酶,具有通气消食、止咳化痰、解毒散瘀的功效。在我国民间,萝卜素有“小人参”之美称,以及“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方”的说法。经常食用萝卜,有助于强身健体,防治某些疾病。     

萝卜籽油的营养特性及制取工艺研究现状

萝卜籽属药食同源,富含油脂。萝卜籽油不饱和脂肪酸含量较高,营养较为丰富,因富含莱菔素具有抗菌消炎和抗癌等功效。综述了萝卜籽油的成分、脂肪酸组成及营养功能特性,并对其研究现状进行了介绍,以期为萝卜籽油的开发和生产提供参考。     

秋冬萝卜小人参

秋冬时节，脆生生、水灵灵的萝卜大量上市并登上了家常餐桌。     

萝卜报告

“萝卜白菜各有所爱”,不过在众多蔬菜中,平民的萝卜似乎永远上不了台面,但不得不说,又数它的味道最深得人心,贵贱由人,无论红烧、白煮、凉拌、爆炒,都能显出不同的个性。     

萝卜及胡萝卜多糖的生物功能研究进展

中国的萝卜种植面积达133.2万hm²,年产量约4500万t,占蔬菜总产量的5.6%,在蔬菜作物中占据着十分重要的地位。萝卜是十字花科萝卜属植物,其根肉质,呈球形、圆锥形或长圆形状态,根皮白、绿、红、紫或粉红色。萝卜及胡萝卜多糖具有抗肥胖、抗肿瘤转移、平衡肠道菌群、降低血糖、抗癌症、抗氧化、抗炎症和保护肝损伤等多种活性功能,在食品、医药领域具有不可估量的应用前景。文章通过综述国内外相关研究文献,主要阐述了萝卜及胡萝卜多糖的提取方法、结构和生物功能的研究现状,并对萝卜及胡萝卜多糖的进一步研究做出了展望。旨在为萝卜及胡萝卜多糖生理活性的进一步研究与保健食品开发提供借鉴和参考。