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将榨油后的芝麻粕和浓度15～25％(W/W)的稀盐酸混合,在95～100℃温度下,水解55～70小时,加碳酸钠中和,pH值     

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天然民族饮料——“柠檬红茶” 一代新颖的天然民族饮料“柠檬红茶”,在浙江桐庐问世后,现已走销大江南北。 “柠檬红茶”以红茶为主料,柠檬、山楂、枣子、蔗糖为辅料,精炼而成。“柠檬红茶”由山东淄博市香料研究所与浙江桐庐白云日用香料厂共同研制而成,通过轻工业部食品与发酵研究所鉴定,于去年5月由桐庐白云日用香料厂独家专业生产。 每生产3吨“柠檬红茶”原汁就需要一吨茶叶,而且三至五级红茶均可作原料,扩大了茶叶的用途。(李改进)     

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新型保健食品——海蔬夹心饼干问世 一种九十年代最新的保健食品,海蔬夹心饼干,最近由青岛利民食品厂与青岛海洋大学联合研制成功,并通过专家鉴定。 海带、裙带、紫菜等海洋蔬菜被称为“最纯净的绿色食品”,它含有人体必需的碘、钠、钾等成份和铜、锰、硫等微量元素及丰富的维生素、蛋白质和特殊碳水化合物。既有调节人体渗透平衡促进新陈代谢功效,又有降血脂、降血压、增强人休免疫力之功能。     

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陕西省蒲城县乳制品厂承担的全省重要科研项目——双岐杆菌奶粉的开发研究,经过两年的努力,在有关单位的协助下,最近研制成功并投入工业化生产.双岐杆菌是一种形态多变的革兰氏阳性厌氧菌.它是能在人体肠道中定殖的少数典型的有益菌之一,它在人体肠道内繁殖,能生成许多有益于健康的代谢产物,产生乳酸和乙酸,可调整肠道内的     

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发酵型葡萄醋酸饮料问世山东曲阜市葡萄酒厂和山东轻工业学院联合研制开发的发酵型葡萄醋酸饮料.于去年9月18日通过了省级鉴定,今年5月正式投入批量生产.投放市场以来,受到国内外用户的高度赞扬.醋酸饮料的特点,一可以解腻,饮用后十分爽口,可消除口中异味。二可解酒,饮后浑身即感轻松。三可减轻高血压病人的头晕感,半小时即可见效,而对健康人则无任何副作用.四可消除小儿消化不良症。另外,患有脑血管、心血管硬化的病人,长期饮用,也能起到软化血管的作用.     

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南京开发出活性小麦谷朊粉 江苏南京饴糖厂发挥老厂的综合优势,最近开发出高活性小麦谷朊粉,为我国高档食品和特种饲料提供了新的基础原料。 活性小麦谷朊粉具有很强的吸水性、粘弹性、延伸性、薄膜成型性、粘附热凝固性和吸脂乳化性。在面条中添加少量的活性小麦谷朊粉,能增强面条的韧性、不易断条、烧煮损失少、耐高温、有咬劲和滑爽不粘牙。它还是烹制鱼、肉等烹品的最佳粘接剂、填充剂,并可部分代替瘦肉、提高烹品质量和风味。 利用活性小麦谷朊粉做成的特种水产饲料,喂养经济价值高的虾、蟹、鳗鱼等,可提高其在水中的利用率,减少对养殖塘的水质污染。在一般配合饲料生产中,谷朊粉能代替鱼粉增加蛋白质的含量。     

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冷饮新品种雪贝特通过鉴定由上海市食品工业研究所研制、上海天山冷饮食品厂生产的冷饮新品种“雪贝特”于1991年2月通过技术鉴定。“雪贝特”是英语Sorbet的音译,它与一般的冰淇淋不同,含一定量的天然果汁而不含脂肪和乳制品。然而它又可达到80％以上的膨胀率,因而口感松软细腻酷似冰淇淋。由于它具有清香的水果风味和一定的酸甜味,盛夏季节吃时比普通冰淇淋更觉清新爽口.此新产品在国内尚属首次出现。1990年上海天山冷饮食品厂试产了数十吨投放市场,消费者反映很好,估计销售潜力很大.     

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浸蛋米醋受到青睐 上海醋厂最新推出集调味与食疗于一体的浸蛋来醋。 浸蛋米醋以优质大米、麦麸为原料,采用传统工艺酿制而成。酸度在9度以上,且酸味柔和,色泽红润,香味醇正。该醋不仅可用于烹饪调味,尤其适宜作浸取醋蛋,将浸蛋米醋180毫升倒入大口杯内,然后取鸡蛋一只浸入醋里,经36至48小时浸化后,把蛋清蛋黄与醋液一同搅匀,即成醋蛋,每日用一次空腹服用,可配合老年人动脉硬化、高血压、,还可治疗糖尿病等疾病的治疗。浸蛋米醋由于具有调味和食疗的双重优点。面市以后成了市场上的“热门货”。     

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开发汤罐食品 我国的汤罐食品发展十分缓慢,有的汤罐系列食品尚属空白。美国自19世纪末叶,化学师杜伦斯为金宝公司制造了第一罐“浓汤”后,目前,美国每年大约出口30多亿罐罐头汤。香港每年可消费500多万千克罐头汤。其中从美国入口的占60％,而我国大陆输港仅占30％。     

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汤罐食品开发前景宽广随着国内生活水平的提高，汤罐食品的需求日益扩大，而国际市场的潜力很大，有关人士强调，开发汤罐食品前景十分宽广。汤，不但能增进食欲，而且营养丰富。有人说：“宁可食无肉，不可食无汤”。常见的汤有上千种。中医认为草药煮汤可治百病．手术后喝参茂生鱼汤可加快伤口的愈合，参芪母鸡汤可治体虚之症，黄花鲫鱼汤可治产后乳汁不足，猪排骨汤能治老年骨质疏松症．米汤可治婴儿腹泻、脱水，生姜惠白汤可祛风散寒等等。然而长期以来，国内汤罐食品发展十缓慢，有的汤罐系列食品尚属市场空白．目前，美国每年大约出口…     

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新加坡正致力开拓回教食品市场 据外报报道,新加坡今年头5个月的食品出品额达7.9亿新元,比去年同期增加6％。新加坡去年全年的食品出口总额为19亿余新元,其中21.5％是回教徒可食用的食品。 据新加坡贸易发展局局长李英俊指出,全球的回教食品出口市场每年高达600亿美元,其中西亚的回教国占了一半,而东盟国家则占1/8。 李英俊表示,由新加坡马来总商会与国际贸易促进服务有限公司联合主办的第二届国际回教食品与科     

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商业部向全国大商场推荐上海十五种食品 上海咖啡厂的福字牌乐口福等15种食品被中商部定为今年向全国推荐的市场名优食品,这是记者从昨天在沪结束的’93全国大商场推荐名优食品发布会上获悉的。 这5种食品还有:上海益民食品一厂的幸福牌麻将咖啡糖、上海益民六厂的飞鹿牌花菇王糖果、上海ABC儿童营养食品公司的阿咪奶糖、上海佳丰食品厂的喔喔奶糖、上海泰康食品厂的金鸡礼品袋饼干等。据悉,上述食品是商业部根据其销量、市场辐射程度等情况而定为推荐食品的。     

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中国与加拿大合资生产新型抗寒食品 中加合资企业“北京加来滕生命科学应用技术有限公司”将生产一种新型抗寒食品“加拿大寒冷克星”。该产品是一种新型的小食品,它奇特的配方,可以在寒冷天气里促使人体内储存的脂肪迅速转化为热量,以保证人在遭遇寒冷时仍拥有正常的新陈代谢和体温。这种高蛋白、高复合碳水化合物基本不含脂肪的食品还具有抗冷减肥使用。“加拿大寒冷克星”为我国的抗寒冷食品填补了一项空白。 摘自《上海食品信息》1992年第3期 天府“多维奶”占领天津市场 近来,天府可乐饮料厂生产的新产品“多维奶”进入天津食品街、浜江道等繁华地区,以其物美价廉、营养可口、卫生方便受到天津消费者欢迎。仅在9月月季花中,一个销售点曾日销3600瓶,使天津一些颇有名气的同行厂家惊羡不已。 据了解,这个厂多年来一直在探索市场需求,致力研制一种既营养卫生,又具有方便可口特点的综合性饮料食品。经过反复研制终于取得成果。现在这个厂正以“多维奶”为龙头加速开发其系列产品,并使之具有天然保健、口味多样的特点,力求在日益激烈的市场竞争中求得生存与发展。     

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科研部门推出《天然钙强化剂》 北京多元医药研究所于1988年研制成功全新的天然钙强化剂——高效钙。它是以天然水生物盘壳为主要原料,经特殊工艺加工制成的天然营养素。 高效钙的特点是: 1.钙含量高达40％,超过葡萄糖酸钙等钙含量1～4倍。 2.溶解度高。在水溶液中高效钙的溶解度较碳酸钙高50～100倍 3.吸收效果好。临床观察证明,高效钙对小儿佝偻病、孕产妇及老年人的肌肉痉挛、骨痛、多汗、周身乏力等缺钙疾病有明显的疗效。     

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柠檬红茶香精通过鉴定由山东省张店亚东香料研究所研制成功的柠檬红茶香精于1990年4月10日在上海通过鉴定。该香精兼具柠檬和红茶的香味,适宜于配制柠檬红茶新型饮料,为我国开发饮料新品种填补了空白。该香精系以天然红茶末和柠檬为原料经提取、调配而成,食用安全,香味浓润适口,既赋于人们以清醒、愉快的水果香味,又有消除疲劳、生津润口的红茶香味,以此配制成的饮料在国外早已流     

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郎氏公司推出蛋白糖FT 深圳郎氏实业有限公司最近推出的蛋白糖FT系以蛋白糖APM(Aspartame)为基料,辅以其他食品添加剂的复配型甜味剂。甜度倍数(与蔗糖比)有10倍、30倍、50倍、80倍和100倍等多个品种。该产品热量低,适合于糖尿病、肥胖症、心血管病患者食用。可用于饮料代替砂糖,价格低于同等甜度的精白糖,口味优于糖精(芸)     

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锗是一种金属元素,是重要的半导体材料,但对人类健康却有很大作用。经国外科研证明,有机锗在人体中,有很强的脱氢能力,可防止细胞衰老,具有抗癌治癌的药理作用。据临床观察:有机锗对转移性肺癌、肝癌、白血病等有疗效;对高血压、肿血栓、心肌梗塞、糖尿病、肝硬化、胃溃疡、哮喘、白内障等有明显疗效。     

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605A 农用三轮运输车 辽宁省凤城县东风机械厂新开发的605A 型农用三轮运输车已通过省级鉴定。该车以R180型或195型柴油机为动力,双链条传动,其结构简单,爬坡能力强、维修方便。605A 型农用三轮运     

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新一代滋补品──“蚁皇精华”营养液已问世李英芬由上海东为食品联合发展公司与中美合资宁波全霸生物工程有限公司联合生产的金巴牌“扶皇精华”营养液，是从拟黑多刺以（PolyrhaChisvicinaRogers）中提取培华，采用现代科学方法和工艺配制而成的进补营养谁．含有丰富的蛋白质，各种氨基便，微量元素等多种人体不可缺少的营养成份．蚂蚁人所皆知，适应环境能力强，繁殖快．明代医学家李时珍说，蚂蚁是一种美食良药．人们从蚂蚁长期居住潮湿环境中而六肢关w活动有力而得到启示，蚂蚁有抗风湿性，故能治风湿性关节炎而取得疗效．近代药理研…     

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应用现代生物工程技术提取原料中的有效成分制成的新型功能保健食品已于1993年3月在上海通过鉴定。 该品以莲子芯、大枣、蜂蜜、奶粉、变性淀粉、蔗糖为主要原料,具有清火、润肺、利尿、安神、补充能量、抗衰老等多种功能。 由上海沁园保健营养食品公司研制成功,将于近期内投产,并制订了企业标准。(芸) 中港合资兴办恒利食品公司 为开发临沂地区丰富的花生资源,扩大出口创汇,恺利公司临沂办事处与香港志恒有限公司日前达成协议,将合资兴办恒利食品有限公司,开发花生系列饮料。