水溶性膳食纤维聚葡萄糖的市场现状及发展应用

聚葡萄糖属于水溶性的膳食纤维,是一种低热量、无糖、低血糖指数的特殊碳水化合物,还具有益生元的特点。它是由天然存在的葡萄糖、和少量山梨醇、柠檬酸经高温熔融缩聚而成,是随机交联的葡萄糖组成的多糖。聚葡萄糖作为一种作用和性能最好的膳食纤维之一,近年来得到快速发展,在50多个国家被批准使用,它可用于各种食品的纤维强化,     

聚葡萄糖的市场背景及应用

聚葡萄糖属于水溶性的膳食纤维,是一种低热量、无糖、低血糖指数的特殊碳水化合物,还具有益生元的特点。它是由天然存在的葡萄糖、和少量山梨醇、柠檬酸经高温熔融缩聚而成,是随机交联的葡萄糖组成的多糖。聚葡萄糖作为一种作用和性能最好的膳食纤维之一,近年来得到快速发展,在50多个国家被批准使用,它可用于各种食品的纤维强化,取代食品中的糖和脂肪,改善食品的质构和口感。因此在众多食品、饮料、保健食品中得到越来越广泛的应用。     

利体素:新形象新定位——与食品工业的发展同步

随着食品工业的发展,以及消费者的健康意识的增长,我们发现,很多老原料有了新的功能,利体素(改性聚葡萄糖)就是很好的例子.本文阐述了利体素如何从低热量填充剂演变成优异的水溶性膳食纤维和益生元,也会提及利体素的技术特性.     

水溶性膳食纤维聚葡萄糖含量检测方法的进展

新型水溶性膳食纤维聚葡萄糖不能被测定总膳食纤维(TDF)的AOAC方法985.29定量测定,从而影响了其推广应用。本文简要介绍了聚葡萄糖的结构特点,详细讨论了聚葡萄糖含量检测方法的沿革,并详细介绍了FCC方法和最新的能够把聚葡萄糖作为纤维测定的AOAC方法2000.11。     

膳食纤维与益生元在婴幼儿奶粉中的应用研究进展

膳食纤维作为一种新兴的营养配料,在保健品、食品中获得了良好的应用,但是在婴幼儿配方食品中一直没有突破。2012年1月12日,卫生部批准水溶性膳食纤维-聚葡萄糖作为营养强化剂应用于婴幼儿配方食品,对婴幼儿食品市场是一个福音。本文着重从发达国家对聚葡萄糖在婴幼儿食品中开展的相关试验入手,进一步探讨聚葡萄糖在婴幼儿食品中应用的可行性,为推动婴幼儿食品健康做出一些前瞻性的研究。     

聚葡萄糖特性及在食品中的应用

聚葡萄糖作为一种水溶性膳食纤维,具有良好的理化特性和生理功能,可广泛应用于各种食品中,尤其是低热量、低糖低脂的食品。文中综述了聚葡萄糖的结构、组成、理化和生理特性以及在食品中的应用。     

Litesse利体素TM聚葡萄糖产品问答

利体素TM聚葡萄糖是什么？ 利体素TM聚葡萄糖是一种低热量、无糖、低升血糖指数的特殊碳水化合物，不为人体消化酶所分解，具有益生元的功能，也被广泛认知为水溶性膳食纤维。它是葡萄糖的聚合物，其生产原料源自玉米。     

低聚糖与水溶性膳食纤维对婴儿肠道菌群益生作用研究

目的:通过体外静置培养,分析低聚糖包括低聚果糖(FOS)、低聚半乳糖(GOS)和水溶性膳食纤维——聚葡萄糖(POL)对婴儿肠道菌群的益生作用。方法:取完全母乳喂养的新鲜婴儿粪便,加已灭菌的磷酸盐缓冲液,离心,取其上清液按10%的体积比加到培养基中,在厌氧箱中静置培养,在不同时间取样,测定婴儿肠道的菌落状态及其各种肠道菌群的数量变化,用益生指数(PI)表示;通过测定不同时间代谢产物的pH来判断低聚糖和水溶性膳食纤维的抗发酵能力,和被降解速率,最后分析代谢产物中的短链脂肪酸(SCFA)含量,综合比较它们的益生作用。结果分析,FOS、GOS、POL都有一定的益生作用,POL的抗发酵能力比较显著。     

聚葡萄糖特性及在食品中的应用

聚葡萄糖作为一种水溶性膳食纤维,具有良好的理化特性和生理功能,可广泛应用于各种食品中,尤其是低热量、低糖低脂食品中。本文主要综述了聚葡萄糖的结构和组成、理化和生理特性及其在食品中的应用。     

利体素:新形象新定位——与食品工业的发展同步

随着食品工业的发展,以及消费者的健康意识的增长,我们发现,很多老原料有了新的功能,利体素(改性聚葡萄糖)就是很好的例子.本文阐述了利体素如何从低热量填充剂演变成优异的水溶性膳食纤维和益生元,也会提及利体素的技术特性.New positioning of Litesse——synchronizing with food industry developmentStella Wang(Sweetener Business Director,Danisco China)