瓜果宴会

瓜类水果中,我们熟知的有西瓜、香瓜、哈密瓜等,后两者被统称为"甜瓜".与其他类水果不同,瓜类水果多生长在地面,藤长,果实大,主要分为西瓜与甜瓜两类. 瓜类水果历史悠久 西瓜本是野生的瓜果品种.张文献介绍说,西瓜起源于非洲,其野生"祖先",一是非洲南部的卡拉哈里沙漠,二是非洲东部苏丹共和国的科尔多凡省.最早是在其起源地附...     

春天的宴会

桂林市中心有个大湖，名叫环湖，它西接挑花江，东连漓江。湖畔高级宾馆林立。在这众多华丽的建筑当中，有一座著名的“春天剧院”。在剧院宽敞的大厅里，原有1500个观众席。现在这些坐椅已全部被撤除，而将原来的位置改造成了三大块“梯田”。在每块“梯田”上安放着一些大小不一。形状各异的餐桌。涌来的中外宾客很快坐满了剧场。猛然间，场内电灯熄灭了，每张餐桌上点起了红蜡烛，烛光点点，犹如天上的繁星落地。这时，场内响起了优美动听的音乐，舞台背景在灯光的照射下，出现了漓江的春色…宴会开始了。端上来的第一道菜是一盅“按鳖子…     

奢华宴会

<正>金色、珠宝、亮片;大方、不浮夸的设计使你闪耀,你,是独一无二的女王。     

宴会外交

亨利·米切尔是《华盛顿邮报》的专栏作家,由于工作关系,他常涉足外交性质的宴会,并接触到各国政界名流.本文不仅介绍了不同民族的饮食风格,而且对出席宴会的客人有传神的描绘.     

猴子宴会

在泰国南部有一座闻名遐迩的小城。小城里有六百多只猴子与市民和平相处。这是全世界唯一一处人猴和谐共处的地方。不论在公园、市中心广场、学校还是在电线杆、摩天大楼的阳台上,到处都是上窜下跳,热闹非凡的猴子。猴子们无所顾及地在老人、孩子及旅游者的肩膀、头上爬上跳下、令人称奇。猴子已如此深入地成为这个城市的一部分。以至于当地人每年都要为这种“人猴团结”的景象开一个盛大的宴会。 宴会一般在城中一座古代寺庙举行,这一传统是当地一人家为了祭拜佛像而首开先河的,如今已举办有十年了。今年宴会的组织者吉达介绍说,小城…     

浅谈宴会的改革

在众多有关筵改的见解中,本文提出的看法是较为深刻的.所述问题全面,思路开扩,被第二届中国烹饪学术研讨会选为优秀论文.     

五花八门的唐代宴会

宴会对于今人来说,已不是一件新鲜事,不但婚丧大事、店面开张、个人生日等要办,就连单位升职、儿女考上大学等寻常事有时也得办上几桌,其名为结婚酒、生日酒、升职酒等等,不一而举。与古人相比,虽然宴请的原因相同,但其名称似乎要比今人风雅得多,有趣的是一些宴会还和时令有着密不可分的关系。以唐代为例,当时较为流行的就有宜春宴、曲江游宴、探春宴等。     

韩国宴会印象

今年四月,笔者随中国上海虹口文化展示团赴韩国釜山展出自己收藏的古筷及书画、瓷器等私人藏品.因收藏研究古筷20多年,所以我对国内外不同地区的饮食文化一直很感兴趣.下面我就把在釜山赴宴时留下的印象,点滴述之.     

五花八门的唐代宴会

宴会对于今人来说,已不是一件新鲜事,不但婚丧大事、店面开张、个人生日等要办,就连单位升职、儿女考上大学等寻常事有时也得办上几桌,其名为结婚酒、生日酒、升职酒等等,不一而举。与古人相比,虽然宴请的原因相同,但其名称似乎要比今人风雅得多,有趣的是一些宴会还和时令有着密不可分的关系。以唐代为例,当时较为流行的就有宜春宴、曲江游宴、探春宴等。     

如何配制宴会餐

江泽民主席在报送中央“宴改”议案中批示:“赞成改革,无论如何要下决心移风易俗.”我国传统宴席重荤轻素,重视鸡、鸭、鱼、肉、蛋,轻主食,     

香辛料与 宴会酱油

随着人们生活水平提高和消费观念更新,使得越来越多的居民家庭对酱油的要求发生变化。烹饪调味已不再立足于“看色头、尝咸头”而是注意营养保健,讲究风味特色。为了满足市场供应的需求,上海市酿造科学研究所研制了特鲜宴会酱油、辣味宴会酱油、酸味宴会酱油等系列产品。以酿造酱油为原料,组合各种天然香辛料以强化酿造酱油香气,口味鲜美醇厚,是冷抖、蘸食的高级佐餐多型酱油。     

论中国宴会改革

正宴会是因习俗或社交礼仪需要而举行的宴饮聚会,是社交与饮食结合的一种形式。历代有名的宴会有乡饮酒礼、百官宴、大婚宴、千叟宴、定鼎宴等。现如今,宴会已有多种形式:通常按规格分,有国宴、家宴、便宴、冷餐会、招待会等;按习俗分,有婚宴、寿宴、接风宴、饯别宴等;按时间分,有午宴、晚宴、夜宴等。在中央八项规定出台前,豪宴盛席非常普遍,尤其存在于政府部门、企事业单位的宴会中。八项规定出台后,这种现象虽有     

中国宴会改革探索

谭德祥同志的论文,内容深广,这里发表的只是个摘要。     

宴会酱油的研制试验

随着人们生活水平提高和消费观念更新,使得越来越多的居民家庭对酱油的要求发生变化,烹饪、调味已不再立足于“看色泽、尝咸度”,而注意营养保键,讲究风味特色.目前,市场上有上海“宴会酱油”、“老蔡”等系列调味酱油,为进一步丰富市场,我们又研制了恒顺“宴会酱油”,它是以酿造酱油为原料,组合各种天然香辛料以强化酿造酱油的香气,口味鲜美醇厚,是冷拌、蘸食的高级佐餐酱油.     

如何回复宴会请帖

香港可说是宴会频繁的地方。但那里是否十分讲究宴会礼仪呢?答案是绝对不。至少筹备宴会的专业人员和私人宴会的主人都是这么说的。 每天会发出数以千计的请帖,邀请参加各种宴会、鸡尾酒招待会、艺术展览会、酒店开张以及各项公关活动等等。被邀者对于主要内容如宴请者、地址、宴请性质等当然会一一记下,但是对于请帖角上的四个缩写字母RSVP就往往忽略过去。     

宴会季必备的解酒果蔬

柿子柿子是天然的醒酒药,古时就被用作防醉和消除宿醉的有效食物.柿子所含的单宁和酶、维生素C均比柑橘高三四倍,而这些物质都有助于醒酒.柿子中的单宁和酶可以分解酒精;丰富的维生素C能增强肝脏功能,起到护肝作用.同时,柿子中的高含糖量和含钾量以及大量的水分还能起到利尿的作用,帮助机体排泄酒精.所以,醉酒后如能吃上两个柿子,不仅可以解酒,还可以缓解第二天的头痛.这也许就是一些饭店在客人酒过三巡后送上一盘柿子甜点的缘故.需要提醒的是,吃海鲜时,不宜用柿子解酒,因为柿子和海鲜一起吃易引起食物中毒.而且柿子不宜过量食用.     

宴会级餐桌美瓷

瓷是我们中国人发明的,有“瓷=China”为证。不过世界人民都很喜爱,而且不停加入新的技术、新的工艺、新的元素,于是餐桌上的美瓷就逐渐变成一道好风景,高雅大方又风格万变的瓷器总是待客餐具的首选……     

如何设计宴会席菜单

筵席,有宴会席,便餐席与酒会席之分,其中,宴会席是我国民族形式的正宗筵席,其特点是形式典雅,气氛隆重,注重档次,突出礼仪,上菜讲究顺序,宴饮注重节奏,服务强调规范,因此设计宴会席菜单,应持严谨的态度。