α-糖苷酶抑制剂SH-9766产生菌的筛选和鉴别

为了定向筛选α-糖苷酶抑制剂，建立了抑制α-淀粉酶、蔗糖酶和麦芽糖酶活试验为基础的筛选模型．采用此模型筛选从土壤和植物中分离的放线菌，其中菌株E-3519的发酵液对α-淀粉酶和蔗糖酶有强烈的抑制作用．菌株E-3519无气丝，基丝生长好，偶见孢囊，孢囊孢子游动迟缓；能水解淀粉，硝酸盐还原实验阳性，产生硫化氢，能使牛奶冻化；能利用大多数碳源；对枯草杆菌、大肠杆菌、金色葡萄球菌等无拮抗作用；可产生α-糖苷酶抑制剂阿卡波糖．E-3519主要生化特征及形态学特征与ATCC14539相似，命名为Actinoplanes utahensis var．。     

甘蔗新品种粤糖88-64试验示范结果初报

甘蔗新品种粤糖88－64试验示范结果初报──冯奕奎，甘蔗，1999，6（1）；57～59粤糖88－64在徐闻和雷州等蔗区经多年多点试验、示范和推广，种植面积达266．7hm“，该品种为早熟、高产高糖新品种，比对照种粤糖63－237增产9．gop，增糖率达20．63ffe。该品种11月至翌年1月平均蔗糖分达14．43％，比粤糖63－237的13．10％，提高1．33％（绝对值）该品种中茎，生长直立，萌芽较慢，分蘖力较强；前中期生长较快，后期生长较慢；有效茎数较多，较耐旱，抗倒伏，宿根性好；蔗叶易脱落，收获省工。建议因地制宜采用良种良法，加速繁殖，扩大试验…     

耐热性毛霉H4菌株生理特性的研究

在35°条件下，耐热性毛霉H4菌株在豆腐坯上生长、发酵良好。其孢子囊在接种后第6h开始萌发，第48h便形成高达1．2cm的茂密菌丛；该菌株的最适碳源为4％葡萄糖、氮源为0．3％酵母粉、起始pH值为6；该菌株在接种后第48h达到最大生长量，添加少于2％的Nacl能促进其生长，0．01％～0．5％的Ca2＋和Mg2＋均能促进其生长。     

底层纸生产中添加湿强剂的效果

湿强制WS－在底层纸生产中的应用，不仅能成倍提高原纸的湿抗张强度．而且还能提高原纸的干抗张强度。现介绍如下：1湿强刑性能及工艺要求WS－1湿强剂；含固量为12．6％，采用容量为501塑料桶盛装。把一桶湿强刑缓慢倒入盛有1m3自来水的溶解搅拌桶内，使之稀释成浓度为0．6％，片刻后，放入贮存桶．然后放入稳压桶，最后加入流装箱前的方锥管中．控制流量并做好记录。2底层纸的主要工艺条件及产品技术特征原料配比：针叶木浆60％，阔叶木浆40％；打浆度24±2°SR；湿强剂用量0．08％；原纸定量120±5g／m2；裂断长3km；吸水性38±3mm／10…     

腐乳生产菌布氏毛霉的鉴定及其生理特征

由浙江衢州家制毛豆腐上分离到一株腐乳生产菌，经初步鉴定为布氏毛霉（Ｍｕｃｏｒ－ｐｒａｉｎｉｉ）。该菌能在土豆，豆芽汁，饴糖，葡萄糖，蛋白胨，豆腐坯及麸皮等固体培养基上茂盛生长，最适生长温度为２８℃，适宜ｐＨ范围为５．７至６．２；液体生长曲线表明其对数生长期约在第１４至３４小时期间；３％食盐对其生长无明显影响；该菌不能很好利用硝态氮而在有机氮存在下生长快速旺盛。     

牛奶中微量铁的动力学测定方法研究

在PH－2．5－3．5的含柠檬酸等有机配体的Fe^3 -Phen溶液，在一定长光的照射下，能够定量的生长Fe^2 -Phen。据此笔者提出了一种光致催化动力学测定牛奶中微量铁的新方法。实验研究结果表明，该方法具有选择性好灵敏度高等特点，其测定线怀范围为0．1－0．8μg/mL，回收率高达98％以上。     

葡萄糖氧化酶等抗氧化剂保护橙汁中L—抗坏血酸的研究

葡萄糖氧化酶（黑曲霉液）在４５℃以上时对Ｌ－抗坏血酸的保护作用较弱或完全丧失，而在２５℃时其保护作用非常显著，此时加酶后密封与否在本实验时间内也不对Ｌ－抗坏血酸的保护效果产生显著影响；在加热过程中，添加亚硫酸盐，Ｌ－半胱氨酸均能有效地保护Ｌ－抗坏血酸，其中添加０．０１ｍｏｌ的Ｌ－半胱氨酸可使Ｌ－抗坏血酸仅损失０．０９％，和国外的研究结果相当。     

5-Br-DMPAP 分光光度法测定食品中微量锌

研究了以５－Ｂｒ－ＤＭＰＡＰ分光光度法测定食品中微量锌，对实验条件和共存离子的干扰及掩蔽进行了探讨。在ＯＰ存在下，Ｚｎ（Ⅱ）和５－Ｂｒ－ＤＭＰＡＰ在ｐＨ８．０～１０．０氨性缓冲液中形成有色络合物；λｍａｘ＝５５５ｎｍ，ε＝８．８１×１０４Ｌｍｏｌ－１ｃｍ－１，Ｚｎ在０～５６０μｇ／Ｌ范围内符合比耳定律，变异系数和回收率分别在１．６％～４．６％和９１．１％～１０５％之间。     

高温大曲中─株高温酵母的分离与鉴定

自中温大曲中分离了一株能在４７℃生长良好的耐高温酵母。经测定，该菌腊肠形、多边芽殖、不产生子囊孢子；能发酵葡萄糖，同化糖、醇、酸等１２种碳源，硫酸铵等氮源，生长不需维生素；产生酒精及酯类物质。鉴定为卡斯特假丝酵母。     

高温大曲中一株高温酵母的分离与鉴定

自中温大曲中分离了一株能在４７℃生长良好的耐高温酵母。经测定，该菌腊肠形、多边芽殖、不产生不囊孢子；能发酵葡萄糖，同化糖、醇、酸等１２种碳源，硫酸铵等氮源，生长不需维生素；产生酒精及酯类物质。鉴定为卡斯特假丝酵母。     

大豆施硒效应和硒素积累特性的初步研究

应用土培盆栽、微区及田间试验，研究底施和叶面喷施不同浓度硒对不同大豆品种生长发育、品质以及器官含硒量的影响。结果表明：土壤底施硒浓度０．１－０．５ｐｐｍ时，生长正常；＞１０ｐｐｍ时，苗期出现中毒症状，严重中毒时，则大多在子叶期死亡。鼓粒期叶面喷施０．０２５％－０．１％硒溶液，对大豆生长无毒害作用，不同品种（系）的生物学产量因施硒表现显著差异。施硒增加籽粒中蛋白质含量，降低脂肪含量；亚油酸、亚麻酸、     

标准曲线法在食用酒精中甲醇含量测定上的运用

在食用酒精国家标准（ＧＢ１０３４３－８９）中，因食用酒精甲醇含量较你，以品红亚硫酸法测定甲醇含量时，采用的是半定量的目测比色法，但实验表明，甲醇含量在０．０１－０．１２％范围内仍具有良好的线性关系，其相关系数ｒ＝０．９９８６。为此，本文在此建立标准曲线，这亘地求出甲醇含量。本法应用食用酒精中甲醇含量的直接测定，回收率为８８．３－９３．３％，结果令人满意。同时，为确保标准曲线具有良好线性关系。本文还     

少孢根霉RT—3的研究及其在传统发酵食品中的应用

研究了少孢根霉ＲＴ－３的特性，该菌适宜生长温度为３７－４０℃，温度高达５０－５２℃时仍能生长；适宜生长的ＰＨ３．０－４．５，而且具有很高的蛋白酶活力，将其应用于传统发酵食品－－腐乳和霉豆渣制作，经过工艺改进得到了优质产品。     

米糠油对小麦中玉米象(Sitophihus Zeamais)的防治效果研究

通过米糠油对玉米象生物效应的实验室测定表明米糠油在不拌粮条件下，对玉米象有明显的引诱作用，引诱虫量与米糠油用量成正相关，在拌小麦条件下，对玉米象有明显的驱避作用，驱避率随米糠油用量的增加而上升，用量达１１．８ｍｌ／ｋｇ时，驱避率为９４．４％；当用量≥４ｍｌ／ｋｇ的米糠油拌粮时，对玉米象成虫有致死作用，用１６ｍｌ／ｋｇ拌粮时３－１０天后成虫死亡率达到７１．８－８５％；米糠油能抑制玉米象的繁殖，降低Ｆ１数量，当米糠油用量为４－８ｍｇ／ｋｇ时，玉米象繁殖抑制率为８８．１－９８．６％；米糠油对玉米象成虫无熏杀作用。     

丙酸菌在浓香型白酒生产中的应用(第三报)——丙酸菌津轻—10发酵特性的研究

津轻—10能在乳酸钠、葡萄糖；葡萄糖；或只有乳酸钠作碳源的培养基中生长。该菌生长的pH值范围较宽，从4.5—7.0都能良好生长。该菌在乳酸钠和葡萄糖共存的条件下，先利用乳酸钠，到一定时间后再利用葡萄糖。该菌能利用乳酸钠的最高浓度达5％。     

牛奶及奶粉中黄曲霉毒素M1的快速测定

采用免疫亲和柱－荧光光度法快速测定了牛乳及乳制品中黄曲霉毒素M1。试样经过离心、脱脂、过滤后滤液经过键合有黄曲霉毒素M1特殊抗体的免疫亲和柱净化，此抗体对黄曲霉毒素M1具有专一的识别能力，黄曲霉毒素M1键合在分离柱中的抗体上，用甲醇与水之比为10：90的混合液将免疫亲和柱上杂质除去；以甲醇与水之比为80：20的混合液通过分离柱洗脱；加入溴溶液衍生，以提高测定灵敏度，衍生化后的洗脱液于荧光光度计中测定黄曲霉毒素M1，检测低限为0．1μg/kg；在0．1－1．0μg/kg范围内，回收率为89．6％－96．1％，变异系数为0．52％－5．8％，分析一个样品的时间小于30min，分析过程中不使用黄曲霉毒素M1标准物质，结果表明，本方法具有准确、简单、快速、安全等优点，可以满足少量和批量样品的检测需要。     

顶空进样气相色谱法测定酱油中乙酰丙酸

研究了采用顶空进样气相色谱分析测定酱油中乙酰丙酸的方法。试验结果的变异系数CV＜9％，在0．01％－0．4％范围内，线性良好，回收率为85％以上。     

烟草菌核病菌生物学特性的研究

研究结果表明，烟草菌核病菌的菌丝生长温度范围５－３１℃，适宜温度１５－２３℃。菌核萌发产生菌丝的温度范围１０－３１℃，适宜温度１５－２９℃。病菌生长相对湿度范围７５．５－１００％，适宜湿度８５－１００％。菌丝的致死温度为４４℃１０分钟；菌核致死温度为５０℃１０分钟。病菌生长ＰＨ值范围２－８。适宜ＰＨ值５－６．５。有无光照对菌丝的生长无明显影响，但光照对菌核的形成有利。病菌适宜的培养基为ＰＤＡ和ＰＳ     

从骨胶中提取L—羟基脯氨酸和L—脯氨酸

从骨胶中提取Ｌ－羟基脯氨酸（Ｌ－ＨＰ）和Ｌ－脯氨酸（Ｌ－Ｐ），研究了胶原蛋白以Ｌ－ＨＰ为目的氨基酸的水解曲线；利用亚氨酸亚硝化的可逆性，从水解液中提取亚氨酸；用Ｄ６１阳离子交换树脂层析分离Ｌ－ＨＰ和Ｌ－Ｐ；精制出Ｌ－ＨＰ和Ｌ－Ｐ晶体，得率分别为４．５％和４％。     

溶剂萃取—火焰原子吸收测定盐产品中微量铅

文章介绍了溶剂萃取－火焰原子吸收法快速测定盐产品中微量铅离子的方法，在pH≈4下用吡咯烷二硫代氨基甲酸铵（APDC）－甲基异丁基甲酮（MIBK）萃取样品溶液中的铅离子。方法可检出样品中铅0．001μg/g，10次测定相对标准偏差为2．4％，回收率为92．4％－102．3％；对于铁强化营养盐和锌强化营养盐中铅难以测定的问题，本试验中着重加以解决。