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企业茶叶质量安全追溯系统的建立 总被引:1,自引:0,他引:1
目的 在企业中构建一个合理、完善的茶叶质量安全信息体系。方法 通过对茶叶生产供应链进行分析, 明确了茶叶供应链的每个环节的参与者以及参与者之间需要保存和传递的产品信息, 最终确定了需要哪些信息来完成茶叶产品的跟踪与追溯。结果与结论 在此基础上, 开发了符合企业生产实际的茶叶质量追溯体系系统的电子追溯平台, 应用于跟踪和追溯茶叶产品各生产过程, 实现了茶叶产品生产过程详细信息的保存并便于及时查询。该追溯体系目前仅限于对生产加工流程的追踪与溯源, 对茶叶产品销售过程的追溯将在未来得以完善。 相似文献
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茶叶是我国特色地理标志性产品,具有深厚文化底蕴和区域资源优势。茶叶产地溯源及其品质鉴定,对于保护我国地理标志产品、打击假冒伪劣产品、促进茶叶进出口贸易、保护居民健康等都具有重要意义。本文系统介绍了基于组学研究策略的矿质元素指纹图谱、稀土元素指纹图谱、稳定同位素指纹图谱、化学指纹图谱等技术在国内外茶叶产地溯源中的应用研究进展,充分分析了各方法的优势及不足;重点指出基于多源数据融合的指纹图谱技术可极大弥补单一指标在茶叶产地溯源中的局限性,有效提升产品识别正确率,在茶叶产地溯源研究方面表现出极大的发展潜力和前景。加强对茶叶产地溯源及品质鉴定的基础信息研究,建立和完善以地理标志茶叶为主的质量监测与溯源体系,以维护良好的贸易秩序及提高产品竞争力,是我国茶叶市场发展的必然选择。 相似文献
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茶叶市场监管力度低,溯源保真难,导致市场茶叶品质参差不齐。传统的溯源体系在茶叶生产的全过程中,很难避免溯源信息篡改、真假茶叶替换、防伪签套用、转卖等造假问题。针对这些问题,团队设计集生物技术与区块链技术相结合的溯源方式,在茶叶生产的各个过程中对茶叶进行基因抽样检测,再将检测信息上传至区块链,保证信息无误。采用的基因芯片技术和区块链技术,从基因层面确保茶叶的高品质,从技术层面确保了溯源信息的真实性,切实保障消费者对茶叶相关过程信息的知情权。 相似文献
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基于产业链信息的大米重金属污染溯源研究 总被引:1,自引:0,他引:1
重金属污染是大米质量安全的重要危害因素。通过建立溯源系统,关联产业链的质量安全信息能够及时发现隐患和危害的源头,进行质量安全的高效管控,对减少危害,降低损失,保障大米质量安全具有重要意义。大米生产过程的采样点、采样密度、信息反馈时间等对重金属污染溯源的响应时间、溯源精度、危害程度具有较大影响,稻谷原料、抛光、配米环节是大米的重金属污染的主要危害点和控制点。适宜的采样点、较高的采样密度、快速信息反馈有利于缩短溯源响应时间,提高溯源精度,减少危害程度,实现大米重金属的快速溯源,使溯源精度达到95%以上。 相似文献
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农产品产地溯源技术研究进展 总被引:5,自引:0,他引:5
近年来,农产品安全事故频发,建立相应的农产品质量安全可追溯系统已成为必然,而农产品产地溯源技术是其质量安全追溯系统中的关键技术,它分为传统的电子信息编码技术和新型的综合性溯源技术,综合性溯源技术包括矿物元素分析技术、稳定同位素技术和其他成分分析技术.本文综述了这几种溯源技术近些年来在农产品产地溯源中的研究情况,着重对综合性溯源技术及其计量学分析技术进行了探讨.最后对电子信息编码技术和综合性溯源技术目前存在问题进行了浅析,旨在推动其在实际中更好的应用和发展. 相似文献
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射频识别(RFID)技术在食品溯源中的应用研究进展 总被引:2,自引:0,他引:2
射频识别(Radio Frequency Identification,RFID)技术操控简单、灵活、实用,已被应用于食品溯源系统中,旨在保障食品原料的质量安全。文章介绍了食品安全与溯源概念及RFID技术,综述了其在乳品、畜产品、水产品、果蔬等食品溯源系统中的应用研究进展,分析了RFID技术的优势及其推广应用难点,为食品的质量安全溯源体系提供理论指导。 相似文献
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目的建立临沧茶叶质量安全追溯体系。方法以临沧农垦为例,分析了临沧茶叶质量安全追溯体系条件要求、体系流程以及在茶树种植、鲜叶采收、加工、包装和入库环节的核心技术。结果对茶叶生产过程进行了全程监控,提高了茶叶质量安全;消费者在购买茶叶前可以通过包装上贴的质量追溯条码进行语音、短信或网上查询该产品的信息,增加了消费者的消费信心,提高了企业的市场竞争力。结论追溯体系的建立能够促进茶叶质量安全,增强消费者对产品的认知度,保证临沧茶叶产业持续健康发展;健全体系管理、完善各项规章制度、加强龙头企业建设、加强政府的主导地位是建立临沧茶叶质量安全追溯体系的有效措施。 相似文献
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目的设计开发基于数据库技术的茶叶质量安全追溯系统,并在云南双江勐库茶叶有限责任公司实际运用实施。方法通过对公司茶叶产业链分析,运用数据库技术,建立包括茶园原料基地管理、原料采购管理、精加工管理、库存管理、销售管理等不同权限的登录终端的追溯平台手机APP以及相对应电脑数据库,并将该追溯信息采集系统在企业生产链各部门实际运用。结果企业生产链上各部门通过追溯信息采集系统,打通了生产链上各环节信息壁垒,形成了全产业链中的信息链并进行长效监控体系。结论通过追溯系统的建立,实现了原料端、生产端、运输端、流通端到终端等环节的无缝连接,提高了生产效率,确保了产品质量。 相似文献
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目的探究广西食品生产企业实施食品安全追溯体系的主要影响因素。方法采用理论假设及问卷调查,以广西区内101家食品生产企业为实例,主要从生产企业的内部影响因素、企业生产经营状况、企业对质量安全追溯体系的认知、企业对追溯体系建立过程中外部环境等4个方向进行调研,对问卷进行统计分析,建立Logistic模型。结果企业参与实施追溯体系的意愿较高,影响企业建设追溯体系的主要因素是企业是否获得质量认证、生产者对食品质量安全控制信息关注度、可追溯产品的预期价格、消费者是否可以追溯到质量问题主体。结论在广西目前的经济发展状况下,需要结合多方力量,运用阿里经营模式,多手段、多渠道地去推进食品安全追溯体系。 相似文献
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可追溯体系在食品供应链中的应用 总被引:4,自引:1,他引:3
食品可追溯体系是一种以增进产品质量为目的,以信息处理为技术基础的质量安全保障体系,目前已成为很多国家管理食品质量安全的重要手段。本文简要说明了食品可追溯含义及食品可追溯体系分类和应用的技术,并介绍了可追溯体系在食品供应链中的应用及构建食品供应链可追溯体系的意义。 相似文献
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目的开发设计获取茶叶生产链上各环节追溯数据的茶叶质量追溯系统的终端APP。方法通过对茶叶产业链分析,运用数据库技术建立包括种植基地、生产基地、检测机构和经销网络等茶叶生产链上的4个基础数据库,以及用于各基础数据库数据整合分析的中心数据库。同时结合EAN.UAA编码技术实现茶叶生产链上数据的统一编码与采集。结果通过茶农、茶企、检测机构和经销商4个不同登录终端的追溯APP,分别独立获取数据并存储到基础数据库。通过分析生产链上产销数据之间环环相扣的关系,实现了消费者获取的溯源数据的真实性和可靠性。结论通过追溯APP的应用,可以提升追溯数据的客观性,改善了追溯效果。 相似文献
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随着科学技术的迅速发展,计算机信息技术的应用越来越广泛,计算机在食品质量安全管理方面的应用也日趋迫切。本文主要对乳制品质量安全追溯体系、计算机信息技术在奶源品质管理及乳制品生产过程中的应用进行了概述。将计算机信息技术应用于乳品质量安全追溯体系可以发挥其优点,实现从研究开发、原料获取、生产加工、流通消费、监督管理到信息服务等各个环节的高效管理,将计算机信息技术与乳制品质量安全追溯体系相结合,能够在源头上遏制问题产品的扩散,确保乳制品质量安全。 相似文献
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疫情防控背景下,冷链食品质量安全备受关注,但当前食品冷链追溯系统建设不完善,仍存在缺乏信任、信息不对称、追溯环节缺失等问题,针对这些问题,本文提出基于量子区块链的食品冷链追溯系统构建思路。在量子区块链中,区块中的记录被编码成一连串彼此缠绕的量子,运用量子密钥分发技术代替传统区块链非对称加密传输,以量子签名进行身份验证,形成纠缠量子态对照效应,达成量子共识,保证任意节点之间数据传输的真实性,防止数据被篡改。结合分布式存储、智能合约等技术实现追溯系统所有节点共同参与、共同维护。从冷链信息采集业务层、网络数据管理层以及系统应用层3个层级对冷链追溯系统进行构建,并进一步探讨系统运行机制。本文欲利用量子通信技术充分发挥区块链优势,从而更好地解决当前冷链食品追溯面临的困境,为探索构建真实高效、可持续实施的食品安全追溯系统提供参考。 相似文献
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Consumer perceptions of traceability: A cross-national comparison of the associated benefits 总被引:4,自引:0,他引:4
Wendy van Rijswijk Lynn J. Frewer Davide Menozzi Giusi Faioli 《Food quality and preference》2008,19(5):452-464
Consumer perceptions regarding traceability were investigated by means-end-chain laddering. Consumers in four European countries were questioned about the benefits they associate with traceability related attributes. The benefits consumers associate with traceability are in terms of health, quality, safety and control, of which the latter was associated with trust and confidence. These benefits were similarly important in the countries investigated. Cross-national differences were also observed. Importantly, both quality and safety were shown to be related to traceability in the consumers′ minds with quality implying safety. The results show that traceability may contribute to improving consumer confidence. The most important aspects of traceability which should be incorporated into communication with consumers are discussed. 相似文献
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食品质量安全问题日益突出,亟需切实可行的解决措施。可追踪系统在产品的质量控制和监管方面,有很好的效果,已在许多领域得到了广泛的应用。综述了发达国家在食品加工、流通、消费过程中应用可追踪系统(技术)对食品安全进行有效控制和监管的应用和近年来,我国的食品领域在这方面的应用和研究,并提出了该技术本身和在应用管理方面的问题,仍需进一步研究和提高。 相似文献