仿瓷密胺塑料餐具中甲醛单体迁移量的研究

将合格的仿瓷餐具(又称密胺餐具)汤勺分别浸泡在不同温度(50、60、70、80、90和100℃)的纯净水和4%乙酸溶液中,通过乙酰丙酮分光光度法测定甲醛单体迁移量发现:以纯净水为浸泡液,浸泡60和120 min后,温度低于80℃的样品中均未检验出甲醛,但温度高于80℃,甲醛单体迁移量明显增加,浸泡时间越长增加越多。以4%乙酸溶液为浸泡液,浸泡60 min后,温度低于80℃的样品中均检测出了少量的甲醛,而温度高于80℃,甲醛单体迁移量更是急剧增加,且显著高于浸泡在纯净水中。结果表明,仿瓷餐具应避免盛放酸性食物和热的食物,避免放入沸水中消毒,避免作为容器长期储存食品。     

密胺餐具中三聚氰胺单体的迁移研究

采用高效液相色谱法(HPLC)测定了密胺餐具中三聚氰胺单体的迁移量。研究了2种不同材质(脲醛表面覆密胺的制品、密胺树脂模塑制品)中三聚氰胺单体的迁移行为,以及浸泡温度和浸泡时间对密胺餐具中三聚氰胺迁移量的影响。实验结果表明:随着浸泡温度的升高,三聚氰胺单体的迁出量呈上升的趋势;特定温度下,三聚氰胺的迁出量随着浸泡时间的延长而增大。市面购得密胺餐具96份,其中密胺树脂模塑制品51份,脲醛表面覆密胺制品45份,脲醛表面覆密胺制品中三聚氰胺单体迁移量的合格率低于密胺树脂模塑制品。     

复合薄膜袋酸性条件下化学物质的总迁移量研究

以食品用复合薄膜袋(2层与3层)为研究对象,使用乙酸溶液为酸性食品模拟物,改变乙酸体积分数、浸泡时间、浸泡温度等因素,研究其化学物质的总迁移量情况。结果表明:乙酸体积分数在4%和16%时,化学物质总迁移量出现极大值,在10%时出现极小值;化学物质总迁移量随着浸泡时间的增加而增加;浸泡温度为90℃时,化学物质总迁移量为极大值。     

发泡聚苯乙烯中苯乙烯的迁移研究

采用单面浸泡的方式,以蒸馏水和体积分数为95%的乙醇为食品模拟液,研究发泡聚苯乙烯(EPS)中苯乙烯(ST)在不同温度(25,45,65℃)和不同浸泡时间(1~240 h)下的迁移情况。结果表明:在蒸馏水食品模拟液中,很难检测到苯乙烯的迁移;在体积分数为95%的乙醇食品模拟液中,苯乙烯的迁移量要明显高于其在蒸馏水中的迁移量;25,45,65℃条件下,EPS中ST在体积分数为95%的乙醇食品模拟液中的扩散系数分别为5.08×10-9,1.29×10-8,6.78×10-8 cm2/s,对应的活化能为53.9 k J/mol。     

食品接触用银制品中8种重金属元素迁移量研究

目的考察重金属含量、食品模拟物、迁移温度和迁移时间这4个因素对食品接触用银制品中Ag,As,Pb,Cd,Cr,Ni,Sb,Zn迁移量的影响。方法试样按照充填浸泡和全浸泡的方法分别浸泡于乙酸(体积分数为4%)、乙醇(体积分数为10%,50%,95%)食品模拟物中,浸泡迁移完成后提取10 mL浸泡液用ICP-AES测定。结果8种重金属元素中Ag,Cr,Ni,Zn被检出,重金属元素迁移量随着该元素在食品接触用银制品中含量的增高而增高;乙醇(体积分数为10%,50%,95%)食品模拟物中重金属元素迁移量较低,体积分数为4%的乙酸食品模拟物中重金属元素迁移量明显增高;8种金属元素的迁移量随着浸泡温度的升高和浸泡时间的延长而逐渐增高。结论食品接触用银制品中8种重金属元素的迁移量与该元素在银制品中的含量有关,食品接触用银制品在接触酸性食品时存在较大质量安全隐患,很容易造成食品中Ag,Cr含量超标。为提高银制餐具的贸易销售提供了理论支持,为监管部门及时发现产品潜在安全风险提出了合理建议,也为食品接触用银制品中重金属元素迁移量的限量指标提供了数据参考。     

密胺餐具中甲醛、重金属的迁移量研究及风险分析

目的 研究餐具的使用和清洗方法对餐具中甲醛、重金属迁移量的影响,降低消费者的使用风险。方法 通过研究密胺餐具经过极端不当条件使用后甲醛迁移量的变化和有、无图案印刷密胺餐具的重金属迁移量,对各种条件下密胺餐具的使用方式进行风险评估。结果 经过微波炉使用（中火）、钢丝球擦洗（10次）、模拟蒸煮温度使用（100 ℃）后,密胺餐具的甲醛迁移量均显著增高。食品接触面有图案印刷和无图案印刷密胺餐具中的重金属（As,Pb,Cd）迁移量变化不大,均低于国家标准要求。结论 不正确的使用密胺餐具,如微波炉使用、反复利器擦洗、蒸煮使用后,甲醛迁移量均会明显增大,甚至超过标准限量值,造成极大的安全隐患,存在极高风险。     

一次性发泡餐具中苯乙烯单体迁移的风险分析

目的 -通过对一次性发泡餐具中苯乙烯单体迁移量进行检测,初步确定一次性发泡餐具中苯乙烯单体迁移的风险等级。方法 -以在广州市不同流通领域购买的一次性发泡餐具样本30批次为研究对象,研究其与水、体积分数为3%的乙酸、体积分数为10%的乙醇、葵花籽油等4种食品模拟物在100℃接触2h后,通过顶空气相色谱-质谱联用法测定食品模拟物中苯乙烯单体的迁移量,计算苯乙烯单体的日累计暴露量,并结合专家评估方式进行风险分析。结果 -苯乙烯单体在水、质量分数为3%的乙酸、体积分数为10%的乙醇、葵花籽油等4种食品模拟物中均有迁出,在葵花籽油食品模拟物中苯乙烯单体迁移出来的量较高,其次是水、体积分数为10%的乙醇、质量分数为3%的乙酸;所采集的样本中苯乙烯单体日累计暴露量小于0.01 mg/(d~(-1) kg~(-1)体重)。结论 -通过计算苯乙烯单体的日累积暴露量,结果小于JECFA规定的苯乙烯安全摄入量,结合专家评估结果,最终确定一次性发泡餐具中苯乙烯单体迁移的风险等级属于L级(低风险)。     

载银沸石在抗菌牛皮纸中迁移实验研究

制备了载银沸石抗菌牛皮纸,运用原子吸收光谱研究了40℃下抗菌剂在蒸馏水、4%(体积分数)乙酸、65%乙醇、正己烷和橄榄油中的迁移情况。结果表明:抗菌剂添加量为0.5%的抗菌牛皮纸中含有载银沸石的初始质量浓度为2.85 mg/L。当不同食品模拟物在迁移时间分别为2,24,96,240,960 h时,没添加载银沸石的牛皮纸浸泡的食品模拟液中均未检测到载银沸石,而添加量为0.5%的抗菌牛皮纸在蒸馏水、4%乙酸和65%乙醇中均有迁移,且迁移量大小为:65%乙醇>4%乙酸>蒸馏水,但正己烷和橄榄油中未检测到抗菌剂。     

水性胶黏剂中丙烯酸正丁酯在不同条件下的迁移

目的 聚丙烯酸酯类胶黏剂用于食品复合包装时,残留的丙烯酸酯单体的安全性受到关注,以丙烯酸正丁酯(nBA)为研究对象,探索顶空固相微萃取(HS-SPME)在不同食品模拟物中对nBA的富集效果,在优化检测的基础上,研究不同工况对铝塑复合膜中nBA向不同食品模拟物迁移的影响.方法 比较分析不同萃取头、萃取时间、萃取温度及加盐量对nBA萃取效果的影响.将铝箔和聚丙烯膜(CPP)利用水性丙烯酸酯胶黏剂制备成铝塑复合膜,研究铝塑复合膜在短期热接触(70℃,2 h)、长期储存(60℃,10 d)、紫外处理1 h后再迁移、不同温度的巴氏杀菌和蒸煮条件下(60,80,100,121,130℃),nBA向体积分数为4％的乙酸、体积分数为10％的乙醇及橄榄油模拟物中的迁移规律.结果 在所有工况中,nBA在不同模拟物中迁移量均呈现出乙酸(体积分数为4％)>乙醇(体积分数为10％)>橄榄油的规律,紫外处理对nBA的迁移量无明显影响(P>0.05).不同温度的影响规律都不一致,在80,100℃的温度下,迁移量随蒸煮时间的延长而增加,平衡时的最大迁移量分别为32.7,54.7μg/kg,在121,130℃条件下,迁移量随蒸煮时间的延长而减少,最大迁移量分别为122.3,115.2μg/kg.结论 nBA在体积分数为4％的乙酸模拟物中更容易发生迁移,在文中研究的工况迁移试验中,蒸煮对nBA迁移量影响最大,研究结果为胶黏剂中有害物质在食品复杂供应链下的安全性评估提供了数据支撑.     

一次性发泡餐具中苯乙烯单体迁移的风险分析

目的通过对一次性发泡餐具中苯乙烯单体迁移量进行检测,初步确定一次性发泡餐具中苯乙烯单体迁移的风险等级。方法以在广州市不同流通领域购买的一次性发泡餐具样本30批次为研究对象,研究其与水、体积分数为3%的乙酸、体积分数为10%的乙醇、葵花籽油等4种食品模拟物在100℃接触2 h后,通过顶空气相色谱-质谱联用法测定食品模拟物中苯乙烯单体的迁移量,计算苯乙烯单体的日累计暴露量,并结合专家评估方式进行风险分析。结果苯乙烯单体在水、质量分数为3%的乙酸、体积分数为10%的乙醇、葵花籽油等4种食品模拟物中均有迁出,在葵花籽油食品模拟物中苯乙烯单体迁移出来的量较高,其次是水、体积分数为10%的乙醇、质量分数为3%的乙酸;所采集的样本中苯乙烯单体日累计暴露量小于0.01 mg/(kg?d)。结论通过计算苯乙烯单体的日累积暴露量,结果小于JECFA规定的苯乙烯安全摄入量,结合专家评估结果,最终确定一次性发泡餐具中苯乙烯单体迁移的风险等级属于L级(低风险)。     

食品包装用PVC中的物质在5种介质中总迁移规律的研究

采用红外光谱技术对PVC食品包装材料进行了鉴定分析,并通过蒸发残渣方法,重点研究了不同条件下PVC中物质的总迁移规律。结果表明,PVC产品中含有较高含量的邻苯(脂肪族)二甲酸酯类增塑剂等非挥发性化学物,极易在高温下迁移到脂类食品模拟液中。其物质总迁移量大小顺序为:95%乙醇≥正己烷水≈4%乙酸≈20%乙醇。PVC中物质的总迁移量在高温下是相对较高的,且随迁移时间的延长而增加。     

PC 制品中双酚 A 定量分析方法的研究

目的研究双酚A在水、乙醇(质量分数为65%,全文同)、乙酸(4%)等3种食品模拟物中的迁移行为,探讨温度对双酚A迁移行为的影响,进而建立检测聚碳酸酯(PC)制品中双酚A向食品模拟物迁移溶出的定量分析方法。方法采用溶剂萃取法提取食品模拟物中的双酚A,并用GC-MS进行迁移量测定。结果该方法的工作曲线在0.05~200 mg/L范围内线性关系良好(r=0.9997),检出限为0.02 mg/L,检测方法灵敏,精确度较高。双酚A在3种模拟液中的检出量大小顺序为乙醇(65%)水乙酸(4%)。结论双酚A在同一食品介质中的迁移量随温度的升高呈上升趋势,且向水和酒精类食品的迁移比向酸性食品的迁移显著。     

PE淋膜纸中UV墨光引发剂向食品模拟物的迁移行为

研究聚乙烯(PE)淋膜纸4015、4025纸中紫外光(UV)固化墨光引发剂1-羟基环己基苯基甲酮(184)和2,2-二甲氧基-苯基甲酮(651)通过PE淋膜层向不同温度20℃、40℃和60℃、不同食品模拟物10%乙醇、95%乙醇和异辛烷中的迁移行为。探讨温度、迁移物分子结构、食品模拟物的溶胀、PE淋膜量对纸塑复合包装材料纸中具有不同分子结构的污染物通过不同厚度聚合物涂层向食品模拟物迁移的影响,从微观角度解释其影响因素。     

食品接触材料聚乙烯和聚丙烯中9种抗氧化剂在食品模拟物中的迁移规律研究

在不同条件下,将含有已知量抗氧化剂的聚乙烯和聚丙烯薄膜,在水、乙酸(3 g/L)、体积分数为10%,50%和95%的乙醇等5种食品模拟物中浸泡,在规定的时间点抽取一定量的浸泡液,采用超高效液相色谱法检测抗氧化剂含量,研究了迁移量及迁移率与时间、温度、模拟物属性、抗氧化剂初始浓度和聚丙烯材料的厚度等参数的关系。结果表明:食品模拟物的属性对抗氧化剂的迁移行为影响最大;迁移量和迁移率随温度的升高而增加;材料厚度增加,则抗氧化剂迁移量增加,而迁移率降低;薄膜中抗氧化剂初始浓度越高,则迁移量越大,迁移率越低。     

食品接触材料PVC中32种增塑剂在4种食品模拟物中的迁移规律研究

在不同的条件下,将含有已知量增塑剂的PVC薄膜,在水、乙酸(体积分数为3%)、乙醇(体积分数10%)和橄榄油等4种食品模拟物中浸泡,在规定的时间点抽取一定量的浸泡液,采用气相色谱-质谱法测定增塑剂含量,研究迁移量及迁移率与时间、温度、模拟食品属性、增塑剂初始浓度及包装材料厚度等参数的关系。结果表明:食品模拟物的食品属性对增塑剂的迁移行为有显著影响;增塑剂溶出种类数、迁移量和迁移率随温度升高显著增加;薄膜厚度增加,则增塑剂迁移量大,迁移率降低;薄膜中增塑剂初始浓度高,则迁移量大,迁移率低。     

P&T-GC-MS 法对食品接触硅胶奶嘴中 VMSs 的模拟迁移研究

目的建立婴幼儿食品接触喂食奶嘴中9种挥发性甲基硅氧烷(VMS)在食品模拟物中迁移量的测定方法。方法采用蒸馏水、体积分数为3%的乙酸和体积分数为50%的乙醇作为食品模拟物,利用吹扫捕集-气相色谱质谱法(PT-GC-MS)测定喂食奶嘴在40℃浸泡24 h后9种VMS单体的迁移量。结果方法学评价结果表明,该方法灵敏度高、回收率高、选择性好,能满足实际工作的要求。迁移实验结果表明,9种VMSs均被检出,3个品牌的硅胶奶嘴中的VMSs总迁移量在乙醇(50%)中最高,为2.62~11.58μg/m L。结论硅胶喂食奶嘴在使用过程中可能存在一定的VMSs迁移和食入风险,尤其在高脂类食物中风险更高。     

几种非复合薄膜安全性能的评价

研究了塑料包装材料对长时间存放的液体食品中不挥发物的迁移规律。采用食品包装常用的5 种塑料薄膜,在常规试验条件下,研究了不同模拟浸泡液中的不挥发物总量与浸泡时间的线性关系,延长浸泡时间至120 d 以及在极限试验条件下的不挥发物迁移量。在3 种浸泡液中的不挥发物总量均随着浸泡时间的增加而增大,在乙酸浸泡液(4%)中的迁移总量最多,最大值为28. 5 mg/ L,在乙醇浸泡液(65%)中的迁移总量最少,最大值为20. 5 mg/ L,A 薄膜在长达120 d 的模拟浸泡液中,不挥发物总量达到了55. 5 mg/ L,极限使用条件下,在正己烷浸泡液中的迁移总量最多,最大值为95. 5 mg/ L。在3 种浸泡液中5 种薄膜均存在迁移行为,危害程度有待评估。     

植物纤维增强聚乳酸发泡材料的研究进展

目的 建立基于电感耦合等离子质谱(ICP-MS)技术的总有机锡迁移量分析方法,用于食品接触材料中总有机锡的快速筛查。方法 使用四氢呋喃溶解法筛选出添加有机锡类热稳定剂的试样,采用水和体积分数为4%的乙酸模拟物进行迁移试验,迁移温度为20 ℃和40 ℃,迁移时间为10 d,同时比较常规浸泡迁移和超声加速迁移的结果,对检测方法的精密度、准确度进行了确认。结果 总有机锡迁移测定方法在质量浓度为0.13~13 μg/L时呈良好的线性关系,采用体积分数为4%的乙酸模拟物迁移的检出限为0.011 μg/L,定量限为0.033 μg/L;水模拟物迁移的检出限为0.0097 μg/L,定量限为0.029 μg/L。总有机锡加标回收率范围为98.1%~109.9%,相对标准偏差(RSD)<4.5%。结论 此方法具有灵敏度高、选择性好和准确性高等特点,适用于PVC包装材料中总有机锡迁移量快速分析。     

UV墨光引发剂在迁移实验条件下的稳定性

研究了UV墨光引发剂Irgacure-184和lrgacure-651在各种迁移条件:10%和95%(体积分数)乙醇中20℃、40℃和60℃下放置10d以及异辛烷中20℃、40℃和60℃下放置2d的稳定性,考察了稳定剂HQMME在相同试验条件下的加入对稳定性的影响.结果表明:在避光条件下,稳定剂的加入与否对2者的稳定性几乎没有影响,Irgacure-184在所有试验条件下都是稳定的,Irgacure-651在10%乙醇中60℃条件下不稳定,放置5d回收率低于50%,其余条件下都表现出良好的稳定性.     

邻苯二甲酸酯增塑剂在可得然包装膜中的迁移研究

以可得然包装膜代表生物基包装材料,选取邻苯二甲酸二甲酯(DMP)、邻苯二甲酸二正丁酯(DBP)以及邻苯二甲酸二(2-乙基己)酯(DEHP)为研究对象,使用气相色谱-质谱联用(GC-MS)法测定增塑剂的迁移量,研究了增塑剂质量分数分别为0.1％、0.5％、1％和3％的可得然薄膜,在低温(4℃)、常温(25℃)与高温(40℃)条件下向正己烷、50％乙醇、4％乙酸和蒸馏水食品模拟物中的迁移规律,并利用Weibull分布函数分别建立3种增塑剂在正己烷中的迁移模型.结果发现,3种增塑剂在4种食品模拟物中的迁移量由大到小依次为:正己烷、50％乙醇、4％乙酸、蒸馏水.随着时间的延长,增塑剂的迁移量先逐渐增加,在第3 d达到迁移平衡,迁移量达到最大值.随着温度的升高,增塑剂的迁移量不断增加,初始添加量越大,其迁移量越大.3种增塑剂在正己烷中更易发生迁移,在实际应用中应避免接触油性食品.建立了DMP、DBP和DEHP基于Cm、τ和β三参数的Weibull迁移模型,具有一定的预测性,可用来快速预测邻苯二甲酸酯类增塑剂的迁移量.