母乳低聚糖的结构与功能研究进展

母乳低聚糖(human milk oligosaccharides, HMOs)是人乳中仅次于乳糖和脂肪的第三大营养物质,是母乳的独特成分,在婴幼儿生长发育中起到重要作用。每种母乳低聚糖可能具有不同的功能。本文阐述了母乳低聚糖结构组成、功能作用机理以及应用现状,为婴幼儿配方食品的设计、开发提供理论支持。     

母乳低聚糖的检测方法研究进展

母乳低聚糖(HMOS)在母乳中的含量仅次于乳糖和脂肪,其生理功能受到越来越多的重视。在对母乳低聚糖的研究中,关键问题之一是灵敏和可定量的检测方法。由于母乳低聚糖属于复杂的混合物,结构多样,且没有内在的发色团,使得对其进行结构分辨和定量检测都存在不小的难度。本文拟对母乳低聚糖检测方法的研究进展进行综述。     

母乳低聚糖与婴儿肠道菌群相关性研究进展

母乳中含有丰富的母乳低聚糖（human milk oligosaccharides,HMOs）,可以刺激新生儿肠道中有益细菌的生长从而起到益生元的作用。目前我国允许添加到婴幼儿配方奶粉中的低聚糖在结构上与HMOs不同,因此,它们无法模拟HMOs的某些结构特异性效应。本文综述了HMOs的组成、结构以及在母乳中的含量,重点阐述了HMOs及其代谢产物与婴儿肠道微生物群间的关系,最后探讨了HMOs配方奶粉喂养对婴儿肠道菌群产生的有益作用,为推进HMOs在婴幼儿配方食品中的应用提供理论支持。     

母乳低聚糖的体内代谢与体外合成研究进展

母乳低聚糖（human milk oligosaccharides,HMOs）是母乳中独特的营养成分,结构复杂,种类繁多,不同的HMOs可能具有不同的功能。本文在HMOs的个体差异性、结构多样性与功能活性方面介绍了HMOs的最新研究进展,重点阐述了HMOs在人体内的代谢途径以及体外的合成途径,最后阐述了HMOs在婴儿配方粉中的应用现状,提出了研究及应用中面临的问题。HMOs的应用是婴儿配方奶粉发展中的重大突破,缩小了配方奶粉喂养儿在肠道菌群组成、免疫功能以及认知等方面上与母乳喂养儿的差距。HMOs的深入研究为新型婴儿配方奶粉的开发提供理论依据。     

母乳低聚糖与婴幼儿健康关系研究进展

母乳低聚糖在促进婴幼儿生长发育上发挥重要作用,目前已报道的母乳低聚糖超过200种。文章综述了母乳低聚糖的种类与结构、对婴幼儿肠道健康的影响、免疫调节作用及促进大脑发育等相关研究成果,总结了母乳低聚糖的应用现状,展望了未来母乳低聚糖工业化生产及其应用的可能性和必要性。     

母乳源乳酸菌的低聚糖利用特性研究

为探究母乳源乳酸菌对不同低聚糖的利用特性,比较了8株不同种属的乳酸菌在6种低聚糖及复配低聚糖培养基中的生长能力。结果表明,低聚果糖和菊粉对4株副干酪乳杆菌均具有促生长作用(生长量大于葡萄糖);低聚果糖和低聚半乳糖能明显促进植物乳杆菌M113的增长;鼠李糖乳杆菌M53对低聚半乳糖的利用情况优于其他低聚糖;2株双歧杆菌对低聚半乳糖和水苏糖的利用较强。所测母乳源乳酸菌均不能较好利用低聚木糖人乳中常见的2′-岩藻糖基乳糖。8株母乳来源的乳酸菌对低聚糖的利用具有菌株特异性。菌株在混合低聚糖中的生长能力取决于其偏爱低聚糖的含量。该实验结果能够为婴幼儿配方奶粉中益生菌和低聚糖的筛选提供数据支持。     

母乳低聚糖(HMOs)的科学共识

母乳低聚糖(human milk oligosaccharides, HMOs)是母乳中含量第三的固体成分,在支持婴幼儿特征肠道菌群建立和免疫等方面发挥重要作用,其发现、制造与应用对于促进人群健康,尤其在改善婴幼儿健康和营养需求方面具有里程碑式的意义。目前,HMOs已在100余个国家和地区批准和/或上市使用。其生产方式主要以微生物发酵法为主,产品结构与母乳中的HMOs完全一致。相关临床人群实验和动物毒理实验以及多年使用历史均证明其用于婴幼儿配方食品等是安全的。为了促进我国婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品等领域的高质量发展和产业升级,服务更多消费者营养健康需求,中国食品科学技术学会组织食品科学、临床医学、生物发酵、食品营养等领域专家与产业界代表,通过现场咨询、文献检索和专题研讨等形式,广泛讨论形成对母乳低聚糖的科学共识,以推动HMOs在中国食品行业的合法使用。     

功能性低聚糖研究进展

系统介绍了功能性低聚糖的结构、特性、生理功能、毒性、生产和分析检测,并展望了其发展前景。     

不同阶段母乳中10种游离低聚糖的检测及含量分析

目的检测不同阶段母乳中10种游离母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOS)的含量,并比较其在不同阶段母乳中的变化。方法分别采集产后0~7 d(初乳)、产后8~15 d(过渡乳)、产后16~180 d(成熟乳)的母乳,采用荧光标记HMOS,通过超高效液相色谱-荧光检测法和标准曲线定量10种HMOS。采用Person相关比较不同泌乳时间与HMOS含量的相关性,3个泌乳阶段的组间差异采用单因素方差分析。结果在选定的色谱条件下,10种HMOS可完全分离并定量。10种HMOS中,2'岩藻糖乳糖(2'FL)、3'唾液酸乳糖(3'SL)、6'唾液酸乳糖(6'SL)、乳糖-N-四糖(LNT)、乳糖-N-新四糖(LNn T)、乳糖-N-五糖I(LNFP-I)与泌乳时间存在负相关关系,3'岩藻糖乳糖(3'FL)与泌乳时间存在正相关关系,上述7种HMOS在不同阶段母乳中差异有统计学意义(P0.05),而α-四糖(P_I)、乳糖-N-五糖V(LNFP-V)、乳糖-N-新五糖(LNnFP-V)与泌乳时间无明显相关关系,在不同阶段母乳中含量差异无统计学意义(P0.05)。结论不同阶段母乳中HMOS的含量不同。10种HMOS中,7种HMOS与泌乳时间具有相关关系并且在不同泌乳阶段差异有统计学意义(P0.05)。     

纤维低聚糖分离纯化研究进展

纤维素水解可得纤维低聚糖,纤维低聚糖在水中有一定溶解度,在有机溶剂中微溶或不溶;纤维低聚糖是功能性低聚糖,可促进矿物质吸收、为双岐杆菌增殖因子等.该文综述纤维低聚糖分离纯化方法,包括柱层析法、毛细管电泳分离法和膜分离法等研究进展.     

嗜黏蛋白阿克曼氏菌生理活性及其对母乳寡糖代谢的研究进展

嗜黏蛋白阿克曼氏菌（Akkermansia muciniphila）被认为是下一代益生菌,在宿主体内的丰度与结肠炎、糖尿病、肥胖、动脉粥样硬化等诸多疾病呈负相关。该文综述A.muciniphila的基本生理特性、活性功能及关键蛋白的研究进展,总结A.muciniphila对多种母乳寡糖的代谢能力及代谢产物对婴儿肠道微生物群的影响,以及外膜蛋白Amuc_1100的特性和生理功能,为阐明A.muciniphila在婴儿肠道健康中的作用机制和深度开发提供依据。     

Human Milk Oligosaccharides as Promising Antivirals

Human milk oligosaccharides (HMOs) are diverse unconjugated carbohydrates that are highly abundant in human breast milk. These glycans are investigated in the context of exhibiting multiple functions in infant growth and development. They seem to provide protection against infectious diseases, including a number of poorly manageable viral infections. Although the potential mechanism of the HMO antiviral protection is rather broad, much of the current experimental work has focused on studying of HMO antiadhesive properties. HMOs may mimic structures of viral receptors and block adherence to target cells, thus preventing infection. Still, the potential of HMOs as a source for new antiviral drugs is relatively unexploited. This can be partly attributed to the extreme complexity of the virus‐carbohydrate interactions and technical difficulties in HMO isolation, characterization, and manufacturing procedures. Fortunately, we are currently entering a period of major technological advances that have enabled deeper insights into carbohydrate mediated viral entry, rational selection of HMOs as anti‐entry inhibitors, and even evaluation of individual synthetic HMO structures. Here, we provide an up‐to‐date review on glycan binding studies for rotaviruses, noroviruses, influenza viruses, and human immunodeficiency viruses. We also discuss the preventive and therapeutic potential of HMOs as anti‐entry inhibitors and address challenges on the route from fundamental studies to clinical trials.     

人乳及婴儿配方食品中的低聚糠

本文详细地论述了人乳中存在的低聚糖（包括游离低聚糖及糖基结合体）的种类、组成、结构以及低聚糖的生理意义。同时．系统地阐述了乳基婴儿配方食品中低聚糖的来源、组成及种类，以及低聚糖作为婴儿食品组成的必要性。最后，对一些将来有可能用于婴儿配方食品的低聚糖及特性简要地进行了论述。     

母乳和婴儿配方奶粉营养研究进展

母乳几乎是所有婴儿最佳的食物营养来源。除了提供婴儿身体生长,母乳作为一种具有生物活性的营养体,有许多其他的益处,包括调节婴儿肠道功能、免疫功能和大脑发育。虽然新生儿都强烈建议母乳喂养,但母乳喂养并不总是都能实现的。婴儿配方奶粉是工业生产的婴儿食品的替代品。婴儿配方奶粉是尽可能地模拟母乳营养成分而开发的。该文回顾了母乳和婴儿配方奶粉的营养信息,以便更好地理解母乳喂养和婴儿配方奶粉喂养对婴儿营养补充的重要性。     

阿魏酰低聚糖研究进展

阿魏酰低聚糖是功能性低聚糖中的一种,具有重要的生理作用,近年来得到学者的广泛关注。本文综述阿魏酰低聚糖的结构及来源、阿魏酰低聚糖的生理作用及其制备方法,最后简略介绍了阿魏酰低聚糖的应用及其发展前景。     

超高效液相色谱-质谱法测定母乳中12 种低聚糖

建立母乳中12种低聚糖超高液相色谱-串联三重四极杆质谱的定性及定量测定方法。母乳样品脱脂除蛋白后经液相分离,通过质谱检测,最优梯度洗脱条件为：流动相A为10mmol/L的甲酸铵溶液,流动相B为乙腈;流速0.3mL/min;柱温50℃;0～10min,95%～75%B;10～15min,75%B;15～20min,75%～65%B;20～21min,65%～10%B;21～24min,10%B;24～25min,10%～95%B;25～35min,95%B。12种低聚糖标准品标准曲线在设定质量浓度范围内线性良好（R2＞0.98）,加标回收率在80.00%～120.00%之间,重复性和仪器精密度（均用相对标准偏差表示）均小于10%。