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很多人喜欢吃南瓜,因为它是一种健康食品。南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素固有成分,为人体生长发育提供重要物质。南瓜的瓜皮能防治糖尿病,降低血糖,消除致癌物质。 相似文献
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本文着重于乐口酥和玉香酥的加工工艺过程，对制品的口味，风味，油炸条件及包装对制品的影响作了深入详细的研究，通过对各种实验结果进行比较分析，找出最佳原料配比和工艺过程及工艺条件，使产品既富含营养，又色香味俱佳，产品均采用充气软包装，包装材料涂腊玻璃纸，充气条件为Ｎ２／ＣＯ２＝７／３。 相似文献
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以鲜苹果和蛋白粉为主要原料 ,从原料的配比、工艺条件、生产配方等方面对即食苹果酥片的生产工艺进行了研究 相似文献
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分割肉鸡的工业化生产,为消费者提供了多样化的产品,特别是鸡翅、鸡爪、鸡脖等产品深受欢迎,这进一步刺激了分割肉鸡业的发展。但与此同时,大量的鸡胸肉被积压,成为许多养殖场上规模的限制因素。据调查... 相似文献
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以鲜苹果和蛋白粉为主要原料，从原料的配比，工艺条件，生产配方等方面对即食苹果酥片的生产工艺进行了研究。 相似文献
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分割肉鸡的工业化生产，为消费者提供了诸多方便，特别是鸡翅、鸡爪、鸡脖等产品深受消费者欢迎；这进一步刺激了分割肉鸡生产的发展。但是，与这些产品相比较，大量的鸡胸肉被积压，成为许多养殖场上规模的限制因素．另据调查，目前市场上除速烹系列菜外．很少有以鸡胸肉为主原料的产品。为了充分利用禽肉这一营养丰富的食物，我们受山东平度市养鸡总厂委托，经反复试验，开发研制了美味鸡片酥新产品。1．材料与主要设备鹏）2．工艺流程3．操作要点3．1切片、绞碎：将鸡胸肉用切片机切成1→3mm｛4片，再用绞肉机绞成肉泥状。要求肉泥中无明… 相似文献
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采用膨化技术制成的膨化魔芋酥片，营养丰富，方便卫生，为魔芋精粉的应用开辟了一条新的途径。 相似文献
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本文着重于以薯类为主要原料的"甘薯萨其马"和"马铃薯酥片"的加工工艺的研究。对产品的口感、风味、质感、色泽、油炸条件及包装材料,包装方法作了较详尽的探讨。通过多次实验得出了获得色、香、味俱佳产品的最适工艺条件。 相似文献
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低温油炸苹果酥片加工工艺的研究青岛大学理工学院陈勇，张晴，修先约前言近年来，低温油炸果蔬脆片作为一种新型休闲食品越来越受到广大消费者的亲睐，国内已有不少厂家相继研制生产出苹果脆片等产品投放市场，我们在苹果脆片的加工工艺基础上（１），经过多次反复试验，... 相似文献
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研究了物料配料、挤出脆片坯厚度和油炸温度等挤压加工因子对芋艿酥片膨化率的影响。结果表明:加工物料中加入黑米能改善产品的色泽和质地,从而提高其感官品质。挤出脆片坯的厚度对酥片膨化率的影响达到显著水平(p<0.05),而物料配比和油炸温度对酥片膨化率也有明显的影响(p<0.1)。芋艿酥片适宜的工艺组合为A2B2C2,即m(芋艿)∶m(黑米)配比为1︰0.25、挤出酥片坯厚度1.2 mm、油炸温度230℃。 相似文献
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正用料:金澳司焦香奶油200克,红糖320克,盐1克,鸡蛋两个,小苏打2克,泡打粉2克,低粉320克,奶粉30克,高粉50克,花生碎50克。制作过程:1.将焦香奶油、盐、红糖一起慢速拌匀,至糖、盐溶化。2.鸡蛋分次加入,慢速充分拌匀。3.苏打、泡打粉、低筋粉、高筋粉、奶粉过筛后慢速拌匀,再加入花生碎拌匀。4.将拌好的面团擀成3毫米的厚片,然后放冰箱冷冻两小时以 相似文献
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花生酥是以熟花生仁与糖浆为原料，经捶打混合制成，由于制作考究，其味醇厚香甜，酥脆，且具有浓郁的奶油芳香，是馈赠亲友和节日必备的上等食品。 相似文献
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忻县瓦酥是山西忻县的风味名吃，因形状酷似瓦片而得名。忻县瓦酥长约10厘米，宽约4厘米，厚约0.5厘米，每500克约26-28片，每片表面有花纹，并印有“忻县瓦酥”四字。忻县瓦酥形状美观，诱人食欲。 相似文献
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遵循党的“百花齐放，百家争鸣”的方针，评述了我国在“什么是玉”的观点上的不同说法，以期从争论中弄明白：究竟什么才是中国人的“玉”。 相似文献
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奶酪本是我国北方少数民族所发明．是用牛乳汁制成的半凝固食品。与西方的奶酪是两种不同的食品。又称乳酪或酥酪。现在通常也叫做“奶酪”。奶酪自元代起就为宫中御膳。明代宫中亦有记载．彼时叫酥酪,到了清未才传出宫外。 相似文献
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正粽子酥以其精致的造型、甜美的馅料、酥润的外皮和丰富的口感,俘虏了众多评委的挑剔味觉。但实际上这款以粽子命名的甜点实际上却与传统的粽子大相径庭。莜面与白面两相碰撞,在厨师的手中反复揉搓、重叠、擀压,再包入卷果馅料过油,瞬间便魔术般地赋予其与普通粽子极其相似的造型。 相似文献
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正用料(16~18个):榛子:80克(焙熟或炒熟的榛子仁的净重)低筋面粉:80克玉米淀粉:40克玉米油:50克细砂糖:45克细盐:1克表面装饰:食用红色素适量制作步骤:1.将榛子仁放入料理机打成碎末儿。2.将低筋粉和玉米淀粉混合过筛,倒入细砂糖、细盐,拌匀。再倒入榛子粉,拌匀。 相似文献
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做法：1.把红豆沙分成每份12g的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制咸蛋黄液备用。 相似文献
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叉烧酥是不少餐馆酒楼卖得很火的一款点心,它皮酥馅滑,香味浓郁,的确值得一尝。这里,我就来将其制作过程介绍给大家。要做叉烧酥,那就得先开好酥皮,所以我还得先介绍酥皮的制法。油心用料:黄油400克猪油400克低筋面粉600克 相似文献
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