浅述猪血的综合利用

淮南肉类联合加工总厂是1958年建厂的国有中型肉类联合加工企业,在计划经济时期通过多次技改扩建,形成了班宰生猪 1200头,年屠宰量30～50万头的生产规模,八十年代曾达到日宰3 500头的记录,与当时的生产规模相配套的是一套低温离心式喷粉装置,猪血的加工产品全部是离心式血粉,当时全部用于出口,随着生猪市场放开后,大中型肉联厂的屠宰量急速下降到日宰杀几十或上百     

猪血的综合利用与开发

猪血是现代肉类工业的主要副产物之一。含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量达到全血总量的18%左右,因此又具有"液态肉"之称。本文对猪血在食品、肥料和动物饲料领域的综合利用以及开发情况进行了探讨,从而使猪血整个变废为宝,并解决了因猪血废弃造成环境污染的问题。     

猪血综合利用：水解蛋白饲料的开发研究

据联合国粮农组织报道,全世界蛋白质饲料的短缺数量1990年为550万吨,2000年将达到1800万吨。因此世界各国都在寻求开发蛋白质饲料资源,开辟增加饲料蛋白质产量的新途径。一个时期以来,为解决蛋白质饲料供需紧张矛盾,国内主要采取进口鱼粉的方法。进口鱼粉以蛋白质含量高、氨基酸平衡、动物易消化吸收、促进畜禽生长发育和提高其生产率的特点而雄居蛋白质饲料之     

猪血提取血红素技术

血红素(H8O2 )为棕红色粉末或鳞片状结晶,在反射光线下呈蓝色,溶于约7份水,缓溶于甘油,微溶于碳酸盐溶液,易溶于氨水及有机碱,是生化制剂。在医学上,血红素是制备抗癌药物的主要原料,在食品工业中作为色素使用。传统的提取方法要消耗大量化工原料,需要加热和电动搅拌,成本高。本法是用酮、盐酸直接水解猪血中的红血球,通过碱化提取血红素,化工原料消耗少,不用电,不加热,血红素损失少,提取率高。1　主要设备及药品量杯( 10 0 0ml) 2～3个、玻璃棒2～3支、药剂瓶(棕色) 1～2个、丙酮(工业用)、亚硫酸氢钠(化学纯)、盐酸(分析纯36 %～38% )、…     

猪血脱色技术的研究

本试验以猪血为原料,经酸性丙酮和过氧化氢结合进行脱色处理,得到两种产品:一种是脱色高蛋白食用血粉,另一种是高纯度的血红素。食用血粉蛋白质含量高达70.17％,血红素楚度含量达73.75％,其中含铁量达9％。本研究中,酸性丙酮碎解血红蛋白用量由国内10倍于血量,降低到4.5倍于血量。而且没有离心和喷雾干燥等复杂工艺过程,其工艺简单,产品质量良好。     

猪血连续分离试验技术总结

<正>猪血中蛋白质含量高达18%,和猪瘦肉蛋白含量相当,而且其蛋白含人体八种必需氨基酸和铁、钙、磷等微量元素。是增强人体健康和促进儿童发育的营养佳品。目前,在我国只有部分地区做成血豆腐、血肠等食品,但很不普遍,其主要原因是血的颜色和腥味给人们不好的感觉。并且多用侵刀采血,卫生条件太差,所以有关部门虽多次想     

猪血综合利用的开发：食用复合氨基酸的提取及应用

我司是由商业部于1980年投产新建的中型肉类联合加工企业。从1985年起,我司在猪血的综合利角上陆续开发出蛋白浆、蛋白粉、食用复合氨基酸(即Food Complex Amino Acids Liquid,简称FCAAL)和氯化血红素等产品。前二者已获江西省新产品证书,FCAAL于1991年10月被省食品卫生监督检验所颁发卫生合格证(第1009     

猪血丸子

猪血丸子,又称豆腐圆子.是湖南邵阳地区的传统家常菜.每到十一、十二月份,当地人     

猪血发酵饲料

一、前言: 猪血发酵饲料亦称发酵血粉,商品名为“喂壮”或“喂得利”。国外作为一种高蛋白饲料添加剂被广泛应用。 猪血发酵饲料是屠宰场的综合利用,既利用了价值不高的血,又减少了环境污染,实谓一举两得。     

利用猪血生产酱油的技术研究

以猪血为原料，经天然复合蛋白酶水解、离心、过滤、调味和调色，制成酱油。结果：产品全氮１．９ｇ／１００ｍｌ，氨基氮０．８４ｇ／１００ｍｌ，超过大豆发酵酱油特级质量要求；色泽棕红，滋味鲜美，香气浓郁，体态澄清，浓度大；营养价值高，必需氨基酸比例４４．７％；出品率＞２００％；保质期６个月；不含黄曲霉素素Ｂ１。生产周期１２－２４ｈ，投资少、效益高、见效快，为猪血利用找到了一条新的有效途径。     

猪血制备风味调味剂的生产技术

介绍了以猪血为原料经水解、中和、浓缩、干燥等工艺过程制备猪血天然风味调味剂的加工方法 ,为猪血的综合利用提供了一个新途径。     

爱恨交加是猪血

朋友回沪省亲,我请他们小酌.朋友再三叮嘱,"高大上"的不要,就吃风行乡野的"农家菜".同事向我推荐了一家在沪松公路上、据说人气指数爆棚、专司"农家菜"的"网红"店.我提前一个礼拜预订包房,按时赴会.     

家制猪血菜

韭菜猪血原料:猪血200克,韭菜100克,虾米20克、水淀粉、姜、盐、料酒、白糖、胡椒粉、味精、油各少许.     

邵阳猪血丸子

在报社当记者的我,今年春节回到湖南邵阳老家过年。临走时,母亲让我带点家乡特产——猪血丸子。邵阳旧称宝庆府,最出名的是猪血丸子,是用豆腐、猪肉、猪红加各种调料做的,要先晒几天,再如做腊肉一般用柴火熏个把月,其外表黝黑,切开来红中带白,吃起来有浓重的烟火气。猪血丸子是椭圆形的,像大号的鹅蛋,黑乎乎的,是湖南特     

猪血小档案

猪血的营养十分丰富,猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体氨基酸的比例接近,非常容易被人体利用。因此,猪血在动物性食物中最容易被消化、吸收,素有“液态肉”之称。猪血价廉物美,堪称“养血之王”。