酒精浓醪发酵蒸煮过程中节能减排的计算与分析

摘通过对酒精发酵蒸煮过程的计算,分析了降低蒸煮环节能耗的几种办法。结果表明,加水比由3．4降低到2．2,节约蒸汽约31．2％,醪液量减少约34．1％,提高生产能力30％以上;生熟料换热温度从50℃提高到90℃,节约蒸汽约78％;滤液回用,减少排糟液量;喷射液化,减少蒸汽的消耗量。     

葡萄酒厂供冷

葡萄酒生产过程中发酵温度的控制和葡萄酒的冷处理均需要提供冷量，因此冷负荷的确定和冷却方式的选择直接影响到葡萄酒的生产。1 需冷量计算1.1 发酵需冷量的计算发酵需冷量可按下式计算：Q=VsCP（tm-tg）（1）式中:Q－需冷量，KW；Vs－发酵液体积流量，m3/s；C－发酵液比热，KJ/Kg℃；P－发酵液密度，kg/m3；tm－发酵时的最高温度，℃；tg－发酵时许可的最高极限温度，℃；发酵时的最高温度tm可按下式计算：tm=t0+△t (2)式中：t0－发酵初始温度，℃；△t－发酵引起的温度升高值，℃；△t可按发酵过程中每生成1度酒精使发酵液温度…     

自主创新开发我国高收回低投资低能耗的提汁技术(下)

3 建立日处理150t/d高粱蔗及制造白酒的生产基地 我国目前汽车每年耗汽油5000万t.若其中10%可用酒精代替,则每年须供应燃料酒精500万t,缺口甚大.在农村中建立高粱蔗提汁制白酒的小型厂,将有利于发展新农村经济.我国从南到北,特别是西部地区均可种植高粱蔗.每公顷产高粱蔗60～90t,生长期4～5个月.大部地区可种2造,每公顷年产高粱150t,含全糖16%～22%,每造可产粗酒精0.5t,1间150t/d提汁厂每年生产200天,可处理高粱蔗30000t,可产燃料酒精25 00～3000t,400间150t/d提汁厂每年可产酒精约100万t.     

负压蒸发系统汽提塔二次蒸汽利用的分析

以2 500 t/d大豆加工厂为例,对浸出车间汽提塔二次蒸汽热能利用进行了分析。通过增加200 m2的换热器,将汽提塔二次蒸汽与一蒸后的混合油进行换热,可将混合油的温度由55℃提升至62℃。经计算,可节省蒸汽1.98 kg/t,可减少冷凝系统循环水热负荷491 952.71 kJ/h,同时使蒸发系统的真空系统更加稳定,对提高油脂加工厂的生产稳定和经济效益有重要的意义。     

大麦发酵生产乙醇的研究应用

为研究大麦粉酒精发酵工艺,以大麦淀粉为原料,经蒸煮、同步糖化发酵工艺,通过不同底物浓度、淀粉酶加量和糖化酶加量等实验数据分析。结果表明,干物浓度为26%,淀粉酶加量0.18kg/t粉,糖化酶加量1.60kg/t粉,残总糖为3.35%,酒份为8.75%vol,淀粉出酒率为47.63%。     

大米酒精发酵工艺的研究

通过大米发酵工艺的研究,在现有木薯燃料乙醇工艺基础上,实现燃料乙醇原料多元化,以应对市场原料价格波动,为解决国内陈化水稻库存积压提供思路。通过实验得出,大米发酵酒精最佳条件为:粉浆浓度为26%、淀粉酶添加量为0.1kg/t大米、糖化酶添加量为1.15 kg/t大米。     

甜高粱秆固态发酵制取酒精的研究

甜高粱秆液态发酵中,存在着榨汁难,糖分损失严重等问题.采用固态发酵的方式,进行了甜高粱发酵酒精的研究,确定了发酵过程中发酵时间、接种率、初始pH、营养盐等因素的优化方案.将总糖含量为13%,含水量约80%的甜高粱秆直接绞碎至约0.3cm长,在最佳优化条件下35℃固态发酵24h,酒精的理论产率为0.332g乙醇/g甜高梁秆干料,实际得率为0.298g乙醇/g甜高梁秆干料(达到理论产率的89.8%),生产1t酒精需要3.01t的甜高粱秆干料.     

大米酒精发酵工艺的研究

通过大米发酵工艺的研究,在现有木薯燃料乙醇工艺基础上,实现燃料乙醇原料多元化,以应对市场原料价格波动,为解决国内陈化水稻库存积压提供思路。通过实验得出,大米发酵酒精最佳条件为:粉浆浓度为26%、淀粉酶添加量为0.1kg/t大米、糖化酶添加量为1.15 kg/t大米。     

苹果梨酒生产工艺的研究

以苹果梨为原料,研究发酵温度、初始糖度和NaHSO3加入量对苹果梨果酒的影响.结果表明,发酵温度对酒精度和发酵速度均有影响,在糖度一定时,20℃发酵酒精含量最高,25℃时发酵速度最快;温度一定时,初始糖度不同对酒精发酵有很大影响,糖度越高,酒精度越高.NaHSO3加入量为60～80 mg/kg时,酒精含量高于NaHSO3加入量为100 mg/kg时.正交试验得出,最佳发酵条件组合为发酵温度20℃,初始糖度20%,NaHSO3添加量60 m/kg.     

有机酸在玉米防霉中的应用及对酒精发酵的影响

使用有机酸霉菌抑制剂KMC-LF2对玉米进行防霉实验,并进行后续酒精发酵研究.结果表明,在玉米水分分别为33％和20％时,KMC-LF2使用剂量和染菌时间呈正线性关系；当KMC-LF2在6kg/t,水分为20％时,防腐效果最好,可长达近2个月.并对其做酒精发酵试验,与未添加抑菌剂的样品相比,酒分提高了0.29％.