“二峨”成名之后

年产曲酒和粮液酒三千多吨的双流二峨曲酒厂,用当地特产的红粮、小麦等作原料,以清洌甘爽的二蛾山溪泉为水源,采用泸州老窖的传统工艺,精心酿造的“二峨特曲”,“二峨大曲”一举成名,1985年10月,这两种酒都被市食品工垃协会评为成都市的优质酒。接着,“二峨特曲”又以清澈透明、醇香浓郁、入口绵甜、回味悠长的独特风格荣获1985年四川省优质酒、四川省名酒的光荣称号。     

双沟大曲 双沟特液

双沟牌双沟大曲酒和双沟特液是江苏省双淘酒厂生产的浓香型大曲酒。双沟大曲酒系选用优质高粱为原料,采用先进工艺和技术精心酿制而成。1955年全国第一届酿酒会议上,被评为甲等一级佳酒,在全国第二、三届评酒会议上均被评为国家优质酒。双沟大曲酒无色透明,香气浓郁,绵甜甘洌,香味协调,尾净     

广西桂平乳泉液酒业有限公司

<正>广西桂平乳泉液酒业公司始建于1950年。前身是国营桂平乳泉酒厂,2003年国营转民营,改名为广西桂平乳泉液酒业有限公司。主要产品有:"乳泉井牌"浓香型系列白酒和"金田牌"保健酒(其他配制酒),是广西酒类生产重点企业,混合年生产能力3000吨乳泉井酒。公司产品先后多次荣获"广西名牌产品"、"广西著名商标"称号,是广西老字号,是首届中国-东盟博览会指定用酒,2005年被中国酿酒工业协会评为"全国白酒质量优秀     

浅析宝丰酒—兼论清香型白酒

宝丰酒因产地而得名。它的酿造历史悠久,酿造工艺独特,酒质风格典型,产品信誉颇高,早在北宋时就名芳史籍,解放后一直是河南省名酒,一九七九年和一九八四年曾两届被评为国家优质酒,荣获国家银质奖章,同时一九八四年还荣获了轻工业部的金杯奖。宝丰酒之所以能步入全国名优酒的行列,是由它的历史条件,地理位置和工艺路线、质量特点等起着决定性作用的。     

哈尔滨老白干酒典型风格的分析

哈尔滨老白干酒自1963年以来,在历届全国评酒会上均被评为国家优质酒,在现有的国家优质酒中她可为银牌之最。1989年全国第五届(白酒)评比会上,老白干酒顺利通过复查,而且降度酒又得到认可。时间历经30个年头,参加了国家四届评比较量,老白干酒久盛不衰,说明了什么呢?说明了老白干酒具备了自己独特的风格;说明了她长期稳定保持了自己的独特风格。那么老白干酒风格独特之处在哪里呢?请看专家的评述。 1974年我国著名白酒专家周恒刚同志到哈尔滨老白干酒厂,给老白干酒的评价是:     

鑫沣酒业的新丰卖酒路

怀化鑫津酒业商贸有限公司算是行业新军。在做酒之前,鑫沣酒业的董事长向阳是从事药品营销的。但在进军酒水行业之后,短短四年多的时间,鑫沣酒业不仅让西凤酒在怀化的酒水市场中取得了一席之地,还连续四年被西凤酒厂评为“西凤酒优秀专卖店”和“西凤酒十佳专卖店”。     

论剑南春酒的独特风味

随着国民经济的飞跃发展,剑南春——这朵酒苑中的古老奇葩,再一次脱颖而出,以她那“芳香浓郁、醇和回甜、清洌净爽、余香悠长”的独特风格,写下了光辉的历史。 1961年全国第三次食品会议上,剑南春受到好评。1963年被评为第一届四川省名酒,获金质奖章和奖状。由是声誉日隆,并于1974年开始出口,剑南春酒香飘海外。在1979年第三届全国评酒会上被评为全国名酒。1984年全国第四届评酒会上再获“全国名     

金丝枣酒

金丝枣酒是以山东特产优质金丝小枣为原料，用优质高粱酒萃取、发酵、贮藏、调配、杀菌精制而成的。一、产品技术特点及其主要成份1．金丝枣酒的主要特点 外观呈深红色，澄清透明，有光泽，香气浓郁，具有金丝小枣的独特香味，味感醇厚，酒体协调、柔和可口，一九八四年荣获山东省一轻厅新产品三等奖。一九八五年被山东省食品工业公司评为一类产品。     

悬崖边上的津酒

序 站在边缘的津酒 在天津，有两样特产：狗不理包子和津酒。天津人不爱吃狗不理，却爱喝津酒。 天津紧贴北京，28分钟的城际列车车程，除了房价受北京影响之外，众多白酒品牌均把天津视为撕开北京市场的口子——毕竟天津只有津酒一枝独大。     

文化名酒的口感与工艺特色

人们评价文人常用“文如其人”四个字 ,意思是文章的风格就是作家的风格。对于酒来说 ,造酒人的人格造酒工艺与原料集合起来 ,才造就出酒的口感和酒体风格。我国名优酒不仅知名度高 ,而且往往在口感风格上具有独特之处。正因为如此 ,一些专事模仿或克隆名优酒的小厂或私人作坊 ,只能学到名优酒的一点皮毛 ,很难学得名优酒风格之精髓。这说明 ,有些文化名酒的风格是无法复制的。国酒茅台是大曲酱香型的典型代表 ,首次喝茅台酒的人会感到有一点“苦味”甚至“烤糊味” ,不像浓香型酒那么满口含香 ,也不象米香型酒那么“清甜” ,但多次喝茅台的…     

中华五加参酒的研制

<正> 中华五加参酒是以五加参及优质糯米为主要原料,发酵酿制而成的一种新型营养保健饮料酒。它不仅酒味醇厚,酒体完整,风格独特,而且营养丰富,易被人体消化吸收,深受人们欢迎。现将研制结果报道如下:     

发展露酒 与时俱进——谁来关心我们的露酒

露酒是我国历史较为古老的一个酒种,历史悠久,自成体系,具有中华民族传统风格,是世界饮料中独具特色的酒品之一。露酒起源于公元前16世纪,在初始时期,人们采用粮谷类原料与香辛植物共酿,以作为祭祀用酒,以后年代中,在选用原料上,不断扩展,品种极其繁多,以调理保养体质为主,由于产品各有功效,因而得     

铸名酒品牌扛津酒大旗--天津津酒集团岳明董事长访谈录

去年是津酒集团建厂投产50周年，也是这个企业最艰难的一年。“津酒”是一个区域性的名牌产品，也是一个荣获“国家优质酒”称号的传统知名品牌。近来，围绕一系列“建卫”纪念活动，天津津酒集团以神圣的历史与时代责任感，义不容辞地扛起振兴津门酒业这面大旗，提出了弘扬津门酒文化、塑造津酒品牌辉煌的战略构想。 (小雨）     

西凤酒微量成分特征研究：“凤型酒香型研究”报告之三

前言我国的白酒,可以说是千姿百态,各具特色。由于生产工艺的不同,决定了所产生的香气、香味成份各不相同,因而就形成了各种不同的典型风格。第一、二届全国评酒会,不分香型以酒论酒,依据各酒的香、醇、甜、净进行评比,结果西凤酒被评为全国四大和八大名白酒之一。第三届全国评酒会,分香型进行评比。全国的白酒分成清、浓、酱、米和其他香型五种。而西凤酒属何香型?不够明确。排在哪一类酒中,其典型性都不相同,加上质量有所波动,评比结果降为全国优质酒。久负盛名的西凤酒,从一九七九年到一九八三年之间,研究了其中的酯、醇、醛、     

五味子酒的研制

五味子酒是以五味子果实为原料,经过精选、发酵、陈酿而成的一种风格独特果酒。因此经常适量饮用五味子酒,有滋补和健身的作用。在调配五味子酒之前,首先将发酵原酒与自流汁液按9∶1的比例进行配料。原酒的酒龄在一年以下,先做稳定性观察试验后,方可调配成品酒。     

提高涤粘中长华达呢仿毛风格的探讨

我厂1980年试制投产的宽幅涤粘中长华达呢,规格为18.5×2/18.5×2 389.5×204.5×162.5由于该品种设计合理,工艺条件选用适当,再经大连漂染厂采用中长染整工艺加工,仿毛风格好,是省内外畅销产品。生产规模已由五千米发展到目前的二万五千米。该品种1981年被评为辽宁省纺织局优良产品,由大连漂染厂印染整理加工后的成品,被评为1981     

四特酒典型风格及其成因初探

四特酒是江两省名优特产,先后被评为省优、部优产品;在1989年1月的全国第五届评酒会(白酒)上被评为国家优质酒,获国家银质奖。多年来,四特酒畅销紧俏,誉满京华,深受消费者青睐。1989年上半年,四特酒销售7221吨,居全国同行业之首。实现利税1842.81万元,比1988年同期增长500.86万元。可见,在广大消费者心目中,“四特酒”这块牌子是比较响亮的。那么,四特酒赢得众多消费者的奥妙是什么呢?     

董酒工艺、香型和风格研究——“董型”酒探讨

董酒一九六三年参加全国第二届评酒会议,一跃而被评为全国八大名酒之一,从而闻名于全国。至今已连续四届蝉联国家名酒称号。董酒的串香工艺已普遍为国内的酒厂采用,对提高全国中、低档白酒质量起了很大的推动作用。因此,董酒在国内是一个很有影响力的酒。素有“茅台国酒甲天下,董酒贵州半边天”之说。董酒在工艺上以及成品酒风格上的与众不同的特点,早已为国内白酒界专家们所共     

梅酒之乡——一面坡

黑龙江省一面坡葡萄酒厂是我国以野生果实酿酒的较大酒厂之一,她生产的果酒品种之多,在国内堪称罕见。其中八种(山葡萄酒、砵酒、紫梅酒、香梅酒、金梅酒、迎宾葡萄酒、参味酒和五加参酒)均被评为省优质名牌产品(紫梅、香梅还被评为全国优质     

寿生酒的露天堆坛后酵技术总结

寿生酒(属黄酒加饭酒一类)是金华地方名酒,也是浙江最负盛名的红曲酒。该酒在十九世纪中叶已颇有知名度,曾获巴拿马国际博览会金奖。1963年被评为国家优质酒,1984年