食品防腐新领域——微生物天然防腐剂

介绍了微生物天然防腐剂的来源、使用方式及发展趋势     

食品防腐剂山梨酸的快速测定法

本法采用三氯甲烷从样品中直接一次提取山梨酸，再以碳酸氢钠一次反萃取净化，在２５４ｎｍ，处直接测定样品吸光 与标准进行比较定量，可快速得到测定结果，此法具有操作简便，快速，测定精密度高的特点，适用于水果汁，果酱，罐头，软饮料等食品中山梨酸及其钾盐的快速测定。     

微生物源天然食品防腐剂的研究进展

天然食品防腐剂按其来源不同可分为植物源天然防腐剂、动物源天然防腐剂和微生物源天然防腐剂。微生物源天然食品防腐剂由于其本身的优越性,越来越受到人们的青睐。本文主要介绍了微生物来源的天然食品防腐剂乳酸链球菌素、ε-聚赖氨酸、曲酸、溶菌酶和甲烷氧化菌素的最新研究进展,阐述了它们的理化性质、抑菌机制和应用现状,同时简单介绍了纳他霉素、抗菌肽、罗伊氏菌素和嗜杀酵母等微生物源天然食品防腐剂的应用现状,旨在为高效、无毒、天然食品防腐剂的研究提供参考。天然食品防腐剂最有发展的可能是将几种来源不同的天然食品防腐剂复配,或者将一种天然防腐剂与其他化学防腐剂复配使用,不仅可以减少防腐剂在食品中的用量,同时还可以使食品的杀菌或抑菌条件更加温和化,对人们的饮食健康非常有利。     

微生物对食品防腐剂的抗性研究进展

食品腐败是影响食品安全的主要因素之一，向食品中添加防腐剂是比较普遍采用的防腐方法，食品防腐剂可以抑制微生物的生长，同时微生物对于防腐剂的作用也存在一定的抗性，本文主要介绍了微生物对食品防腐剂的抗性研究状况，为将来进行进一步的机理和应用研究提供一定的理论依据。     

微生物对食品防腐剂的抗性研究进展

食品腐败是影响食品安全的主要因素之一,向食品中添加防腐剂是比较普遍采用的防腐方法,食品防腐剂可以抑制微生物的生长,同时微生物对于防腐剂的作用也存在一定的抗性,本文主要介绍了微生物对食品防腐剂的抗性研究状况,为将来进行进一步的机理和应用研究提供一定的理论依据。     

食品防腐剂的研究进展

根据抗菌剂发展现状及一些最新研究动态，综合叙述了食品抗菌剂防腐剂的开发现状及研究进展。     

微生物防腐剂成为食品添加剂开发热点

随着生物技术的不断发展。利用动植物或微生物的代谢产物等为原料，经提取、酶法转化或发酵等技术生产天然生物型食品防腐剂逐渐受到人们的重视，也是今后防腐剂市场的主要方向。     

快速气相色谱法测定食品中的常见防腐剂

随着人们对于自身健康愈来愈多的关注,食品安全问题已经显而易见的被提上了日程,本文通过快速气相色谱法对于食品中常见的一些防腐剂进行了检测和分析,希望可以为食品中防腐剂的检测工作提供一些参考。     

高效液相色谱法同时测定食品中7种防腐剂

目的建立一种采用高效液相色谱同时检测食品中苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯等7种防腐剂的方法,并对葡萄酒、饮料、酱油、面包等4种基质进行测定。方法样品经甲醇提取,无水硫酸镁除水离心后取上清液经0.45μm滤膜过滤,使用高效液相色谱二极管阵列检测器(DAD)对7种防腐剂含量进行测定。结果在优选条件下,方法线性范围为0.1~10 mg/L,线性相关系数R2≥0.9999,检出限(S/N=3)为50~100μg/L,样品回收率为77.28%~106.81%,相对标准偏差(RSD)为0.46%~2.38%。结论该方法操作简便,灵敏度高,适用于葡萄酒、饮料、酱油和面包4种基质中7种防腐剂的检测。     

微生物对食品防腐剂的抗性研究进展及应对措施

食品防腐剂是用来抑制或杀死食品中的微生物、延长食品货架期的一种添加剂。关于食源微生物对食品防腐剂的抗性研究国内未见有详细的研究报导。本文介绍了食源微生物对食品防腐剂产生抗性的研究现状及其产生机制，以期指导食品防腐剂的使用。     

加入WTO对工程计价模式的影响及对策

通过对我国工程招标投标的评标定价,间接费收取等问题的分析,讨论加入WTO后对我国工程计价模式的影响,并对我国加入WTO后工程计价定价的原则和方法以及管理信息化、网络化提出建议。     

天然生物防腐剂—柞蚕抗菌肽的研究

柞蚕抗菌肽是由柞蚕体内诱导产生的一类由35个氨基酸组成的具有广谱杀菌活性的多肽化合物。人畜食用后易被体内蛋白酶水解消化而对人体无毒副作用。实验表明;柞蚕菌肽对与食品腐败有关的多种革兰氏阳性及阴性细菌均有较强的杀灭作用。在酸性条件下,其抗菌活性很强,适于大多数酸性食品的防腐,其溶解性及稳定性较好。尤其是在高温条件下仍能保持很高的活性。其作用机理不同于一般化学防腐剂的抑菌作用,而是杀菌作用,是一种对人畜无毒副作用的极有前途的新型食品防腐剂。     

柞蚕抗菌肽的防腐机理研究

报道了不同浓度的柞蚕抗菌肽对大肠杆菌Ｋ１２Ｄ３１的杀灭作用。当浓度在２％以上时，杀菌速度大细菌的增殖速度，通过蚕抗菌肽对大肠杆菌作用的电镜照片，及与山梨酸钾进行初步比较，证明抗菌肽的防腐机理为杀灭细菌。     

环境监测在大气污染治理中的作用及对策浅析

近年来,我国大气污染问题越来越突出,生态环境与人们需求发生很大变化.为了更好地促进经济可持续发展,满足人们日常生活所需,必须完善环境保护工作.环境监测作为治理大气污染的关键环节,能够提升大气治理的有效性,改善环境质量.基于此,本文先对环境监测进行简要分析,然后对环境监测在大气污染治理中的作用进行探究,最后对提升大气污染...     

浙江省烤烟生产现状及发展对策

综述了浙江省烤烟生产的历史和现状,介绍了目前浙江省烤烟生产的科研进展和试、扩种情况,分析了存在的问题和制约因素以及发展烤烟生产的有利条件,提出了发展对策。     

食品中持久性有机污染物现状及对策研究

当前,生态环境持续恶化问题已经引起国际社会的高度重视,从全球范围内看,环境污染问题的加剧,给人类的身体健康带来了极大的威胁,在此背景下,各国政府针对环境污染对人类身体健康所带来的危害与影响问题加大了研究力度,并以专门机构与部门的设置为进一步解决环境问题探寻出路。而持久性有机污染物(POPs)在农药中的运用,使得农产品农药污染问题加剧,并引起了社会的高度重视。本文就食品中持久性有机污染物的现状进行调查与评价,阐述了持久性有机污染的特征,分析了食品中持久性有机污染物的来源与危害,并针对食品中POPs污染现状进行了分析,最后为如何实现对POPs污染物的有效防治提出了对策。     

莲籽莲仁去衣机构及其动力学分析

根据莲仁的自然属性 ,分析了莲仁去衣的特点 ;并应用动态磨削的原理设计了莲仁去衣的机构 ,且对莲仁在机构中运动的受力和去衣过程进行了分析。     

竹叶防腐剂研究

本项研究从竹叶中提取防腐剂,测定了竹叶防腐剂的抑菌效果。结果证明竹叶防腐剂对食品腐败菌确有较强的抑菌作用,其对各种食品腐败菌的最小抑菌浓度分别为：大肠杆菌０．０８％,枯菌杆菌０．０４％,巨大也杆菌０．０４％,苏云金 菌０．０８％,青霉０．３２％,毛霉０．３２％,曲霉０．１６％,根霉０．３２％。啤酒酵母０．６４％。